Повышение продуктивности кур-несушек

1. Обзор литературы

2. Краткая характеристика ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

2.1 Природно-климатические условия

2.2 Землепользование и кормопроизводство

2.3 Технология производства продукции в ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

2.4 Основные показатели производственной деятельности

3. Материал и методика проведения исследований

4. Результаты исследований и их обсуждение

5. Экономическая эффективность полученных результатов

6. Охрана окружающей среды в хозяйстве

7. Безопасность труда в ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

Выводы и предложения

Список используемых литературных источников

На современном этапе развития промышленного птицеводства одной из основных задач является снижение затрат на производство продукции и повышения ее качества. Для этого необходимо создать условия содержания и кормления птицы, обеспечивающие максимальную реализацию генетически обусловленного потенциала продуктивности. Необходимо заметить то, что птицеводство в России находится на подъеме среди других отраслей животноводства. Этот подъем стал возможен благодаря широкому внедрению в производство достижений науки и практики.

Однако, несмотря на достигнутые успехи, остался ряд вопросов, которые необходимо решать. Всем известно, что при выращивании высокопродуктивного кросса кур решающее значение принадлежит кормлению. Одной из важнейших проблем в кормлении птицы является разработка рациональных норм питания, которые оказывают решающее влияние на продуктивность. Кроме того, применение препарата ФОРМИ приводит к повышению продуктивности птиц. ФОРМИ — первый, утвержденный в Европе стимулятором роста, способствует повышению переваримости корма на 2−5%, за счет достижения оптимального рН.

Действующим веществом этого продукта является диформиат натрия — соль муравьиной кислоты. Ростостимулирующий эффект проявляется благодаря способности диформиата регулировать рН в желудке и кишечнике. В отличие от многих препаратов, состоящих из органических кислот и их солей, ФОРМИ не сильно разрушается в желудке, а проходит в кишечник и постепенно распадается с образованием муравьиной кислоты и натрия. Это обеспечивает стабильный, равномерный и длительный эффект в снижении рН, что создает оптимальные условия для развития благоприятной микрофлоры и уничтожению патогенной

В связи с эти предстояло решение следующих задач:

1. выявить наилучшую концентрацию препарата Форми в рационе кур-несушек.

2. определить влияние разных уровней Форми на продуктивность птицы.

3. оценить качество яиц, получаемых от кур промышленного стада использованием данного препарата в рационе.

4. расчитать экономическую эффективность от введения в рацион препарата Форми в разных количествах.

1. Обзор литературы

В условиях интенсификации производства продукции птицеводства большое значение приобретают вопросы питания животных, поскольку они определяют эффективность не только всей цепи процессов производства, но качество и рентабельность конечного продукта. Среди основных факторов питания значительное место занимает микрофлора пищеварительного тракта. Организация кормления животных должна обеспечивать условия для физиологической и морфологической адаптации пищеварительной системы к эффективному использованию кормов и регуляции микробиологических процессов пищеварения. Изученная биологическая роль сбалансированного по основным компонентам питания животных в настоящее время дополняется функциональным значением дружественной микрофлоры, обычный дефицит которой стало необходимым восполнять искусственно (Б.В. Тараканов, 2000).

Повышение изменчивости бактерий и вирусов, быстрое развитие их устойчивости к различным антибиотическим веществам, появление среди условно-патогенных микроорганизмов штаммов с выраженной вирулентностью — все эти факторы нарушают саморегуляцию кишечного биоценоза. При этом среди причин отхода молодняка основное место занимают болезни желудочно-кишечного тракта, возбудителями которых является условно-патогенная микрофлора.

Важным условием возникновения сальмонеллезов, колибактериозов, клостридиозов и других кишечных инфекций является действие провоцирующих факторов алиментарной природы: ранний отъем, резкий перевод молодняка на концентратиый тип кормления (Б.П. Андерсен, 2007; Е. Т. Могап, 1975) Изменение в количественном и качественном составе условно-патогенной и нормальной кишечной микрофлоры (дисбактериоз) является одним из главных факторов развития диарейного синдрома.

Кишечная микрофлора, при ее стабилизации, является очень сложной и содержит около 1014 микроорганизмов, представляющих более 400 различных видов бактерий. В такой большой и сложной системе устанавливаются сложные взаимосвязи, как между микроорганизмами, так и между микрои макроорганизмом. При этом кишечная микрофлора участвует в формировании устойчивости организма животного к желудочно-кишечным заболеваниям, благодаря таким свойствам как колонизационная резистентность, бактериальный антагонизм, барьерный эффект, бактериальное вмешательство, конкурентное исключение (Б.В. Тараканов, JI.H. Клабукова, 1999; RJ. Fuller, 1989).

Замедленное формирование в первые дни жизни нормальной кишечной микрофлоры у молодняка птицы ставит ее существование в зависимость от санитарного состояния кормов, воды, условий содержания и не позволяет активизироваться процессам пищеварения. Первая неделя жизни птицы — это «критический» период, когда состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта напрямую связан с микробным составом кормов и окружающей среды (Ш.А. Имангулов и др., 2008).

Ранее в таких случаях использовали кормовые формы антибиотиков. Однако микроорганизмы быстро к ним адаптируются, переходя в устойчивые штаммы. Результатом отказа от кормовых антибиотиков становится усиленное размножение нежелательных кишечных бактерий, чему также способствуют и труднонереваримые ингредиенты рациона, являющиеся для них потенциальным субстратом (Ш. Имангулов и др., 2006).

В последнее время для лечения животных при болезнях желудочно-кишечного тракта используют пробиотики, дополнительно обогащенные ферментами (М.А. Сидоров, В. В. Субботин, Н. В. Данилевская, 2000; Л.А.

Пробиотики — это кормовые добавки, представляющие собой одну или несколько стабилизированных культур симбиотических микроорганизмов и продуктов их ферментации, обладающие свойствами оптимизировать кишечные микробиоценозы, подавлять рост и развитие патогенной и условно-патогенной микрофлоры, повышать обменные процессы и защитные реакции организма, активизируя клеточный и гуморальный иммунитет, предназначенные для внесения в желудочно-кишечный тракт животных и птицы (Г.А. Ноздрин и др., 2005).

Перспективное направление усовершенствования пробиотиков — разработка комплексных препаратов, содержащих разные виды бактериальных культур и взаимодополняющих друг друга, но спектру специфической активности и влиянию на макроорганизмы. Штаммы, используемые для создания биопрепаратов, должны отличаться уникальным сочетанием таких качеств, как избирательное подавление роста патогенных культур, высокая ферментативная, синтетическая и метаболическая активность, стимулирование иммунобиологической системы организма, тем самым, повышая продуктивность (Б.Т. Стегний, Т. Ю. Труськова, 2005; Т. Удалова, 2007).

Применение пробиотиков — продуцентов биологически активных веществ, способных стимулировать развитие и поддержание нормофдоры желудочно-кишечного тракта, открывает принципиально новые пути обеспечения ими организма животных. Они созданы па основе нормальной микрофлоры пищеварительного тракта животных и являются экологически безвредными (Л.Д. Белов, Е. С. Воронин, 1991; В. М. Коршунов и др., 1999).

Спектр показаний для применения пробиотиков широк: их используют для стимуляции клеточных и гуморальных факторов иммунитета, активизации обменных процессов и нормализации пищеварения, лечения и профилактики дисбактериоза, желудочно-кишечных заболеваний инфекционной и алиментарной этиологии, нормализации микрофлоры пищеварительного тракта после лечения антибиотиками и другими антибактериальными химио — терапевтическими средствами, для стимуляции роста молодняка, ускорения адаптации животных к высокоэнергетическим рационам и небелковым азотистым веществам, повышения эффективности использования кормов.

Для их получения используют молочнокислые, пропионовокислые, ацидофильные бактерии, бифидобактерии, «фекальный» стрептококк, кишечную палочку, целлюлозолитические, каросинтезирующие бактерии, бактериофаги, простейшие, ассоциации микроорганизмов рубца. Такое многообразие пробиотических микроорганизмов требует тщательного подбора препаратов для достижения их максимальной эффективности в птицеводстве (А.Г. Кощаев, 2007).

Основой пробиотиков являются либо микроорганизмы, представляющие нормальную микрофлору, либо не характерные для нормофлоры сапрофиты, способные вытеснять патогенные микроорганизмы из просвета кишечиика.

В зависимости от природы составляющих пробиотики компонентов и форм пользования их предложено классифицировать на следующие группы:

а). препараты, содержащие живые микроорганизмы (монокультуры или их комплексы);

б). препараты, содержащие структурные компоненты микроорганизмов представителей нормальной микрофлоры или их метаболиты;

в). препараты микробного или иного происхождения, стимулирующие рост и активность микроорганизмов — представителей нормальной микрофлоры;

г). препараты, представляющие собой комплекс живых микроорганизмов, их структурных компонентов и метаболитов в различных сочетаниях и соединениях, стимулирующих рост представителей нормальной микрофлоры;

д). препараты на основе живых генно-инженерных штаммов микроорганизмов, их структурных компонентов и метаболитов с заданными характеристиками;

е). продукты функционального питания на основе живых микроорганизмов, их метаболитов и других соединений микробного происхождения, способных поддерживать и восстанавливать здоровье через коррекцию микробной экологии организма хозяина (В.М. Бондаренко, 1995).

Оказалось, что бактерии, населяющие поверхность ворсинок тонкого кишечника, играют огромную роль в расщеплении и всасывании питательных веществ корма. Синтезируя ферменты, отсутствующие у животного хозяина, они разрушают некоторые компоненты рациона, препятствующие его полноценному использованию и способствуют, таким образом, повышению продуктивности. При нарушении баланса в микробиоценозе кишечника — дисбиозе, не только возрастает вероятность вспышек инфекционных заболеваний, но также резко падает эффективность пристеночного пищеварения и снижается продуктивность. Следовательно, намного выгоднее профилактировать дисбиотические состояния животных при помощи микробиологических добавок. При этом кишечный баланс может быть восстановлен с помощью бактерий-симбионтов, дополнительно вводимых птице с водой или кормом. Принцип замещения условно-патогенных микроорганизмов конкурирующими с ними полезными бактериями-симбионтами известен как принцип нробиотикотерапии (Ш.А. Имангулов и др., 2008).

При введении в ЖКТ с кормом или как отдельный лечебно-профилактический препарат, пробиотический микроорганизм заселяет кишечник, вытесняет патогенные организмы с кишечного эпителия, создает кислотность, неблагоприятную для патогенов, выделяет некоторые другие антимикробные факторы, повышает иммунитет. В результате кишечная микрофлора модифицируется в желательном для организма-хозяина направлении (С.М. Кислюк, Г. Ю. Лаптев, Н. И. Новикова, 2004).

Один из важных механизмов предотвращения колонизации кишечника патогенами — конкуренция за места адгезии на поверхности кишечного эпителия. Микроорганизмы, обладающие адгезивными свойствами, характеризуются наличием хемотаксиса в отношении слизистой оболочки кишечника, что в значительной степени ускоряет образование ассоциативной связи с эпителиальными клетками организма хозяина. С учетом этого, различают: мукозную микрофлору (М-флору), которую составляют микроорганизмы, ассоциированные со слизистой оболочкой, и полостную (П-микрофлору), локализующуюся в просвете кишечника. Состав Пи М-микрофлоры пищеварительного тракта может существенно различаться по количественной и качественной характеристикам и изменяться в зависимости от пищевого рациона и внешних воздействий. В проксимальном отделе ЖКТ М-микрофлора представлена преимущественно грамположительными микроорганизмами, а в дистальном отделе — грамотрицательными и грамположительными. Весьма важно, что М-микрофлора повышает колонизационную резистентность кишечника, оказывая защитный эффект чисто механически — препятствуя пенетрации слизистой оболочки патогенными и условно патогенными микробами и конкурируя с ними за взаимодействие с рецепторами эпителиальных клеток слизистой кишечника. Доказано также, что М-микрофлора способствует нормальному течению метаболических процессов в эукариотических клетках, а эпителиальные клетки используют большинство продуктов конструктивного метаболизма бактерий. С этих позиций в микроэкологии пищеварительного тракта чрезвычайно важны сроки заселения его отдельными микроорганизмами. В частности, если сразу после рождения в указанную полость первыми проникают условно патогенные и патогенные бактерии с высокой адгезивностью, то в течение нескольких часов они занимают все свободные экологические ниши и образуют М-микрофлору. При этом облигатные виды нормальной микрофлоры даже при обильном поступлении в пищеварительный тракт составляют лишь П-микрофлору. Тогда макроорганизмы в 100% случаев заболевают (Б.В. Тараканов, 2000).

В состав пробиотиков входят типичные представители нормофлоры толстого отдела кишечника животных — молочнокислые бактерии, бифидобактерий, стрептококки, играющие огромную роль в защите кишечной стенки и просветлого содержимого от избыточной колонизации грамнеактивной микрофлоры. Механизм действия пробиотиков в отличие от антибиотиков направлен не на уничтожение, а на конкурентное исключение условно-патогенных бактерий из состава кишечного микробиотоиа, чтобы предотвратить усиление и передачу факторов вирулентности в популяции условно-патогенных бактерий. Бактерии-пробионты обеспечивают опережающее значение кишечника новорожденных животных нормальной микрофлорой и создают биологический барьер, преграждающий доступ к ней условно — патогенных бактерий. В процессе жизнедеятельности бактерии-иробионты вырабаты-вают комплекс биологически активных соединений, избира-тельно воздействующих на условно-патогенные микробы (АЛ. Панин, Н. И. Малик, 2006).

Несмотря на чрезвычайно важную роль микрофлоры пищеварительного тракта в жизнедеятельности макроорганизма, до настоящего времени нет единой ее классификации. Используя в качестве основы количественный критерий, некоторые авторы подразделяют микрофлору на главную, сопутствующую и остаточную (Б.Б. Пинегин и др., 1985). Принимая всю микрофлору, заселяющую желудочно-кишечный тракт, за 100% к главной относят около 90%. Она включает в основном бифидобактерии, лактобактерии и бактероиды, которые участвуют в метаболических процессах организма хозяина и играют важную роль. По мнению автора, сопутствующая микрофлора составляет около 10% и состоит из эшерихий, энтерококков и др. — так называемая условно-патогенная микрофлора, всегда присутствующая в пищеварительном тракте. Остаточная не превышает 1%. Сюда относят клебсиеллы, нитробактерии, протеи, дрожжи, клостридии, стафилококки, аэробные бациллы и др. — патогенная микрофлора, способная стать этиологическим фактором заболевания организма животных (Б.В. Тараканов, Т. А. Николичева, 2001). Существуют и другие мнения по вопросу класси-фикации (Р.С. Аветисян, 1981; О. В. Чахава, 1984; R. Dubos, 1966).

У птиц, нормальная микрофлора, поселившаяся как на кожных покровах, так и в желудочно-кишечном тракте, играет значительную роль в поддержании их здоровья. Функции микроорганизмов чрезвычайно многообразны: регуляция работы кишечника, участие в обмене протеинов, жиров, углеводов, наработка биологически активных веществ (витаминов, аминокислот, ферментов), нейтрализация токсинов, стимуляция иммунитета и др. (Ю. Алямкин, 2005).

К положительным функциям микрофлоры следует отнести:

1) колонизационную резистентность, основным механизмом которой является активация иммунной системы;

2) синтетическую функцию, т. е. способность бактерий синтезировать необходимые организму биологически активные соединения, такие как витамины, антибиотики, гормоны;

3) детоксикацию экзогенных и эндогенных субстратов и метаболитов;

4) обменную функцию, т. е. участие бактерий в метаболизме белков, углеводов, липидов, нуклеиновых кислот, солей, металлов, желчных кислот и других жизненно важных веществ (А.А. Воробьев, Е. А. Лыкова, 1999).

Наконец, бактерии способствуют пищеварению, оказывая морфокинетическое действие на слизистые оболочки, на абсорбцию абиотических компонентов, транзит питательных веществ, газовый состав, мышечный тонус кишечника (Б.А. Шендеров, 1993).

Кроме того, нормофлора играет важную роль в обеспечении иммуностимулирующей, витамивобразующей и ферментативной функций организма, снижении содержания холестерина в крови, а также антимутагеном, антиканцерогенном действии и т. д. Однако основная функция нормальной микрофлоры — защитная, так как бактерии-симбионты обладают выраженной антагонистической активностью по отношению к патогенным и оппортунистическим микроорганизмам. Она направлена, прежде всего, на подавление колонизации открытых полостей макроорганизма возбудителями и ингибирование транслокации микробов во внутренние органы и ткани хозяина. Эта функция нормофлоры реализуется через механизмы ее конкуренции с патогенными и условно патогенными микроорганизмами за питательные субстраты и сайты адгезии, а также путем продукции антагонистически активных веществ — различных органических кислот, антибиотикоподобных веществ лизоцима, перекиси водорода и т. п. (В.М. Бондаренко, Е. Н. Горская, 1991; Е. И. Змушко, Е. С. Белозеров, Ю. А. Митин, 2001). Так, например, бифидобак-терии образуют в процессе своей жизнедеятельности молочную, уксусную, муравьиную и янтарную кислоты, что создает, кислую среду в кишечнике и препятствует колонизации его посторонними микроорганизмами, попавшими сюда извне. Лактобактерии в процессе брожения молочной кислоты образуют антибиотические вещества — лактолин, лактоцидин, ацидофилин. Тем самым представители нормальной микрофлоры кишечника тормозят рост и размножение условно патогенных и патогенных микроорганизмов — эптсро-патогениых кишечных палочек, клебсиелл, протеев, некоторых видов сальмонелл и шигелл, золотистого стафилококка и др. (А.Н. Панин, 1999; Н. Л. Глушанова, А. И. Блинов, 2005).

В целях установления и поддержания нормобиоза кишечника птицы пробиотики скармливают, выпаивают или используют аэрогенный способ их введения в организм. Пробиотические препараты применяют для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта инфекционной природы; стимуляции неспецифического иммунитета; коррекции дисбактериозов пищеварительного тракта, возникающих вследствие резкого изменения состава комбикормов; при нарушениях режимов кормления и стрессах птицы во время пересадок; для восстановления нормальной микрофлоры кишечника после лечения антибиотиками и другими антибактериальными химиотерапевтическими средствами; для замены антибиотиков в комбикормах для птицы; для повышения эффективности использования кормов, а также стимуляции роста и продуктивности птицы (A. Имаигулов и др., 2008).

Как показывает анализ данных литературы, применение пробиотиков значительно увеличивает приросты и продуктивность животных, оказывает стимулирующее действие на показатели иммунитета, эффективно предотвращает расстройства пищеварительного тракта и не наносит ущерба полезной микрофлоре кишечника в отличие от профилактики, основанной па использовании антибиотиков (Р.Г. Калимулина, 2001; М. П. Федорова, М. П. Неустроен, H. IL Тарабукипа, 2001; ELC. Садыков и др., 2003).

В настоящее время разработаны и успешно применяются в животноводстве как моно -, так и поликомпонентные пробиотики. Примером могут служить стрсптоэколат (молочнокислые стрептококки), бифидумбактерии (бифидобактерии), лактобак (лактобактерии), ветом-1.1 (сенная палочка), биовестин (бифидобактерии), стрептобифид (бифидобактерии и молочнокислый стрептококк), бификол (бифидобактерии и кишечная палочка), целлобактерин (целлюлозолитическая ассоцианция микро-организмов рубца жвачных животных), пропиацид (симбиотические микроорганизмы крупного рогатого скота), биовестин-лакто (бифидои лактобактерии) и др. (О.В. Иванова и др., 2002).

Пробиотики классифицируются по числу входящих в них штаммов (монокомпонентные и ассоциированные формы), а также по видовому составу микроорганизмов (бифидосодержащие, лактосодержащие, бациллярные и другие). Существует группа препаратов, которые помимо собственно пробиотических микроорганизмов содержат иные биологически активные компоненты: ферменты, витамины, микро-элементы и иммуноглобулины, пребиотики III.А. Имангулов и др., 2008).

В последние годы обнаружены микроорганизмы, синтезирующие кар-боксилэстеразы и эпоксидгидролазы, трансформирующие трихоцентовые микотоксины, лактогидролазу, фумонизин гидролазу, УДФ-гликозилтрансферазу, снижающие токсичность дезокешшваленола и другие. Кроме того, пробиотические микроорганизмы продуцируют целый ряд биологически активных веществ, повышающих устойчивость организма птицы к негативному действию микотоксинов. К ним относятся органические кислоты и природные антибиотики, гидролитические ферменты и поверхностно-активные вещества, витамины и аминокислоты (О. Труфаыов и др., 2008).

В настоящее время в арсенале ветеринарных специалистов и зоотехников имеется большое разнообразие пробиотических препаратов различного видового состава, применение которых, судя по результатам исследований приводит к положительным эффектам. Однако широкому внедрению пробиотиков в технологию выращивания бройлеров в нашей стране мешает ряд причин, главными из которых, пожалуй, является нежелание специалистов хозяйств отказываться от «надежных» и привычных для них кормовых антибиотиков. Другая причина — зачастую не все выпускаемые пробиотические продукты способны обеспечить заявленную производителями эффективность применения, что надолго отбивает весь энтузиазм и желание отказаться от кормовых антибиотиков в пользу пробиотиков. Одной из таких причин снижения эффективности «традиционных» пробиотиков на основе бифидои лактобактерий может быть несоблюдение жестких температурных условий хранения. Поэтому некоторые из них поступают к потребителю с большими потерями жизнеспособных бактерий, что бы ни писалось при этом на этикетках.

Применение препарата ФОРМИ приводит к повышению продуктивности птиц. ФОРМИ — первый, утвержденный в Европе стимулятором роста, способствует повышению переваримости корма на 2−5%, за счет достижения оптимального рН.

Действующим веществом этого продукта является диформиат натрия — соль муравьиной кислоты. Ростостимулирующий эффект проявляется благодаря способности диформиата регулировать рН в желудке и кишечнике. В отличие от многих препаратов, состоящих из органических кислот и их солей, ФОРМИ NDF не сильно разрушается в желудке, а проходит в кишечник и постепенно распадается с образованием муравьиной кислоты и натрия. Это обеспечивает стабильный, равномерный и длительный эффект в снижении рН, что создает опти-мальные условия для развития благоприятной микрофлоры и уничтожению патогенной.

Пробиотик активизирует функциональную активность микрофлоры кишечника, существенно стимулируя и обогащая пищеварительную систему необходимыми ферментами и витаминами, что способствует лучшему усвоению корма. При этом отсутствует конкуренция за питательные субстраты с бифидои лактобактериями, а синтезируемые в процессе метаболизма пробиотических бактерий биологически активные вещества стимулируют расщепление целлюлозы и развитие целлюлолитических микроорганизмов. Высокая устойчивость спор к пищеварительным сокам и ферментам желудочно-кишечного тракта позволяет субтилису не разрушаясь проходить агрессивную среду желудка и достигать жизненно важных отделов кишечника (О. Крюков, 2005).

По мнению экологов и микробиологов, микробные популяции подчиняются общим экологическим закономерностям (RJ.T. Clarke, 1977). Симбиоз между бактериями различных видов (например в кишечнике) имеет многообразные формы: нейтрализм, конкуренция, аменсализм, паразитизм, компенсализм, мутуализм и др. Однако вопреки такому размаху вариабельности взаимоотношений, микрофлора быстро превращается в очень стабильную популяцию, которая помогает животному сохранять устойчивость к желудочно-кишечным инфекциям. Этот феномен, описанный различными авторами, получил название «бактериальный антагонизм», «бактериальное вмешательство», «барьерный эффект», «колонизационная резистентность», «конкурентное исключение» (R.L Fuller, 1989).

Некоторые закономерности динамики заселения желудочно-кишечного тракта человека и животных микроорганизмами достаточно хорошо изучены. В утробе матери детеныши развиваются в стерильных условиях. Однако с первым вздохом воздуха, первыми порциями молозива или корма в организм новорожденных животных попадают микроорганизмы (Л.Г. Петерц, 1955; В. Г. Петровская, OIL Марко, 1976; Б. В. Пинегин, В. П Мальцев, В. М. Коршунов, 1984).

Литературные данные свидетельствуют, что сравнение 88 анатомических и физиологических параметров у конвенциональных, SPF и безмикробных животных показало, что действие микрофлоры наиболее существенно отражалось на анатомической структуре и некоторых функциях желудочно — кишечного тракта. Так, общая поверхность кишечника у животных различных видов, полностью лишенных микроорганизмов, на 10−30% меньше, чем у конвенциональных особей. Собственная пластинка стенки тонкой кишки у безмикробных животных истончена за счет снижения числа клеточных элементов и гидратации тканей. В отсутствии микроорганизмов процесс обновления поверхност-ного эпителия резко замедлен, снижена митотическая активность энтероцитов и скорость их миграции по микроворсинкам, соответственно средний возраст эпителиальных клеток увеличивается у безмикробных животных (G.D. Abrams, 1977; М. Alam, 1995).

По данным Д. А. Ижбулатовой, А. Г. Деблик, А. Р. Маликовой (2007), иробиотические препараты на основе лакто — и бифидобактерий оказывают различное влияние на развитие систем и органов цыплят в 1-й месяц их жизни. У подопытных и контрольных цыплят различаются масса тела и относительная скорость прироста, линейные показатели пищеварительной системы и масса центральных органов иммунитета. Основные морфологические изменения проявляются различием паренхиматозных, центральных и периферических органов иммунитета и кишечной стенки.

В настоящее время описано более 40 видов грибов, токсичных для человека и животных (В.И. Билай и др., 1988).

Широко известным является факт, что микотоксины, введенные в химически чистом виде, проявляют токсические свойства в гораздо меньшей степени, чем те же количества микотоксипа, но произведенные в естественных условиях. Это происходит из-за того, что микроскопические грибы в процессе жизнедеятельности продуцируют различные токсины, число которых может доходить до нескольких десятков, и эти токсины проявляют сочетайный токсический эффект. Лаборатории могут выявить лишь малую часть из уже известных микотоксинов. Синсргидное действие микотоксинов изучено пока в минимальной степени, хотя на практике оно имеет огромное значение. Трудность заключается в неповторимости и непредсказуемости качественного и количественного состава микотоксииов, синтезируемых различными видами грибов в различных условиях (И. Егоров, Т. Папазьяи, 2007).

Известно также о кумулятивных свойствах микотоксинов. При наличии в кормах микотоксинов в количествах, ниже уровня чувствительности метода определения, возникает иллюзия их отсутствия и, соответственно, безопасности корма. Однако в течение нескольких дней скармливания таких кормов в результате кумуляции доза полученных токсинов достигает критической и проявляется, каким либо способом, преимущественно снижением аппетита, общим угнетением, нарушением пищеварения и т. д. В подавляющем большинстве случаев причину этих симптомов будут искать в чем угодно, но не в действии микотоксинов. Другое возможное развитие событий, которое может долго оставаться незамеченным: микотоксины, накапливаясь, будут постепенно разрушать иммунную систему животного или птицы. Такое действие характерно почти для всех микотоксинов, но выявление его без применения специальных методов практически невозможно. Подобная картина наблюдается при обнаружении в кормах токсинов в пределах ПДК. Результаты подобных анализов ни в коем случае не должны успокаивать специалистов птицефабрики. Эти результаты свидетельствуют о реальной возможности наличия в кормах многих других микотоксинов, которые не в состоянии выявить лаборатория.

Микотоксины снижают жизнеспособность птицы, ее иммунитет и продуктивность. Остаточные количества микотоксинов в продуктах птицеводства опасны для здоровья человека. Постоянно ведется поиск принципиально новых ферментов, разрушающих токсины, а также более эффективных адсорбентов. Наиболее перспективным является создание особых пробиотиков — микроорганизмов (бактерий, дрожжей), способных метаболизировать микотоксииы в пищеварительном тракте птицы, превращая их в безвредные продукты (В.И, Фисипин, 2008).

Действие пробиотических препаратов основано на способности микроорганизмов вырабатывать ферменты, разрушающие микотоксины. В последние годы обнаружены микроорганизмы, синтезирующие карбоксилэстеразы и эпоксидгидролазы, трансформирующие трихоценто-вые микотоксины, лактогидролазу (N. Takahashi-Ando et al., 2005), фумонизин гидролазу (J. Duvick, 2001), УДФ-гликозилтрасферазы, снижающие токсичность дезоксиниваленола (В. Poppenberger et al., 2003) и прочие. Кроме того, пробиотические микроорганизмы продуцируют целый ряд биологически активных веществ, которые повышают устойчивость организма птицы к негативному действию микотоксинов. К таким веществам относятся:

— вещества, подавляющие развитие патогенных бактерий

— органические кислоты и природные антибиотики;

— факторы, повышающие биодоступность питательных веществ

— гидролитические ферменты и поверхностно-активные вещества;

— незаменимые компоненты рациона — витамины и аминокислоты.

Применение пробиотиков необходимо для формирования пормобиоценоза и повышения общей резистентности организма птицы. Подобное дополнение к рациону оказывает благоприятное влияние на микрофлору желудочно-кишечного тракта, процессы расщепления и всасывания корма, что повышает переваримость питательных веществ рационов, сохранность и продуктивность поголовья.

2. Характеристика ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

ЗАО «Агрофирма Лебедевская» основана на базе бывшего совхоза «Тальменский», который был организован в 1947 г. на землях колхозов и бывшей Бердской школы механизации. В составе предприятия отделение в Маяк и 5 тракторно-полеводческих бригад. Центральная усадьба расположена в с. Лебедёвка.

Основное направление хозяйственной деятельности предприятияптицеводство яичного направления. При этом в хозяйстве развивается как растениеводство, так и разведение крупного рогатого скота. В настоящее время это агропромышленный комплекс, работающий по современным технологиям. Хозяйство почти полностью обеспечивает себя кормами, так как кроме выращивания технических культур имеет два кормоцеха, которые изготавливают кормосмеси.

Центральная усадьба хозяйства находится в 9 км от районного центра г. Искитима и 52 км от г. Новосибирска и связана железной дорогой государственного назначения НовосибирскБарнаул. Кроме того, через центральную усадьбу проходит автомагистраль Новосибирск — Бийск. Связь со всеми отделениями осуществляется по асфальтированным дорогам. Все пункты полностью телефонизированы. Все отделения обеспечены водопроводом и центральным отоплением.

2.1 Природно-климатические условия По температурным условиям Искитимский район относится к умеренно-увлажненной подзоне. Климат района резко-континентальный с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом. Среднемесячная температура июля +19−21°С, максимальная +35−37°С. Период с температурой выше 10 °C составляет 115 — 120 дней. Климат характеризуется двумя основными особенностями: малым количеством осадков и обилием тепла и света в период вегетации сельскохозяйственных растений.

Заморозки обычно прекращаются во второй половине мая или начале июня. Осенние заморозки наступают во второй декаде сентября. Продолжительность безморозного периода колеблется от 100 до 120 дней.

Годовое количество осадков 400 — 450 мм. Недостаточная и неустойчивая влагообеспеченность сельскохозяйственных растений иногда вызывает атмосферные и почвенные засухи и захватывает весь вегетационный период. Первый снег выпадает в первой декаде ноября, а сходит около 15 апреля. Наибольшая высота снежного покрова достигает в марте 25 — 30 см. Продолжительность периода с устойчивым снежным покровом равна 160−165 дням. Преобладающие ветры южного и юго-западного направления. Средняя скорость ветра около 5м/с. Наблюдаются случаи, когда скорость ветра достигает 20−30 мс. Сильные ветры вызывают метели зимой и пыльные бури — летом. В целом климатические условия вполне пригодны для земледелия. Учитывая особенности климата, особо важное значение приобретает снегозадержание, зяблевая вспашка и другие агротехнические мероприятия.

Территория совхоза всхолмленная, с резко выраженным рельефом, изрезана оврагами балками, которые имеют довольно крутые склоны. Овражно-балочная система в основном имеет вытянутую форму с юга на север. Пахотные участки имеют уклоны до 3 — 4°.

Из открытых водоемов на территории совхоза имеется река Сосновка по южной границе совхоза р. Петушиха и по восточной — р. Бердь. Кроме того, еще есть мелкие озера и ручьи, расположенные в разных частях землепользования. Вода этих водоемов используется для хозяйственных целей и водопоя скота. Гидрогеологические условия совхоза характе-ризуются наличием водоносных горизонтов в средне-нижне четвертичных отложениях.

Грунтовые воды слабо минерализованные, залегают в среднем на глубине 60 — 70 метров. Мощность водоносного горизонта грунтовых вод колеблется в пределах 10−15 метров. Водоносные горизонты эксплуати-руются через трубчатые колодцы для водоснабжения населенных пунктов.

Основными почвами в совхозе «Тальменский» являются рыхлокомватые, маломощные черноземы в разной степени выщела-чивания. Под лесами залегают в основном темно-серые оподзоленные почвы. В плоскодонных оврагах обычно находятся луговые и торфяно-болотные почвы, но процент их к общей площади не велик.

По характеру растительности совхоз входит в лесостепную зону. Около 12% территории покрыто лесом. Из древесной растительности преобладает береза и осина.

Кустарниковая растительность представлена тальником, черемухой и смородиной. Из травянистой растительности преобладает: типчак, подорожник, лобазник, конский щавель, гусиная лапка, хвощ луговой, лесная герань, вейник, пырей, лютик, клубничник.

В болотистых западинах встречаются камыши и различные виды осоки. На пашне много сорняков пырей, осот, молочай, овсюг, сурепка. Луговая растительность представлена клевером, тимофеевкой, пыреем, ромашкой, костром безостым, мышиным горохом и др.

2.2 Землепользование и кормопроизводство Землепользование хозяйства представлено одним участком, протяженность которого составляет 19 км.

Сельскохозяйственные угодья занимают 85% от всей площади, их распаханность составляет 84,1%. Так как структура земельных угодий за последние три года не изменялась, она представлена условно одним годом (табл. 1).

Таблица 1. Структура земельных угодий, г

Данные таблицы 1 свидетельствуют о том, что общая земельная площадь представлена в основном пашней. На ее долю приходиться 80%, сенокосы — 3,8%. Наименьшую долю площади составляют приусадебные участки.

Исходя из потребностей хозяйства в кормах, существует следующая структура посевных площадей (табл. 2).

Таблица 2. Структуры посевных площадей

Из данных таблицы видно, что из зерновых высеивают пшеницу, ячмень, овес, горох. Из кормовых культур возделывают однолетние и многолетние травы на сено и зеленый конвейер и сенаж. Основной задачей растениеводства является наиболее полное, равномерное обеспечение животных и птиц кормами. Посевы зерновых остаются стабильными. За последние три года увеличились чистые пары с 3,5% до 7,3%, посевы кукурузы на силос на 0,8%, посадка картофеля населением на 0,6%. Урожайность по культурам отражена ниже (табл. 2).

Урожайность сельскохозяйственных культур за последние три года сильно варьирует, так у зерновых она в 2009 году снижена на 8,4% по сравнению с предыдущим годом. Однако в 2010 году стала выше на 21,4% в сравнении с 2009 годом.

Таблица 3. Урожайность сельскохозяйственных культур (ц/га).

Урожайность кормовых культур за последние три года заметно уменьшилась. Так урожайность многолетних трав упала на 16,1%, однолетних трав на 8,2%, кукурузы на силос на 37,3%. На наш взгляд это связано с плохими природными условиями и снижением культуры возделывания.

2.3 Технология производства продукции в ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

ЗАО «Агрофирма Лебедевская» является птицеводческим предприятием с замкнутым технологическим циклом. Для производства продукции на предприятии используют кросс «Ломаны Браун» (Классик) и «Родонит». Птица кросса «Ломанн Браун» (Классик) способна ежегодно давать более 300 штук яиц. Преимущество птицы этого кросса, нести яйца с коричневой окраской скорлупы, а также способность потреблять менее питательные корма.

Характеристика птицы кросса «Родонит». В нашей стране долгое время использовались в основном породы, линии и кроссы кур, откладывающих белоскорлупные яйца и лишь в 1974 году в ГППЗ «Пачелма» от фирмы «Еврибрид» (Голландия) была завезена птица, так называемого коричневого кросса «Хайсекс Браун». Несушки этого кросса имеют коричневое оперение, а их яйца — аналогичную окраску. В связи с увеличением спроса на «цветные» яйца госплемзаводы «Свердловский» и «Саккала» в 1968 году завели материал исходных линий мясо-яичного кросса кур «Ломанн Браун» из Германии (фирма «Ломан Гирцухт») и приступил к их разведению. Птица в условиях Урала успешно акклиматизировалась.

На базе ГППЗ «Свердловский» в 1992 году организована производственно-научная система «Свердловск» по работе с кроссом «Ломан Браун». В ее составе 58 хозяйств из 28 регионов России, включая Камчатку, Якутию, Красноярский край, Сибирь, Урал, Центральные области, Дагестан.

Специалистами завода совместно с учеными ВНИТИП в результате селекции линий кросса «Ломан Браун» с 1989 по 1995 год создан высокопродуктивный отечественный яичный кросс «Родонит» (рис.1), характерной особенностью которого является аутосексность материнской формы по скорости роста пера, а финального гибрида — по цвету пера в суточном возрасте (рис.2). Своевременная сортировка суточного молод-няка по полу позволяет хозяйствам выращивать только нужное поголовье и рациональней использовать корма.

Птица кросса «Родонит» обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности: 296 яиц на среднюю несушку, с выходом 18,9−19,2 кг яйце-массы и конверсией корма равной 2,2 кг, вывод цыплят 86−88%. Мясо и яйца этой птицы имеют прекрасные вкусовые качества.

Кросс «Родонит» утвержден и включен в Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию.

В качестве исходного генетического материала использованы все четыре линии (А, В, С и Д) кросса «Ломан Браун».

Новый кросс также четырехлинейный. Его принципиальное отличие от других кроссов в стране состоит в том, что материнская форма аутосексна по гену К. Это дает возможность суточный молодняк с высокой точностью (98−99%) разделять по полу, оценивая развитие перьев крыла. Курочки и петушки финального гибрида различаются по цвету пуха в суточном возрасте.

В составе кросса две линии кур породы род-айланд красный, однарод-айланд белый и одна синтетическая на основе белых род-айланд плимутрок.

Линия Р1 — отцовская, Р2 — материнская отцовской формы. Птица обеих линий является носителем рецессивного гена золотистости (S) и имеет коричнево-красное оперение. Рулевые перья хвоста и частично маховые перья крыла черные, хвост хорошо оперенный, небольшой, крылья слаборазвитые, небольшие, голова продолговатая с небольшим листовидным гребнем, ярко-красными ушными мочками, грудь выпуклая, ноги крепкие.

Линия Р2 — отличается более высокой, чем у линии Р1 яйценоскостью и низкими затратами корма, раньше достигает половой зрелости.

Линия Р3 — отцовская материнской формы. Она является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по рецессивному гену быстрой оперяемости (К).

Птица имеет плотное белое оперение. Голова средней величины с небольшим листовидным гребнем, красными ушными мочками, ноги крепкие, желтые, средней длины. Суточные цыплята этой линии быстрооперяющиеся (К), у них маховые перья длиннее кроющих.

Линия Р4 — материнская материнской формы, является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по доминантному гену медленной оперяемости (К), для птицы этой линии характерно рыхлое оперение. У нее овальное, широкое и глубокое туловище, гребень листовидный небольшой, крылья малоразвитые, плотно прилегают к туловищу, ноги средней длины. У суточного молодняка маховые перья первого порядка короче предыдущих, или равны им по длине.

Линия Р4 отличается более высокой, чем линия Р3, яйценоскостью, ранним достижением пика яйценоскости, высокой массой яиц.

Скрещивание линий Р3 и Р4 дает аутосексную по скорости оперяемости материнскую форму.

Схема получения материнской родительской формы:

с?Р3 (КК) х $р4 (К-)

в Р34 (КК)

9 Р34 (К-)

для финального гибрида характерен высокий гетерозис по выходу яй-це-массы и воспроизводительным качествам. Истинные гетерозис по яйценоскости за 72 недели жизни на начальную несушку достигает 11,9; среднюю — 7,2%; по массе яйца — 2,9; выходу яйцемассы на начальную несушку — 15,2;, среднюю — 10,3%; выводимости яиц — 9,0 и выводу молодняка — 10,0%.

У четырехлинейных гибридов (Pi234) листовидный гребень, в основном плотное коричнево-палевое оперение, рулевые перья хвоста и частично маховые перья крыла белые. Крылья слаборазвитые, небольшие, плотно прилегающие. Грудь выпуклая, ноги крепкие, желтые и желтые с коричневыми пятнами.

Схема получения финального гибрида:

Исходные линии: б^х $Р, с? Р2х $Р2 с? Р3×9Р3 с? Р4х $Р4

Прародительское стадо: c? Pi x $Р2 с? Рз х $Р4

Родительское стадо: $ Р х $Р34

Финальный гибрид: $ Р 34

Характеристика птицы кросса «Родонит» представлена в табл. 4.

Таблица 4. Характеристика кур исходных линий, материнской формы и финального гибрида кросса «Родонит»

Примечание: *- яйценоскость, сохранность, выход яйцемассы представлены за 72 недели В производстве яиц на птицефабрике задействованы следующие цеха: родительского стада, инкубационный цех, цех выращивания молодняка, промышленного стада, кормоцех, яйцесортировочный цех, убойный, колбасный, цех яичного порошка, зоолаборатория, ветлаборатория, цех утилизации. А также существуют вспомогательные цеха: РТМ, стройцех, электроцех, ремонтная мастерская. Хозяйство имеет большой укомплектованный техникой автопарк.

На данном предприятии применяется клеточное содержание птицы, что позволяет осуществлять механизацию и автоматизацию основных технологических процессов.

Родительское стадо содержится в клеточных батареях типа КБР-2. Кур и петухов родительского стада используют 64 недели продуктивного периода. Половое сношение 8:1. Инкубационное яйцо получают от кур с 26-недельного возраста. Кормят птицу три раза в день полнорационными коромосмесями, производимыми собственным кормоцехом. Выемка яиц из цеха три раза в день.

Полученное инкубационное яйцо отправляют в инкубаторий, где оно проходит соответствующую обработку и закладывается в шкафы инкубатора. Выведенный молодняк разделяют по полу, курочек вакцинируют и отправляют в цыплятник на выращивание, петушки продаются населению или идут на выращивание, на мясо, либо отправляют в утилизатор.

Технологией предусмотрено беспересадочное выращивание молодняка с переводом в птичники для взрослого стада в возрасте 15 недель.

Молодняк выращивают в клеточных батареях типа КБУ-3 и БКМ с суточного возраста и до 100 дней. Затем молодняк поступает в типовые птичники, для содержания промышленного стада кур-несушек.

Кур промышленного стада используют в течение 64 недель продуктивности. Все процессы: яйцесбор, удаление помета, кормление, поение, регулирование микроклимата — механизированы и автоматизированы. Собранное яйцо поступает на яйцесклад, где происходит его сортировка и калибровка по массе (категории), мойка, сушка, маркировка и укладка в картонные прокладки. Затем специализированные машины доставляют коробки с яйцом на реализацию в фирменные магазины или другие точки сбыта.

В ЗАО «Агрофирма Лебедевская» имеется свой убойный цех, где производится убой птицы, у которой истек срок использования. Забивают отбракованный молодняк, а также петушков, которых выращивали на мясо.

Также в хозяйстве есть свой колбасный цех, где производят колбасы, различные полуфабрикаты, разделку тушек птицы и последующую их упаковку. Проводят копчение колбас, цыплят и различных деликатесов.

В цехе яичного порошка из меланжа готовят яичный порошок, который затем идет на реализацию.

В хозяйстве также имеется зоолаборатория, осуществляющая анализ кормосмесей и кормов поступающих в хозяйство, а также оценку витаминной обеспеченности путем определения содержания витамина «А» в желтке яиц и в печени птицы. Лаборанты этой лаборатории также следили за микроклиматом и чистотой в помещениях.

Специалисты ветеринарной лаборатории следили за здоровьем птицы. Проверяли поступающие в хозяйство корма на бактериальную обсеменен-ность. Следили за выходом готовой продукции, за чистотой территории птицефабрики.

2.4 Основные показатели производственной деятельности Основное направление ЗАО «Агрофирма Лебедевская» это промышленное производство яйца и мяса птицы. Кроме этих видов продукции хозяйство производит молоко, мясо, КРС, зерно, а также корма для общественного стада животных.

Вся производимая в хозяйстве продукция перерабатывается и реализуется через сеть магазинов г. Новосибирска, г. Бердска, г. Искитима. Для этих целей реконструирован убойный цех, введен цех яичного порошка, колбасный цех, цех переработки молока. Все поголовье птицы, а это 700 -800 тыс. голов птицы в год забивается в собственном убойном цехе, где производится около 15 видов колбас, фарш, куры копченые, полуфабрикаты (спинка, грудка, окорочка, филе и т. д.). Валовое производство основной продукции представлено в таблице 5.

Таблица 5. Валовое производство продукции, производимое на Лебедевской птицефабрике

Данные таблицы показывают, что наименьшее валовое производство яйца на предприятии зарегистрировано в 2008 году. Производство яйца в 2010 году резко увеличилось на 5,6%, а мяса уменьшилось на 20,6% по сравнению с предыдущим годом. Это в первую очередь связано с уменьшением поголовья взрослой птицы.

На основании проведенного анализа в 2010 году произошло уменьшение поголовья кур несушек на 6,4% или на 52 937тыс. голов по сравнению с 2009 годом. Также из-за сложности в кормах произошло уменьшение поголовья молодняка в 2010 году на 26% или на 78 540 тыс. голов.

Таблица 6. Поголовье и продуктивность птицы

Увеличение объемов производства происходит не только за счет увеличения поголовья птицы, но за счет повышения ее продуктивности. Так, яйценоскость кур-несушек увеличилось с 316,6 шт., в 2009 году до 319,8 шт., в 2010 году, т. е. на 1,0%.

Среднесуточный привес в хозяйстве удалось повысить на 0,2 г/сутки в 2009 году и на 0,7 г/сутки в 2010 году к факту прошлого года. Результаты по инкубации яйца кур отражены в таблице 7.

Таблица 7. Инкубирование яиц

Данные этой таблицы свидетельствуют о том, что наибольшее количество проинкубированных яиц было в 2008 году. В 2009 г уменьшилось на 480 шт. по сравнению с предыдущим годом.

Очень плачевно, что в 2010 г инкубация не проводилась.

Объем товарной продукции зависит от валовой продукции. Показатели эффективности производства представлены в таблице 8.

Таблица 8. Товарность продукции