Краткая схема производства камедей

Камедь трагаканта.

Основное количество промышленной камеди трагаканта получают из двух видов, а именно — Astragalus gummifier Labill. и A. microcephalus Willd. Растения представляют собой маленькие, низкорослые многолетние кустарники, обладающие большой корневой системой и ветвями, которые надрезают для получения смолы. Они произрастают дико в сухих пустынях и горных областях Юго-Западной и Центральной Азии — от Пакистана до Ирана и Турции. Кустарники вырабатывают смолу в центре корня, который набухает в летнюю жару. При надрезе ствола выделяется мягкая смола.

При промышленном получении камеди растения надрезают обычно ножом, делая аккуратные вертикальные насечки в корне и коре ветвей. Смола в форме «лент» или «хлопьев» легко выделяется из этих надрезов, а высыхая, становится хрупкой. В период роста кустарникам требуется большое количество воды, а во время сбора, который длится с июля по сентябрь, и для «лент», и для «хлопьев» нужен сухой климат.

Производство камеди — это очень трудоемкий процесс, который обычно проводят в далеких областях Ирана и Турции. Иран, главный экспортер этой камеди, является лучшим промышленным источником и поставщиком камеди наивысшего качества. В целом считается, что турецкая камедь трагаканта обладает более низким качеством.

Собирают смолу жители деревень, находящихся в районах, где произрастают кустарники. Затем ее отправляют в центры деревень, а оттуда она поставляется специализирующимся на этой продукции торговцам, которые вручную ее отбирают, классифицируют и готовят к экспорту. Сортируют ее вручную на различные сорта «лент» и «хлопьев» в соответствии с местной системой классификации на основании цвета, длины ленты или размера хлопьев. «Ленточные» типы трагаканта, классифицируемые как высший класс, получают из кустарников, немного отличающихся от тех, из которых получают смолу в виде «хлопьев». Из одного и того же кустарника невозможно получить оба типа смолы. Любопытно, что кустарники, производящие эти два вида смолы, редко произрастают в одной местности. Лучшая по качеству смола добывается при помощи надрезов, а не естественным образом.

Наилучшая по качеству камедь не имеет вкуса, по цвету — белая и полупрозрачная на просвет, образует водный раствор высокой вязкости, не содержит песка или коры. Более низкие классы обычно более сильно окрашены, чем высшие. В иранской системе характеристики определены более точно, чем в других источниках. Она выделяет ленты № 1, 2, 3, 4 и 5; смешанные ленты и хлопья № 25, 26, 27, 28, 31, 55,101, 102; крошки и отсевы. Наиболее распространенными являются ленты 1 и 4, смешанные ленты и хлопья 27, 28 и 55.

Камедь, которая образует растворы высокой вязкости, дает хороший цвет раствора и низкий уровень микробиологического загрязнения, считается камедью высшего сорта. Важно, следовательно, чтобы ее чистота сохранялась в течение всего периода сбора урожая. Переработка смолы обычно осуществляется импортерами/переработчиками в Европе и США после ее закупки на основании заранее полученных и утвержденных образцов. Экссудат измельчают механическим способом до получения высокодисперсного порошка. В ходе его получения методом сортировки и разделения по плотности удаляются все инородные частицы. Предпочтительной средой для транспортирования камеди является чистый, отфильтрованный воздух, который способствует охлаждению порошка и предотвращает потерю вязкости. Конечный порошкообразный продукт получают смешиванием, при котором достигается однородность цвета и вязкости. Затем камедь дальше обрабатывают, чтобы она, если возникает необходимость, соответствовала стандартам стерильности и могла удовлетворить конкретные запросы покупателей.