Псевдонаука. Концепции современного естествознания
В человеческой культуре, помимо науки, существует феномен псевдонауки (или лженауки). К псевдонаукам относятся, например, астрология, алхимия, уфология, парапсихология, а также девиантная наука (примером которой служит деятельность печально известного академика Т. Д. Лысенко). Массовое сознание либо не видит разницы между наукой и псевдонаукой, либо видит, но с большим интересом и сочувствием…
Реферат
Анизотропность времени и проблема обратимости механики
Одна из наиболее принципиальных проблем, с которой столкнулась механическая картина мира, заключалась в том, что уравнения механики инвариантны относительно обращения времени: если в них заменить t на -t, их вид не изменится. Другими словами, с точки зрения механики любой процесс может идти с равным успехом как в прямом, так и в обратном направлении. В чисто механических задачах это не вызывает…
Реферат
Виды симметрий. Концепции современного естествознания
По современным космологическим представлениям (п. 5.1) вещество в молодой Вселенной было распределено однородно. Однородность означает симметрию относительно пространственных перемещений: в какую бы точку пространства мы ни перенеслись, плотность и состав вещества в ее окрестностях будут одни и те же. В современной же Вселенной видимое вещество сосредоточено главным образом в звездах; звезды…
Реферат
Возникновение дальнодействующей кооперативности
В точке бифуркации самоорганизующаяся система запоминает случайный выбор. На него могут повлиять самые незначительные и не поддающиеся учету факторы. Можно оценить лишь вероятность, с которой система двинется по той или иной ветви бифуркационной диаграммы. С каждой новой точкой бифуркации неопределенность усиливается, и потому отдаленное будущее оказывается непредсказуемым. Как указывалось выше…
Реферат
Концепция однократного абиогенеза
Степень правдоподобия этой гипотезы значительно возросла со времени выдвижения. Установлена возможность синтеза простейших органических веществ и дальнейшей их полимеризации в естественных условиях, а также возможность самоорганизации и развития в среде органических макромолекул. Поэтому, несмотря на объективную трудность восстановления событий четырехмиллиардолетней давности, можно считать, что…
Реферат
Дифференциация Земли. Концепции современного естествознания
Вначале из газовой фазы начали конденсироваться и слипаться друг с другом твердые частички наиболее тугоплавкого компонента — железоникелевой смеси (температура затвердевания 1620−1790 К). Слипание железоникелевых капель друг с другом при соударениях облегчалось хорошей пластичностью, присущей металлам. Это должно было привести к образованию железного ядра Земли уже на ранних стадиях…
Реферат
Система должна быть сильно неравновесной
Все рассмотренные системы, в которых происходит самоорганизация, нелинейны. Нелинейны уравнения гидродинамики, которыми описывается конвекционная неустойчивость жидкости. Система уравнений химической кинетики для реакции Белоусова-Жаботинского и других колебательных реакций обязательно включает в себя нелинейные уравнения, описывающие автокаталитические стадии. Линейные уравнения гораздо проще…
Реферат
Мозг и компьютер
Работу мозга часто уподобляют работе компьютера, тем более что группы связанных между собой нейронов действительно напоминают логические элементы интегральных схем, а количество таких элементов в центральном процессоре современного компьютера все больше приближается к количеству нейронов в головном мозге. Однако между компьютерным процессором и нейронной сетью существует принципиальное отличие…
Реферат
Законы биосферы. Концепции современного естествознания
Биосфера — тоже экосистема. Однако она выделена в иерархии экосистем в силу того, что представляет в ней самый верхний уровень. Как следствие, биосфера взаимодействует с космическим окружением Земли напрямую, без посредников; кроме того, она является относительно замкнутой системой, не испытывающей управляющего воздействия со стороны какой-либо экосистемы более высокого уровня. Все это приводит…
Реферат
Краткий биографический справочник
Райт Сьюэлл (1889—1988), амер. генетик, основоположник эволюционной генетики Ребане Карл Карлович (1926;2007), сов. и эст. физик Резерфорд Эрнест (1871 — 1937), англ, физик, основоположник ядерной физики Реймерс Николай Фёдорович (1931;1993), выдающийся сов. и росс, эколог Ромашов Дмитрий Дмитриевич (1899—1963), сов. генетик Руденко Александр Прокофьевич (1925;2004), сов. химик, создатель теории…
Реферат
Происхождение биологической целесообразности
Из множества случайных мутаций он сохраняет и накапливает наследственные изменения, имеющие приспособительную ценность. Это объяснение позволяет понять, почему биологическая целесообразность, если ее рассматривать в пространстве и времени, является относительным свойством живых существ. Становится также ясным, почему в конкретных условиях обитания отдельные приспособления достигают лишь той…
Реферат
Действие элементарных эволюционных факторов в популяциях людей
Размножение человека осуществляется половым путем, а репродуктивные ареалы в той или иной степени ограничены определенной группой населения. Это позволяет выделить в человечестве сообщества, аналогичные популяциям в биологическом понимании этого термина. В антропогенетике популяцией называют группу людей, занимающих общую территорию и свободно вступающих в брак. Изоляционные барьеры…
Реферат
Генетические характеристики популяции
Наследственное разнообразие заключается в присутствии в генофонде одновременно различных аллелей отдельных генов. Первично оно создается мутационным процессом. Мутации, будучи чаще рецессивными и не влияя на фенотипы гетерозиготных организмов, сохраняются в генофондах популяций в скрытом от естественного отбора состоянии. Накапливаясь, они образуют резерв наследственной изменчивости. Благодаря…
Реферат
Простейшие, обитающие в тканях и передающиеся трансмиссивно
В эту экологическую группу паразитических простейших входит большое количество видов из классов Жгутиковые и Споровики, имеющих сложные циклы развития. Все переносчики этих паразитов являются специфическими. Распространенность заболеваний приурочена к зонам встречаемости переносчиков. Некоторые паразиты этой группы поселяются только в организме человека, поэтому соответствующие заболевания…
Реферат
Класс Насекомые Insecta
Это самый многочисленный по числу видов класс животных. Общее их количество достигает 1 млн. Тело подразделяют на голову, грудь и брюшко. На голове находятся органы чувств — усики и глаза, сложный ротовой аппарат, строение которого связано со способом питания: грызущий, лижущий, сосущий, колюще-сосущий и т. п. Грудь насекомых состоит из трех сегментов, каждый из которых несет по паре ходильных…
Реферат
Терминология дегустации. Основы виноделия
По интенсивности различают сильный, умеренный и слабый вкус. Сильным вкусом обладают преимущественно крепкие и десертные вина окисленного типа (мадера, херес, марсала, малага). Слабой интенсивности вкус характерен для натуральных вин из нейтральных сортов винограда, а также для вин, приготовленных из недозрелого винограда. При словесной оценке прозрачности применяют более развернутую шкалу…
Реферат
Материалы. Основы виноделия
Осветление сусла, виноматериалов и вин путем центрифугирования, сепарирования или фильтрации через специальные ткани, фильтровальные пластины, диатомит и другие фильтрующие материалы, разрешенные органами санэпиднадзора для достижения прозрачности и розливостойкости; Спиртование при приготовлении вин путем введения в сусло, мезгу или виноматериал спирта этилового ректификованного или спирта…
Реферат
Складские помещения для основных и вспомогательных материалов и тары
В санузлах, душевых, гардеробных и других помещениях предприятий по мере необходимости, но не реже одного раза в смену, должна производиться уборка с применением горячей хозяйственно-питьевой воды и дезинфицирующих средств. Хранение основных и вспомогательных материалов и тары следует проводить в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. Винодельческие предприятия должны…
Реферат
Основное технологическое оборудование
Оборудование для доставки и приемки винограда — автоконтейнеры, («лодочки»), тракторные тележки и т. п., бункеры-питатели (рис. 3.1). Оборудование для переработки отходов виноделия — экстракторы, прессы, насосы, перегонные аппараты, фильтры и т. д. Технологическое оборудование можно разделить на следующие основные группы. Рис. 3.1. Автоконтейнер КБА для доставки технических сортов винограда…
Реферат
Периодическое брожение. Основы виноделия
Первый способ — непрерывно-беспроточное брожение — предусматривает ведение процесса при постоянной скорости разбавления бродящей среды свежим суслом. Оптимальная скорость разбавления принимается равной 0,01 ч-1. Способ предусматривает использование искусственного холода для охлаждения свежего сусла. Математическая модель процесса разработана для случая применения термоизолированных резервуаров…
Реферат
Сульфитация. Основы виноделия
Сульфитация явилась важным шагом вперед в управлении процессами виноделия. Попытка полного отказа от S02 в виноделии не имела успеха. Применяемый в различных дозах сернистый ангидрид S02 необходимый и пока незаменимый вспомогательный материал. В точно отмеренных дозах сернистая кислота как антисептик оказывает быстрое и эффективное действие на нежелательные микроорганизмы, а как антиоксидант…
Реферат
Кагор. Основы виноделия
Оригинальные вина этого типа кюрдамир и Шемаха готовятся в Азербайджане без тепловой обработки путем спиртования и выдержки мезги из винограда сортов «ширван шахи» и «матраса». Марочные кагоры выдерживают в бочках 3 года. Кагоры имеют темно-рубиновую окраску, полный и бархатистый вкус с различными оттенками (шоколада, чернослива и др.). Впервые вино с таким названием было изготовлено в г. Кагоре…
Реферат
Пороки вина. Основы виноделия
Наиболее склонны к черному кассу малокислотные вина, поэтому необходимо в этом случае повышать в них содержание кислот. Это очень надежное профилактическое средство против почернения. Однако и уже почерневшие вина также можно привести в нормальное состояние путем подкисления, в результате чего осадок ферро-таннатов растворяется. Можно рекомендовать купажирование такого вина с более кислотным…
Реферат
Рыбный клей. Основы виноделия
Пример В производственных условиях необходимо обработать 1000 дал виноматериала. Пробную обработку проводили водно-винным раствором рыбного клея массовой концентрации 10 г/дм3. Согласно критерию оценки выбора оптимальной дозы лучший результат получен в третьем цилиндре, в который на 200 см³ виноматериала было введено 0,2 см³ водно-винного раствора рыбного клея, что соответствует дозе 10 мг/дм3…
Реферат
Переработка виноградных семян
Танин извлекают путем экстрагирования семян этиловым спиртом. Качественные показатели виноградного рафинированного масла. Виноградное масло получают двумя способами: Выделения семян из промытой выжимки; Содержание токоферолов, мг на 100 г. Упаковки и складирования семян. Промывки выжимок горячей водой; Коэффициент рефракции при 20 °C. Содержание жирных кислот, %. Линоленовой и арахиновой…
Реферат
Испытание виноматериала на склонность к обратимым коллоидным помутнениям
Обработка желатином, обработка бентонитом (допускается совместно с полиоксиэтиленом) или препаратом диоксида кремния совместно с желатином. Снятие с осадка с фильтрацией при температуре охлаждения. Фильтрация при температуре охлаждения. Возможно применение двух вариантов: Возможно применение двух вариантов: Фильтрация (при необходимости). Снятие с осадка с фильтрацией. Снятие с осадка…
Реферат
Мышиный тон. Основы виноделия
Как правило, образуется в низкокислотных винах после длительной выдержки на дрожжах при температуре более 15 °C. Вина отличаются высоким содержанием летучих кислот, высоким значением ОВ-потенциала (гН > 2). Появление мышиного тона иногда сопровождает молочнокислое брожение, вызывается резким окислением вина, например после добавления Н202 или образования перекисей в результате ферментных или…
Реферат
Ограничение процесса окисления азота воздуха
Эффективность рециркуляции, достигаемая в реальных условиях, оказывается ниже теоретически возможной по той причине, что при подаче смеси газов с общим воздухом не обеспечивается равномерное распределение вводимых газов по горелкам, а также однородность газовоздушной смеси рециркулирующих газов и дутьевого воздуха. Теоретический анализ проблемы показал, что эффективность рециркуляции дымовых…
Реферат
Влияние эволюции живого на состав атмосферы
М. И. Будыко выдвинул гипотезу о временных совпадениях появления животных с высоким уровнем метаболизма с периодами максимального содержания 02 (млекопитающие — в конце триаса, птицы — в середине юры). Вся история эволюции организмов связана с глубокими изменениями в механизмах их энергоснабжения, причем у прогрессивных организмов эффективность указанных механизмов возрастала. Примером…
Реферат
Контрольные вопросы и задания
Какие виды деятельности человека могут привести к разложению почвенного органического вещества и выделению С02 в атмосферу? Почему ядерная война угрожает всему человечеству? Опишите сценарий развития экологических последствий при ядерной войне. Опишите концепцию коэволюции человека и биосферы и ответственность человечества за состояние биосферы. Что такое техногенная геохимическая аномалия…
Реферат