Другие работы
Большинство из этих кислот имеют специфические вкус и запах, в частности, масляная кислота, что вероятно и придает копченой рыбе неприятные оттенки, снижающие ее качество. На всех стадиях хранения независимоот способа упаковки, до 90^ от общего содержания летучих жирных кислот приходилось на долю уксусной кислоты. Увеличение общего количества и появление новых летучих жирных кислот происходило…
Диссертация При рассмотрении различных способов производства изделий из мяса в мясоперерабатывающей промышленности обращает на себя внимание использование активированных водных растворов (АВР). Вода и водные растворы, прошедшие специальную обработку в метастабильном состоянии, названы активированными. АВР являются важным стимулятором технологических процессов, позволяют изменить активную кислотность (рН…
Диссертация Применение в промышленности новых высокопроизводительных технологических процессов с большими удельными нагрузками на детали машин и установок, развитие новых отраслей техники потребовало массового применения исключительно высококачественных материалов и деталей с гарантированной надежностью.1 Однако, большинство существующих технологических процессов в металлургии и металлообработке еще таковы…
Диссертация Графитовые теплообменники предназначены, в основном, для нагрева или охлаждения жидких и газообразных теплоносителей. Допустимые скорости движения газов в аппарате составляют 7 + 20 м/с, а при движении жидкости — 0,5 4- 2,0 м/с, что соответствует переходной зоне течения и слаборазвитому турбулентному режиму потока (Л?е з 7*Ю3* 40'103). В евязи о этим в дальнейшем для нас наибольший интерес…
Диссертация Как при производстве отливок большинства других изделий, так и при изготовлении чугунных сложно-профильных ребристых отливок, процесс литья в разовые песчаные формы остается преобладающим. Но наиболее распространенный в России процесс изготовления форм на формовочных машинах с традиционным методом уплотнения смеси (встряхивание с до-прессовкой) перестал отвечать современным требованиям…
Диссертация Сырьем для производства хлебного кваса служит ржаной солод, ржаная мука, ячменный солод, сахар и другие продукты. Основными стадиями его производства являются: получение ржаного солода, приготовление квасного сусла, сбраживание и купажирование кваса. В настоящее время квасное сусло готовят в основном из концентрата, который получают на специализированных заводах из ферментируемого…
Диссертация Предоставляя уникальные возможности обеспечения и регулирования требуемых характеристик деталей за одну технологическую операцию, ротационная вытяжка может выполняться с использованием относительно несложного оборудования, и, как правило, не требует дорогостоящей или сложной в изготовлении оснастки. Вместе с тем, процесс ротационной вытяжки на сегодняшний день является недостаточно изученным…
Диссертация В машиностроении все более широкое применение находят специальные латуни, кристаллизующиеся с выделением значительного количества интерметаллидных включений. Большой интерес к таким сплавам проявляется и в других промышленно развитых странах. В связи с увеличением выпуска специальных кремнемарганцовистых антифрикционных латуней для металлообрабатывающих предприятий одной из актуальных проблем…
Диссертация Применяемые в настоящее время при выработке сыра закваски являются основным источником его микрофлоры, причем они в наибольшей мере восполняют микрофлору высококачественных сыров. Для твердых сыров с низкой температурой второго нагревания (например, голландского, костромского, степного) и полутвердых сыров (латвийский, пикантный) в состав закваски входят мезофильные молочнокислые стрептококки…
Реферат V Московская городская конференция молодых ученых и специалистов по повышению надежности, экономичности и мощности энергетического, электротехнического и радиоэлектронного оборудованияVI Московская городская конференция молодых ученых и специалистов по повышению надежности, экономичности и мощности энергетического, электротехнического и радиоэлектронного оборудованияВсесоюзная НТ конференция…
Диссертация Метод чистой текущей стоимости основан на сопоставлении величины первоначальных вложений (IC =280 076,15 грн.) с общей суммой дисконтированного чистого денежного потока, генерируемого им в течение прогнозируемого срока. Т.к. приток денежных средств распределен во времени, он дисконтируется с помощью коэффициента r = 40,75%. Зная, что вложения будут генерировать в течение 12 месяцев, денежные…
Курсовая Рис. 40. Свободна поверхность образца на вакуум-пробу, отлитого т расплава ЛЦ16К4, не содержащего примесь алюминия. после газонасыщения образовании оксидов) при обработке парами воды при помощи погружения сырого дерева или асбеста под зеркало расплава наблюдается газовыделение при затвердевании опытных образцов, приводящие либо к «росту», либо к образованию газовых раковин и вздутию свободной…
Диссертация Большая часть отходов цветных сплавов до настоящего времени поступала для переработки на предприятия Вторцветмета. Однако в нынешних условиях предприятиям экономически невыгодно сдавать стружку и другие отходы сторонним организациям. Результаты патентных исследований, а также обзор литературных данных показывают, что известные технологии переработки стружки алюминиевых сплавов в большинстве своем…
Диссертация В таблице 0.8 представлены данные по выходам различных видов ВЭР в производствах бутадиена — типичного мономера для получения синтетического каучука. Следует заметить, что по выходу и потенциалу ВЭР производство изопрена, другого важного мономера для СК, имеет много общего с производствами бутадиена. Тепловые БЭР этих производств представлены физической теплотой дымовых газов трубчатых печей…
Диссертация Быстрое охлаждение является обязательным условием, так как в неохлажденном молоке развитие микрофлоры происходит быстро. Этому способствует благоприятный химический состав молока. В неохлажденном молоке за 24 ч, численность микрофлоры увеличивается — в 2—3 раза. При охлаждении молока до 3—8 °С наблюдается уменьшение количества микроорганизмов, происходящее под влиянием бактерицидных веществ…
Реферат