Особенности питания детей и подростков

Согласно теории сбалансированного питания нормальная жизнедеятельность организма возможна при условии снабжения его необходимым количеством энергии, соответствующим веществ, специфического динамического действия пищи (СДДП). Физической нагрузки, пола и возраста. Величина основного обмена (BOO) отражает расход энергии в организме на метаболические процессы, поддержание кровотока и дыхания в состоянии покоя. Нормы потребления энергии для детского населения разработаны с учетом интенсивности атлетических процессов и высокой активности детей, а с 11 лет — и с учетом пола. Детское населения разделено на 11 возрастных групп, причем в первый год жизни выделены 3 возрастные группы с учетом характера вскармливания.

Отдельно разработаны нормы для школьников, обучающихся с 6 лет. Введен дифференцированный подход при определении энерготрат учащихся СПТУ различного профиля с выделением 3-х категорий и увеличением на 10−15% норм для профессий с высокими энерготратами по сравнению с детьми, обучающимися в общеобразоватсльных школах. Нормы физиологич. потребностей для детей и подростков: от 3мес. до 1годаккал от115−110,белки 2,2−2,9 г, жиры 6,5−5,5 г, улеводы 13 г, Са 400−600 мг; от1года до 7лет — ккал 1540−2350, Б 53−77г, Ж 53−79г, У 212−335г, Са 800−1100мг; 7−14 лет ккал 2350−300, Б 77−98г, Ж 79−100г, У 335−426, Са 1100−1200мг; от 14−17 лет ккал 3000−2600, Б 98−90г, Ж 100−90г, У 425−360г, Са 1200−1200мг.. Важно сбалансированное питание для детей и их развития, так при недостатке Б развивается дистрофия, кахексия,-развитие заболевания квашиоркор; при избыткеаллергия. При недостатке Са рахит, незарощение родничка, благоприятное соотношение для Са и Р является 1:1 для детей до 6 лет, опасно избыточное поступление Р с пищей в 1 год жизни ребенка, т.к.регуляция Р-Са обмена еще не совершенна. При недостатке вит. Аухудшению зрения .Важно предупредить такие симптомы как анемия повышенная утомляемость, боли в мышцах при недостатке вит. В1. Рациональное питание влияет на способность организма противостоять инфекциям. НО избыточное питания приводит к ожирению, повышению холестерина в крови, т. е. влияет на организм отрицательно.

Уровень и степень гармоничности физического развития детей определяются по индексу Кетлеэто масса тела /рост, м. Этот ростомассовый показатель хорошо отражает содержание жира в теле. Измерение окружности плеча производится для определения признаков белково-энергетической недостаточности питания; 3года-16,7 см, 5лет -17,0, 11лет -20,5 15 лет-25,0, 18 лет -29,3 см. Приемы пищи: до 3 месяцев 6раз в сутки, потом доводить до оптимального количества это 4 раза.