Особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства

Особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства

Современные предприятия банно-прачечного хозяйства начинают свою историю в советские времена. В Основных направлениях развития народного хозяйства СССР на 1976;1980 годы, принятых XXV съездом КПСС, указывалось на необходимость увеличить объем реализации бытовых услуг населению в 1,5 раза, в том числе в сельской местности в 1,7 раза, повысить культуру обслуживания населения и качество исполнения заказов, расширить сеть предприятий службы быта, обеспечивать их современной техникой.

Среди предприятий бытового обслуживания значительное место занимают бани и прачечные. В связи с этим большое народнохозяйственное значение имеют повышение эксплуатационных показателей работы бань и прачечных и улучшение их технической эксплуатации.

Правила технической эксплуатации бань и прачечных разработаны сотрудниками Академии коммунального хозяйства им. К. Д. Памфилова — канд. техн. наук Э. М. Ариевичем, канд. техн. наук А. С. Владычиным, инж. В. Е. Лихачевым, инж. Б. Ф. Чигиревым, канд. техн. наук А. И. Цветковой; Гипрокоммунстроя — архитектором Т. С. Панько; Управления высотных домов и гостиниц Мосгорисполкома — С. Л. Мининбергом и Московского института инженеров железнодорожного транспорта — канд. техн. наук К. М. Черемисовым. В то время существовали настоящие «Правила технической эксплуатации бань и прачечных» Народного комиссариата коммунального хозяйства РСФСР от 1940 года.

Современные предприятия банно-прачечного хозяйства созданы для удовлетворения потребностей жителей города в коммунальных услугах. Данные предприятия являются жизнеобеспечивающими и относятся к первому и второму уровням жизнеобеспечивающих систем города. Если прачечная не будет выполнять свои обязательства перед больницами и роддомами неизбежными могут стать вспышки различных заболеваний из-за антисанитарных условий. То же самое относится и к работе бань.

Цель данной работы: рассмотреть особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства.

Для достижения цели необходимо решить несколько задач:

? определить сущность организации работы предприятий банно-прачечного хозяйства;

? выявить общие требования к эксплуатации предприятий банно-прачечного хозяйства;

? проанализировать организацию систему осмотра и контроля за состоянием зданий предприятий банно-прачечного хозяйства;

? рассмотреть особенности расчета плановых показателей прачечного предприятия;

? предложить основные пути снижения затрат на услуги банно-прачечного хозяйства.

В работе были использованы следующие методы исследования:

? анализ используемой литературы;

? синтез полученной информации;

? обобщение и систематизация теоретических данных;

? моделирование выводов исследования.

1. Особенности организации работы предприятий банно-прачечного хозяйства

1.1 Основная сущность организации работы предприятий банно-прачечного хозяйства

Из общего положения и основных указаний здания бань и прачечных имеют помещения с различными условиями эксплуатации, обусловленными требованиями функциональных и технологических процессов. Эти здания включают помещения с нормальным (административно-хозяйственные помещения), повышенным (раздевальные, технические помещения) и высоким температурно-влажностным режимом (мыльные, парильные и др.). Высокие гигиенические требования к помещениям обязывают регулярно проводить их уборку с промывкой и применением специальных составов. Во многих основных помещениях здания строительные конструкции и оборудование подвергаются постоянному усиленному воздействию воды, пара и агрессивных химических веществ, а в прачечных, кроме того, механическому износу и вибрации. Уменьшение этих неблагоприятных воздействий может быть достигнуто надежной работой оборудования и проведением специальных мероприятий: эффективной работой вентиляции, предохранением ограждающих конструкций и оборудования помещений с мокрым и влажным режимом эксплуатации от разрушающего действия воды и растворов щелочей, борьбой с коррозией, загниванием и преждевременным разрушением конструктивных элементов, инженерного и технологического оборудования и своевременным ремонтом бань и прачечных.

Особое внимание инженерно-технического и обслуживающего персонала бань и прачечных должно быть обращено на организацию контроля за состоянием несущих конструкций и оборудования (инженерного и технологического), помещений с мокрым и влажным режимом эксплуатации, на своевременное проведение их планово-предупредительного ремонта.

Задачей технической эксплуатации бань и прачечных является обеспечение исправного состояния их конструкций, частей здания, инженерного и технологического оборудования и бесперебойной их работы в пределах не менее нормативного срока службы, своевременное выполнение планово-предупредительного ремонта зданий, надлежащего благоустройства и санитарно-технического состояния прилегающей территории, а также внедрение новой техники и соблюдение правил техники безопасности в процессе эксплуатации и ремонта.

Техническая эксплуатация бань и прачечных включает в себя: техническое обслуживание (осмотры зданий, инженерного и технологического оборудования; благоустройство прилегающей к зданиям территории и ее санитарная очистка, обеспечение нормативных условий эксплуатации помещений, конструкций, инженерного и технологического оборудования и инвентаря), капитальный и текущий ремонт и проведение наладочно-регулировочных работ.

Затраты на эксплуатацию бань и прачечных необходимо планировать в пределах, установленных нормативами с учетом технического состояния зданий и оборудования.

Немного из истории: Банно-прачечный фонд предприятий, организаций и учреждений (ведомственный фонд) находился в оперативном подчинении ведомств Министерства бытового обслуживания населения, а контроль за его технической эксплуатацией возложен на исполкомы местных Советов и МЖКХ РСФСР. В союзных республиках, кроме РСФСР, управление банно-прачечным хозяйством осуществляет МЖКХ (МКХ), в составе которого имеется Главное управление (отдел, управление) предприятий коммунального обслуживания, или Министерство бытового обслуживания населения.

Непосредственную эксплуатацию бань и прачечных должны осуществлять эксплуатационные организации (производственные объединения, тресты, комбинаты банно-прачечного хозяйства и др.) своим обслуживающим персоналом и штатом рабочих или путем привлечения соответствующих специализированных организаций на договорных началах.

Схема управления баней или прачечной зависит от ее вместимости, разряда и состава помещений, оборудования (производительности прачечных). Штаты административно-управленческого и обслуживающего персонала комплектуются в соответствии с действующими типовыми штатами и нормативами.

Для повышения эффективности эксплуатации банно-прачечных предприятий, качества услуг и обслуживания, соблюдения требований охраны внешней среды необходимо использовать новую технику, машины и механизмы, автоматизацию процессов производства и их комплексную механизацию, новые, прогрессивные технологические процессы, материалы, а также оптимальные методы и формы управления.

Современные предприятия банно-прачечного хозяйства созданы для удовлетворения потребностей жителей города в коммунальных услугах. Данные предприятия являются жизнеобеспечивающими и относятся к первому и второму уровням жизнеобеспечивающих систем города. Если прачечная не будет выполнять свои обязательства перед больницами и роддомами неизбежными могут стать вспышки различных заболеваний из-за антисанитарных условий. То же самое относится и к работе бань.

Невыполнение функций не может быть компенсировано оказанием услуг и предоставлением товаров в сверхплановом количестве. Это придает особое значение бесперебойной работе предприятия. Кроме того, ни один вид услуг нельзя заменить другим.

Важным преимуществом является безотказность обслуживания населения. Необходимым условием является и то, что цены на предоставляемые услуги и товары вполне доступны для широкого круга населения; отпускные тарифы на муниципальных предприятиях банно-прачечного хозяйства, как правило, на протяжении нескольких лет поддерживаются на одном уровне; также существуют льготы пенсионерам, что подчеркивает социальную значимость работы предприятий.

Так как предприятия призваны удовлетворять первоочередные потребности жителей (это нерыночное требование), то в своей деятельности они ориентируются на такой критерий, как качество. Этому показателю отдается предпочтение в ущерб экономическим интересам. Предприятия относится частично к непроизводственной сфере, поэтому эффективность деятельности определяется не экономически, а социально, и выражается в улучшении обслуживания населения.

Таким образом, предметом деятельности предприятий банно-прачечного хозяйства является:

? обработка и стирка белья населению и предприятиям всех видов собственности;

? помывка населения в банях.

1.2 Общие требования к эксплуатации предприятий банно-прачечного хозяйства

При эксплуатации банно-прачечного хозяйства администрация предприятия должна обеспечить содержание в исправном состоянии и чистоте технологического оборудования и инвентаря, следить, чтобы:

а) оборудование эксплуатировалось в соответствии с установленным режимом, своевременно ремонтировалось и было окрашено согласно требованиям проекта, техники безопасности (опознавательная окраска трубопроводов: вода — зеленый, пар — красный, воздух — синий, мыльные (щелочные) растворы — фиолетовый, крахмальные растворы — серый) и нормативных документов;

б) мебель и другой инвентарь бани были прочными и отвечали требованиям санитарной гигиены. Они должны своевременно очищаться от пыли и загрязнений перед началом работы бани, после ее окончания и во время функционирования.

Текущий ремонт мебели должен производиться штатными работниками бани, плановый ремонт целесообразно выполнять силами специализированных организаций.

Расчет численности и организации рациональной загрузки, рабочих банно-прачечного комбината должен соответствовать ГОСТу.

При эксплуатации печей-каменок на твердом топливе или газе истопник обязан следить за исправным их состоянием и в случае обнаружения дефектов (трещин, обвала, засора дымохода и т. д.) сообщить о неисправностях представителю администрации бани и принять срочные меры по устранению дефектов.

При эксплуатации каменок русского и суховоздушного типа на твердом и газообразном топливе подача воды на разогретую насадку должна осуществляться из мерной емкости (черпака) или форсунки с подачей воды из систем горячего водоснабжения. Запрещается подавать пар из котельных непосредственно в парильное помещение.

Истопник обязан постоянно следить по манометру за давлением пара, поступающего в каменку, не допуская превышения установленной нормы; один раз в смену проверять плотность соединения трубопроводов, арматуры, не допуская утечки пара; для поддержания постоянной влажности во время работы каменки (15−25%) при температуре воздуха в парильной не ниже 80 °C подавать периодически пар в дозатор; при эксплуатации каменки проверять исправность деревянных ограждающих щитов.

Установленные в парильных отделениях бань и саунах печи-электрокаменки должны эксплуатироваться в соответствии с инструкциями завода-изготовителя.

Корпус электрокаменки, а также трубы, в которых проложены провода и кабели, заземляют в соответствии с «Правилами устройства электроустановок».

В электрокаменках должны использоваться только термоэлектронагреватели (ТЭНы) закрытого типа.

Аппараты управления электрокаменкой должны размещаться в сухом помещении, смежном с парильной.

При эксплуатации электрокаменки необходимо следить за температурой нагрева наружной поверхности печи, которая не должна превышать 70 °C; проверять состояние автоматических устройств регулирования и контроля температуры печи; следить за наличием и исправностью ограждений печи во избежание доступа к ней посторонних лиц (эксплуатация печи без ограждения запрещается); измерять сопротивление изоляции и сопротивление заземления электрических цепей, и следить за тем, чтобы оно не превышало требования норм, предусмотренных «Правилами устройства электроустановок»; периодически, не реже одного раза в год, проверять и подтягивать зажимы электронагревательных элементов и кабелей.

Следует регулярно следить за исправностью санитарно-технического оборудования, установленного в банях: смесителей, водоразборных кранов, вентилей, душевых сеток, трапов. Трапы и душевые сетки необходимо систематически очищать от загрязнений.

Для лучшей работы смесителей необходимо выполнять требования по эксплуатации систем водоснабжения.

В душевых кабинах, оборудованных установками для автоматического включения подачи воды при нахождении посетителя на душевой площадке и прекращения подачи воды при выходе из нее, необходимо ежедневно до начала и после окончания работы бани производить осмотр запорного клапана и его приводов и в случае обнаружения неисправностей немедленно устранять их.

При использовании для подачи горячей воды в душевые кабины баков с электроподогревом они должны быть оборудованы устройствами, обеспечивающими их электробезопасность.

Рекомендуется установка блокирующего устройства для автоматического включения и выключения электронагревателей водяного бака, что обеспечивает нагрев воды только при включении освещения в помещении душевой.

В микробассейнах без рециркуляции и хлорирования воды, установленных в отдельных номерах, оборудованных сауной, необходимо менять воду после каждого посещения и производить дезинфекцию бассейнов хлорной известью с последующим ополаскиванием перед наполнением чистой водой.

Обслуживание блока очистки воды в бассейнах осуществляется в соответствии с «Правилами технической эксплуатации систем водоснабжения и водоотведения».

Целесообразно предусмотреть в купальных бассейнах систему оборотного водоснабжения с блоком очистки, включающим напорные песчаные или намывные фильтры, устройство для регулирования подачи фильтрующего порошка и обеззараживания воды. Блок очистки воды должен обеспечивать трехкратный водообмен с добавкой 5−10% водопроводной воды и удаление соответствующего количества использованной воды в канализацию.

Необходимо систематически контролировать исправность установленных в вестибюлях и других помещениях бани автоматов-киосков по продаже штучных товаров, воды и других прохладительных напитков, а также автоматов чистки обуви и медицинских весов для взвешивания посетителей (устанавливаемых, как правило, в раздевальных помещениях) и другого оборудования (вешалки, коврики, скребки для очистки обуви, урны, бачки с водой, титаны, зеркала и др.).

В помещениях бани эксплуатацию оборудования (автоматы для хранения одежды, турникеты, автоматы для продажи прохладительных напитков, пульверизаторы, пылесосы, полотеры, медицинские весы, машины для мойки тазов и т. д.) осуществляют в соответствии с заводскими инструкциями по эксплуатации. Для обслуживающего персонала, посетителей вывешивают при необходимости объявления по пользованию оборудованием.

Инвентарь и приспособления для уборки бани должны содержаться в исправном состоянии, храниться в кладовой.

Полок в парильной должен быть открытым. Нельзя допускать выброса пара из каменки на полок. Для предохранения моющихся от ожогов в момент заливки насадки, а также выброса пара на дверные и оконные проемы между каменкой, наружной стеной и полком, подвергающимся направленному воздействию пара, устраивают защитную стенку.

Топочное отверстие каменки должно выходить в специальное, соседнее с парильной топочное помещение.

Помещение комнаты отдыха должно содержаться в чистоте и убираться банщиком.

При обнаружении подтекания пробковых кранов обслуживающий персонал должен сообщить об этом бригадиру для немедленного вызова дежурного слесаря.

В случае пропуска горячей или холодной воды пробковыми кранами подтягивают гайку; если пропуск воды не прекращается, производят притирку кранов.

Обслуживающий персонал обязан ежедневно производить осмотр установленного оборудования и в случае обнаружения неплотности в трубопроводах пара, горячей и холодной воды, неисправности электропроводки вызвать слесаря или электрика для устранения неисправности.

При наполнении ванны бассейна и при рециркуляции воды в наполненной ванне вода должна пропускаться через фильтры с предварительной обработкой коагулянтом и подщелачивающим раствором.

Промывка фильтров должна проводиться до начала или после окончания работы бассейна в соответствии с указаниями проекта или инструкции по эксплуатации завода-изготовителя.

Полное опорожнение ванны бассейна для ее очистки производится по данным физико-бактериологических анализов, но не реже одного раза в месяц. Перед опорожнением должна вводиться увеличенная доза хлора.

При эксплуатации микробассейнов и плескательных бассейнов систематически контролируют герметичность чаши бассейна и исправность внутренней ее отделки; обнаруженные повреждения устраняют. Систематически контролируют санитарное состояние воды. У каждого бассейна должен быть указатель температуры воды. Температура воды в бассейне должна поддерживаться с точностью ±2 °С. Ванны необходимо мыть и дезинфицировать после каждого посетителя.

Если в бане предусмотрена дезинфекционная камера с паровым обогревом и вентиляционным устройством, то ее эксплуатация должна осуществляться согласно инструкции завода-изготовителя камер и производственной инструкции, утвержденной дирекцией бани и согласованной с местными органами государственной санитарной инспекции.

1.3 Организация системы осмотра и контроля за состоянием зданий банно-прачечного хозяйства

Основными причинами повреждений и ускоренных разрушений отдельных элементов зданий бань и прачечных являются проникание в процессе эксплуатации агрессивной влаги в ограждающие конструкции помещений здания с мокрым и влажным режимом эксплуатации, конденсация водяных паров в толще ограждений, неравномерная осадка конструкций, обледенение водоотводящих устройств. Эти недостатки возникают из-за низкого качества строительных материалов и изделий, строительно-монтажных и специальных работ (особенно парогидроизоляционных), а также нарушения правил технической эксплуатации конструкций и оборудования (своевременных осмотров, планово-предупредительных ремонтов и т. п.).

Для обеспечения сохранности зданий бань и прачечных, а также выполнения санитарно-гигиенических и противопожарных требований необходимо:

— систематически наблюдать за состоянием конструктивных элементов зданий и оформление актов осмотра, содержать в исправном состоянии оборудование и инвентарь. Особое внимание следует уделять эффективности работы вентиляционных устройств;

— ежедневно, в нерабочее время и в выходные дни необходимо обеспечивать интенсивное проветривание всех помещений;

— своевременно устранять обнаруженные дефекты в конструкциях и оборудовании зданий;

— не допускать переувлажнения наружных ограждающих конструкций помещений с мокрым и влажным режимом эксплуатации. Для обеспечения осушающего режима необходимо устроить или усилить парогидроизоляционные покрытия, вентилируемые воздушные прослойки;

— проводить текущий и капитальный ремонт здания в установленные межремонтные сроки;

— соблюдать «Правила безопасности при эксплуатации бань и прачечных».

Контроль за организацией эксплуатации зданий и техническим состоянием конструкций и инженерного оборудования зданий должен осуществляться путем проведения плановых общих и частичных осмотров, а при необходимости — и внеочередных осмотров. В процессе осмотра выявляют неисправности и устанавливают причины их возникновения, проверяют объем и качество выполненных работ по текущему ремонту.

Таким образом, общие осмотры проводят 3 раза в год: весной, осенью и зимой. При общем осмотре обследуют конструкции здания, инженерное оборудование, отделку и элементы внешнего благоустройства.

2. Методика расчета плановых показателей предприятий банно-прачечного хозяйства

2.1 Особенности расчета плановых показателей прачечного предприятия

Производственная программа прачечной содержит следующие показатели:

— общее количество стиральных машин;

— единовременная вместимость машин, кг;

— средняя производственная мощность прачечной в смену, наконец года, кг/смен;

— производственная мощность прачечной за период, т;

— число дней работы прачечной в периоде;

— коэффициент сменности;

— пропуск белья за период в т, в том числе:

— для населения;

— организации по обработке белья, которые включаются в бытовое обслуживание населения;

— прочих предприятий и организаций;

— удельный вес белья, обрабатываемого для населения;

— коэффициент использования производственной мощности за период;

— общая приведенная масса белья;

— производственная программа в целом выражении, тыс. руб.,

в том числе

— по обработке белья населения;

— по обработке белья организаций бытового обслуживания;

— по обработке белья прочих организаций;

— по прочим работам и услугам.

Исходной базой для разработки производственной программы является производственная мощность прачечной, которая определяется по производительности стирального цеха, так как в нем происходят основные и наиболее трудоемкие операции обработки белья.

Производственная мощность всех остальных цехов (участков) должна соответствовать производственной мощности стирального цеха, чтобы выстиранное белье полностью было обработано на последующих стадиях технологического процесса. В случае диспропорции развития отдельных участков (цехов) прачечной, например, стиральных или сушильно-гладильных цехов, в плане повышения эффективности производства могут быть намечены мероприятия, направленные на ликвидацию или сокращение имеющихся диспропорций, чтобы они не вызывали занижения (по сравнению с возможной пропускной способностью) планируемого объема услуг.

Производственная мощность прачечной определяется по формуле:

M = P * Фэф, где P — производительность оборудования в смену, кг сухого белья;

Фэф — эффективный срок времени работы оборудования.

В прачечных из-за специфики режима работы стиральных машин, а так же сложившейся практики планирования и учета мощностей, в начале определяют сменную продолжительность установленного оборудования (стиральных машин).

3. Планирование себестоимости услуг банно-прачечного хозяйства

3.1 Основные пути снижения затрат на услуги банно-прачечного хозяйства

Для стабильной, прибыльной работы предприятия банно-прачечного хозяйства необходимо решить на муниципальном уровне вопросы и ценовой политики, и снабжения, произвести многие расчеты и многое другое.

Как уже было проанализировано, банно-прачечное хозяйство — это и прачечные, и бани, и салоны с косметическими процедурами и услугами.

Прачечные осуществляют:

стирку смешанного белья средней загрязненности, особо загрязненного белья (спецодежда, белье больниц, столовых, ресторанов), шелковых, шерстяных, легких вещей (одеяла, шторы, накидки, пледы), ковровых изделий (ковры, дорожки, паласы, чехлы);

— крахмаление белья;

— ароматизацию белья;

— глажение белья;

— реализацию комплектов меток и др.

Бани могут оказывать следующие услуги:

— обслуживание посетителей в общих отделениях;

— обслуживание посетителей в отдельных номерах;

— дополнительные услуги: веник эвкалиптовый, веник березовый, веник березовый с веткой эвкалипта, чай, прокат полотенца, простыни, пользование сушуаром.

В настоящее время бани расширяют перечень своих услуг такими, как:

— маникюрно-педикюрный зал: маникюр, покрытие лаком, снятие лака, массаж рук и стопы ног, обработка стопы ног, покраска и поправка бровей, ресниц;

— парикмахерская: химическая завивка, сушка, прическа с начесом, бигуди, химическая завивка со стрижкой, стрижка модельная, покраска бровей, ресниц, мытье волос, мелирование, обесцвечивание, стрижки женские, мужские, детские (для пенсионеров — льготы);

— массажный кабинет;

— солярий.

Данные услуги способствуют выживаемости предприятий банно-прачечного хозяйства в современных условиях. Стоит отметить, что существуют как частные предприятия банно-прачечного хозяйства, так и муниципальные. Для управления последними, как правило создаётся муниципальное унитарное предприятие коммунальных услуг, которое помимо прочего включает в себя муниципальные бани и прачечные.

Рассмотрим пример 1: придуманное Муниципальное унитарное предприятие коммунальных услуг. Учредителем является Комитет по управлению муниципальным имуществом. Предприятие является экономически самостоятельным субъектом, отвечает за результаты своей производственной и хозяйственной деятельности перед учредителем. Деятельность предприятия осуществляется на принципах хозяйственного расчета, а также на основе муниципального заказа. Муниципальный заказ — основная уставная деятельность предприятия, финансируемая Администрацией города.

Хозяйственные, финансовые и другие стороны взаимодействия между предприятием и учредителем устанавливаются на основе Устава и Договора о финансово-хозяйственных взаимоотношениях.

На предприятиях банно-прачечного хозяйства могут применяться повременная и сдельная формы оплаты труда. При повременной оплате заработок начисляется за определенное количество проработанного времени независимо от объема выполненных работ. При сдельной оплате заработок зависит от количества выполненной работы в соответствии с установленными расценками.

Сдельщиками, например, являются: сортировщик белья, оператор стиральных машин, гладильщик белья, комплектовщик, подсобные рабочие.

Регулирование оплаты труда работников бюджетной сферы осуществляется на основании Единой тарифной сетки.

Государственная система налогов, отчислений, неплатежеспособность многих организаций, которые не могут платить своевременно за услуги, не позволяют производить перерасчет заработной платы в связи с развитием инфляционных процессов в стране.

Что касается качества продукции, оказываемых услуг предприятий банно-прачечного хозяйства, то можно отметить следующее.

Качество продукции — совокупность свойств, обусловливающих пригодность продукции удовлетворить определенные потребности в соответствии с ее назначением. Нормативов качества продукции на предприятии не существует, а существуют нормы расхода материала на производство продукции, оказание услуг.

Исследуя деятельность предприятий банно-прачечного хозяйства, становится ясно, что до сих пор остаются нерешенными многочисленные проблемы расчетов с бюджетом и здравоохранением, снабжения, текущих и капремонтов, выплаты заработной платы и др.

Присутствует недостаток собственных средств, снижение уровня бюджетного финансирования, его значительные временные задержки, большое количество конкурентов у муниципальных предприятий банно-прачечного хозяйства (частные нелицензионные фирмы; частные коммерческие бани (общие помывки также датируются из бюджета) и прачечные).

В настоящее время муниципальные бани используются, примерно, на 25%, хотя наиболее оптимальным, реальным вариантом загруженности являются 45−50%. Надо заметить, что бани — это такое производство, в котором даже когда нет посетителей необходимо поддерживать определенный уровень тепла и пара на случай появления клиентов. Полностью загрузить бани не является возможным, поэтому простои необходимо свести к минимуму.

Муниципальные прачечные также загружены только на половину своей мощности. Поэтому оборудование простаивает, или запускается лишь для небольших партий белья, что обходится намного дороже.

Таким образом, для стабильной, прибыльной работы предприятия необходимо решить на муниципальном уровне вопросы ценовой политики, снабжения, расчетов и многое другое.

Кроме того, необходимо искать пути снижения затрат.

Важные пути снижения затрат — экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве: материальных и трудовых. В настоящее время, фактические затраты на материальные ресурсы (уголь), коммунальные услуги выше нормируемых. Это является следствием нерациональности использования ресурсов:

— велики потери энергии из-за халатного обращения;

— на значительные затраты воды и канализации влияет неисправность санитарно-технического оборудования, изношенность путей подачи воды;

— потери пара и тепла обусловлены несовершенством используемой технологии, изношенностью путей подачи пара и тепла.

Поэтому на первом плане стоит применение ресурсосберегающих технологий. Важно и самосознание людей, которые должны понимать, что именно от них зависит, будет ли их предприятие прибыльным или нет.

Повышение затрат в прачечной происходит потому, что увеличивается расход порошка, отбеливающих средств, мыла. Это, связано с тем, что больницы, роддома, детдома не имеют финансовой возможности отдавать в стирку белье своевременно, поэтому оно поступает очень загрязненное.

Снижение трудоемкости продукции и роста производительности труда можно достигнуть с помощью механизации и автоматизации процессов производства (в настоящее время это является затруднительным с точки зрения финансовых ресурсов).

Можно снизить затраты, сократив численность инженерно-технических работников, но на сегодня его численность сведена к минимуму, и дальнейшее его сокращение повлечет неисполнение служебных обязанностей (нехватка времени).

Таким образом, внутренние резервы, которые задействовались на муниципальных предприятиях банно-прачечного хозяйства, практически исчерпаны, и если предприятия не найдут какие-то новые пути снижения затрат, то перейдут в кризисное состояние.

Следовательно, пути повышения рентабельности работы банно-прачечного хозяйства является следующее:

а) повышение качества обслуживания путем расширения комплекса услуг, предоставляемых баней или прачечной, переоборудование с учетом современных требований, что позволит осуществить перевод в более высокие разряды и категории бань, вновь построенных и реконструируемых;

б) увеличение доходности хозяйства бань и прачечных путем расширения номенклатуры услуг, предоставляемых ими за особую плату (например, номера в банях, срочная стирка, ремонт и доставка белья на дом из прачечных и т. д.);

в) снижение эксплуатационных расходов за счет укрупнения бань или прачечных в городах за счет организации производственных объединений, трестов, комбинатов банно-прачечного хозяйства, устранения излишеств в штатах обслуживающего персонала, механизации ручного труда, диспетчеризации и автоматизации работы инженерного оборудования;

г) перевод бань и прачечных на новую систему планирования и экономического стимулирования;

д) повышение рентабельности работы бань и прачечных, уровня их технической эксплуатации широким внедрением научной организации труда (НОТ) в соответствии с «Рекомендациями по научной организации труда в коммунальных прачечных».

Заключение

прачечный контроль здание себестоимость Проделанная работа позволяет сделать следующие выводы. Современные предприятия банно-прачечного хозяйства созданы для удовлетворения потребностей жителей города в коммунальных услугах. Данные предприятия являются жизнеобеспечивающими и относятся к первому и второму уровням жизнеобеспечивающих систем города. Если предприятия банно-прачечного хозяйства не будут выполнять свои обязательства перед населением — неизбежными могут стать вспышки различных заболеваний из-за антисанитарных условий.

Также необходимо сказать, что среди предприятий бытового обслуживания значительное место занимают бани и прачечные. В связи с этим большое народнохозяйственное значение имеют повышение эксплуатационных показателей работы бань и прачечных и улучшение их технической эксплуатации.

В работе рассмотрены и определены сущность организации работы предприятий банно-прачечного хозяйства. Также выявлены общие требования к эксплуатации предприятий банно-прачечного хозяйства и проанализирована система осмотра и контроля за состоянием зданий предприятий банно-прачечного хозяйства.

Во второй главе рассмотрены особенности расчета плановых показателей прачечного предприятия — приведены примеры.

В третьей главе предложены основные пути снижения затрат на услуги банно-прачечного хозяйства.

Таким образом, для стабильной и прибыльной работы предприятия банно-прачечного хозяйства необходимо решить на муниципальном уровне вопросы ценовой политики, снабжения, произвести многие расчеты.

В Приложении представлены прейскуранты и тарифы на услуги предприятий банно-прачечного хозяйства.

Список источников

1. Борин, А.Г. Санитарно-эпидемиологическая ситуация в Сталинске в период Великой Отечественной войны [Текст]: (по материалам газеты «Большевистская сталь») / А. Г. Борин, О. В. Морозова ФГБОУ ВПО «Кузбасская государственная педагогическая академия», г. Новокузнецк

// Индустриальный город в постиндустриальную эпоху: сборник научных трудов III Международной научно-практической конференции (Новокузнецк, 4−5 апреля 2013 г.) / НФИКемГУ, Фонд «Новая Евразия»; [под ред. И.П. Басалаевой]. — Новокузнецк, 2013. — С. 116−125. — [Раздел]: Историческая регионалистика и локально-исторические исследования города.

2. В основе дела — вековые традиции (оздоровительные бани) [Текст] // Российская торговля. — 2009. — N10. — С. 36−37.

3. Литавар В. В. Строим печь, камин, баню [Текст] / В. В. Литавар. — М.: Современная школа, 2010. — 340 с.

4. Математические методы в планировании отраслей и предприятий: учебное пособие для студентов экономических вузов и факультетов [Текст] / Министерство высшего и среднего специального образования СССР; под редакцией И. Г. Попова. — Москва: Экономика, 1981. — 180 с.

5. Муравьев, А. И. Перестройка планирования на предприятии в условиях хозрасчета: учебное пособие для руководителей и специалистов планово-экономических служб предприятий, объединений [Текст] / А. И. Муравьев, А. М. Лайков. — Москва: Экономика, 1989. — 119 c.

6. Организация, планирование и управление деятельностью промышленных предприятий: учебник для студентов экономических специальностей вузов [Текст] / под редакцией С. Е. Каменицера, Ф. М. Русинова. — Издание 5-е, переработанное и дополненное. — Москва: Высшая школа, 1984. — 334 с.

7. Пермякова, Н. Большая стирка пускает пузыри: в Новокузнецке осталась одна прачечная [Текст] / Нина Пермякова // Губернские ведомости. — 2006. — 4 июля (№ 118). — С. 2.

8. Порядок предоставления в 2008 году субсидий муниципальным предприятиям банно-прачечного комплекса на возмещение недополученных доходов: [утв. постановлением администрации городского округа «Город Калининград» от 28 января 2008 г., N78] [Текст] // Муниципальная экономика. — 2008. — N2. — С. 60−61.

9. Правила технической эксплуатации бань и прачечных [Текст]: текст документа по состоянию на июль 2011 года Утверждены Министерством жилищно-коммунального хозяйства РСФСР 31 января 1978 года).

10. Современные баня и сауна [Текст] / составитель В. И. Назарова. — Москва: РИПОЛ классик, 2011 (Краснодар). — 318 с.: ил.

11. Технические указания по использованию усовершенствованных конструкций полов в банях и прачечных [Текст] - М.: ОНТИ АКХ, 1975. — 29 с.

12. Щербаков, А. И пошли вы в баню… [Текст] / А. Щербаков // Российская Федерация сегодня. — 2006. — № 15. — С. 48.