Система и этикет питания мордвы конца XIX — начала XX века
Диссертация
Помимо собственно этнографических текстов в качестве источников в диссертационном исследовании были использованы фольклорные и лингвистические материалы. В фольклоре весьма емко и образно отразились этнические представления мордвы, связанные с традиционной пищевой культурой, стандарты и атрибутика, сопряженные с этикетом питания. Наиболее компактно он представлен в многотомном издании… Читать ещё >
Содержание
- 1. Система питания мордвы конца XIX начала XX века
- 1. 1. Пища в системе жизнеобеспечения этноса
- 1. 2. Повседневное питание
- 1. 3. Праздничная и обрядовая пища
- 1. АТрадиционный способы хранения и технология изготовления блюд
- 1. 5. Утварь, связанная с пищей
- 2. Традиционный этикет питания мордвы
- 2. 1. Повседневный, обрядовый и праздничный этикет питания
- 2. 2. Повседневный, обрядовый и праздничный этикет питания
- 3. Этническое своеобразие традиционной пищи мордвы
- 3. 1. Эволюция пищи и питания мордвы
- 3. 2. Пища как источник изучения этнокультурных связей мордвы
Список литературы
- Республика Мордовия Ардатовский район
- Сунсема Прасковья Ивановна 1910 рожд. с. Пиксяси Трубина Агафья Тихоновна 1913 рожд. с. Пиксяси Трубина Васса Тихоновна 1916 рожд. с. Пиксяси Фомина Мария Федоровна 1929 рожд. с. Пиксяси
- Болыиеберезниковский район
- Адмакина Ольга Васильевна 1931 г. рожд. с. Левжа Гудожникова Татьяна Александровна 1935 г. рожд. с. Левжа Канаева Мария Васильевна 1925 г. рожд. с. Левжа.
- Центральный государственный архив Республики Мордовия:
- Ф.Р-267. М. Е. Евсевьев — первый мордовский ученый и педагог (за 18 781 947). Опись 1, д. 13, 24, 31, 41, 45, 46, 64, 73, 83, 84, 91, 95, 98, 99, 101, 107-
- Ф.Р -2092. Захар Федорович Дорофеев — писатель, педагог и общественный деятель 1890−1952). Опись 1 1906−1972, д. 15, 43, 44.
- Рукописный Фонд Государственного учреждения «Научно-исследовательский институт гуманитарных наук при Правительстве Республики Мордовия»:
- И-47. Катков К. А. Народное здравоохранение В Мордовской АССР. И-390. Белицер В. Н. Материалы Мордовской научной этнографической экспедиции 1958−1959 годов. Т.1. 105 л.
- И-391. Материалы научно-этнографической экспедиции 1958 год. Т.2.203 л.
- И-96. Материалы Мордовской этнографической экспедиции за 1957 год. Архив Е. И. Динес. 327 л.
- JT-497. Майнов В. Н. Остатки мордовской мифологии.
- И-980. Тумайкин В. П. Отчет об этнографической экспедиции 1976 года проведенной в районах Куйбышевской области (в 3-х томах). Т.1. 147 л.
- И-1013. Мезин П. М. Новые черты в питании мордовского народа. 62 л. И-1180. Мезин П. М. Отражение этнических процессов в современной материальной культуре мордовского народа.
- И-1320. Никонова Л. И. Традиционные способы сохранения здоровья мордвы. Дисс. Саранск, 1993. 230 с.
- Ахметьянов Р.Г. Общая лексика духовной культуры народов Среднего Поволжья /отв. ред. Г. Ф. Саттаров. М.: Наука, 1981. — 144 с.
- Агафонова Н.А. Мордовская свадьба // Волжский вестник. 1879. -№ 12.
- Барбаро и Контарини о России. Л.: Наука, 1971. — 275 с.
- Бубрих Д.Б. Лингвистические данные к вопросу о древности связей между мордвой и восточными славянами // ЗМНИИ Саранск: Морд. кн. изд-во, 1947.-№ 7.-С. 3−11.
- Бузакова Р.Н. Тикшень валке. Словарь названий растений. Саранск.: Мордов. кн. изд-во, 1996. — 144 с.
- Всеволжская Е. Очерки крестьянского быта Самарского уезда // Этнографическое Обозрение. М.: 1895. — Кн. 24. — № 1. С. 1−34.
- Георги И. Описание всех обитающих в Российском государстве народов, их житейских обрядов, обыкновений, одежд, жилищ, забав, вероисповеданий и других достопримечательностей. Спб, 1799. — Ч. 1. — 178 с.
- Герберштейн С. Записки о Московитских делах. М.: Изд-во МГУ, 1988.-430 с.
- Девяткина Т.П. Мокшанские свадебные обряды и песни: (в прошлом и настоящем). Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1992. — 192 с.
- Документы и материалы по истории Мордовской АССР Саранск: Морд. кн. изд-во, 1939. — Т. 3. -Ч. 1. — 345 с.
- Документы и материалы по истории Мордовской АССР Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1940. — Т. 1. — 435 с.
- Евсевьев М.Е. Избранные труды: В 5 т. Т. 5. Историко-этнографические исследования. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1966. — 552 с.
- Евсевьев М.Е. Мордовская свадьба. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1990.-384 с.
- Евсевьев М. Е. Эрзянь-рузонь валке. Мордовско-русский словарь. М.: Центриздат, 1931. — 227 с.
- Зеленин Д.К. Описание рукописей Ученого архива императорского РГО Пг.1915. — Вып. 2.-988 с.
- Кильбургер И.Ф. Сочинение о русской торговле в царствование Алексея Михайловича. -Киев, 1915. 606 с.
- Кушать подано: Кухня народов Поволжья. / Сост. Т. И. Соколова. Чебоксары: Чуваш, кн. изд-во, 2000. — 127 с.
- Лепехин И.И. Дневные записки путешествия доктора и академии наук адъюнкта Ивана Лепехина по разным провинциям Российского государства в 1768 и 1769 году-СПб, 1771.-Ч. 1.-537 с.+ 23 табл. с илл.
- Маркелов М.Т. Саратовская мордва. (Этнограф, материалы) // Саратовский этнограф, сборник. Саратов, 1922. — Вып. 1. — С. 51−238.
- Махмутова Л.Т. Основные характерные черты мишарских говоров на территории Пензенской области // Материалы по татарской диалектологии. — Казань, 1962.-С. 125−163.
- Милькович К. Быт и верования мордвы в конце XVIII столетия // Тамбовские епархиальные ведомости. Ч. неоф. 1905. -№ 18.
- Минх А.Н. Народные обычаи, обряды, суеверия и предрассудки крестьян Самарской губернии // Записки РГО. СПб, 1890. — Т. 19. — Вып. 2. — 152 с.
- Мокшанско-русский словарь. Под ред. Б. А. Серебренникова, А. П. Феоктистова, О. Е. Полякова. М.: Рус. яз, 1998. — 920 с.
- Мордовская кухня / Автор составитель А. В. Зотова. Саранск: Мор-дов. кн. изд-во, 1977. — 112 с.
- Мордовские пословицы, присловицы и поговорки. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1986. — 277 с.
- Напольских В.В. Введение в историческую уралистику. Ижевск: Удм. инст. истории, языка и лит-ры УрО РАН, 1997. — 268 с.
- Народы России: Живописный альбом. СПб, 1878. — Вып 2. — 216 с.
- Паллас П.С. Путешествие по разным провинциям Российской империи в 1768—1769 гг.. СПб, 1809. — 697 + 116 с.
- Полное собрание русских летописей (ПСРЛ). -Т. IX. X. Патриаршая или Никоновская летопись. М., Наука, 1965. 244 с.
- Приятного аппетита: Кухня народов Поволжья / Сост. Н. Ф. Беляева, А. Н. Полосухина. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1989. — 196 с.
- Путешествия в восточные страны Плано Карпини и Рубрука. М., 1957.- 158 с.
- Русско-мокшанский словарь / Сост. С. Г. Потапкин, А. К. Имяреков. -М.: Огиз- Госиздат ин. и нац. словарей, 1951. 336 с.
- Русско-эрзянский словарь / Под ред. М. Н. Коляденкова, Н. Ф. Цыганова. -М.: Огиз- Госиздат ин. и нац. словарей, 1948. 413 с.
- Татарская кухня. Казань: Татарское кн. изд-во, 1992. — 319 с.
- Устно-поэтическое творчество мордовского народа. Т.4. — К.1. Пословицы, присловья и поговорки. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1967. — 374 с.
- Устно-поэтическое творчество мордовского народа. Т. 6. Ч. 1. Эрзянская свадебная поэзия. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1972. — 472 с.
- Устно-поэтическое творчество мордовского народа Т. 7. Ч. 3. — Ка-лендарно-обрядовые песни и заговоры. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1981. -304 с.
- Устно-поэтическое творчество мордовского народа. Т. 12: Народные приметы мордвы / Сост. Т. П. Девяткина. — Саранск: Тип. «Крас. Окт.», 2003.-230 с.
- Финно-волжская языковая общность. М.: Наука, 1989. — 272 с.
- Хайду П. Уральские языки и народы. М.: Прогресс, 1985. — 430 с.
- Цыганкин Д.В., Мосин М. В. Этимологиянь валке. Этимологический словарь. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1998. — 240 с.
- Черемшанский В.М. Описание Оренбургской губернии в хозяйственно-статистическом, этнографическом и промышленном отношениях. Уфа, 1859.-430 с.
- Шахматов А. А. Мордовский этнографический сборник. СПб, 1910.-842 с.
- Эрзянь-рузонь валке. Эрзянско-русский словарь Под ред. Серебренникова Б. А., Бузаковой Р. Н., Мосина М. В. М.: Рус. яз. Дигора, 1993. — 803 с.
- Абрамов В.К. Мордовский народ (1897−1939). Саранск: Изд-во Морд, ун-та, 1996.-412 с.
- Агеев М.В. Размещение и специализация сельского хозяйства в дореволюционной Мордовии // Учен. зап. Морд. пед. ин-та им. А. И. Полежаева. -Саранск, 1956. Вып.4. — С. 30−53.
- Арутюнов С.А. Народы и культуры. Развитие и взаимодействие. — М.: Наука, 1989. 243 с.
- Арутюнов С.А. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России // Традиционная пища как выражение этнического самосознания. М.: Наука, 2001.-С. 10−18.
- Арутюнов С.А. Пища // Материальная культура. Свод этнографических понятий и терминов. М.: Наука, 1989. — С. 134—138.
- Арутюнов С.А., Маркарян Э. С., Мкртумян Ю. И. Проблемы исследования культуры жизнеобеспечения этноса // СЭ. 1982. — № 3. — С. 6−11.
- Арутюнов С.А., Мкртумян Ю. И. Проблемы классификации элементов культуры (на примере армянской системы питания) // СЭ. -1981. -№ 4 С.3−15.
- Архангельский С. Моляны и поминки у мордвы. Прибавл. к Саратов, губ. вед. — 1844. — 25, 39, 41, 50.
- Архангельский С. Одежда, пища и питье мордвы // Саратовские губернские ведомости. 1844. — № 39.
- Архангельский С. Строения и занятия мордвы. Маяк СПб, 1845. -Т. 20.-С. 84−85.
- Бабиченко JI.B. Основы технологии пищевых производств: (Учеб. для мех. фак. торг. вузов). 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Экономика, 1983. — 216 с.
- Байбурин А.К. Жилище в обрядах и представлениях восточных славян. -Л.: Наука, 1983.- 191 с.
- Байбурин А.К. Об этнографическом изучении этикета // Этикет у народов Передней Азии. М.: Наука, 1988. — С. 12−37.
- Байбурин А.К., Топорков А. Л. У истоков этикета: Этногр. очерки Л.: Наука, 1990. — 165 с.
- Балашов В.А. Бытовая культура мордвы: традиции и современность. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1991. 256 с.
- Балашов В.А. Культура и быт мордовского колхозного села: Историко-этнографич. очерк по материалам Зубово-Полянского района Мордовской АССР -Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1975. 168 с.
- Бгажноков Б.Х. Адыгский этикет. Нальчик: Эльбрус, 1978. — 160 с.
- Бгажноков Б.Х. Коммуникативное поведение и культура (к определению предмета этнографического общения) // СЭ. 1978. — № 5. — С. 3−7.
- Бгажноков Б.Х. Культ пищи и пищевой аниматизм // ЭО. № 2. — 2001. С. 103−112.
- Бгажноков Б.Х. Организация пространства и этикет //СЭ. 1983. -№. 4. С. 37−50.
- Бгажноков Б.Х. Традиционное и новое в застольном этикете адыгских народов // СЭ. 1987. — № 2. — С. 89−100.
- Белицер В.Н. Жилые и хозяйственные постройки мордвы-мокши на территории Мордовской АССР в конце XIX первой половине XX в. // Исследования по материальной культуре мордовского народа. — М.: Изд-во АН СССР, 1963.-С. 161−191.
- Белицер В.Н. Мордва-каратаи и их культура // Вопросы этнической истории мордовского народа. М.: Изд-во АН СССР, 1960. — Вып. 1. — С. 227 255.
- Беляева Н.Ф. Обычаи гостеприимства в традиционной этике мордвы // V конгресс этнографов и антропологов России. Омск, 2003. С. 193.
- Беляева Н.Ф. Родильные обряды мордвы-мокши Атюрьевского района МАССР // Этнокультурные процессы в Мордовии Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1982.-С. 51−62.
- Беляева Н.Ф. Традиционное воспитание детей у мордвы Саранск: Морд. пед. ин-т, 2001. — 260 с.
- Бромлей Ю.В. К вопросу об особенностях этнографического изучения современности // СЭ. -1977. -№ 1. С. 3−18.
- Бромлей Ю.В. Современные проблемы этнографии. М.: Наука, 1981. -304 с.
- Бромлей Ю.В. Человек в этнической (национальной) системе // Вопросы философии. 1988. — № 7. — С. 16−28.
- Бусыгин Е.П. Русское население среднего Поволжья. Историко-этнографическое исследование материальной культуры (середина XIX начало XX века). — Казань: Изд. КГУ, 1966. — 403 с.
- Бусыгин Е.П., Зорин Н. В., Михайличенко Е. В. Общественный и семейный быт русского сельского населения среднего Поволжья. Историко-этнографическое исследование (середина XIX начало XX века). — Казань: Изд. Казан, ун-та, 1973. — 166 с.
- Бусыгин Е. П. Зорин Н.В. Шабалина Л. П. Хозяйство и материальная культура русского населения Ульяновского Поволжья. Казань.: Изд-во Казанского ун-та, 1982. — 88 с.
- Бутузов Ф. Из быта мордвы с. Живайкина Жадовской волости Карсун-ского у. Симбирской губ. // ИОАИЭ. Казань, 1893. — Т. XI. — Вып. 5.
- Васильев Ф.В. Материальная культура крестьян Нижегородского Заволжья: (середина XIX нач. XX в.). Лекции. — М.: Изд-во МГУ, 1982. — 244 с.
- Вихляев В.И. Происхождение древнемордовской культуры. Саранск: Тип. «Крас, окт.», 2000. — 132 с.
- Волкова Н.Г., Джавахишвили Г. Н. Бытовая культура Грузии XIX XX вв. Традиции и инновации. — М.: Наука, 1982. — 261 с.
- Воробьев Н.И. Казанские татары. Этнографическое исследование материальной культуры дооктябрьского периода. Казань: Татгосиздат, 1953.-382 с.
- Гаврилюк Н.К. Картографирование явлений духовной культуры: (по материалам родильной обрядности украинцев). Киев: Наук. Думка, 1981. -279 с. илл.
- Гигиена питания. В 2 т. / Под ред. проф. К. С. Петровского. М.: Медицина, 1971.-Т. 1.-512 с.
- Голицын Ф.С. Мордва в Хвалынском уезде Саратовской губернии // Саратовский сборник. Саратов, 1881. Т. 1. — Отд. 1. — С. 177−191.
- Гонтарь Т. А. Посуда и домашняя утварь Карпатских украинцев в конце
- XIX первой половины XX в. // СЭ. — 1978. — № 4. — С. 88−98.
- Горюнова Е.И. Развитие жилища у мордвы // Исследования по материальной культуре мордовского народа. М.: Изд-во АН СССР, 1963. — С. 127 146.
- Гребнев М. Мордва Самарской губернии. Историко-этнографический очерк // Самарские епархиальные ведомости. 1877. — № 2.
- Григулевич Н.И. Питание как важнейший механизм этно-экологической адаптации // Традиционная пища как выражение этнического самосознания. М.: Наука, 2001. — С. 147−195.
- Громыко М.М. Традиционные нормы поведения и формы общения русских крестьян XIX в. М.: Наука, 1986. — 279 с.
- Данилов Г. Г. Из истории земледелия Мордовии. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1964. — 112 с.
- Динес Е. И. Из истории быта мордовского народа конца XIX начала
- XX вв.: по материалам традиционной пищи // Поволжский край: межвузовский научный сборник. Саратов, 1973. — Вып. 2. — С. 136−152.
- Динес Е.И. Традиционная пища и домашняя утварь мордвы // Исследования по материальной культуре мордовского народа. М.: Изд-во АН СССР, 1963.-С. 104−126.
- Евсевьев М.Е. Братчины и другие религиозные обряды мордвы Пензенской губернии // Живая старина. Кн. 23. — Вып.1−2. — Пг., 1914. — С. 1−44.
- Евсевьев М.Е. Мордва Татреспублики // Материалы по изучению Татарстана. Казань, 1925. — Вып. 2. — С. 179−196.
- Евсеев Т.Е. Обычаи, верования и суеверия марийцев // Марий Эл, 1927. -№ 10.-С. 125−165.
- Ежова В.П. О некоторых этнографических особенностях в культуре мордовского населения Теньгушевского района Мордовской АССР. // Труды мордовской этнографической экспедиции. М.: Изд-во АН СССР, 1960. — Вып. 1.-С. 210−227.
- Жиганов М.Ф. Память веков. Изучение археологических памятников мордовского народа за годы Советской власти. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1976.- 136 с.
- Жиганов М.Ф. Хозяйство мордвы в XIII XVI вв. // Исследования по материальной культуре мордовского народа. — М.: Изд-во АН СССР, 1963. — С. 5−76.
- Жирнова Г. В. Некоторые проблемы и итоги изучения свадебного ритуала в русском городе середины XIX начало XX в. (на примере малых и средних городов РСФСР) // Русский народный свадебный обряд: Исслед. и материалы — Л.: Наука, 1978. — С. 32−48.
- Жуковская Н.Л. Категория и символика традиционной культуры монголов. -М.: Наука, 1988. 194 с.
- Жуковская Н.Л., Мокшин Н. Ф. От Карелии до Урала: рассказы о народах России: Книга для чтения по курсам «История родного края», «Народоведение». М.: Наука, 1998. — 320 с.
- Зайцев И. Мелкие сообщения о городищах и курганах Восточной России // Известия ОАИЭ. Казань, 1892. — Т. X. — Вып. 1.
- Зеленин Д.К. Восточнославянская этнография. М.: Наука, 1991.- 512с.
- Зеленин Д.К. Дореволюционный быт мордвы / СЭ. 1938. — № 1. -С. 80−97.
- Змеев Л.Ф. Методикотопографическое описание и статистический очерк народонаселения Бугульминского уезда Самарской губернии. М., 1883.
- История советского крестьянства Мордовии Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1987. -Ч. 1. — 263 с.
- Кабытов П.С. Экономика систем землевладения в Поволжье (конец XIX — начало XX в.) // Этнокультурные связи мордвы. Дооктябрьский период. / Межвузовский сборник науч. тр. Саранск, 1988. — С. 49−58.
- Козлов В.И. Жизнеобеспечение этноса: содержание понятия и его экологические аспекты // Этническая экология: теория и практика: (темат. сб. ст.). -М.: Наука, 1991.-С. 1412.
- Корнишина Г. А. Сезонные обряды мордвы: исторические корни и традиционные формы бытования. Учеб. пособие по спецкурсу. Саранск: Мордов. пед. ин-т, 1999. — 48 с.
- Корнишина Г. А. Традиционно-обрядовая культура в системе мордовского этноса (структура, субъекты, основные компоненты): Автореф. дисс. докт. ист. наук. М., 2001. — 34 с.
- Корнишина Г. А. Традиционные обычаи и обряды мордвы. Исторические корни, структура, формы бытования Саранск: Мордов. пед. ин-т, 2000. -150 с.
- Корнишина Г. А. Этнические традиции в современной свадебной обрядности мордовского сельского населения Куйбышевской области // Труды МНИИЯЛИЭ / Бытовая культура мордвы. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1990. -Вып. 100.-С. 42−58.
- Котков С.К. Трудящиеся Мордовии в борьбе за восстановление сельского хозяйства (1921 1926). — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1970. — 180 с.
- Крупник И.И. Питание и экология хозяйства ненцев Больщезельской тундры в 20-х годах XX в. // Некоторые проблемы этногенеза и этнической истории народов мира: Сборник научных трудов М.: Наука, 1976. — С. 64−85.
- Крюкова Т.А. Материальная культура марийцев XIX века. Йошкар-Ола: Марийское книжное изд-во, 1956. — 160 с.
- Культура жизнеобеспечения и этнос. Опыт этнокультурологического исследования (на материалах армянской сельской культуры). Ереван, 1983.-319 с.
- Кустарная промышленность России. Промыслы по обработке дерева. Составил проф. Н. А. Филиппов при участии В. А. Петровского, В. П. Родникова и др. издание отдела сельской экономики и с/х. статистики ГУЗЛЗ. СПб, 1913.
- Листова Н.М. Пища в обрядах и обычаях // Календарные обычаи и обряды зарубежной Европы. Исторические корни и развитие обычаев. М., 1983.-С. 161−173.
- Листова Т.А. Свадьба на Смоленщине // Свадебные обряды народов России и Ближнего Зарубежья. М., 1993. — С.
- Лузгин А.С. В тесном соседстве: Хозяйство и материальная культура русского населения Мордовии: Историко-этнографические, очерки. — Саранск. Мордов. кн. изд-во, 1987. 188 с.
- Лузгин А.С. Жизнь промыслов. Промысловая деятельность второй половине XIX начале XX века (Этнокультур. аспекты). — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 2001.-216 л.
- Лузгин А.С. Промыслы мордвы. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1993.- 144 с.
- Лузгин А.С., Арсентьев Н. М. Особенности русско-мордовских взаимосвязей в традиционном хозяйстве и материальной культуре // Этнокультурные связи мордвы: дооктябрьский период. Саранск, 1988. С. 68−82.
- Майнов В.Н. Один день среди мокши // Древняя и новая Россия. -СПб, 1878. Т. 3.- Вып. 10.-С. 117−134
- Майнов В.Н. Очерк юридического быта мордвы. СПб, 1885. — 267 с.
- Максимов С.В. Край крещеного света. Дремучие леса или Рассказ о народах, населяющих русские леса. СПб, 1866. — Т. 2. — 75с.
- Малиев Н.М. Общие сведения о мордве Самарской губернии- поздние браки и влияние их на крепкость и сложение народа. Национальные особенности черепа. Протоколы заседаний Общества Естествоиспытателей при Казанском ун-те. 1877−1878 гг. Т. 9.
- Маркелов М.Т. Мордва. Оттиск из книги «Религиозные верования народов СССР». Сб. этнограф, материала. M.-JI.: Моск. рабочий, 1931. — Т. 2. -С. 190−212.
- Матвеев Г. Б. Материальная культура чувашей. Чебоксары, 1995. -200 с.
- Матвеев П. Очерки народного юридического быта Самарской губернии // Записки РГО. СПб, 1878. — Т. 8.
- Мезин П.М. Архаичные черты в обрядовой пище мордвы // Труды МНИИЯЛИЭ / Этнокультурные процессы в Мордовии. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1981.-Вып. 71. С. 3−18.
- Мезин П.М. Материальная культура мордвы-эрзи и мокши (пища, утварь, одежда). Эволюция с конца XIX по 80-е гг. XX в.: Автореф. дис. канд. ист. наук. -М., 1994. 19 с.
- Мельников П.И. Очерки мордвы // Русский вестник. 1867. Ч. 1−3. -Т. 69. С. 488−522.
- Мельников П.И. Очерки мордвы. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1981.- 134 с.
- Митропольский К. Мордва. Религиозные воззрения, их нравы и обычаи // Тамбовские епархиальные ведомости. СПб. 1876. — № 12. — С. 355−365. 371−378.
- Мифы народов мира: энциклопедия. В 2 т. / Гл. ред. С. А. Токарев. -М.: Сов. энциклопедия, 1980. Т. 1. — 671 с.
- Михайлов B.C., Трушкина Л. А., Могильный Н. П. Культура питания и здоровые семьи. М.: Профиздат, 1987. — 208 с.
- Мокшин Н.Ф. Материальная культура мордвы. Этнографический справочник. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 2002. — 208 с.
- Мокшин Н.Ф. Мордва // Народы Поволжья и Приуралья. Серия «Народы и культуры». М.: Наука, 2000. — С. 330−427.
- Мокшин Н.Ф. Мордва глазами зарубежных и российских путешественников. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1993. — 240 с.
- Мокшин Н.Ф. Мордовский этнос. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1989.- 160 с.
- Мокшин Н.Ф. Происхождение и сущность мордовских дохристианских религиозных праздников (озксов) // Ученые записки Мордовского университета. Серия исторических наук. Саранск, 1965. — Вып. 51. — С. 126−134.
- Мокшин Н.Ф. Религиозные верования мордвы. Издание 2-е, дополненное и переработанное. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1998. — 248 с.
- Мокшин Н.Ф. Тайны мордовских имен: Исторический ономастикон мордовского народа. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1991. 112 с.
- Мокшин Н.Ф. Этническая история мордвы (XIX XX века). — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1977. — 280 с.
- Мокшина Ю.Н. Брачно-семейные отношения в обычном праве мордвы конца XIX начала XX века: Автореф. дисс. канд. ист. наук. — Саранск, 2003.-26 с.
- Мордва: историко-этнографический очерк / Отв. ред. В. И. Козлов. -Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1981. 336 с.
- Мордва: культур, очерки / Отв. ред. В. А. Балашов. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1995. — 624 с.
- Мордва Заволжья Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1994. — 184 с.
- Мухамедова Р.Г. Татары-мишари. Историко-этнографическое исследование. М.: Наука, 1972. — 248 с.
- Народы Поволжья и Приуралья. Коми-зыряне. Коми-пермяки. Марийцы. Мордва. Удмурты. / Серия «Народы и культуры». М.: Наука, 2000. — 579 с.
- Народы Европейской части СССР. В 2 т. / Под ред. В. А. Александрова, К. Г. Гуслистого и др. М., 1964. — Т. 1. — 1987 с. — М., 1964. — Т. 2. — 900 с.
- Никонова Л.И. Тайны мордовского целительства: очерки народной медицины мордвы. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1995. — 168 с.
- Никонова Л.И. Традиционная медицина тюркских народов Поволжья и Приуралья как часть системы их жизнеобеспечения. Рузаевка, 2000. — 160 с.
- Никонова Л.И. Традиционная медицина финно-угорских народов Поволжья и Приуралья как часть системы их жизнеобеспечения. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 2000. — 173 с.
- Орлов В. Памятники мордовской старины // Журнал Министерства иностранных дел. СПб, 1851. — Ч. 33. — С. 300−405.
- Османов М.О. Хозяйственно-культурные типы (ареалы) Дагестана (с древнейших времен до начала XX века). Махачкала: ДНЦ РАН, 1996. -316с.
- Очерки истории потребительской кооперации Республики Мордовия / Саранский кооперативный институт. Под ред. Б. Ф. Кевбрина. Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1996. — 196 с.
- Петербургский И.М. Земледелие мордвы в I начале II тыс.н. э. (историография и источники) // Историография и источники по аграрной истории Среднего Поволжья. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1981. — С. 41—43.
- Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура. 2-е изд., пере-раб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1990. — 605 с.
- Преображенский П.А. Физическая география Самарской губернии. -Самара, 1928.
- Примеров А. Религиозные обряды и суеверные обычаи мордвы Крас-нослободского уезда // Пензенские епархиальные ведомости. 1870. — № 16. — С.521- 532.
- Прозин Н. Картины мордовского быта // Пензенские губернские ведомости. 1865. — № 300.
- Промыслы Наровчадского уезда пензенской губернии по исследованию 1912 года / сост. И. П. Селивановский. — М., 1913.
- Русская изба (Внутр. пронстранство, убранство дома, мебель, утварь): Иллюстриров. энциклопедия / Авт-сост: Д. А. Баранов, О. Г. Баранова, E.JI. Мад-левская и др. СПб.: М. Ис-во — СПб, 1999. 376 .: ил. 154 с.
- Русские / Отв. ред. В. А. Александров, И. В. Власова, Н. С. Полищук.1. М.: Наука, 1999.-828 с.
- Семейная обрядность народов Среднего Поволжья (Историко-этнографические очерки). Казань: изд-во Каз. Ун-та, — 199 с.
- Сепеев Г. А. О некоторых общих традициях в культуре Поволжских финно-угров // Этнокультурные традиции марийского народа / Map. НИИЯ-ЛИЭ. Йошкар-Ола, 1986. — С. 5−16.
- Сепеев Г. А. Традиционная пища луговых марийцев // Археология и этнография марийского края / МНИИЯЛИИ им. В. М. Васильева. Йошкар-Ола, 1981.-Вып. 5.-С. 100−121.
- Смирнов А.П. Очерки древней и средневековой истории народов Поволжья и Прикамья // Материалы и исследования по археологии СССР 1952. — № 28.-С. 16−18.
- Смирнов И.Н. Мордва. Историко-этнографический очерк. Казань, 1895.-299 с.
- Смирнов И.Н. Мордва. Историко-этнографический очерк. Саранск. Типография «Красный Октябрь», 2002. — 294 с.
- Смирнов И.Н. Обрядовые параллели в традиционных свадебных ритуалах марийцев и русских // Этнокультурные традиции марийского народа. -Йошкар-Ола, 1986. С. 109−115.
- Степанов П.Д. К вопросу о земледелии древней мордвы // СЭ. 1950. № 3. — С. 161−169.
- Тароева Р.Ф. Материальная культура карел (Карельская АССР). Эт-ногр. очерк. M-JL: Наука, 1967. — 223 с.
- Татары / Отв. ред.: Р. К. Уразманова, С. В. Чешко М.: Наука. 2001. -584 с.
- Токарев С.А. К методике этнографического изучения материальной культуры // СЭ. 1970. — № 1. — С. 3−18.
- Топорков A.JT. Структура и функции сельского застольного этикета у восточных славян // Этнознаковые функции культуры / АН СССР. М.: Наука, 1990.-С. 190−203.
- Трофимова Е.Я. Деревянная утварь удмуртов // Хозяйство и материальная культура удмуртов в XIX XX веках: Сб. статей / Сост. и ответ, ред. Г. А. Никитина. — Ижевск, 1991.-С. 118−130.
- Федоров Н. Заметки о мордве с. Шенталы // Самарские губернские ведомости. 1863. -№ 48.
- Федянович Т.П. Похоронные и поминальные обряды мордвы // Труды МНИИЯЛИЭ / Бытовая культура мордвы Саранск: Мордов. кн. изд-во. — Вып. 100, 1990. С. 96−126.
- Федянович Т.П. Свадебные обряды мордвы // Труды МНИИЯЛИЭ / Семейные обряды мордвы (традиции и инновации). Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1986. — Вып. 76. — С. 18−26.
- Федянович Т.П. Семейные обычаи и обряды финно-угорских народов Урало-Поволжья (конец XIX века 1980-е годы). — М.: Коордиационнометодический центр прикладной этнографии Института этнологии и антропологии РАН, 1997.- 184 с.
- Фирстов И.И. Основные виды кустарных промыслов в пореформенной Мордовии // Материальная и духовная культура мордвы в XYIII XX в. Труды. — Вып. 62. — Саранск: Мордов. кн. изд-во. 1978. — С. 25−58.
- Фрэзер Дж. Дж. Золотая ветвь: Исследование магии и религии. — М.: Наука, 1980.-568 с.
- Фукс К. Поездка из Казани к мордве Казанской губернии в 1839 год. // Журнал Министерства внутренних дел 1839. 4.34. — С. 102−115.
- Халиков А.Х. Мордовские и булгаро-татарские взаимоотношения по данным археологии // Этногенез мордовского народа (Материалы научной сессии). Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1965. — С. 152−168.
- Хозяйство и материальная культура башкир в XIX начале XX в. -М.: Наука, 1979.-207 с.
- Христолюбова JI.H. Семейные обряды удмуртов (традиции и процессы обновления). Ижевск: Удмуртия, 1984. — 129 с.
- Чуваши. Этнографическое исследование. Чебоксары, 1956. — Ч. 1— 407 с.
- Чуракова Р.А. Удмуртские свадебные песни Устинов, 1986. — 148 с.
- Шитова С.Н. Башкирская деревянная утварь (опыт классификации и типологической характеристики) // Хозяйство и материальная культура башкир в XIX начале XX в. — М., 1979. — С. 170−203.
- Шитова С.Н., Гаделгареева Р. Г. Злаки в повседневной, праздничной и обрядовой пище башкир в конце XIX начале XX века // Хозяйство и материальная культура башкир в XIX — начале XX в. — М., 1979. — С. 78−125.
- Этнические стереотипы поведения: Под ред. А. К. Байбурина. Л.: Наука, 1985.-325 с.
- Этногенез мордовского народа. Материалы научной сессии. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1965. 440 с.
- Этнография питания народов стран зарубежной Азии. Опыт сравнительной типологии. М.: Наука. 1981. — 254 с.
- Якунчева М.Г. Пища в системе жизнеобеспечения этноса // Проблемы истории, культуры и права: Материалы межрегиональной научно-практической конференции «XXXVIII Евсевьевские чтения». Саранск, 2002. — С. 22 — 24.
- Mainov V. Les restes de ja mythologie Mordvine // Journal de la Societe Finno-Ougrienne. V. Hels., 1889.
- EK Nilsson K. The social function of Festival food: a few thoughts on aninvestigation in Norhern Sweden // Food in perspestive. — Edinbyrg, 1981. -C. 69−80.
- Mahadev L. The significance of Food in religious Ideology and Ritual behaviour in Marathi Myths // Food in perspective. Edin burg, 1981. — C. 9−20.
- Harva U. Die Religiosen Vorstellungen der Mordwinen. Helsinki, 1952.
- Терминология мордвы, связанная с пищей Ава ловсо (э.), ава лофца (м.) «материнское молоко», обрядовый свадебный пирог
- Авань поза (м., э.) «женская поза», обрядовый напиток, брага из ржаной муки или сахарной свеклы для женского праздника Акша панга (м.), ашо панго (э.) — белый гриб Ал (м., э.) — яйцо
- Ал эшнямот (э.) омлет, приготовленный в печи Алаша (м., э.) — лошадь
- Алянь лофца (м.), атянь ловсо (э.) «молоко старика, отца», обрядовый свадебный пирог
- Атявань пола (м., э.) «доля предков», обрядовый свадебный пирог Атямарь (м., э.) — вишня
- Атянь куцю (м.), атянь пенч (э.) ложка главы семьи Атянь пуре (м., э.) — медовуха для предков Ашава (э.) — большая деревянная чашка Бадия (э.) — бадья
- Бадул (э.) черпак (деревянный ковш с длинным черенком)1. Блинцят (м.) блинчики1. Борзи (м.) перец1. Ботка (м.) пирог
- Бояр панго (э.) белый гриб1. Вай (м.), ой (э.) масло
- Вайбекшня (м.) глиняный горшок для масла Вайвелез (м.), велькс (э.) — сметана, сливки
- Вайвелезонь цюкорня (м.) сметанник — булочки из пшенной муки на сметане
- Вайвелез сяканя (м.), велькс чакш (э.) горшок для сметаны Вайкши (м.) — плоское печенье из пшеничной муки