Значение энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности кормов для молодняка свиней на откорме

Важнейшими свойствами, определяющими место корма в системе классификации, являются показатели его питательности — способность удовлетворять физиологические потребности животных в энергии, протеине, углеводах, жире, минеральных веществах (макро-, микроэлементах) и витаминах (жиро — водорастворимых) [5].

Растительные корма, используемые в рационах животных, имеют существенные различия по сухому веществу, уровню клетчатки и содержанию энергии. Давно установлено, что 1 кг овса, объем которого составляет чуть больше 1 л и питательность которого принята за 1 условную единицу, по своей энергетической ценности может быть приравнен к 2 кг сена или 5 кг травы, которые в натуральном виде занимают значительно больший объем в сравнении с овсом. Поэтому издавна такие корма как сено, солому, зеленый корм называют «объемистыми», а корма близкие к овсу — «концентрированными», т. е. обладающими высокой концентрацией энергии в небольшом объеме корма [5]. Так, в зеленом корме (траве), силосе содержание воды составляет около 70−80%, а в сене — 17%. Поэтому объемистые корма по питательности подразделяют на грубые, сочные и водянистые. Корма с влагой менее 40%, а клетчаткой более 19% в соответствии с общепринятой классификацией относят к «грубым», с влажностью от 40% до 80% - к «сочным», а более 80% - к «водянистым» .

Важнейшим сравнительным показателем питательности таких кормов является концентрация энергии в 1 кг сухого вещества (СВ).

В концентрированных растительных кормах содержание обменной энергии составляет 9,5- 13,5 МДж/кг сухого вещества. Их подразделяют на углеводистые и белковые. Растительные белковые корма — это зерно бобовых культур и побочные продукты технических производств, в основном заводов по производству растительного масла, содержание сырого протеина в них более 20%.

Для кормов животного происхождения характерно высокое содержание сырого протеина в сухом веществе (%). При этом протеин отличается высоким содержанием незаменимых аминокислот [1].

В основе оценки питательности корма лежит его химический состав.

Химические элементы входят в состав органических и неорганических соединений. К первым относят протеин, жиры, углеводы, витамины, ферменты и другие, биологически активные вещества, ко вторым — минеральные вещества и воду. В организме животного преобладают белки и жиры, а в растительных кормах — углеводы (клетчатка, крахмал, сахара) [4].

Для рационализации кормления свиней, более эффективного использования кормов путем сбалансированного кормления возникает необходимость улучшить проектирование, разработку и проверку кормовых рационов с учетом удовлетворения потребности животных в основных элементах питания [2].

При этом обязательными показателями, которые следует регулировать и контролировать при составлении кормовых рационов для свиней, должны быть следующие: кормовые единицы (овсяные или энергетические), сухое вещество, переваримый и сырой протеин, лизин, метионин + цистин, триптофан, кальций, фосфор, натрий, калий, каротин, витамин Б, рибофлавин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, холин, витамин В _12, клетчатка, микроэлементы — железо, медь, цинк, кобальт, йод, марганец и другие_.

Все эти элементы питания надо регулировать в рационах в соответствии с потребностями животных по существующим нормам, по типам кормления и структуры кормовых рационов, учитывая химический состав и питательную ценность кормов. При этом балансирования рационов по указанным веществами в основном можно обеспечить за счет доброкачественных кормов, выращенных в хозяйствах. Недостаток в протеине пополняется кормами животного происхождения, недостаток в минеральных веществах и витаминах — за счет соответствующего количества минеральных кормов и витаминных добавок.

Показатели энергетической ценности корма должны гарантировать содержание в нем определенного количества доступной энергии, которая характеризует энергетическую питательность корма или рациона.

Лучшим показателем доступной для животных энергии является физиологически полезная, или обменная, энергия. Физиологически полезная (обменная) энергия усвоенных животными органических веществ участвует в биохимических процессах, происходящих внутри клеток и тканей организма.

Под нормой кормления понимают то количество питательных и действующих веществ, которое необходимо животным в сутки для обеспечения физиологически жизненных процессов и образования продукции [5].

При составлении рационов по существующим нормам, предусматривается нормирование 6 элементов питания: энергии, переваримого протеина, поваренной соли, кальция, фосфора и каротина, однако известно, что животным не достаточно лишь указанных элементов [6]. Поэтому сбалансирования протеиновых-энергетического соотношения при добавках в рационы дефицитных аминокислот, клетчатки, некоторых жирных кислот, минеральных веществ, микроэлементов, витаминов, антибиотиков обеспечивает лучший рост, развитие и откорм свиней без увеличения при этом затрат кормов.