Основы животноводства

рогатый скот кормление овца

Животноводство — это отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных.

Животноводство было известно еще в древности. Еще в неолите человек, наряду с охотой и рыболовством, осваивал земледелие и одомашнивал определенных диких зверей, пригодных для жизни с человеком. Кроме пользы в виде молока, мяса и шкур, животных также использовали в качестве рабочей силы. А использование животных в виде тягловой силы способствовало развитию торговли. Таким образом, животноводство своими корнями уходит в древность.

В настоящее время животноводство — это ведущая отрасль сельского хозяйства, которая не только обеспечивает население мясом, молоком и яйцами, а также обеспечивает сырьем промышленность, дает органические удобрения и живую тягловую силу. А еще животноводство — это база для изготовления различных лекарственных препаратов. Так, например кровь используется для изготовления гематогена и других лечебных средств. Из рогов можно сделать различного рода украшения для быта.

Животноводство имеет несколько направлений — это скотоводство, свиноводство, козоводство и овцеводство, рыбоводство и птицеводство, звероводство, оленеводство и так далее.

Цель данной работы — теоретическое изучение основ животноводства и ответить на поставленные вопросы.

1. Дайте характеристику крупного рогатого скота (или овец, свиней, птицы) в хозяйстве, в котором работаете (или проходили практику)

рогатый скот кормление овца

Свиньи — одни из наиболее доходных животных для разведения и откорма.

В рассматриваемом хозяйстве разводят 2 породы свиней.

Крупная белая порода — хорошо приспособлена к различным климатическим и кормовым условиям и распространена практически во всех зонах с развитым свиноводством. Животные этой породы белой масти, негрубого телосложения, гармонично сложены, обладают крепким здоровьем. У свиней крупной белой породы небольшая голова с тонкими, упругими ушами, слегка наклоненными вперед. Туловище длинное, широкое, глубокое, с крепкой спиной без перехватов за лопатками. Окорока хорошо выполнены. Ноги относительно невысокие, без складок кожи, с короткими упругими бабками и крепкими копытами. Кожа плотная, эластичная, без складок. Щетина тонкая, гладкая, густо покрывает все туловище.

Живая масса взрослых хряков 300−360 кг, свиноматок — 220−260 кг. Длина туловища у хряков 178−183 см, у свиноматок 160−165 см.

Многоплодие маток 10−12 поросят при средней массе их 1,2−1,3 кг, молочность (масса гнезда в 21 день) 48−50 кг. К 2-месячному возрасту масса 1 поросенка составляет 16−18 кг и более. При интенсивном откорме молодняк в возрасте 6−7 месяцев достигает живой массы 100 кг при затрате на 1 кг прироста 4−4,5 корм. единицы. Животные хорошо используют пастбища, а также сочные корма до 30% от общей питательности рационов.

Сибирская северная порода выведена в результате скрещивания местных короткоухих свиней (потомков дикого европейского кабана) с крупной белой породой. Свиньи сибирской северной породы отличаются крепкой конституцией, большой выносливостью и приспособленностью к суровым условиям содержания. Животные белой масти, с хорошо развитой грудью, широкой и прямой спиной и хорошо выполненными окороками. Щетина длинная, густая, часто с подшерстком. Взрослые хряки имеют живую массу 320−360 кг, свиноматки -240−260 кг. Многоплодие свиноматок -11 и более поросят. Среднесуточный прирост молодняка на откорме составляет 720 — 740 г. при затратах корма на 1 кг прироста 4,0 — 4,2 корм. единицы, выход мяса в тушах — 53−54%.

В настоящее время в общем поголовье свиней она занимает 60%.

Свиньи отличаются высокой продуктивностью, за счет чего в возрасте 6−8 месяцев животные достигают живой массы 100−120 кг. Таким образом, за один опорос от одной свиньи можно получить 10−12 ц свинины в живой массе.

При интенсивном откорме на 1 кг прироста живой массы свиней затрачивается всего 4−4,5 корм, единицы.

Свиньи имеют самый высокий убойный выход продукции (отношение массы съедобных частей туши к предубойной массе). Так, при откорме молодняка до живой массы 100 кг убойный выход составляет около 73%, а при откорме до 130−150 кг — 80% и более.

Рационы кормления. Свиньи относятся к всеядным животным. Поэтому для их кормления пригодны корма как растительного, так и животного происхождения. Рентабельность производства свинины во многом обусловлена обеспеченностью животных кормами. Свиньи особенно чувствительны к полноценности рациона кормления. Основу кормовых рационов для свиней составляют концентрированные корма. Они богаты легкопереваримыми углеводами, но не содержат протеина в достаточной мере. Протеин зерновых культур содержит так же мало незаменимых аминокислот. Поэтому важное место при формировании кормовой базы свиноводства уделено кормам, восполняющим биологическую неполноценность зерновых кормов. К числу таких кормов следует отнести зерна бобовых и высококлассную травяную муку из люцерны. Все растительные концентрированные корма лучше перевариваются свиньями в размолотом виде. Чем тоньше размол, тем лучше используются корма.

Доля концентрированных кормов в рационе составляет в среднем около 75% от общей питательности рациона. С учетом биологической неполноценности зерен злаковых удельное значение их в рационе свиноматок и ремонтных свинок снижено, а количество объемистых кормов (зеленой массы, травяной муки, сенажа люцерны, комбинированного и кукурузного силоса) доведено до 30%. В рационе свиней: 11% сочных кормов, 5% травяной муки, 5−7% зеленых кормов, остальное — корма животного происхождения. В расчете на одну структурную свиноматку в рационе должно быть концентратов — 75%, в т. ч. зернобобовых — 12; травяной муки — 5; сочных кормов — 10,5; зеленых — 7,5. Корма животного происхождения в структуре рациона составляют — 2%.

Кормить свиней необходимо по нормам. Как избыточное, так и недостаточное кормление биологически нецелесообразно. Кормление сбалансированными рационами снижает затраты кормов и питательных веществ.

При приготовлении кормов и кормовых смесей с максимальным использованием питательных веществ предъявляются следующие требования:

— растительные корма убираются в момент наибольшей урожайности и питательной ценности;

— корнеплоды моются и измельчаются перед приготовлением кормовых смесей во избежание их окисления на воздухе.

Важным компонентом повышения биологической полноценности рационов в зимних условиях является комбинированный силос. При его приготовлении используются початки кукурузы, влажное зерно, бахчевые, доброкачественные отходы, зеленая масса, люцерновая мука и др. Соотношение кормовых компонентов определяется наличием сырьевой базы. Однако при этом соблюдены следующие общие требования: влажность смеси силосуемых кормов 70−80%; хорошее перемешивание компонентов в период загрузки в силосные сооружения; тщательная герметизация; питательность 1 кг комбинированного силоса должна составлять не менее 0,25 к. ед. Содержание переваримого протеина — 20 г., каротина -20 мг, клетчатки не более 60 г. Закладывают силос в непроницаемые для воды и воздуха траншеи, длиной 15,0−36,0 м, шириной 3,5−6,0 м. Они могут быть наземными полузаглубленными и заглубленными и выполненные из сборных железобетонных плит с бетонным днищем.

Большое значение в кормлении свиноматок и молодняка имеют зеленые корма, для чего используют свекольную ботву, молодую лебеду, крапиву, одуванчик. Лучшими культурами для зеленого конвейера считаются люцерна, горох, овсяно-гороховая и викоовсяная смесь, корнеплоды, кабачки, тыква, отава многолетних трав. Зеленые корма скармливают в скошенном виде или на пастбищах, при выпасе животных.

Эффективность использования кормовых ресурсов свиноводства в значительной степени определяется их правильным распределением среди групп животных и правильным выбором методов их подготовки к скармливанию.

Хороший корм для свиней — столовые отходы однако отходы, поступающие из общественных столовых, необходимо в обязательном порядке проваривать, а затем скармливать свиньям в смеси с концентратами, сочными и зелеными кормами.

Система содержания. В теплых, сухих, светлых и просторных помещениях со свежим воздухом продуктивность свиней высокая. При ухудшении условий содержания свиньи часто простужаются и заболевают, что приводит к снижению их продуктивности.

В рассматриваемом хозяйстве плотные, непромерзаемые стены; теплая, непромокаемая крыша; твердый и теплый пол; нормальная освещенность; устройство для стока жидкости; вентиляция. Стены помещений изготовлены из дерева. Для предохранения от порчи свиньями и с точки зрения гигиены внутреннюю часть стен (с высотой до 100 см) обита слоем плотных досок, которые к тому же являются хорошим теплоизолятором. Крыша тёплая. Покрыта шифером. Оконные рамы створчатые. В зимнее время вставляют вторые рамы.

Для вывода жижи из помещения у переднего края пола устроена облицованная досками канава с уклоном. Рядом с помещением вырыта яма для сбора жижи. Лучше всего жижу выливать на сухой соломистый навоз, что повышает его качество как удобрения для огородов. Благодаря этим условиям, пол и само помещение сохраняются сухими.

В зимнее время помещение проветривают во время прогулок животных. У передней стенки установлены деревянные корыта. Корыто должно вмещать разовую дачу корма в расчете на конечный рост животного. В сильные морозы в домиках поддерживают температуру 16−22 С.

2. Дайте характеристику по одной основной породе крупного рогатого скота и овец, разводимых в зоне расположения вашего хозяйства

1) В нашем хозяйстве одной из основных пород является красно-пестрая порода коров — это порода молочного назначения.

Общая характеристика. Красно-пестрая порода молочного скота по численности в Российской Федерации занимает четвертое место среди молочных пород крупного рогатого скота. Масть коров, в соответствии с названием породы, красно-пестрая разной интенсивности, ярко выраженного молочного типа.

Животные высотой в холке у коров 132−138 см., у быков — 140−145 см. Экстерьер типичен для молочных пород. Обхват груди коров не более 200 см, а быков 230 — 235 см. Голова длинная, профиль прямой. Кожа подвижная эластичная, средней толщины.

Живая масса телят при рождении: телочек — 31−40 кг, бычков — 34−45 кг. Живая масса взрослых: коров-первотелок — 530−550 кг, полновозрастных — 600−650 кг, быков — 720 кг.

Вымя чашеобразной формы с индексом в 42−43%. Соски цилиндрической формы, равномерно расположенные. Скорость молокоотдачи доходит до 1,8 кг./мин. Удой колеблется от 3300 до 6200 кг молока при массовой доле жира — 3,8%.Средний удои 5000−5500 кг молока в год. Рекорд — 6500 кг. Жирность молока 3,7−3,8%, содержание белка — 3,2 -3,4%. Первый отел возможен в 27 месяцев.

Обладает отличными акклиматизационными способностями и высокой отзывчивостью на улучшение содержания и рациона, так, для получения 1 кг молока требуется 0,89 — 1 часть корма.

Мясная продуктивность довольно высокая, убойный выход 15−18 месячных бычков доходит до 56−60%. Живая масса телят составляет около 37 кг.

Благодаря хорошей способности к акклиматизации порода получила широкое распространение в Красноярском крае. Так, в 2011 г. в племзаводах края надоено на корову по 5770 кг молока жирностью 4,10%, белковостью 3,17%, в племрепродукторах — соответственно, 5241 кг, 3,91 и 3,16%. Возросла численность поголовья коров с удоем свыше 8000 кг молока.

Характеристика красно-пестрой породы в нашем хозяйстве:

— поголовье — 14,9 тыс. голов, в т. ч. коров — 5,9 тыс. голов;

— средний удой от одной коровы — 4934 кг;

— среднее содержание жира в молоке — 3,89%;

— среднее содержание белка в молоке — 3,15%;

— средняя живая масса коров — 541 кг.

Лучшие характеристики коров хозяйства: удой от лучшей коровы — 5577 кг молока; содержание в молоке: жира — 4,13%, белка — 3,08%.

2) Основная порода овец, разводимая в нашем хозяйстве, — красноярская порода, которая была выведена в 1926;1963 гг. Для ее создания использовали местных мериносов, прекос и американских рамбулье. В дальнейшем, с целью улучшения шерстной продуктивности полученных овец, применили их скрещивание с асканийской и грозненской породами.

Красноярские овцы отличаются крепкой конституцией и хорошей шерстной и мясной продуктивностью. Для животных данной породы характерен крепкий тип конституции и пропорциональное телосложение. У них широкая и глубокая грудь, прямая спина, немного обвислый крестец. Красноярские овцы отличаются высокими показателями мясной и шерстной продуктивности, а также стабильно хорошей плодовитостью (130−140 ягнят на 100 маток).

Руно красноярских овец штапельного строения, недостаточно густое инеравномерной длины (в среднем — 7 см.). Тонина овечьей шерсти составляет 23,1−25,0 мкм (соответствует 60 качеству) или 20,6 — 23,0 мкм (64 качество), а тонина шерсти у баранов — 25,1−27,0 мкм (58 качество). Выход чистого волокна около 46%.

Недостатком овец красноярской породы в неплеменных стадах являются неудовлетворительная густота шерсти и неуравненностьр ее по длине на основных частях туловища, а также слабая оброслость брюха.

Несмотря на общие породные признаки, овцы красноярской породы значительно отличаются друг от друга, благодаря различному исходному материалу осуществленной селекции. По этой причине в описываемой породе вычленено три внутрипородных типа: приангарский, учумский, хакасский.

В нашем хозяйстве, в основном овцы учумского типа, которые обладают большим весом и хорошими мясными качествами. Средний показатель живой массы баранов может достигать 121 кг, у овец он доходит до 60 кг.

С баранов получают по 10−12 кг шерсти, а с овец — по 4 — 5 кг. Длина шерсти от 7,5 — до 9 см. Тонина шерсти составляет 21−23 мкм (соответствует 64 качеству). Выход чистой шерсти в пределах 53%.

Это тип наибольшей мясной продуктивности, с четко выраженными мясными формами.

3. Как влияет кормление животных на их индивидуальное развитие и на совершенствование продуктивных качеств породы?

Индивидуальное развитие животного зависит от внутренних и внешних факторов. Из многочисленных внешних факторов, влияющих на развитие животных, наиболее существенное значение имеют: пищевой режим, температура окружающей среды, свет, тренинг и содержание животных.

Установлено, что самым сильным фактором, влияющим на рост и развитие организма животного, является кормление. Общий недостаток корма или отдельных питательных веществ: протеинов, углеводов, жиров, минеральных веществ, витаминов, а также биологическая полноценность протеина вызывают различного рода угнетения и расстройства в развитии животных. В связи с этим снижается общая жизнеспособность и сопротивляемость к болезням, и в конечном итоге это приводит к повышению смертности. В благоприятных условиях кормления животные интенсивно растут, становятся крепкими, с повышенной жизнеспособностью и продуктивностью.

Влияние оказывает не только количество и качество скармливаемых кормов, но и их виды. Например, для формирования телосложения, характерного для молочного скота, важно скармливать с возможно более раннего возраста (8−10 дневного) грубые корма, а с 30−40 дневного возраста, кроме сена, в рацион должны входить сочные корма. Такое кормление способствует развитию пищеварительных органов, что обеспечивает поедание молочной коровой большого количества сочных и грубых кормов, и способствует увеличению надоев. Молодняку мясного направления дают в больших количествах молоко и концентраты что способствует формированию широкотелых мясных животных.

Весьма важное значение имеет и содержание летом травоядных животных на пастбище. Установлено, что коровы, выращенные при активном моционе и пастбищном содержании, превосходят по молочной продуктивности животных, выращенных при недостаточном моционе, на 10−15%.

Влияние кормления на рост и развитие животного в послеутробный период. Кормление животного должно быть полноценным. Общий недостаток в рационе питательных веществ (протеина, углеводов, жиров, минеральных веществ, витаминов), т. е. недокорм животного, ведет к замедлению скорости роста, снижению продуктивности, а, наоборот, обильное кормление ускоряет рост и развитие животного.

Различное кормление резко сказывается не только на развитие отдельных органов. Н. П. Чирвинский, а затем А. А. Малигонов в результате своих исследований изучили влияние кормления на рост скелета овец, крупного рогатого скота и свиней и пришли к выводу, что при плохом питании наиболее сильно отстают в развитии те части скелета, которые имеют наибольший коэффициент увеличения, это положение вошло в зоотехническую науку под названием «закона Чирвинского и Малигонова», или закона недоразвития.

Закон недоразвития Чирвинского-Малибонова: степень недоразвития различных тканей и органов находится в определенной связи с интенсивностью роста того или иного органа и ткани. Органы с интенсивным ростом страдают при скудном питании больше, чем органы с менее интенсивным в этот период ростом. При усиленном же питании в определенный период развития животного наиболее интенсивно будут расти те части и органы, которые в данный период отличаются наибольшей естественной скоростью роста. Так, взрослая недоразвитая овца выглядит боле высоконогой, высокозадой, туловище суженное и укороченное по сравнению нормальной развитой, а голова более крупная и относительно более широкая.

Во всех случаях угнетения развития больше всего страдают и недоразвиваются жизненно менее существенные части тела или органы животного. Наиболее защищенными оказываются биологически важные для вида части и органы (половая и нервная системы).

В зависимости от того в каком, утробном или послеутробном, развитии произошла задержка роста, различают формы недоразвития: эмбрионализм, инфантилизм и неотении Эмбрионализм — это половозрелое животное с чертами строения и пропорциями тела, характерными для эмбриона в период утробного развития. Эмбриональная недоразвитость отражается на всем дальнейшем развитии организма. Животные характеризуются низкой живой массой при рождении 15−17 кг, низконогостью, удлиненным туловищем, большой головой, тонкими трубчатыми костями, тонкой кожей, слабой оброслостью. Причина недоразвития — плохое кормление матери.

Инфантилизм — половозрелое животное, сохранившее юношеские черты. Это недоразвитие животного на первых стадиях послеутробного периода. По телосложению корова напоминает трехмесячного теленка. У них недоразвиты половые органы, высокие ноги, укорочен осевой скелет. Причины инфантилизма — длительный недокорм растущих животных, плохое кормление в период бурного роста.

Неотения — преждевременное развитие половых органов в юном возрасте, сущность ее заключается в том, что при бурном развитии половых органов как бы перехватываются питательные вещества, которые должны быть затрачены на формирование других органов и тканей, а они идут на формирование половых органов.

На недоразвитие новорожденных животных указывают длинноногость, высокозадость, относительно более утолщенные суставы и более крупная голова. В своем строении они сохраняют черты, свойственные эмбриону плодного периода утробного развития.

Инфантильным животным свойственны высоконогость, высокозадость и недоразвитость туловища в глубину, длину и ширину. Животные подобного склада формируются в неблагоприятных условиях послеутробного развития. Во взрослом состоянии такие животные сохраняют пропорции, свойственные молодым животным. Животные с разными типами роста неодинаково реагируют на одни и те же изменения уровня кормления. Так, у крупного рогатого скота и лошадей недокорм в послеутробный период сказывается на недоразвитии осевого скелета, туловища в длину, ширину и глубину, а у плотоядных больше всего отразится на недоразвитии костей периферического скелета и росте в высоту. Следовательно, при низком уровне кормления в послеутробный период больше всего задерживаются в росте кости периферического скелета и рост в высоту у плотоядных, а у травоядных — кости осевого скелета и рост в ширину и длину. Задержки в росте, вызванные пониженным уровнем кормления или другими неблагоприятными условиями внешней среды отрицательно сказываются не только на живой массе, размерах и пропорции животного, но и на всех органах, его крепости и сопротивляемости, на общей жизнеспособности, воспроизводительных способностях и продуктивности. Возникает вопрос о возможности компенсации роста животного. Во всех случаях прекращения голодания животные обнаруживают высокую скорость роста и компенсацию живой массы. Однако ни в одном случае голодания не проходило бесследно. Кости голодавших животных, но в последствии набиравших живую массу, сохранили следы недоразвития. При этом степень недоразвития отдельных костей повышалась в связи с увеличением естественной интенсивности роста. Соответствующие опыты по изучению влияния уровня кормления на развитие организма и возможных компенсаций временных задержек проведены на всех видах животных. Установлено, что все части организма, которые ко времени рождения животного развивались относительно слабее, после рождения растут лучше и при обильном питании — интенсивнее. Они в большей мере отстают в росте из-за недостаточного кормления и хуже компенсируют подобные задержки при последующем улучшении питания. Части же организма, которые ко времени рождения развиваются лучше других, после рождения растут хуже и при обильном питании менее интенсивно, но полнее компенсация задержки роста. Возможность исправления недоразвития зависит от возраста, длительности и степени голодания и от тех условий, в которые животные ставятся для исправлений. Чем моложе возраст животного и больше срок его голодания, тем более глубокие нарушения происходят и тем труднее их исправить.

В процессе роста и развития животных встречаются две формы изменений: обратимые и необратимые. Длительный недокорм животных приводит к необратимым изменениям организма. Обратимые изменения — это когда недоразвитие животного при соответствующих условиях кормления и содержания может прийти в норму, компенсироваться. Компенсации недоразвития можно достичь в том случае, если неблагоприятные факторы воздействовали на животное недолго. И если создать этому животному хорошие условия, то повышается скорость роста, увеличиваются приросты живой массы.

Список используемой литературы

1. Боярский Л. Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л. Г. Боярский. — Ростов н/Д: Феникс, 2001. — 416 с.

2. Демидов Н. В. Свиньи. Породы, разведение, содержание, уход / Н. В. Демидов. — Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 252 с.

3. Лущенко А. Е. Разведение сельскохозяйственных животных: курс лекций / А. Е. Лущенко, Т. Г. Черногорцева, С. В. Бодрова, Н. М. Бабкова. — Красноярск: ФГОУ ВПО КГАУ, 2009. — 158 с.