Введение. 
Коммерческая деятельность торговых предприятий

Я, Гилева Кристина Вадимовна, в период с 29 июня по 25 июля проходила преддипломную практику в одном из магазинов ООО «Катран», находящемуся по адресу ул. Республики, 219а.

Цель преддипломной практики состоит в укреплении теоретических знаний за счет практической деятельности, т. е опытным путем, а также в приобретении навыков, связанных с успешной коммерческой деятельностью торговых предприятий. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

• 1. ознакомление с организационной структурой предприятия, проведение анализа динамики товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
• 2. изучение нормативных и нормативно-технических документов, используемых предприятием (организацией) по производству или реализации продовольственных и непродовольственных товаров;
• 3. изучение качества сырья и товара на всех этапах ЖЦТ;
• 4. изучение основных технологических операций производственного процесса и установление их влияния на формирование качества готовых изделий;
• 5. изучение организации, форм и методов контроля качества и браковки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий;
• 6. освоение научно обоснованных современных методов анализа в проведении экспертизы товаров;
• 7. изучение рынка сбыта и потребителей;
• 8. овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству;
• 9. овладение навыками составления претензий на некачественные товары;
• 10. научиться оценивать влияние качества сырья и процессов производства на качество готовой продукции (на предприятиях по производству продовольственных товаров);
• 11. изучение влияния упаковки и условий хранения товаров на предприятии на их качество;
• 12. ознакомление с организацией торгового процесса в розничном или оптовом предприятии;
• 13. постановка и проведение экспериментальных исследований по теме выпускной квалификационной работы