Документальное оформление и учёт сырья, товаров и тары на распределительном складе

Предприятия общественного питания создают распределительные склады. На распределительных складах товары учитываются по розничным или фактическим ценам без НДС, а также по фиксированным розничным ценам. По фиксированным розничным ценам учитывается водка, спирт, табачные изделия и хлеб простых сортов. На тару применяют залоговые цены или договоренные цены. Тара не имеет залоговые цены и не подлежит возврату поставщику.

На распределительные склады товары поступают от поставщиков в соответствии с заключёнными договорами поставки. Поставщиками могут быть: предприятия, оптовая база и другие объекты хозяйствования. В договорах указывается объём поставок товаров, цены, сроки поставок, порядок расчётов, ответственность сторон, условия оплаты и прочих расходов.

Документальное оформление поступления, приёмки и отпуска товаров Документальное оформление поступления товаров зависит от способа их доставки. Если продукция и сырьё на предприятия общественного питания доставлены автомобильным транспортом, то поставщик выписывает товарно-транспортную накладную в четырёх экземплярах. Она является товаросопроводительным документом при перевозке грузов и служит основанием для списания товаров в расход у поставщика и их оприходовании у покупателя. К товарно-транспортной накладной прикладываются документы, удостоверяющие качество товаров и их безопасность (удостоверение о качестве, сертификат соответствия).

Также товары и продукция могут быть доставлены железнодорожным транспортом. Тогда трудовые органы выписывают железнодорожную накладную, которая сопровождает груз до станции назначения и выдаваемую покупателю при его получении. Поставщик передаёт покупателю товарную накладную или товарно-транспортную накладную, в которой указывается номер вагона, дата отгрузки, номер железнодорожной накладной и другие данные.

Приёмка товаров и тары на распределительном складе по количеству и качеству производится в соответствии с «Положением о приёмке товаров по количеству и качеству». Она осуществляется путём сверки количественных и качественных параметров с данными, указанных в маркировке и сопроводительных документах, удостоверяющее количество и качество товаров. При установлении расхождений в количестве поступивших товаров с данными сопроводительных документов поставщика, приёмка прекращается и создаётся комиссия для дальнейшей приемки из представителей покупателя и поставщика, а также государственных органов, которая по результатам проверки оформляют акт об установленном расхождении при приёмке товаров.

Отпуск товаров и тары со склада в буфеты, кладовые, магазины производят на основании поступивших заказов и заявок. На отпускаемые товары и тару оформляется товарная накладная или товарно-транспортная накладная, в которой указывается учётная цена, размер и сумма наценки общественного питания, стоимость и сумма НДС.

Товары на распределительном складе учитываются на активном синтетическом счёте 41/1 «Товары на складах» — по розничным ценам без НДС. Корреспонденция счетов бухгалтерского учёта по учёту сырья, товаров и тары на распределительном складе приведена в таблице № 1.

Таблица 1. Корреспонденция счетов по учёту сырья, товаров и тары на распределительном складе.

Аналитический учёт товаров, сырья и тары на распределительном складе ведётся по каждым материально-ответственным лицам, а также по наименованию товара и его цене.