Биохимия вариант №8

1.Третичная и четвертичная структура белка. Связи, формирующие пространственную конфигурацию белковой молекулы.

Третичная структура белка — это пространственная конфигурация полипептидной молекулы, которая образована за счет слабых сил (ионных, водородных, Ван-дер-Ваальсовых, гидрофобных) между атомами радикалов аминокислот. Как правило белки образуют глобулу (шарообразную третичную структуру), реже встречаются фибриллярные белки (образуют нити, напр., коллаген и эластин). Белок может выполнять свою физиологическую функцию только приняв третичную (четвертичную) структуру.

Четвертичную структуру могут образовывать не все белки. Такие белки называются сложными (или олигомерными). Особенностью их является то, что они состоят из нескольких отдельных белковых субъединиц (протомеров), связанных между собой тоже слабыми химическими связями. Пример олигомерного белка — это белок гемоглобин, который участвует в переносе кислорода. Молекула гемоглобина состоит из четырех протомеров — двух альфа и двух бета.

Из всего сказанного можно заключить, что пространственная организация белков очень сложна. В химии существует понятие — пространственная КОНФИГУРАЦИЯ — жестко закрепленное ковалентными связями пространственное взаимное расположение частей молекулы (например: принадлежность к L-ряду стереоизомеров или к D-ряду).

В формировании рассмотренных выше уровней структуры белков принимают участие различные типы связей и взаимодействий.

Первичная структура представляет собой совокупность ковалентных (пептидных) связей. Они образуют энергетический остов молекул белка и действуют вдоль пептидной цепи. Ковалентные связи характеризуются наибольшей электронной плотностью между двумя связывающими атомами, поэтому энергия связи велика: 140—400 кДж/моль. Связывающие атомы находятся на весьма близком расстоянии, обычно порядка 0,1—0,2 нм.