Аскорбиновая кислота. 
Влияние витаминов С и РР на состояние организма

Аскорбиновая кислота (витамин С) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани.

витамин аскорбиновая кислота.

Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом. Биологически активен только один из изомеров — L-аскорбиновая кислота, который называют витамином C.

По физическим свойствам аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легкорастворим в воде, растворим в спирте. Из всех необходимых для человеческого организма витаминов больше всего по количеству нужно витамина С — в среднем 80 мг в сутки, в то время как потребность во всех остальных витаминах составляет в сумме 20 мг в сутки.

Аскорбиновая кислота (витамин С) нормализует обмен белков, жиров, углеводов, стимулирует образование антител, повышает иммунитет, способствует снижению количества сахара в крови и увеличению запасов гликогенов в печени, нормализует содержание холестерина в крови, переводит трёхвалентное железо вдвухвалентное, тем самым способствует его всасыванию, стимулирует синтез интерферона.

Аскорбиновая кислота влияет на расширение артериол и капилляров, снижение артериального давления, учащение сердечных сокращений и скорость кровотока.

Витамин C участвует более чем в 300 биологических процессах, происходящих в организме.

Основные среди них:

Синтез коллагена: Витамин C участвует в синтезе коллагена — белка, который образует самую распространенную в организме соединительную ткань, «цементирующую» межклеточное пространство. Коллаген защищает кровеносные сосуды, кости, суставы, органы и мышцы, а также формирует такие ткани, как кожа, сухожилия, роговица глаз, связки, хрящи, зубы и кости. Он является защитным барьером от болезней и инфекций и способствует заживлению ран, переломов и ушибов.

Иммунитет: Витамин C поддерживает производство антител и работу лейкоцитов. Кроме того, он принимает участие в образовании интерферона — вещества с антивирусным и противораковым действием. Если иммунная система находится в состоянии стресса, потребность организма в витамине C резко увеличивается.

Антиокислительные свойства: Витамин C — самый мощный естественный водорастворимый антиоксидант, предохраняющий от разрушительного действия окислителей. Он нейтрализует потенциально вредные реакции в насыщенных водой частях организма, например, в крови и в околои внутриклеточной жидкости. Кроме того, антиокислительные свойства витамина C защищают «здоровый» (LDL) холестерин от воздействия свободных радикалов, а также способствуют предотвращению рака, сердечных болезней, симптомов старения и множества других недугов.

Гормоны: Витамин C необходим при синтезе гормонов надпочечниками. В состоянии стресса количество витамина C в надпочечниках значительно снижается.

Сердечно-сосудистая система: Витамин C участвует в производстве холестерина в печени и в преобразовании его в желчь для последующего выведения из организма.

Нервная система: Витамин C поддерживает работу нейротрансмиттеров в головном мозге. Он необходим для преобразования триптофана (триптофан) в серотонин, тирозина в дофамин и адреналин.

Организм не способен сам синтезировать витамин С, поэтому необходимо, по возможности, круглогодично есть свежие фрукты, овощи, зелень, употреблять настои лекарственных растений, содержащих витамин С.

Недостаток витамина С проявляется следующими симптомами:

• · боли в мышцах,
• · общая слабость,
• · вялость,
• · апатия,
• · подавленное состояние,
• · кровоточивость десен,
• · мелкоточечные кровоизлияния около волосяных фолликулов, особенно на ногах,
• · кожа становится сухой, шелушащейся.
• · При остром недостатке витамина С:
• · выпадают зубы,
• · отмечаются кровоизлияния в подкожную клетчатку,
• · боли в области сердца,
• · гипотония,
• · нарушения деятельности желудка, кишечника.
• · Наблюдается наклонность к гипохромной анемии, изменения секреторной и моторной функций желудка, дискинезия кишечника.

Под влиянием больших доз аскорбиновой кислоты могут развиться:

• · бессонница,
• · беспокойство,
• · чувство жара,
• · головная боль,
• · понос,
• · повышенное артериальное давление,
• · прерывание беременности.

Суточная потребность:

Суточная потребность в аскорбиновой кислоте в зависимости от интенсивности труда и возраста составляет для мужчин 64−108 мг и для женщин 55−79 мг.

1200 мг в день витамина С — это доза (для здоровых), предупреждающая простуду во время эпидемий гриппа, катаров или других инфекций. Некоторые заболевания и вредные привычки ухудшают всасывание витамина С. (сахарный диабет, курение, алкоголизм и т. д.).

Несколько минут сильных эмоций, например гнева, «сжигают» 2000;3000 мг витамина С.

Источники:

Витамином С богаты многие овощи и фрукты: шиповник, черная смородина, перец сладкий, петрушка, укроп, капуста, щавель, помидоры, лук, шпинат, апельсины, лимоны, клубника и другие.

Содержат витамин С и многие лекарственные растения: барбарис, береза, боярышник, брусника, вероника, герань, горец птичий, душица, зверобой, золотарник, иван-чай, кислица, клевер, крапива и др.