Отчёт по учебно-ознакомительной практике

Гостиничный бизнес является весьма перспективным и прибыльным в России. С каждым годом количество гостиниц, отелей (особенно мини-отелей) стремительно растет, как и научно-практических работ, посвященных повышению эффективности гостиничного бизнеса в целом и обслуживания клиентов в частности.

Можно с уверенностью сказать, что успех гостиничного бизнеса напрямую зависит от уровня расходов клиентов гостиницы на проживание, обслуживание и другие услуги в гостинице. Чем больше платит клиент, тем большую прибыль получает гостиница. Однако для того, чтобы клиент платил больше, необходимо соответствующее обслуживание и система охраны. Современные гостиницы, в принципе, уже не борются за новинки техники в зданиях или новое оснащение — это перестало быть труднодоступным. Каждая гостиница борется за сервис — где лучший сервис, там и большая клиентура.

Целью практики является знакомство с организационно-технологическими аспектами деятельности гостиничного предприятия.

Для достижения цели в работе поставлены следующие задачи:

— рассмотреть основные технико-экономические показатели деятельности;

— исследовать организационно-технологические аспекты деятельности;

— рассмотреть технологию работы с персоналом гостиницы;

— сравнить особенности работы двух выбранных гостиниц.

Объекты исследования — Гостиницы «Космос» и «Мариоттт Тверская», г. Москва.

Предмет исследования — технология обслуживания клиентов гостиницы (гостей).

1. Характеристика основных технико-экономических показателей гостиниц.

1.1. Общая характеристика гостиниц «Космос» и «Мариотт Тверская».

Оригинальное 25-этажное здание гостиницы «Космос», было возведено по проекту французской фирмы «Sefri» в 1979 году. Изначально гостиница «Космос» использовалась прежде всего, для для обслуживания гостей летней Олимпиады 1980 года в Москве, во время проведения которой в гостинице Космос был организован олимпийский Пресс-Центр. Сегодня гостиница «Космос» предлагает гостям самое экономичное размещение среди гостиниц Москвы категории «Четыре звезды» в номерах категории «Стандартный». Для гостей с повышенными требованиями к комфорту гостиница Космос сегодня предлагает номера более дорогого фирменного этажа «Космос-Клуб». Здесь гостям обеспечивается дополнительная охрана, фирменный ресторан и некоторый дополнительный сервис, например бесплатное посещение фитнес-центра. Кстати, фитнес-центр гостиницы «Космос» сегодня располагает самым большим среди гостиниц Москвы бассейном-аквапарком с различными видами водными развлечений. К плюсам гостиницы «Космос» несомненно можно отнести также близость к метро и лесопарковой зоне, а также превосходно оборудованную игровую детскую комнату. Это даже не одна комната, а три, в том числе детская спальня, игровая комната и комната для занятий, где дети проводят время под присмотром опытных воспитателей. Среди архитектурных особенностей здания гостиницы «Космос», надо отметить отсутствие межэтажных лестниц. Перемещения с этажа на этаж гостиницы «Космос» возможны только с помощью лифтов.

Гостиница расположена по адресу: Москва, Проспект Мира, 150.

Контакты: Тел: +7 (495) 223-08-97 (центр бронирования гостиниц России);

Факс: +7 (495) 223-08-69; E-mail: [email protected]

Гостиница Марриотт Тверская размещена в средоточии культурных, торговых и деловых объектов Москвы в историческом центре города. Восьмиэтажное здание гостиницы Марриотт Тверская было построено в 1995