Π Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠΈΡ ΠΎΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ clupea pallasii Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ anisakis simplex
![Π Π΅ΡΠ΅ΡΠ°Ρ: Π Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠΈΡ
ΠΎΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ clupea pallasii Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ anisakis simplex](https://westud.ru/work/7432257/cover.png)
Π‘ΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΠ°ΠΉΠΎΠ½Π°ΠΌ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΡΡΠ²ΠΈΠ» ΠΌΠ΅ΡΡΠ° Ρ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Ρ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π° Ρ Π½Π΅ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ ΠΎΠ·. Π’ΡΠ½Π°ΠΉΡΠ°, Π² Π·Π°Π». Π‘ΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΠ°Π²Π°Π½Ρ ΠΈ Ρ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΡΠ΅ΠΆΡΡ ΠΎ. Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½. ΠΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Ρ ΡΠ³ΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ… Π§ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΅ΡΡ >
Π Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠΈΡ ΠΎΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ clupea pallasii Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ anisakis simplex (ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Ρ, ΠΊΡΡΡΠΎΠ²Π°Ρ, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΡΠ½Π°Ρ)
Π ΡΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π° Π.Π.,.
ΠΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π° Π. Π.
ΠΡΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 11 Π²ΡΠ±ΠΎΡΠΎΠΊ ΡΠΈΡ ΠΎΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π½Π° Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Anisakis simplex ΠΈΠ· Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ² Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ, ΠΡΠΉΡΠΊΠΈΠΉ, ΠΠΈΠ»ΡΡΡΠ½, Π‘ΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΠ°Π²Π°Π½Ρ, ΠΎΠ·. Π’ΡΠ½Π°ΠΉΡΠ° ΠΈ ΡΠ³ΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΡΠ΅ΠΆΡΡ Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½Π°. ΠΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ Π² ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΡΡΠ±, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΡΠ°ΠΉΠΎΠ½ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ, Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅Π½ ΡΠ²ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ².
Π‘ΡΠ΅Π΄ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ°ΡΠΎΠ΄, ΠΏΠ°ΡΠ°Π·ΠΈΡΠΈΡΡΡΡΠΈΡ Π² ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΡΡΠ±Π°Ρ , Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΎΠ΄Π° Anisakis ΠΏΠΎ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΠΌΠΎΡΡΠΈ, ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π·Π½Π°ΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ Π²Π΅Π΄ΡΡΠ΅Π΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ [1, 2, 3, 4, 5]. Π ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΈ Π’ΠΈΡ ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π° Π² ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ ΠΏΠ°ΡΠ°Π·ΠΈΡΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΡΠ±, Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π² Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π·ΡΠΎΠ·Π½Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ°ΡΠ½ΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΈ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ°Π±ΠΎΡ, Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°ΡΡΠΈΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Ρ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°ΡΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΡΡΠ± ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°. ΠΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΡΠΌ Π. Π€. Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ [1], Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΡΠ΅Π³ΠΈΡΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌΠΈ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΌΠΎΡΡΡ , ΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ°ΡΠΎΠ΄, ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊ Anisakis simplex. ΠΠ½ΠΈ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠ΅Π½Ρ Ρ 42 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΡΠ±, Π² ΡΠΎΠΌ ΡΠΈΡΠ»Π΅ ΠΈ Ρ ΡΠΈΡ ΠΎΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Ρ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΡ 56,6%.
ΠΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΎΠ΄Π° Anisakis ΠΏΠ°ΡΠ°Π·ΠΈΡΠΈΡΡΡΡ Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π° Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΡΡΠ±, ΠΈ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Ρ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ. ΠΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΡΠΌ Π. Π. ΠΡΠ»Π°ΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ [2], ΠΈΠ· 1145 ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Clupea harengus pallasii n. maris-alba ΠΠ΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡΡ Π±ΡΠ»ΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Ρ ΠΈΠΌΠΈ 48,8%, ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ 13,1% Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ΅Π»Π° ΠΈ ΠΌΡΡΠΊΡΠ»Π°ΡΡΡΠ΅. Π‘ΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Ρ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ ΡΡΠ±Ρ. ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Π. Π. ΠΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π° [6] ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π»Π° ΡΠ°ΠΊΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΡΠΈΡ Ρ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π° ΠΠ½ΠΈΠ²Π°, ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠ°ΠΌΠΈ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Π»ΠΎ Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ². Π‘ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ, ΠΠΆ. ΠΡΠΉΠ²ΠΈ [7] ΡΠ°ΡΡΠΎ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΡΠ΅Π»ΡΠ΄Ρ Π‘. harengus ΠΌΠ»Π°Π΄ΡΠΈΡ Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ½ΡΡ Π³ΡΡΠΏΠΏ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ, ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠ°ΡΡΠΈΡ , ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ», ΡΡΠΎ ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΈΠ½Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ ΡΠΏΠ΅ΠΊΡΡΠ° ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ ΡΡΠ±Ρ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π»ΠΈΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡΠ°ΡΠΊΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΡ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΠ° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΡΡ Ρ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π. Π ΡΠΉΠΌΠ΅Ρ ΠΈ Π. ΠΠΆΠ΅ΡΡΠ΅Π½ [8] Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ Π² Π‘Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡΠ΅, Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Ρ Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°, Π½Π°Π±Π»ΡΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅Π½Π΄Π΅Π½ΡΠΈΡ ΠΊ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ ΡΡΠ± ΡΡΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ°ΡΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.
Π. ΠΡΠ½Π½ΠΈΠ½Π³ ΠΈ X. ΠΠ΅ΠΊΠΊΠ΅Ρ [9] ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, ΡΡΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΡΠ½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΡ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ±, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π‘luΡΠ΅Π° harengus Π² Π‘Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡΠ΅, ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΡΠΎ Ρ ΠΌΠΈΠ³ΡΠ°ΡΠΈΡΠΌΠΈ ΡΡΠ±. ΠΠΌΠ΅ΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ Π² Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΠ± ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠΉ. ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Π―. ΠΡΠ°Π±Π΄Π° [8] Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ»Π° 4 ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π² ΠΠΎΠΌΠ΅ΡΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π΅ ΠΈ ΡΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ ΠΠ°Π»ΡΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡΡ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ ΡΡΠΎΠ²Π½ΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Anisakis simplex Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ΅ Ρ ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΊΡΠΎΠΌ Π·ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΠΈ Π³ΠΎΠ½Π°Π΄. ΠΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ A. simplex ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΈ Π΄ΠΈΡΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠΉ Π³ΠΎΡΠ±ΡΡΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½Π° [4].
CΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠΈΡ ΠΎΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅Ρ. ΠΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠ΅ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡΠ΅ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ², ΡΠ²Π»ΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΡΠ°Π·ΠΈΡΠΎΠ², ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°ΡΠ°Π·ΠΈΡΡ-ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°ΡΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠΉ ΡΠΈΡ ΠΎΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ, ΡΠΊΡΠΏΠ»ΡΠ°ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»ΠΎΠΌ.
ΠΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ Π΄Π»Ρ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠ°Π±ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»ΡΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠΈ Π½Π΅ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ, ΡΠΎΠ±ΡΠ°Π½Π½ΡΠ΅ Π² 1991;2000 Π³Π³. ΠΏΡΠΈ Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ ΠΈΠ· ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ² Π² Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ, ΠΠΈΠ»ΡΡΡΠ½, ΠΡΠΉΡΠΊΠΎΠΌ, Π‘ΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΠ°Π²Π°Π½Ρ ΠΈ ΠΎΠ·Π΅ΡΠ΅ Π’ΡΠ½Π°ΠΉΡΠ° (cΠΌ. ΡΠΈΡ.). ΠΠ΅ΠΌΠ°ΡΠΎΠ΄ Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ΅Π»Π° ΠΈ ΡΡΠΈΡΠ°Π»ΠΈ ΠΈΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΈ. ΠΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ Π½Π°ΠΌΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄Π΅ΠΉ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ½Π΅ΡΠ΅Π½Ρ ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Ρ Anisakis simplex (Dujardin, 1845; Nematoda: Ascaridata) [9].
Π‘ΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΠ°ΠΉΠΎΠ½Π°ΠΌ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΡΡΠ²ΠΈΠ» ΠΌΠ΅ΡΡΠ° Ρ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Ρ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π° Ρ Π½Π΅ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ ΠΎΠ·. Π’ΡΠ½Π°ΠΉΡΠ°, Π² Π·Π°Π». Π‘ΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΠ°Π²Π°Π½Ρ ΠΈ Ρ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΡΠ΅ΠΆΡΡ ΠΎ. Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½. ΠΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Ρ ΡΠ³ΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π² Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π΅.
Π ΡΠΎ ΠΆΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ΄Π° Π² Π³ΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π»Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Π² Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½Π°. ΠΠ°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ A. simplex Π² 1992 Π³. Π±ΡΠ»Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ Π² 1998 Π³. — ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ 50 ΠΈ 84% ΡΡΠ±, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΊΡ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΡ 3,24 ΠΈ 8,14 ΡΠΊΠ·. ΠΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΡΠΌ Π. Π. ΠΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ [6], Π² 1977;1979 Π³Π³. ΡΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ Π½Π΅ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΎΠ·. Π’ΡΠ½Π°ΠΉΡΠ° ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ»Π° 30,3%, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΊΡ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΡ 0,89, Π° Ρ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ ΡΠ³ΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½Π° 12,5% ΠΏΡΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΊΡΠ΅ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΡ 0,3 ΡΠΊΠ·., Ρ. Π΅. Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΡΡΠΈΠ»Π΅ΡΠΈΡ Π½Π°Π±Π»ΡΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅Π½Π΄Π΅Π½ΡΠΈΡ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ. Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ° Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄Ρ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΡ Π Π°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΎΡΠΈΠΈ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Ρ ΠΎΠ·ΡΠ΅Π². Π ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΈ Π’ΠΈΡ ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΡΠ°ΡΡΡΡ Π°ΡΠ΅Π°Π»Π°, Π΄Π΅ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌΠΈ Ρ ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°ΠΌΠΈ A. simplex ΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠ°ΡΡΠΈΠ΅. ΠΡΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡΡΠΎΡΠ½ΡΠΌΠΈ Ρ ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² Π² Π’ΠΈΡ ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅: ΡΡΡΠ°ΡΠ·ΠΈΠΈΠ΄Ρ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ [1]. ΠΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Ρ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅ΡΠ΅ΠΆΡΡ Π‘Π°Ρ Π°Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π² ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΈ Π’Π°ΡΠ°ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π° Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ Π² ΡΡΠΈΡ Π·ΠΎΠ½Π°Ρ ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΈΡ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠ°ΡΡΠΈΡ (Π΄Π΅ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠΈΠ²Π½ΡΡ Ρ ΠΎΠ·ΡΠ΅Π² Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ²) ΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΡ (ΠΏΡΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡΡΠΎΡΠ½ΡΡ Ρ ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²), ΡΡΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΡΡ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ ΡΡΠΈΠΌΠΈ Π³Π΅Π»ΡΠΌΠΈΠ½ΡΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π½Π΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ Π² ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΡΡΠ±, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΡΠ°ΠΉΠΎΠ½ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ, Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅Π½ ΡΠ²ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π»ΠΈΡΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΡΠΎΠ².