Наибольший удельный вес в себестоимости продукции имеют, как правило, материальные затраты, важнейшую часть которых в свою очередь составляют затраты на сырье и основные материалы. Основными задачами учета производственных запасов являются, во-первых, калькуляция фактических затрат по заготовлению (приобретению) материальных ценностей, во-вторых, контроль за их сохранностью и за соблюдением норм и нормативов и, в-третьих, правильное распределение стоимости израсходованных в процессе производства материалов по объектам калькулирования.
Производственные запасы подразделяют на сырье и основные материалы (образующие материальную основу продукции), вспомогательные материалы, покупные полуфабрикаты и возвратные отходы производства.
Оценка материальных ценностей и, следовательно, их отражение на синтетических счетах учета может проводиться по фактической себестоимости их приобретения либо по учетным ценам. Последний способ является наиболее распространенным в отечественной практике бухгалтерского учета.
В качестве учетных цен может использоваться плановая себестоимость приобретения, средние покупные цены и др. Отклонения фактической себестоимости товарно-материальных ценностей от стоимости по учетным ценам в этом случае отражаются на счетах отклонений. При применении подобной методики учета на практике, тем не менее имеется возможность подсчитать полную себестоимость приобретения (заготовления) каждой партии товарно-материальных ценностей путем ведения в бухгалтерских проводках аналитического учета (например, партия товара) и последующего построения по этим отметкам аналитических отчетов.
