Определение сочетаемости ингредиентов при составлении рациона кормления

Основными питательными ингредиентами при составлении рациона являются протеины, белки и жиры, но кроме этого животным жизненно необходимы аминокислоты, витамины и минеральные вещества. Все эти ингредиенты должны присутствовать в пищевом рационе в определенном количестве и соотношении.

Протеиновая питательность кормов определяется концентрацией сырого или перевариваемого протеина в 1 кг корма или в расчете на 1 корм. ед. В протеин молодых растений, силоса, корнеплодов кроме белка входят амиды. Содержание белка определяют по разности между протеином и амидами.

Под биологической ценностью протеина корма понимают показатель использования азотистых веществ корма на поддержание жизненных функций.

Биологическую ценность протеина устанавливают с помощью определения коэффициента использования переваримого азота при определенной продуктивности:

КИПАК=(N_корма — N_кала — N_мочи/ N_корма N_кала)*100.

(КИПАКкоэффициент использования переваримого азота корма).

Протеиновую питательность кормов дополняют показателями растворимости в воде, щелочах и солевых растворах, а также содержанием в протеине незаменимых аминокислот с учетом их доступности.

Оценка корма по содержанию незаменимых аминокислот имеет важное значение при питании высокопродуктивных коров. Зачастую им не хватает аминокислот, синтезируемых микрофлорой преджелудков: метионина, лизина, гистидина и треонина. Потребность животных в аминокислотах рассчитывают в процентах от сырого протеина и сухого вещества рациона.

Основными источниками витаминов для животных являются корма, в которых витамины находятся в активной форме или в виде провитаминов (каротин, эргостерин). Витамины группы В у жвачных синтезируются в преджелудках, особого дефицита КРС в них не испытывают.

Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в кормах и рационе, а также по соотношению элементов между собой. Например, оптимальным соотношением кальция и фосфора в рационах коров принято считать 1,4−1,5:1. Соотношение калия и натрия в рационах для коров рекомендуется в пределах 5−10:1.

При составлении рациона учитывают также реакцию золы кормов. Определяют ее в грамм-эквивалентах по соотношению кислотных и основных элементов. При вычислении сумм кислотных (S, P, Cl) и основных (Ca, K, Mg, Na) элементов в грамм-эквивалентах пользуются переводными коэффициентами, которые представляют собой отношение 1 грамм-атома водорода к грамму-эквиваленту данного элемента.

Таблица 1 — коэффициенты перевода некоторых элементов в грамм-эквиваленты.

При вычислении кислотно-щелочного соотношения используют следующую формулу:

Cl*0,028+S*0,062+P*0,097 /.

Na*0,044+K*0,0256+Mg*0,082+Ca*0,050,.

где Cl, S, P, Na, K, Mg, Ca — количества соответствующих элементов в корме, г/кг. В рационе это соотношение не должно выходить из пределов 0,8−1,0.

Многообразно влияние питательных ингредиентов на организм животного. Установлено, что при недостатке одного из элементов питания в том или ином корме, использование его в организме животного снижается. При недостатке или избытке протеина ухудшается использование всех органических веществ корма. При недостатке аминокислот у молодняка наблюдается снижение аппетита, задержка роста, у взрослых происходит нарушение продуктивности, нарушение работы половых органов, дегенеративные и гормональные изменения. Поэтому оценка питательности корма по ряду показателей с учетом их сочетания и взаимного влияния друг на друга носит комплексный характер.

Задание 1. Дайте характеристику перечисленных кормов по содержанию переваримого протеина, сахара, минеральных веществ и витаминов в расчете на 1 корм. ед. силоса горохо-овсяного, сенажа клеверного, молока коровьего летнего, дрожжей кормовых. Сравните эти корма между собой по питательности. Показатели запишите в виде таблицы 2.

Таблица 2 — Показатели питательности кормов.

При выполнении используйте справочные данные о содержании питательных веществ в 1 кг корма. Для расчета содержания питательных веществ в 1 корм. ед. показатели переваримого протеина и др. веществ, содержащихся в 1 кг корма, умножают на число кг корма, соответствующее 1 кормовой ед.

Задание 2. Дайте характеристику протеиновой полноценности коровьего молока цельного, рыбной муки, кукурузного зерна, овса, пшеничных отрубей по содержанию в них критических аминокислот. Определите, учитывая аминокислотный состав, какие протеиновые корма могут компенсировать их неполноценность. Результаты запишите в виде таблицы 3.

Рацион, согласно нормам должен содержать не менее 2,6 кормовых единиц, 347 г сырого протеина, 15,3 г лизина, 9,2 г серосодержащих аминокислот, 6,0 г триптофана.

Таблица 3 — Протеиновая полноценность кормов.

В кормлении животных используют корма растительного, животного происхождения и кормовые добавки. Растительные корма делят на сочные (зеленый корм, силос, сенаж и др.), грубые (сено, солома и др.), концентрированные (зеленые злаковые и бобовые), кормовые продукты перерабатывающих предприятий (отруби, жмыхи, шроты, жом, мезга, бадра, пивная дробина).

К кормам животного происхождения относят молоко и продукты его переработки, а также рыбную и мясокостную муку и др. Группу кормовых добавок составляют минеральные подкормки, продукты химического и микробиологического синтеза.

Зеленый корм состоит из трав естественных пастбищ, сеяных трав и с/х культур. Эти корма содержат протеин высокого качества, легкорастворимые углеводы, незаменимые жирные кислоты и другие вещества. Зеленый корм имеет высокую влажность от 60 до 85%. Содержание протеина в нем достигает 25%, в золе щелочные элементы преобладают над кислыми. Основную массу травостоя составляют злаки. Питательная ценность их зависит от фазы развития, условий произрастания, применяемых удобрений и других факторов. Избыток нитратов, применяемых в период выращивания, может привести к снижению питательности кормов.

При оценке качества зеленого корма обращают внимание на цвет, запах. Корм не должен иметь признаков плесени, ослизнения, иметь цвет, свойственный растениям из которых он приготовлен.

Задание 3. Определите потребленное количество питательных веществ с травой лесного пастбища, сеном посевным злаковым смешанным, зеленой массой озимой ржи, если корова в сутки условно съедала по 40 кг одного из этих кормов. Рассчитайте соотношение сахара и переваримого протеина в указанных кормах. Определите, какие дополнительные корма необходимы для балансирования сахаропротеинового соотношения, которое принято считать равным 0,8−1,2:1. Результаты запишите в виде таблицы 4.

Таблица 4 — Концентрация питательных веществ зеленых кормов

Силос представляет собой сочный корм, приготовленный из свежескошенной или подвяленной зеленой массы, законсервированный в анаэробных условиях при помощи специальных веществ химического, органического или микробиологического происхождения. Сырьем для силосования являются зеленая кукуруза, подсолнечник, однолетние бобовые растения, многолетние травы, клубнеплоды, отходы овощеводства. На питательность силоса влияют его состав, содержание влаги, условия приготовления и способы выемки. При оценке качества силоса учитывают активную кислотность, общее количество органических кислот и их соотношение, количество каротина, протеина, сырой золы, запах, цвет, влажность. При величине рН равной 3,7 и ниже, силос рекомендуется раскислять аммиачной или известковой водой или другими разрешенными средствами. При скармливании силоса его комбинируют с кормами щелочной реакции (клубнеплоды, патока, сено, трава).

При силосовании часто применяются консерванты, они сдерживают рост посторонней микрофлоры в препарате. К их числу относятся муравьиная кислота (85%), уксусная кислота (70−80%), пропионовая кислоты, бензойная кислота и др. средства российского и зарубежного производства. Такие корма необходимо использовать при кормлении только спустя 2 месяца после закладки. Рабочие растворы вносят в силосуемую массу в количестве 30−40 л на 1 т для злаковых, 40−50 л для разнотравья, и 80−85 л для бобовых культур. Актуально для силосования использовать живые пробиотические культуры лактои пропионовокислых бактерий, которые не оказывают негативного воздействия на здоровье животных. Доза внесения 15−20 г сухой биомассы в расчете на 1 т сырья.

Сенаж — это относительно пресный корм (рН 4,5−5,5), приготовленный из трав, убранных в ранние фазы вегетации и провяленные до влажности 40−60%, сохраняемый в анаэробных условиях. В зависимости от содержания в сенаже масляной кислоты, он относится к 1-му (0 г%), 2-му (0,01−0,10 г%) и 3-му классам (0,11−0,20 г%). При ее содержании более 0,21 г% сенаж относится к внеклассному.

Закладывают силос или сенаж в траншеях, буртах, башнях и полубашнях.

Задание 4. В хозяйстве применяют химическое консервирование силоса злакового-разнотравного и однолетних бобовых. Укажите, какие альтернативные консерванты можно использовать для силосования этих культур. Рассчитайте потребность в них у хозяйств при закладке траншеи 1700 т силосуемой массы.

Вопросы для самостоятельной подготовки

• 1. Определение протеиновой питательности кормов.
• 2. Биологическая ценность кормов.
• 3. Расчет биологической ценности протеина.
• 4. Потребность коров в минеральных веществах.
• 5. Расчет кислотно-щелочного соотношения.
• 6. Характеристика отдельных кормов по содержанию переваримого протеина.
• 7. Характеристика отдельных кормов по содержанию аминокислот.
• 8. Влияние аминокислот на состояние здоровья животных.
• 9. Характеристика кормов животного и растительного происхождения.
• 10. Оценка качества зеленого корма, силоса и сенажа.
• 11. Методика определения сахаропротеинового соотношения.
• 12. Особенности закладки силоса и сенажа.

ЗАНЯТИЕ 4