Технологии откорма крупного рогатого скота

Выращивание и откорм крупного рогатого скота в России осуществляется по различнымтехнологиям:

• — более 80% говядины производят в закрытых помещениях без выпаса, из них 78% с полным циклом производства (от телят молочного периода до убоя), 5% - при доращивании и откорме молодняка в специализированных хозяйствах;
• — 15% говядины производится путем выращивания и откорма молодняка с использованием пастбищ;
• — около 2% говядины производится в специализированном мясном скотоводстве.

По интенсивности выращивания скота выделяют экстенсивную, умеренно-интенсивную и интенсивную технологии.

Экстенсивная технология предусматривает выращивание и откорм молодняка с длительным производственным циклом (2 — 2,5 года), низким среднесуточным привесом (до 400 г), применением дешевых пастбищных кормов. Технология применяется в основном в горных районах России, с большими площадями природных пастбищ.

При умеренно-интенсивной технологии выращивания скота среднесуточные приросты массы молодняка составляют 400−800 г. Скот реализуют в 18−30-месячном возрасте при достижении ими массы 400−450 кг. В рационе животных преобладают грубые и сочные корма (до 80%), концентраты в рационах предусматриваются в начале выращивания молодняка и на заключительном периоде откорма. Технология распространена во всех регионах страны.

Интенсивная технология выращивания предусматривает получение среднесуточных приростов массы молодняка 900−1000 г. Скот реализуют в 14-месячном возрасте при живой массе 450 кг. Кормление скота осуществляется кормосмесями сбалансированными по всем элементам. Технология применяется во всех регионах страны.

При производстве говядины используются различные способы содержания скота: при привязном способе содержания скота производится 55% говядины; при беспривязном на сплошном полу — 15%; при беспривязном на решетчатому полу — 20%; при привязном в сочетании с беспривязным — 10% говядины.