Использование молодняка овец куйбышевской породы при производстве молодой баранины в условиях Саратовского Заволжья
Диссертация
При вычислении коэффициентов корреляции живой массы опытных с некоторыми хозяйственно — полезными признаками животных промерами тела (высота в холке, обхват пясти, ширина и глубина груди) — индексами телосложения (грудной, массивности, высоконогости) — убойными показателями (убойная масса, убойный выход, масса внутреннего жира) — морфологическим составом туш (индекс мясности и площадь мышечного… Читать ещё >
Содержание
- 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
- 1. 1. Состояние и тенденции в производстве баранины в мире и в России
- 1. 2. Роль животного белка в питании человека
- 1. 3. Влияние породы овец на мясную продуктивность
- 1. 4. Сущность и цели маркетинга и его значение для производителей баранины
- 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
- 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
- 3. 1. Рост и развитие молодняка
- 3. 1. 1. Динамика живой массы
- 3. 1. 2. Экстерьер животных
- 3. 2. Мясная продуктивность баранчиков
- 3. 2. 1. Убойные показатели
- 3. 2. 2. Морфологический состав туш
- 3. 2. 3. Сортовой состав туш
- 3. 2. 4. Химический состав и питательная ценность мяса
- 3. 3. Исследования мышечной ткани баранчиков
- 3. 3. 1. Микроструктурный анализ исследуемых мышц
- 3. 3. 2. Рост мышц в возрастном аспекте
- 3. 3. 3. Средний диаметр мышечных волокон и липоцитов
- 3. 3. 4. Количество мышечных волокон в пучке и поле зрения
- 3. 4. Маркетинговые исследования
- 3. 5. Экономическая эффективность откорма молодняка овец куйбышевской породы
- 3. 1. Рост и развитие молодняка
Список литературы
- Антипова, JT.B. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. М.: Колос, 2001. — 376с.
- Антипова, Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов / Л. В. Антипова, H.A. Жеребцов. Воронежское издательство. — Воронежского университета, 1991.- 184с.
- Афанасьев, В.Н. Особенности роста и развития ягнят разного срока рождения / В. Н. Афанасьев, В. Н. Вишняков // Племенная работа в условиях промышленных технологии. Горький, 1983. — С.65 — 67.
- Ахмедов, Н.М. Гистологические исследования мышц некоторых пород и групп овец / Н. М. Ахмедов // Доклады АН АзССР. 1957. — Т. 13. — № 7. -С.37 — 38.
- Базульдинов, С.З. Хозяйственные и биологические особенности помесных овец первого поколения цигай — романовская: Автореф. дисс.. канд. с.-х. наук / С. З. Базульдинов. Саратов, 2002. — 17с.
- Бакенбаев, Т.В. Реализация на мясо ягнят после отбивки — дело выгодное / Т. В. Бакенбаев, М. А. Алетов, С. М. Перечудов // Овцеводство. 1954. — № 5. — С.21 — 22.
- Бальмонт, В.А. Опыт использования гетерозиса в овцеводстве / В. А. Бальмонт. Алма-Ата, 1968.-С.14 — 16.
- Бальмонт, В.А. Выращивание ягнят на мясо очень выгодно / В. А. Бальмонт, А. Г. Племянников // Овцеводство. 1960. — № 6. — С. 15 — 16.
- Бальмонт, В.А., Племянников, А.Г. Эффективность забоя ягнят в год их рождения / В. А. Бальмонт, А. Г. Племянников. Алма-Ата, 1964 — 36с.
- Бандуркан, Н.Г. О важных проблемах промышленности и выработка подходов к их решению / Н. Г. Бандуркан // Мясная промышленность. — 1995.-№ 2.-С.З-8.
- Бевз, A.C. Формирование мясной продуктивности у ягнят / A.C. Бевз, В. Е. Никитченко // Совершенствование племенных и продуктивных качеств овец. Бюллетень научных работ. Дубровицы, 1987. — Вып.85. — С.66 — 68.
- Беленький, Н.Г. Состояние, перспективы производства баранины и её биологическая ценность / Н. Г. Беленький // Вестник с.-х. науки Казахстана. Алма-Ата. — 1982. — № 5. — С.47 — 53.
- Беляева, A.M. Создание и совершенствование тонкорунных пород овец / М. Беляева // Овцы, козы, шерстяное дело. 2002. — № 3. — С.8 — 10.
- Березов, Т.Т. Биологическая химия / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. Учебник. З-е изд. перераб. и доп. М: Медицина, 1998. — 704с.
- Бибиков, В.И. Раннее ягнение маток выгодно / В. И. Бибиков // Овцеводство.-1969. № 7. — С.34 — 36.
- Блохин, В.И. Тенденция развития зарубежного животноводства / В. И. Блохин, О. В. Королев, Е. Г. Коноплев // Зоотехния. 1996. — № 9. — С.26 -28.
- Боголюбский, С.Н. Современные проблемы эволюционной и возрастной морфологии с.-х. животных / С. Н. Боголюбский // Тр. ИМЖ им. A.M. Северцова. -М., 1957. Вып.22. — С.78 — 85.
- Боголюбский, С.Н. О весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в послеутробном онтогенезе у советского мериноса и других пород овец. / С. Н. Боголюбский // Тр. ИМЖ им. A.M. Северцова. М., 1961. — Вып.35. -С.7 — 57.
- Боголюбский, С.Н. Развитие мясности у овец и морфологические методы ее изучения / С. Н. Боголюбский Алма — Ата: Наука Казахстана, 1971. — 325с.
- Боголюбский, С.Н. Закономерности весового роста скелета и мышц у овец гиссарской породы в плодный период / С. Н. Боголюбский, JI.T. Капролова // Породные и морфологические различия в разведении овец. -М.: Наука. 1976. — 416с.21