Размножение бактерий. 
Образование и строение микроорганизмов

Размножаются бактерии обычно путем деления клетки пополам. При этом в средней части клетки путем кольцевидного врастания оболочки образуется перегородка, которая, расщепляясь, разделяет клетку на две новые. Перегородка может возникнуть и не в центре клетки, и новые клетки получаются неодинакового размера. Делению клетки предшествуют значительные в ней изменения — перегруппировка содержимого, ядерной субстанции, включений и др.

У шаровидных бактерий перегородка может проходить по любому из диаметров клетки. Если при делении кокков перегородка последовательно располагается в одной плоскости (параллельно предыдущей) и клетки не разъединяются, то образуются различной длины цепочки из кокков (стрептококки). Когда кокки делятся последовательно в трех взаимно перпендикулярных плоскостях, образуются сростки из восьми клеток в виде пакетов (сарцины), а при последовательном делении в различных плоскостях возникают беспорядочные скопления клеток. У некоторых бактерий эти скопления сходны с гроздями винограда (стафилококки).

Палочковидные и извитые формы образуют перегородку перпендикулярно их длинной оси.

К характерным особенностям бактерий относится способность чрезвычайно быстро размножаться: при благоприятных условиях жизни через каждые 20 — 30 мин количество их может удваиваться. При таком интенсивном размножении число поколений одной клетки в течение суток будет около 60, и число клеток достигнет огромных величин. Проявление этой особенности бактерий наблюдается часто. Так, быстрое прокисание оставленного в теплом месте молока происходит в результате массового размножения кислотообразующих бактерий. Очень быстро портятся вследствие размножения гнилостных бактерий мясные, рыбные и другие продукты.

На скорость размножения бактерий влияет состав питательной среды, температура и другие условия жизни.