Экономика отрасли

Большое значение в развитие отрасли имеет демографический фактор, т. е. с ростом численности населения, для отрасли возникают обширные возможности для роста производства и реализации. Негативные тенденции в отрасли приводит к замедлению ее развития.

Научно-технический фактор развития оказывает влияние на развитие отрасли посредством разработки и внедрения новых технологий, позволяющих получить большую отдачу от вложенных ресурсов, чем ранее.

Международный рынок и международные организации посредствам глобальных тенденций, сертификатов и стандартов оказывают немаловажное значение в объемах производства и реализации продукции. Многочисленные барьеры во внешней торговли не способствуют развитию экспортных рынков в той мере, в какой возможно могли бы работать предприятия и организации отрасли.

.

Основными направлениями НТП в пищевой промышленности должны стать: 1) преобразование технологии производства на основе электроники и автоматизации; 2) сообщение сложным техническим системам свойств саморегулируемости, надежности и устойчивости; 3) повышение оперативности многократно возрастающих потоков информации; 4) применение гибких технологий (быстрое и эффективное перенастраивание производства на выпуск новой продукции); 5) регулирование биологических процессов (использование биотехнологии, безотходных энергосберегающих технологий); 6) увеличение продуктивности посредством применения биотехнологий; 7) получение продуктов с заданными свойствами (биологически активные и витаминизированные продукты питания).