Технологический расчет линии первичной обработки молока. 
Расчет линии первичной обработки молока производится с учетом максимального суточного надоя молока

Общее годовое количество молока, подлежащее первичной обработке.

(2.4).

Где — среднегодовой удой фуражной коровы, составляет 6000 кг/год;

— число коров на ферме, составляет 575 гол.

Тогда.

Максимальный суточный надой молока, кг.

Где — коэффициент неравномерности удоя в течение года, рекомендуют.

— коэффициент, учитывающий сухостойность коров, рекомендуют.

Тогда.

Максимальный разовый удой, кг.

Где — кратность доения коров в течение суток, рекомендуют 3.

Тогда.

Производительность линии машинного доения коров и первичной обработки молока, кг/ч.

В соответствии со структурной схемой проектируемой поточной технологической линии очистки, охлаждения и пастеризации молока принимаем пастеризационно-охладительную установку.

Установка включает в себя секции пастеризации, регенерации, охлаждения пластинчатого аппарата, молочный насос, центробежный молокоотчиститель.

Центробежный очиститель молока, входящий в состав охладительно-пастеризационной установки, совершеннее молочных фильтров, при использовании которых часть механических примесей размывается, растворяется и, проходя через фильтр, остается в молоке. Кроме того, микроорганизмы, находящиеся на загрязнениях, смываются в молоко. При работе центробежного очистителя в поле центробежных сил инерции отделяются механические примеси в виде сепараторной слизи. Вместе с механическими примесями удаляются и бактерии, в частности спорообразующие. Для повышения эффективности очистки молоко подогревают до температуры в секции регенерации пластинчатого аппарата. Очищенное молоко поступает в секцию пастеризации, где нагревается горячей водой, которая подогревается паром, поступающим из существующей котельной.