Двери. 
Строительное проектирование кафе "Ганц"

В загрузочных, складских и производственных помещений менее 10 м² двери следует проектировать шириной не менее 0,9. Ширина дверей в торговом зале и в проходе на пути эвакуации определяется из расчета 0,6 м на 100 человек, принимаем 1,3 м. Для кабинетов конторы, гардероба, комнаты персонала — 0,8 м, для санузла и душевых — 0,6 м. [7].

Коридоры

Ширина коридора принимается 1,3 м.

Освещение (естественное)

Залы, производственные и административные помещения имеют боковое естественное освещение. Гардеробные, уборные, умывальная, душевая, бельевая, кладовые, помещения для мойки кухонной и столовой посуды, сервизная, коридоры — допущены без естественного освещения. Оконные переплеты створные, с открывающимися форточками. [7].

Помещения для персонала

Состав работающих кафе «Ганц» с разделением по сменам работы принимается по таблице 3.4.

Таблица 3.4- Распределение работающих по группам производственных процессов.

Состав бытовых помещений: душевая, умывальня, туалет, они расположены вблизи входа в здание.

Душевые. Они расположены смежно с гардеробными. При количестве менее 4 сеток устраивается закрытая душевая кабина с местом для переодевания. Размеры закрытой душевой кабины 1,8×0,9 м, при этом размеры мест для переодевания 0,6×0,9 м. В полу закрытой душевой кабины с входом непосредственно из гардеробной предусмотрен поддон для стока воды. Для персонала кафе «Ганц» 1 душевая сетка на 10 человек, число пользующееся душевой равно 50% работающих в наиболее многочисленной смене, принимаем 8 человек.

Умывальная. Умывальная размещена смежно с гардеробной. Ось крана умывальника и стены не менее 0,45 м. Количество кранов в умывальниках определяется из расчета 1 кран в среднем на 12 человек, работающих в наиболее многочисленную смену, принимаем 1 кран.

Туалеты. Туалеты оборудованы унитазами, размещенными в отдельных кабинах с дверями, открывающимися наружу. Размер кабины 1,2×0,8 м. [7].