Диетотерапия. 
Осуществление сестринского процесса при ишемической болезни сердца: инфаркт миокарда

Основные требования к диетотерапии при инфаркте миокарда — диета № 10 «И»: [10].

ограничение животных жиров;

ограничение холестеринсодержащих продуктов;

ограничение поваренной соли;

ограничение потребления воды;

прием пищи 5−6 раз в сутки;

прием пищи в отварном и запеченном виде.

Рекомендуется:[25].

Хлеб серый грубого помола, сухари, не сдобное печенье, супы вегетарианские, крупы, молочные продукты, фрукты, нежирный мясной бульон — 1 раз в неделю. Мясо, рыба нежирные сорта, белковый омлет, овощные винегреты и салаты с растительным маслом. Не крепкий чай и кофе. Сахар — до 40 г в сутки [Приложение 16].

Исключаются:

Жирные блюда из мяса и рыбы, сдобное тесто, мозги, печень, почки, икра, тугоплавкие жиры, мороженое, соленые закуски и консервы, алкоголь, какао, шоколад, бобы.

Диета № 10 «И» для больных, перенесших инфаркт миокарда Состоит из трех последовательно назначаемых рационов.

I рацион дают в остром периоде (1 -я неделя).

II рацион — в подостром периоде (2—3-я недели).

III рацион — в периоде рубцевания (4-я неделя). I рацион включает протертые блюда; II— в основном измельченные; III — измельченные и куском. Пищу готовят без соли, в отварном виде. Исключаются холодные (ниже 15 °С) блюда и напитки.