Коллоидная химия (МГТА, вариант 25)
На агрегативную устойчивость эмульсий сильнее всего влияют природа и содержание в системе эмульгатора. С термодинамиче ской точки зрения эмульгатор, адсорбируясь на межфазной гра нице, понижает межфазное поверхностное натяжение и в отдель ных случаях может приводить даже к образованию равновесных коллоидных систем (эмульсии, получаемые из эмульсолов). Другое объяснение заключается в том, что при… Читать ещё >
Содержание
- Вопрос № 2
- Оцените место коллоидной химии в пищевой технологии
- Вопрос №
- Изотерма адсорбции Гиббса и е е анализ. Примеры разного влияния концентрации растворов на изотерму адсорбции Гиббса
- Вопрос № 7
- Диспергационные методы получения дисперсных систем. Работа диспергирования и степень диспергирования
- Вопрос №
- Какие факторы агрегативной устойчивости характерны для эмульсии? Что называется коалесценцией и гомогенизацией?
- Вопрос № 1
- Особенности растворов ВМС как лиофильных систем. По каким признакам растворы ВМС относят к коллоидным системам?
- Задача № 2
Горизонтальная стеклянная трубка длиной соединена одним концом с содержимым широкой е мкости через е е стенку. Е мкость наполнена в о дой (плотность 1, 00 г/см 3, вязкость 1, 00 мПа с) на высоту выше трубки. Чтобы набрать 200 см 3 воды через трубку требуется 60 с. Чему равен диаметр трубки? Примите, что уровень воды в е мкости при вытекании этого объ е ма не меняется.
Задача № 125.
По экспериментальным данным об адсорбции СО2 на активированном угле (см. табл.) определите уравнение Лэнгмюра, а также постройте график изотермы адсорбции. (В таблице р давление, m масса СО2, адсорбированного единицей массы угля).
Задача № 225
Полимер с молярной массой 17 кг/моль и удельным объ е мом 0,773 см 3 /г подвергается центрифугированию при 20 °C в воде (плотность 0, 998 г/см 3) до равновесия. Во сколько раз концентрация полимера на расстоянии 7 см от оси вращени я больше концентрации на расстоянии 6 см, если число оборотов центрифуги в минуту составляет 60 000 .
Задача № 325 .
Определите молярную массу и число агрегации мицелл хлорида додецилтриметиламмония С 12 Н 25 N (СН 3) 3 Cl (число молекул ПАВ в составе одной мицеллы) в водных растворах 0, 10 моль/л NaCl при 23 °C по следующим данным о му т ности:
Известно, что ККМ равна 1, 90 г/л, мутность раствора при ККМ 5, 30 10 3 м 1. Другие данные: длина волны света 436 нм, показатель преломления света в растворителе 1, 3338, инкремент показателя пр е ломления n / c = 0, 155 см 3 /г.
Задача № 425
Быстрая коагуляция 75 мл золя оксида алюминия (заряд которого положит е лен) наблюдается при добавлении к нему 4, 11 мл раствора 1 моль/л К Cl. На основании теории ДЛФО оцените, какую минимальную конце н трацию должен иметь раствор Ca (N O 3) 2, чтобы 1 мл его раствора оказал ан, а логичное действие на тот же об ъ е м золя A l 2 O 3 .
Задача № 5 25
Определите молярную массу этилцеллюлозы в толуоле, используя да н ные вискозиметрического метода (константы: K MH = 11, 8×10 5 л/г, = 0, 666):