Введение. 
Мягкотелые

Моллюски встречаются на Земле почти повсеместно — в морских и пресных водах, на суше, в океанах — до максимальных глубин, в горах — до линии вечных снегов. Нет моллюсков только в песчаных пустынях. Сейчас на земном шаре обитает не менее 130 тыс. видов моллюсков, и самое большое число видов живет в тропиках. Моллюски делятся на семь классов: брюхоногие, моноплакофоры, панцирные, желобобрюхие, двустворчатые, лопатоногие и головоногие.

Моллюски удивительно разные и по внешнему виду, и по образу жизни. Малоподвижные перловицы и стремительные кальмары, маленькие хрупкие янтарки и гигантские спруты — всё это представители моллюсков.

Основные системы

Строение. Тело состоит из головы, ноги и туловища. Голова и туловище, в отличие от брюхоногих, не имеют четкого разграничения. На спинной стороне туловища мантия образует покровы самого туловища, а на брюшной — отделена от туловища мантийной полостью. На месте перехода туловища в голову мантийная полость имеет брюшное отверстие для сообщения с внешней средой. В мантийной полости имеется воронка, которая прирастает к туловищу (рис. 1). Одним концом воронка открывается в мантийную полость, другим выходит наружу через брюшное отверстие. С помощью мантийных мышц мантия плотно прилегает к туловищу, и вода с силой выталкивается через воронку из мантийной полости наружу. Затем мышцы расслабляются, и полость снова заполняется водой. За счет таких ритмичных сокращений мантийных мышц совершаются плавательные движения и моллюски передвигаются задним концом вперед. Нога у головоногих очень сильно видоизменяется: ей соответствуют воронка и щупальца. Щупальца образуют околоротовой венец.

Рис. 2 Пищеварительная система каракатицы (с брюшной стороны): 1 — глотка; 2 — общий слюнной проток; 3 — слюнной проток; 4 — задняя слюнная железа; 5 — пищевод; 6 — головная аорта; 7 — печень; 8 — поджелудочная железа; 9 — желудок; 10 — слепой мешок желудка; 11 — тонкая кишка; 12 — печеночный проток; 13 — прямая кишка; 14 — проток чернильного мешка; 15 — анус; 16 — головная хрящевая капсула (разрезана); 17 — полость капсулы статоциста; 18 — нервное кольцо (разрезано).

Дыхательная система. Органы дыхания, как у всех моллюсков, находятся в мантийной полости. Жабры располагаются симметрично по бокам туловища. Обмен воды в мантийной полости осуществляется за счет деятельности мантийных мышц и воронки.

Кровеносная система. Сердце головоногих состоит из одного желудочка и двух или четырех предсердий. От желудочка отходят две крупные аорты: головная (несет кровь к голове и щупальцам) и внутренностная (снабжает кровью кишечник и половые органы). Кровь головоногих содержит гемоцианин, поэтому на воздухе синеет.

Выделительная система. Почки представляют собой мешки, передние отверстия которых открываются около порошицы, а внутренние — в перикардиальный отдел целома. В стенки почек вдаются слепые выпячивания полых вен — венозные придатки, которые облегчают извлечение продуктов обмена веществ из крови. Почек, как и жабр, может быть 2 или 4.

Нервная система головоногих достигает наибольшей сложности строения по сравнению с остальными моллюсками. Ганглии довольно велики и образуют единую окологлоточную нервную массу (рис. 3).

Органы чувств. Органы обоняния расположены у основания жабр либо под глазами. Органы зрения могут быть представлены крупными глазными ямками, полость которых маленьким отверстием сообщается с внешней средой, или глазами, по строению напоминающими глаза млекопитающих. Сложные глаза головоногих обладают аккомодацией за счет приближения или удаления хрусталика от сетчатки. Также имеются приспособления к видению при сильном и слабом освещении.

У глубоководных головоногих моллюсков имеются специальные органы свечения.

Половая система. Головоногие моллюски раздельнополы. У некоторых видов наблюдается половой диморфизм. Оплодотворение чаще всего происходит в мантийной полости самки, где образуются и яйцевые оболочки. Все развитие протекает внутри оболочек яйца и без метаморфоза.

Рис. 3 Центральная нервная система головоногих: 1 — буккальный ганглий; 2 — педальный ганглий; 3 — оптический нерв; 4 — висцеральный ганглий; 5 — церебральный ганглий; 6 — нерв, идущий к капюшону и щупальцам; 7 — нервы рук; 8 — место отхождения оптического нерва; 9 — мантийный нерв; 10 — нерв, идущий к внутренностям; 11 — нерв воронки; 12 — инфундибулярный ганглий; 13 — брахиальный ганглий (12 и 13 — производные педального ганглия).