Молочная продуктивность и состав молока кобыл башкирской породы в нетрадиционных условиях содержания
Диссертация
Учитывая ценные лечебные, диетические и питательные качества кумыса, развитие молочного коневодства в настоящее время идет все более возрастающими темпами. На комплектование кумысных ферм в Центральной части России, из-за нехватки кобыл тяжеловозных пород, поступают кобылы башкирской породы. При создании таких крупных кумысных ферм, как «СНАЙП» в Тверской области с дойным поголовьем в 1200 голов… Читать ещё >
Содержание
- 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
- 1. 1. Башкирская порода лошадей, ее происхождение
- 1. 2. Молочная продуктивность кобыл
- 1. 3. Химический состав и свойства молока кобыл
- 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
- 2. 1. Материал и методика исследований
- 2. 2. Результаты собственных исследований
- 2. 2. 1. Характеристика кобыл, завезенных в Тверскую область для производства кумыса
- 2. 2. 2. Молочная продуктивность и состав молока кобыл башкирской породы в нетрадиционных условиях содержания, первый год исследований
- 2. 2. 3. Анализ содержания белка, жира, лактозы, СОМО, кислотности и уровня молочной продуктивности во второй год исследований
- 2. 2. 4. Промеры и индексы телосложения жеребят башкирской породы выращенных под кумысными кобылами
- 2. 2. 5. Анализ состава крови у кобыл башкирской породы на кумысных фермах «Гулево» и «СНАИП» в период адаптации
- 2. 2. 6. Анализ исследований третьего кумысного сезона хозяйства
- 2. 2. 7. Состав молока у кобыл башкирской породы, содержащихся в Калужской области. ООО «Гулево»
- 2. 2. 8. Состав молока у кобыл башкирской породы, содержащихся в естественных условиях. Башкирия АФ «Услы»
- 2. 2. 9. Экономический ущерб, наносимый заболеванием вымени кобыл
- 2. 3. Обсуждение результатов исследований
Список литературы
- Аверьянов Г. А. Молочная продуктивность, состав и оценка качества молока кобылиц и кумыса в условиях Оренбургской области: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1960. — 22 с.
- Акимбеков Б.Р. Молочная продуктивность и состав молока кобыл разных пород в условиях кумысной фермы промышленного типа: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. — Алма-Ата, 1979. 22 с.
- Аксенникова А. Д. Влияние некоторых факторв на состав молока//Вестник с.х. науки Алма-Ата. -1964. -№ 7. -С. 16−18.
- Аммосова Т.В. Молочная продуктивность якутской лошади и пути ее рационального использования: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.-Уфа 1971.-18 с.
- Анашина Н.В. Поведение лошадей на пастбище. Пути ускорения научно-технического прогресса в коневодстве: сб. науч. тр.- ВНИИК, 1986. -С. 165−182.
- Анашина Н.В. Племенная работа в продуктивном коневодстве. Задачи по дальнейшему повышению эффективности коневодства и коннозаводства: сб. науч. тр.- ВНИИК, 1986.-С.165−182.
- Анашина Н.В. Практические аспекты изучения этологии табунной лошади. Биологические основы технологии коневодства: сб. науч. тр.-ВНИИК, — 1982.-С. 97−110.
- Анашина Н.В., Сергиенко Г. Ф. Белки и жиры кобыльего молока//Коневодство и конный спорт: 1871. -№ 6. -С. 37.
- Ахатова И.А. Молочное коневодство: племенная работа, технологии производства и переработки кобыльего молока. Уфа: «Гилем», 2004.-323 с.
- Ахатова И.А. В.В. Хворов. Новые аспекты селекции башкирской породы лошадей //Коневодство на пороге XXI века: тез. докл. конф молодых ученых и аспирантов. -ВНИИК, 2001. -С. 63−64.
- Ахатова И. А. Мурсалимов B.C. Перспективные маточные гнезда в башкирской породе лошадей. Исследования по коневодству и некоторых регионах СНГ: тез. докл. координационного совещания ВНИИК, 1993. — С. 27−28.
- Ахатова И.А. Племенная работа с генеалогическими линиями и семействами при совершенствовании молочной продуктивности лошадей башкирской породы: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -ВНИИК, 1987.-22с.
- Ахатова И.А. Продуктивность дойных табунов. //Коневодство и конный спорт// 1991.-№ 11.-С. 9.
- Ахатова И.А. Пути ускорения селекционного прогресса пород в молочном коневодстве. Проблемы и научное обеспечение отрасли коневодства Европейского Севера РФ: сб. науч. тр.- Архангельск, 2003. С. 58−67.
- Ахатова И.А. Селекционно-генетические основы повышения молочной продуктивности лошадей башкирской породы: автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра. с.-х. наук. СПб, 1995. 61с.
- Ахатова И.А. Технологические свойства вымени и химический состав молока кобыл ведущих генеалогических семейств башкирской породы. Повышение продуктивности коневодства в Башкирской АССР: сб. науч. тр.- Уфа, 1988. -С. 7−10.
- Ахатова И.А., Ахметшина Г. В., Маершина Н. А. Основные принципы комплексной оценки (бонитировки) лошадей местных пород// Проблемы и пути интенсификации племенной работы в отраслях животноводства: Материалы нау.-практ.конф. Уфа, 2004, -С 150−155.
- Ахатова И. А., Ахметшина Г. В., Маершина Н. А. Связь общей активности с хозяйственно-полезными признаками у дойных кобыл//Вестник РАСХН. М., 2006. -С. 67−68.
- Ахатова И.А., Н.А. Маершина, Г. А. Ахметшина. Поведенческие признаки как объект отбор в молочном коневодстве. Уфа Гилем 2008,-129с.
- Ахметшина Г. В. Совершенствование методов отбора башкирских кобыл по генетическим признакам и качеству молочной продукции с использованием этологических признаков: дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. ВНИИК, 2007. -121с.
- Ахметшина Г. В., Ахатова И. А. Технологические параметры молочной железы и маститоустойчивость кобыл //Актуальные проблемы и пути развития животноводства в Республике Башкортостан: Сб.тр.н.-п.конф. -Уфа, 2005,-С.73−75.
- Ахметшина Г. В., Ахатова И.А. Морфологические и функциональные параметры молочной железы башкирских кобыл различных генотипов
- Студенческая наука — взгляд в будущее: Мат. Всер.ст.конф. Ч ! -Красноярск, 2006. С.319−320.
- Барминцев Ю.Н. Изучение особенностей поведения табунных лошадей//Коневодство и конный спорт//. 1951. № 10. — С. 15−20.
- Барминцев Ю.Н. Мясное и молочное коневодство. М.: Сельхозгиз, 1962.-224с.
- Барминцев Ю.Н., Ковешников B.C. Продуктивное коневодство. М., Колос. 1980. 207с.
- Гафиатуллин Ф.И. Генетическая и паратипическая изменчивость белкового состава молока у кобыл тяжеловозных пород. Автореф.дис.на соиск.уч.ст.канд.биол. наук. Казань, 2006, с. 23.
- Гафуров А.Ш. Эффективность выращивания жеребят на заменителе кобыльего молока при раннем вводе кобыл в дойку//Труды Баш. НИИС, Уфа. -1969. -вып.З. С. 19−22.
- Геродот История (Пер. Мищенко) Кн. IY. СПб. -1888.
- Гладкова Е.Е. Кумыс целебный напиток. Свойства и технология производства //Дивов: издание ГНУ ВНИИК. 2005.- 55с.
- Гладкова Е.Е. Научно-практические аспекты совершенствования методов переработки молока кобыл и оптимизации симбиотических процессов в кумысе: автореф.дис.на соиск.учен.степ.д-ра с.-х. наук. -ВНИИК, 1999.-32с.
- Гладкова Е.Е. Основные физико-химические показатели молока лошадей тяжеловозных пород//Пути ускорения научно-технического прогресса в коневодстве: сб.науч.тр. —ВНИИК, 1986.-С. 159−161.
- Гладкова Е.Е. Совершенствование технологии производства молока и выращивания жеребят на кумысной ферме в условиях конюшенного содержания лошадей: автореф.дис. на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -ВНИИК 1990.-С.24−25.
- Гладкова Е.Е. Бактерицидная фаза и хранение кобыльего молока. //Пути повышения племенных, спортивных, рабочих и продуктивных качеств лошадей. ВНИИК, 1992. С. 232−235.
- Гладкова Е.Е. Факторы, влияющие на производство кумыса и формирование закваски // Проблемы племенной работы и экологически чистых технологий в коневодстве. Дивово, 1994. — С. 344−347.
- Гладкова Е.Е. Рекомендации. Технологические приемы, обеспечивающие снижение бактериальной загрязненности в кобыльем молоке. ВНИИК, 1999. 14с.
- Гладкова Е.Е. Как организовать производство кумыса на ферме //Коневодство и конный спорт. -1997. № 4. С. 12.
- Гладкова Е.Е. Новый метод снижения микробной загрязненности кобыльего молока в процессе доения // IX Международный симпозиум по машинному доению сельскохозяйственных животных. Оренбург, 1997. — С. 183−184.
- Гладкова Е.Е. Кумыс на службе здоровья//Переработка молока: М., 2007. № 11. С. 54−56.
- Дохман А.К. О кумысе //Русский врач. 1882. -№ 41. -С.69.
- Дуйсембаев К.И. Исследование аминокислотного состава и электрофоретических свойств белков кобыльего молока, используемого для получения кумыса: автореф.дис.канд.биол.наук Алма-Ата, 1968. -22с.
- Жаксылыкова Р. Д. Национальные молочные продукты в диетотерапии больных хронически заболеваниями органов пищеварения //Теоретические и практические аспекты изучения питания человека. М., 1980. -С.18−19.
- Зорин А.Г. Технологические и гигиенические аспекты производства кобыльего молока для детского питания в условиях республики Башкортостан: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Уфа, 200.-22с.
- Ипатьевская летопись 1 Издание. Т.З.- 18с.
- Курамшина М.Г. Микробиологические основы применения кумыса при лечении туберкулеза: автореф.дис.на соиск уч. степ, доктора биол. наук -Алма-Ата 1968−28с.
- Калашников В.В. Научное обеспечение развития коневодства и коннозаводства в России. Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России: сб. науч. тр. Дубровицы, 2005. -С. 21−30.
- Ковешников B.C. Об экономических проблемах в коневодстве //Коневодство и конный спорт. 2005,-№ 1. -С.27−28.
- Ковешников B.C. Продуктивное коневодство в условиях рынка. Коневодство на рубеже веков: сб.науч.тр.- Дивово, 2005. С. 17−21.
- Ковешников B.C. Организационно-технологические и экономические механизмы рационального ведения коневодства России. Диссертация на соиск. уч.степ.доктора .с.-х. наук. Дивово, 2005. 72с.
- Лукманова JI.C. Мелочная продуктивность кобыл башкирской породы и их помесей с жеребцами казахской породы типа джабе с учетом различных факторв. дис. на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук. М., 2004, 27с.
- Маершина Н.А. Совершенствование методов селекции лошадей башкирской породы с использованием этологических признаков. Диссертация. Уфа, 2007 г. С. 153.
- Маершина Н.А., Ахатова И. А. Оценка общей активности дойных кобыл башкирской породы: методика и перспективы использования//Студенческая наука- взгляд в будущее: Материалы Всероссийской студенческой научной конференции. Красноярск, 2006.- С. 315−316.
- Матвиенко М.А. Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей: автореф. дис. на соиск.учен.степ. кандидата с.-х. наук-ВНИИК, 2006.-17с.
- Матвиенко М.А. Регулирование количества товарного молока получаемого от дойных кобыл на кумысных фермах в неблагоприятных зимних условиях//Сборник докладов конф. молодых ученых. Рязанская ГСХА Рязань, 2005. С. 101−102.
- Матвиенко М.А. Повышение эффективности молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей.//Коневодство и конный спорт, № 3. 22 006.С.5.
- Милько О.С. Уровень молочной продуктивности лошадей тяжеловозных пород и отбор их по этому признаку: автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук. М., 1986.- 17с.
- Милько О.С. Молочная продуктивность кобыл русской и советской тяжеловозных пород.//Материалы ХХШ ежегодной конф. Европейской ассоциации по животноводству: J1. -1982, -С. 1−5.
- Милько О.С. Молочная продуктивность заводских пород//Вопросы интенсификации сельского производства: М., 11 979. С. 122−123.
- Милько О.С. Молочность тяжеловозных кобыл//Коневодство и конный спорт: 1984. -№ 10. С. 10−11.
- Мироненко М.С., Гладкова Е. Е., Родионова А. А., Бухвостова И. В. Рекомендации по технологии молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей. Дивово, 1990.-59с.
- Мулдаханов Н.Р. Методы отбора кобыл для кумысных ферм в условиях табунного коневодства Казахстана. Новые селекционные, физиологические методы в коневодстве: сб.науч.тр. ВНИИК, 1999. — С. 225−235.
- Мулдаханов Н.Р. Совершенствование методов отбора кобыл для кумысных ферм в условиях табунного коневодства. Автореф.дис.на соиск.уч.ст.кандидата с.-х. наук Дивово, 1998, с. 20.
- Мурсалимов B.C. Возрастная изменчивость молочной продуктивности кобыл башкирской породы и ее использование в селекции. -Труды БНИИСХ, Уфа, 1988. С.ЗЗ.
- Мурсалимов B.C. Молочная продуктивность и состав молока чистопородных башкирских и помесных кобыл. Материалы конф. Молодых специалистов и научных работников: сб.науч.тр. — Уфа: ВНИИСХ, 1968. — С. 126.
- Мурсалимов B.C., Э.Э. Рахимова. Проблемы и пути интенсификации племенной работы в отраслях животноводства: сб.науч.тр. Уфа, 2004. -С. 297−315.
- Нечаев И.Н. Опыт развития мясного табунного коневодства //Животноводство. 1967, -№ 12. -С.11−12.
- Нурушев М.Ж. Особенности поведения адаевских лошадей. Коневодство и конный спорт. 2005.- № 4. -С. 27−28.
- Онегов А.В. Отбор кобыл в дойный табун кумысных ферм с учетом типа высшей нервной деятельности. Автореф.дис.на соиск.уч.ст.кандидата биол.наук. Казань, 2001−19с.
- Павлова А.И. Молочная продуктивность кобыл якутской лошади по внутрипородным типам// Сафроновские чтения: труды молодых ученых и специалистов/Якут.науч.-исслед.ин-т сел. хоз-ва, 2006. С. 52−57.
- Рзабаев С.С. Методы и результаты создания заводских линий и внутрипородного типа мугоджарской породы лошадей. Исследования по коневодству в некоторых регионах СНГ: сб.науч.тр. -Дивово: ВНИИК, -1993. С. 5.
- Родоманский В.М. Исследование и разработка доильного аппарата для машинного доения кобыл: автореф. дис. на соиск.учен.ст.канд. т.н. М., 1969. 17с.
- Сайгин И.А. Зоотехнические основы молочного коневодства автореф. дис. на соиск.учен.ст. д-а с.-х. наук Л., 1962.
- Сайгин И.А. Коневодство и кумысоделие. Уфа, Башкнигоиздат, 1965. -104с.
- Сайин И.А. Кобылье молоко, его использование для кумысолечения . М., Россельхозгиз, 1967. -184с.
- Сайгин И.А. Развивать продуктивное коневодство Башкирии. Степные просторы, 1974. № 12. — С.29−30.
- Сайгин И.А. Кумысопроизводство в Уфимском конном заводе //Коневодство и конный спорт. 1974. -№ 8, — С. 6−8.
- СанПиН 2.3.2.560−96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. М., 1997. 229с.
- СанПиН 43−123−4940−88 Микробиологические нормативы и методы анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания и их компонентов.- М., 1997.
- Сорокина И.И. Продуктивные качества тяжеловозов//Коневодство и конный спорт: 1978, № 3. -С. 18.
- Сорокина И.И., Милько О. С. Племенные ресурсы тяжеловозных пород//Коневодство и конный спорт: 1983. -№ 3.-С.4−7.
- Соколов Ю.А. Определение потребности лошадей в аминокислотах. Тр. ВНИИК, т.25, 1971.-С. 18−20.
- Халдина М.Ф. О микрофлоре кумыса и технологии его приготовления: автореф.дис.канд.биол.наук.-М., 1946. -18с.
- Хмелик Г. Г. Изменение состава молока тяжеловозных кобыл при разных регионах//Сб.тр. Харьковского зоотехн. ин-та. 1954, Т. 7. С. 29−34.
- Хрисанфова Л.П. Особенности созревания и хранения кумыса/ТКоневодство и конный спорт. -1962. -№ 3. -С.7−8.
- Хрисанфова Л.П. Научные основы кумыса на чистых культурах (из кобыльего молока): автореф.дис.канд.биол.наук. М., ТСХА. — 1968. -18с.
- Хуснуллина Д.Ф. Анализ молочной продуктивности и биохимических показателей молока у кобыл кумысной фермы в Калмыкии //Коневодство на пороге XXI века: тез.докл.конф.молодых ученых и аспирантов. ВНИИК, 2001. — С. 77−79
- Хуснуллина Д.Ф. О взаимосвязи между молочной продуктивностью и основными показателями молока лошадей на кумысной ферме ВНИИ коневодства/АСоневодство на пороге XXI века: тез.докл.конф. молодых ученых и аспирантов. ВНИИК, 2001. — С. 76−77.
- Черепанова В.П. Кумыс. Казсельхозгиз, 1963.-40с
- Черепанова В.П., Хасенов А., Сеитов 3. Кумыс и шубат. -II издание Алма-Ата, Кайнар, 1971. -188с.
- Чиргин Е.Д. Особенности лактации кобыл тяжеловозных пород и селекционно-генетические показатели из отбора по молочной продуктивности: автореф.дис.на соиск.уч.ст.кандидата биол. наук. Казань, 1998. -18 с.
- Чиргин Е.Д. Молочная продуктивность дойных кобыл литовской, русской и советской тяжеловозных пород: Информ. листок № 5−97/Мар. ЦНТИ.-Йошкар-Ола, 1997.-Зс
- Шайхиев А.А. Аминокислотный состав кумыса молока кобыл и натурального кумыса// Вопросы питания. -1974, № 5, С. 60−62.
- Шамаев А.Г. Кумыс. Уфа, Китап, 4-е доп. изд.- С. 335−336.
- Шманенков Н., Шаныгина М, Аминокислотный состав молока//Коневодство и конный спорт. 1964.-№ 7.-С. 28.
- Штанге В.А. Степной кумыс.//Врач: 1883. -№ 13. С. 22.
- Ялбаков А.И. Опыт совершенствования элементов технологии мясного табунного коневодства: автореф. на соиск.уч.ст. канд. с.х. наук. ВНИИК-1982.-23с.
- Яворский B.C. Изменчивость, наследуемость и повторяемость молочной продуктивности кобыл. Проблемы совершенствования существующих заводских и аборигенных пород лошадй и выведение новых в России и других странах СНГ: сб.науч.тр. Дивово, 1999.-С 61−63.
- Яворский B.C. Интенсивная технология молочного коневодства в условиях нечерноземной зоны: автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. с.х. наук.-М., 1988-С29.
- Bruemmer F. The wild horses of stable Island / F. Bruemmer // In: animals. Heft 10.1967.-P. 48−50.
- Budzuski M. Behawior seksualny u koni / M. Budzuski, J. Kumieniak// Przegl Hodowi, 1995. № 3. — P. 12−14.
- Cowie А.Т., Folley S.T. The. mammary gland and lactation / A.T.Cowie, S.T. Folley // Sex and internal secretion. Baltimore, 1961. — P. 35.
- Crowell-Davis S.L. Maternal behavior / S.L. Crowell-Davis, K.A. Houpt
- Veter Clin. N. America: Equine Pract., 1986. № 2. — P. 557−571.
- Elliott G.N. The effect in milk of the length of milking intervals used in twice a day milking, twice and three times a day milking and incomplete milking/G.N. Elliott//J. Dairy Sci., 1959.-№ 10.-P. 481.
- Ely F. Factors involved in the ejection of milk / F. Ely, W.E. Petersen //Dair у Sci., 1941. -№ 3.-P.211.
- Feist J.D. Behavior of feral horses in the Ptyor Moutain Wild Horses Range: Phil. Diss. / J.D. Feist- Michigan, 1971.-P. 55−56.
- Giffhorn J. Zur Ethologie und zur sozialen organization der Onager Eguus hemionus) / J. Giffhorn // Dipl. Arbeit (zool). aunschweig, 1974. — 38−40.
- Griffin M. Protein and nitrogen composition of equine (Equus aballus) milk during early lactation stages / M. Griffin. Lonnerdal Title, 1992 — P. 411−421.
- Hausberger M. Individual differences in the behaviour of horses: The effects of genetic and environmental factors / M. Hausberger, N. Le Skolan, C. Bruderer, J.S. Pierre // Abstr. XXVI International Ethological conference Bangalore. 1999.-P.i