Актуальность проблемы. С 1964 года, когда нашим правительством был взят курс на развитие промышленного птицеводства, оно в очень короткое время превратилось из отсталой, примитивной, низкорентабельной в передовую, современную, высокотехнологичную и высокорентабельную отрасль сельского хозяйства, достигшую по всем параметрам уровня передовых зарубежных стран.
Солидные капиталовложения, направленные на развитие птицеводства, позволили закупить за рубежом птицу высокопродуктивных пород и кроссов линий, современное оборудование для промышленного содержания птицы, организовать серьезные научные исследования, построить заводы для выпуска отечественного оборудования, подготовить кадры по птицеводству.
Вплоть до нескольких последних лет мы имели полное основание гордиться отечественным птицеводством, сумевшим впервые в истории нашей страны полностью обеспечить потребность населения в основном продукте птицеводства — пищевых яйцах и в несколько раз увеличить производство птичьего мяса.
Мы настолько увлеклись действительно высокими достижениями промышленного птицеводства, что совершенно забыли, что кроме него существует в стране полуинтенсивное и экстенсивное птицеводство колхозов, совхозов «и населения. Однако, даже в самые лучшие для промышленного птицеводства годы, около 35% яиц и свыше 40% мяса птицы страна получала от небольших птицеферм, а также от приусадебных хозяйств.
Подобные примеры существуют и в других странах. В такой индустриально развитой стране, как США^ около 80% бройлеров выращивается по контрактам на небольших семейных фермах.
В Японии средний размер ферм около 17 тысяч голов кур. В Китае 90% бройлеров выращивается в крестьянских дворах с поголовьем от 200 до 3000 голов птицы (Смирнов Б.В., Смирнов С. Б. 1993). Семейные хозяйства Вьетнама производят 70% всего потребляемого птичьего мяса (ж. Международное животноводство, 1997),.
Теперь, когда народное хозяйство нашей страны, особенно сельское хозяйство, находится в тяжелейшем положений, вынуждены практически прекратить свое существование ранее мощные предприятия. А те из них, которые еще держатся перепрофилируются или резко сокращают производство своей продукции.
Эта же участь постигла и лучшую отрасль сельского хозяйства — промышленное птицеводство. Многие, когда-то мощные птицефабрики полностью прекратили свое существование, другие сократили производство в несколько раз. Причина такого положения совершенно очевиднаэто непомерно высокий рост цен на комбикорма, технологическое оборудование и энергоносители. Яркой иллюстрацией сказанного являются следующие данные: за 4 года с 1991 цены выросли на мясо птицы в 1040 раз, яйца в 2850, комбикорма в 3440, газ в V 5140, горюче-смазочных материалы в 9130 и электроэнергию в 15 000, то есть по сравнению с мясом птицы цены на комбикорма, газ, ГСМ и электроэнергию возросли соответственно в 3,3- 4,95- 8,8- и 14,4 раза (данные Министерства сельского хозяйства и продовольствия России).
Современные птицефабрики являются самыми энергонасыщенными сельскохозяйственными предприятиями и самыми крупными потребителями комбикормов и поэтому именно они в первую очередь пострадали от сложившийся огромной диспропорции в ценах и в обозримом будущем не просматриваются перспективы улучшения этого положения. Поэтому процесс разорения птицефабрик по-видимому^ будет продолжаться.
Вместе с тем фермерское и крестьянское птицеводство, по нашим данным, развивается довольно успешно, т.к. в этих категориях хозяйств практически не применяются энергозатратные технологии. В условиях мелкотоварного птицеводства имеются хорошие возможности для производства качественной, экологически чистой и дешевой продукции.
Применение в промышленном птицеводстве специализированных по продуктивности кроссов птицы, базирующихся всего на нескольких породах, привело к тому, что многие местные породы или исчезают или уже исчезли. Однако птица специализированных кроссов мало пригодна для содержания в экстенсивных и полуинтенсивных условиях.
Десятки научно-исследовательских и проектно-конструкторских учреждений работают над проблемами развития промышленного птицеводства. В то же время практически никто не занимается вопросами экстенсивного и полуинтенсивного птицеводства.
Фермерское и крестьянское птицеводство нуждается в хорошо приспособленной к местным условиям и, в то же время, достаточно продуктивной птице, научно-обоснованной и малозатратной технологии ведения хозяйства, разработке полноценного кормления основанного на собственных или местных кормах, совершенствовании технологии инкубации с применением инкубаторов небольшой мощности.
Мы не ставили перед собой цель противопоставить фермерское и приусадебное птицеводство промышленному. Мы твердо уверены, что могут быть высокоэффективными как одни, так к другие формы ведения птицеводства и следует развивать оба направления.
Целью диссертационной работы являлось разработка научных основ ведения птицеводства в фермерских и крестьянских хозяйствах Кубани.
В связи с поставленной целью в работе решались следующие задачи:
— изучить и описать генофонд пород домашней птицы Кубани;
— отобрать наиболее перспективные породы для разведения в фермерских и приусадебных хозяйствах, изучить их и разработать рекомендации по их разведению;
— изучить эффективность скрещиваний наиболее перспективных местных пород с современными с целью получения товарных высокопродуктивных несушек с невысокой требовательностью к условиям внешней среды;
— разработать технологию содержания птицы в фермерских хозяйствах с минимальными затратами энергии;
— разработать рецепты кормосмесей с максимальным использованием дешевых местных кормов;
— разработать принципиальный проект семейной птицефермы с замкнутым циклом производства;
— разработать комплекс мероприятий для ведения рентабельного индейководства в крестьянских и фермерских хозяйствах.
Выполнение работ по теме диссертации проводилось согласно тематического плана научно-исследовательских работ кафедры разведения сельскохозяйственных животных и генетики Кубанского государственного аграрного университета по теме 7, раздел 7.10. «Научные основы ведения птицеводства в крестьянских и фермерских хозяйствах (ГР 1 960 009 006), а также Всероссийского координационного плана по теме 01.05 «Разработка селекционно-технологических приемов сохранения генофонда малочисленных пород с.-х. птицы и методы восстановления исчезающих пород.» Общая схема исследований представлена на рис. 1.
Научная новизна и практическая значимость работы заключается в том, что впервые были проведены подробный анализ видового и породного состава приусадебного птицеводства Кубани, испытания кур наиболее пригодных для экстенсивного и полуинтенсивного содержания, различные варианты скрещиваний адлерских серебристых кур с яичными и мясными породами. Дана сравнительная оценка инкубаторов небольшой мощности и сделаны предложения по упрощению процесса инкубации. Разработана технология содержания кур в крестьянских хозяйствах с использованием кормов собственного и местного производства при минимальных энергозатратах. Изучены и предложены пути повышения эффективности индейководства.
Новизна разработок защищена двумя авторскими свидетельствами.
Рис. 1 Схема исследований.
Результаты исследований использованы при написании трех рекомендаций и одного отраслевого стандарта.
По материалам диссертации издано две книги.
В результате выполнения комплекса научных исследований разработаны и выносятся на защиту следующие основные положения: 1. Генофонд птиц Кубани.
2.Испытания и отбор лучших пород кур для фермерского и приусадебного птицеводства.
3.Особенности инкубирования яиц в инкубаторах небольшой мощности и их сравнительные испытания.
4. Разработка ресурсосберегающей технологии содержания кур на семейной птицеферме.
5. Способы повышения эффективности индейководства в фермерских и приусадебных хозяйствах.
