Охрана труда. 
Обслуживание и эксплуатация электрических плит

Общие требования охраны труда:

• 1) К самостоятельной работе с кухонной электроплитой допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья;
• 2) Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха;
• 3) При работе с кухонной электроплитой возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:
  • — термические ожоги при касании руками нагретой электроплиты, а также горячей жидкостью или паром;
  • — поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электроплиты и отсутствии диэлектрического коврика.
• 4) При работе с кухонной электроплитой должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный и косынка или колпак, диэлектрический коврик;
• 5) Должна быть эффективная приточно-вытяжная вентиляция с вытяжным зонтом над электроплитой;
• 6) На пищеблоке должна быть мед. аптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах;
• 7) Работающие обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.

Техника безопасности по работе с электроплитами:

• 1) Только квалифицированный специалист может правильно и точно собрать электроплиту с соблюдением всех мер безопасности;
• 2) Заземление, необходимо произвести, если того требуют инструкции по эксплуатации;
• 3) Соблюдайте инструкции по подключению и эксплуатации электроплит;
• 4) Быть осторожным при работе с нагретой плитой.

Требования охраны труда перед началом работы:

• 1) Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак. Убедиться в наличии на полу около кухонной электроплиты диэлектрических ковриков;
• 2) Проверить наличие и целостность ручек пакетных переключателей электроплиты, а также надежность подсоединения защитного заземления к ее корпусу;
• 3) Включить вытяжную вентиляцию и убедиться в нормальном ее функционировании.

Требования охраны труда во время работы:

• 1) Встать на диэлектрический коврик и включить кухонную электроплиту, убедиться в нормальной работе нагревательных элементов;
• 2) Для приготовления пищи использовать эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Не пользоваться эмалированной посудой со сколами эмали;
• 3) Кастрюли, баки заполнять жидкостью не более ¾ их объема, чтобы при закипании жидкость не выплескивалась и не заливала электроплиту;
• 4) Крышки горячей посуды брать полотенцем или использовать прихватки и открывать от себя, чтобы не получить ожоги паром;
• 5) При снимании посуды с горячей жидкостью с электроплиты соблюдать особую осторожность, брать ее за ручки, используя полотенце или прихватки. Баки емкостью более 10 л. снимать с электроплиты;
• 6) Для предотвращения ожогов рук при перемешивании горячей жидкости в посуде использовать ложки, половники с длинными ручками;
• 7) Сковородки ставить и снимать с кухонной электроплиты с помощью сковородников.

Требования охраны труда в аварийных ситуациях:

• 1) При возникновении неисправности в работе кухонной электроплиты, а также нарушении защитного заземления ее корпуса работу прекратить и выключить кухонную электроплиту. Работу возобновить после устранения неисправности;
• 2) При коротком замыкании и загорании электрооборудования кухонной электроплиты немедленно выключить ее и приступить к тушению очага возгорания с помощью углекислотного или порошкового огнетушителя;
• 3) При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить об этом администрации учреждения;
• 4) При поражении электрическим током немедленно отключить электроплиту от сети, оказать пострадавшему первую помощь.

Требования охраны труда по окончании работы:

• 1) Выключить кухонную электроплиту и после ее остывания вы мыть горячей водой;
• 2) Провести влажную уборку пищеблока и выключить вытяжную вентиляцию; нагреватель тэн электроустановка
• 3) Снять спецодежду и принять душ или тщательно вымыть лицо и руки с мылом.