Количественное определение кислоты аскорбиновой

Титриметрические методы

Титриметрические количественного определения кислоты аскорбиновой также базируются на ее химических свойствах: восстановительных и кислотных.

1) ГФ XII рекомендует метод йодатометрии. В этом случае титрантом служит раствор калия йодата. Титрование ведут в присутствии иодида калия и хлороводородной кислоты (индикатор — крахмал) до стойкого синего окрашивании.

Избыточная капля титрованного раствора калия йодата реагирует с калия йодидом, выделяя йод, который указывает на конец титрования:

2) Метод йодометрии. Кислота аскорбиновая окисляется титрованным раствором йода в нейтральной, слабокислой или слабощелочной средах до кислоты дегидроаскорбиновой.

3) Метод йодохлорометрии. Титруют раствором йодмонохлорида до появления стойкого слабо-синего окрашивания (индикатор крахмал). Происходит окисление аскорбиновой кислоты по реакции:

4) Цериметрическое определение. Избыточная капля сульфата церия окисляет индикатор до бледно-голубого окрашивания.

Раствор фенантролина представляет собой комплексное соединение закисного железа с о-фенантролином интенсивно-красного цвета. Сульфат церия окисляет железо до трехвалентного. В результате чего образуется комплексное соединение голубого цвета:

• 5) Титрование раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия. В плодах шиповника содержание аскорбиновой кислоты определяют титрованием 0,001 н. раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия в кислой среде до появления не исчезающей в течение 0,5—1 мин розовой окраски.
• 6) Кислотные свойства кислоты аскорбиновой выражены в достаточной степени, что позволяет количественно определять лекарственное вещество алкалиметрически. Кислота аскорбиновая титруется стандартным 0,1 М раствором натрия гидроксила, как одноосновная кислота по фенольному гидроксилу в 3-ем положении: