Помощь в учёбе, очень быстро...
Работаем вместе до победы

Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород

Диссертация: Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Соотношение белок: жир в туше у животных с кровностью ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе составляет 1:0,9 — 1:0,8, у чистопородных симменталов — 1:0,7. Выход белка у животных с кровностью ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе составил соответственно 14,5%, 14,2% и 14,6% к массе туши против 14,8% у чистопородных симменталов, выход жира соответственно 11,3%, 12,1% и 10,9… Читать ещё >

Содержание

  • I. Обзор литературы
    • 1. 1. Современное состояние производства говядины в различных странах мира
    • 1. 2. Краткая характеристика скота симментальской и голштинской пород
      • 1. 2. 1. Симментальская порода 16 1.2.1.1 Симментальский скот Поволжья
      • 1. 2. 2. Голштинская порода 22 1.2.2.1 Современное состояние голштинской породы
    • 1. 3. Скрещивание как метод совершенствования племенных и продуктивных качеств скота
  • II. Материал и методика исследований
  • III. Результаты исследований и их обсуждение
    • 3. 1. Кормление подопытного молодняка
    • 3. 2. Весовой рост
    • 3. 3. Линейный рост
    • 3. 4. Мясная продуктивность
      • 3. 4. 1. Убойная масса и убойный выход
      • 3. 4. 2. Сортовой состав туш
      • 3. 4. 3. Морфологический состав туш
      • 3. 4. 4. Химический состав туш
      • 3. 4. 5. Белковая полноценность мяса
      • 3. 4. 6. Органолептическая оценка качества мяса
    • 3. 5. Экономическое обоснование результатов исследований
  • Выводы 87 Предложения

Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Потребность России в продовольственной говядине (включая телятину), исходя из научно-обоснованных норм питания (по 32 кг на душу населения в год) составляет 4,6 млн. тонн (в убойном весе). Это только продовольственная говядина. Кроме того, необходимо ежегодно производить 500−600 тыс. тонн привеса молодняка на замену и расширение стада. Поэтому общая потребность России в производстве говядины составляет около 5 млн. тонн (А.В. Черекаев, 2001). В 2000 г. ее произведено было всего 1,6 млн. тонн — в 2,4 раза меньше, чем в конце 80-х гг., то есть на душу населения всего приходилось 11 кг в год при норме 32 кг, это самый низкий показатель среди всех развитых стран мира (А.Г. Залепухин, 2001). Всю эту говядину производят от молочного скота, т.к. мясного скота в России практически нет (менее 1%) (А.В. Черекаев, 2001).

Значительного увеличения поголовья крупного рогатого скота в молочном скотоводстве нашей страны ожидать не реально и нет необходимости. Если повысить удои имеющихся в России 13 млн. коров хотя бы до 3,5−4 тыс. кг (даже в этом случае это будет один из самых низких показателей продуктивности в Европе), то ежегодно производство молока по стране превысит 50 млн. тонн, что в условиях российского рынка, в последние годы насыщающегося соками, овощами и фруктами будет вполне достаточно для обеспечения россиян молоком и молочными продуктами. Поэтому увеличения поголовья молочного скота по всей России, происходить не будет (А.В. Черекаев, 2001).

Быстрому увеличению молочной продуктивности способствует применение скрещивания. С этой целью, начиная с 70-х годов, ряд отечественных пород разводили путем прилития крови голштинской породы.

Голштинизация охватила более 60% поголовья черно-пестрой и симментальской пород.

К настоящему времени от скрещивания симментальского скота с краснопестрой голштинской породой получено более миллиона помесей различной кровности. Установлено положительное влияние голштинского скота на удой, морфофункциональные свойства вымени, пригодность к машинному доению. Это позволило значительно повысить эффективность производства молока и снизить его себестоимость, но только в хозяйствах с высокой зоотехнической культурой.

Данные о превосходстве по молочной продуктивности симменталголштинских помесей над чистопородными сверстницами получены в хозяйствах Тамбовской, Курской и др. областях. (Г. Калиевска, Н. Роганова, 1999; Л. Кибкало, Л. Галкина, 1993; С. В. Машкаренко, 1999; А. И. Прудов, 1997). Вместе с тем, мясная продуктивность голштинизированного молодняка снижается на 3−5% (А.Х. Заверюха, 1995).

Необходимо определить оптимальный уровень кровности помесей симментальского скота с голштинской породой, с тем, чтобы при скрещивании не допустить снижения откормочных качеств и мясной продуктивности.

Многочисленные работы по изучению мясной продуктивности полукровных симментал-голштинских животных в различных регионах страны (И.М. Дунин, К. К. Аджибеков, Н. И. Ерохина, А. И. Ворожев, 1995; Ю. Д. Трофимов, 1994; И. М. Волохов, 1997) указывают, что у помесных животных существенно выше энергия роста, позволяющая к 18-месячному возрасту получить более тяжеловесных животных.

По мнению других авторов (Г. Калиевская, Н. Роганова, 1999, А. В. Востроилов, 1998) помесные симментал х голштинские быки уступали по приросту живой массы и по ряду других убойных показателей бычкам симментальской породы.

При разведении симментальского скота двойного направления продуктивности, вопрос сохранения высоких мясных и откормочных качеств при улучшении молочной продуктивности и морфофизиологических свойств вымени за счет ограниченного скрещивания с голштинами особенно актуален. В условиях засушливой зоны Среднего Поволжья такие исследования проводились недостаточно.

Цели и задачи исследования.

Целью наших исследований являлось сравнительное изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности у бычков, полученных от возвратного скрещивания (¼- 3/8 и ¾-кровности по красно-пестрой голштинской породе) симментальской и красно-пестрой голштинской пород в сравнении с чистопородными симменталами, в условиях Среднего Поволжья.

В соответствии с этим, в проведенном нами эксперименте были поставлены задачи: изучить:

1. рост и развитие чистопородных и помесных животных.

2. мясные качества животных с послеубойной оценкой мясной продуктивности по:

• массе туши.

• убойному выходу.

• массе внутреннего жира.

• соотношению в туше отдельных частей и отрубов по сортам.

• морфологического состава туши и отдельных ее частей, а также оценить качество мяса чистопородных и помесных животных с.

• определением химического состава мяса.

• белковой ценности мяса.

• органолептических показателей мяса.

Научная новизна работы.

Новизна данного исследования заключается в том, что впервые проведено сравнительное изучение результатов использования быков симментальской породы немецкой селекции и быков голштинской породы американской селекции в различных вариантах возвратного скрещивания в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья.

Практическая значимость работы. Установлено положительное влияние симментальских быков немецкой селекции на рост и развитие, мясную продуктивность потомства полученного от возвратного скрещивания. Разработаны рекомендаций по оптимизации схем подбора чистопородных и помесных животных в условиях Среднего Поволжья.

Реализация результатов исследований.

Выводы и рекомендации производству, разработанные на основе проведенных исследований, включены в план племенной работы в учебно-опытном хозяйстве «Муммовское» .

Апробация работы.

Основные результаты исследований были доложены: на научной конференции молодых ученых МСХА им К. А. Тимирязева в июне 2000 г. и опубликованы в статьях:

1. И. С. Лысов Мясная продуктивность помесных быков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород./ МСХА.-М., 2000. 7с.: Рукопись деп. Во ВНИИТЭИагропроме, 2000, № 152/32 ВС-2000.

2. В. В. Лавровский, И. С. Лысов. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от различных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород// 8.

Сб.- Стратегия развития животноводства — XXI век.- Москва.- 2001 г ч.1. С. 174−183.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

ВЫВОДЫ.

1. В условиях засушливой зоны Среднего Поволжья, выращивание бычков с кровностью ¼ и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе, полученных при возвратном скрещивании помесей разной кровности по красно-пестрой голштинской породе с быками симментальской породы немецкой селекции, и бычков с кровностью ¾ по красно-пестрой голштинской породе от возвратного скрещивания животных первого поколения с голштинскими быками американской селекции, при общем расходе корма 2625,3 — 2805,4 к.ед., позволяет получать животных массой 396 кг, 378 кг и 392 кг соответственно, против, 375 кг у чистопородных бычков симментальской породы к 18 месячному возрасту.

2. Затраты корма, за период от рождения до 18 месячного возраста, у бычков с кровностью ¼ и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе составили по 7,8, а у ¾ кровных помесей 8,0 кормовых единиц на 1 кг прироста против 7,9 кормовых единиц на 1 кг прироста у чистопородных симменталов. Среднесуточные приросты бычков с кровностью ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе составили соответственно 652 г, 619 г, и 648 г против 614 г у бычков симментальской породы. Достоверных различий среди помесных животных указанных групп не выявлено.

3. Животные с кровностью ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе по сравнению с чистопородными животными симментальской породы характеризуются более растянутым туловищем (индекс растянутости — 108, 110,1, и 110,3 против 107,4) и относительно легким костяком (индекс костистости 15,9, 16,3 и 16,1 против 17,7), но разность не достоверна.

4. Масса туш бычков с кровностью ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе выше массы туш бычков симентальской породы (230,5 кг, 231,5 кг и 236,5 кг против 225,9 кг соответственно). Выявлена тенденция незначительного увеличения массы туши у помесных бычков с увеличением их кровности по красно-пестрой голштинской породе с 230,5 кг у ¼ кровных до 236,5 кг у ¾, но разность не достоверна. Убойный выход составил: у чистопородных — 61,9%, у ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе — 61,6%, 62,1% и 64,2% соответственно. Коэффициент мясности (выход мышечной ткани на 1 кг костей) у бычков с кровностью ¾ по красно-пестрой голштинской породе был ниже чем у чистопородных и помесных животных, и составлял 4,05 против 4,54, 4,85 и 4,52 у ¼-, 3/8-кровных и чистопородных симменталов соответственно.

5. Соотношение белок: жир в туше у животных с кровностью ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе составляет 1:0,9 — 1:0,8, у чистопородных симменталов — 1:0,7. Выход белка у животных с кровностью ¼, 3/8 и ¾ по красно-пестрой голштинской породе составил соответственно 14,5%, 14,2% и 14,6% к массе туши против 14,8% у чистопородных симменталов, выход жира соответственно 11,3%, 12,1% и 10,9% к массе туши против 10,6% у чистопородных симменталов. Белковая полноценность (отношение миофибриллярных и саркоплазматических белков к стромальным белкам) мяса туш бычков с кровностью ¼ и 3/8 по красно-пестрой голштинской породе составляет по 2,7 против 3,0 у ¾-кровных и чистопородных животных симментальской породы.

6. Уровень рентабельности при выращивании помесных бычков с кровностью ¼, 3/8, ¾ по красно-пестрой голштинской породе в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья составляет 29,7%, 31,9%,.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Я.В., Григорян Г. Ш., Шичкин Г. И. Изучение откормочных и мясных качеств симментал х красно-пестрых голштинских помесей крупного рогатого скота.- Информлисток.-1991.-№ 38.-Липецк.
  2. В.А. Об использовании гетерозиса в овцеводстве В кн. Гетерозис в животноводстве.- Ленинград.- 1968, — С.21−28.
  3. А.И., Прокин В. Г. Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голшинских помесей различных генотипов, полученных от разведения «в себе».- Информлисток.-№ 1.- Саранск.-1990.
  4. А.И., Горбачева Н. Н. Молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштинских коров различных генотипов.-Информлисток.- Саранск.-№ 101.-1991.
  5. А.И. Морфологические и функциональные свойства вымени коров голштинской породы и их помесей с симментальской. Информлисток.- Мордовский ЦНТИ.- № 132.-1991.
  6. А.И., Дунин И. М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. Москва- ВНИИплем.- 1992.-с.24,46−47.
  7. А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота.-М.: Колос, 1969.- С. 328.
  8. А.П. О селекции молочного скота на пригодность к машинному доению.- В кн. Технология производства молока и мяса в Западной сибире и Северном Казахстане.- Москва.- Колос.- 1970.- С.255−258.
  9. А.П., Безенко Т. И., Боярский Л. Г. и др. Скотоводство.-3-е перераб. Изд. Сост. Эрнст Л. К., Бегучев А. П., Левантин Д.Л.- М.: Агропромиздат, 1992.- С.268−269, 281−282.
  10. Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: концепция роста.-М.: Колос, 1979.-280с.
  11. И.Н. Хозяйственно-полезные признаки голштин х симментальского скота в условиях Башкирского Зауралья. Автореф. Канд. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Канд. С.-х. наук, — Оренбург.- 1998.- 29с.
  12. Бич А.И., Сакса Е. И. Использование крупного рогатого скота голштино-фризской породы// Методические рекомендации.- Л., 1976.
  13. Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека.-М.: 1923.-244с.
  14. Е.А. Техника и организация выращивания и подбора крупного рогатого скота. Полное руководство для агрономов, студентов и специалистов-техников.-М.: Гостехиздат, — 1925.- 144с.
  15. И.А., Афанасьев П. И., Теребило Н. А. Откормочные и мясные качества помесей симментальская х красно пестрая голштинская// Животноводство.- 1987.-№ 8 с.12−14.
  16. С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами. Автореф. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Канд. С.-х. наук.-Оренбург.- 1998.-20с.
  17. Р.И., Батырбаев Б. А., Полькин Н. Эффективность скрещивания коров симментальской породы с быками импортных пород.-Информлисток.- Семиполатинск.-№ 99.-1990.
  18. .И. Сравнительная качественная оценка частей говяжьей туши.// Мясная индустрия СССР.-1933.-№ 2,3.
  19. .И. Мясо в тушах и отрубах.-M.-JL: Пищепромиздат, 1939.-84с.
  20. .И. Сравнительная оценка отрубов мясной туши. Мясная индустрия СССР. № 1, 1950.
  21. И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Поволжья: Дис.. д-ра биолог, наук: 06.02.01-Лесные поляны, Моск. Обл., 1997.-281с.- Библиогр.: С.240−281.
  22. А.С. Разведение с.-х. животных и принципы племенного дела// Справочник зоотехника.- 1957.-С.275−299
  23. А.С. Разведение с.-х. животных и принципы племенного дела.-В кн.: Справочник зоотехника.-М.: Колос.-1957.- с.275−299.
  24. А.С. Методы ускорения селекции молочного скота.-М.: Росагропромиздат, 1990,-190с.
  25. Выведение зонального украинского типа красно-пестрого молочного скота в хозяйствах Винницкой области / Рамник В. П., Мельник В. Я., Олейниченко А. В., Прицепа А.И.- В сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- вып.6.- 1991.-С.50−55.
  26. Н.С., Полупан Ю. П., Сохацкий П. С. Хронология совершенствования голштинской породы молочного скота.//Зоотехния-1998-№ 10-С.З 0−31.
  27. П.А., Ипполитова В. И. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии.-М.: Сельхозиздат 1962.-472с.
  28. Э.С., Хаертдинов Р. А. Голштинский скот в Татарстане. Казань. Издательство Казанского ветеринарного института, 1995.-112с.:ил.
  29. С.С. Мясная продуктивность скота.-М.: Россельхозиздат. 1975.-С.60−63.
  30. С.С., Детинина A.JI. Состояние мясного скотоводства и производства говядины в различных странах мира: Аналитический обзор/ Всероссийский НИИ мясного скотоводства- оренбург.-2000 Г.-С.-27.
  31. М.Д., Григорьев Ю. Н. Симментальский и сычевский скот СССР. -ML: Колос.- 1972.-С.6.
  32. М.Д. Симментальский и сычевский скот.-М.: Колос.- 1975.-с.106−116.
  33. Дубинин А. Н Наследование Экстерьера у помесей, полученных при скрещивании симментальских коров с голштино-фризами. Информлисток,-№ 015.- Черкасский МТЦНТИ.-1991.
  34. Н.П. Гетерозис- ключ к большим урожаям. Ж.- Наука и жизнь 1966.-№ 2.-С. 11−23.
  35. JI.A. Наследование производственных типов симментальского скота.- В кн.: Сб. науч. Трудов ВИЖа.- 1971.- Вып. 22.-С.9−11.
  36. С.Я. Мясное скотоводство.-Алма-Ата.: Кайнар.- 1967.-257с.
  37. В.Н., Ярыш Н. В., Сыч Н.П. Создается репродуктор красно-пестрого голштинского скота// Зоотехния.- 1991.-№ 11.-С.19
  38. И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота//Зоотехния.-1995 .-№ 3-С.7−9.
  39. А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния.-1995.-№ 1.-С.2−7.
  40. В.Н. Молочная продуктивность и качество молока коров симментальской породы и помесей с голштинской породой. Автореф. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Кандидата с.-х. наук.- Оренбург, 1998.-29с.
  41. В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученых от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породыразличной популяции. Автореф. Дисс. На соиск. Учен. Степ. Канд. С.-х. наук.- Оренбург.- 2000.- 250с.
  42. А.Г. Зоотехнические и экономические основы развития мясного скотоводства в традиционных районах: Сб. науч. тр./ Российская акад. с.-х. наук.-М.: Россельхозакадемия, 2001, — ч. 1.-546 с.
  43. В.Ф., Колокольцев Ю. К. Опыт создания молочного типа скота в Прииртышье.- В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- вып.6.- 1991.-С.48−50.
  44. А.И., Деликатная М. С. Состояние и перспективы развития голштино-фризского скота в СССР// Доклады ТСХА, — М., 1977.- Вып. 230,-С.5−8.
  45. И.И., Юрьев В. А. Биохимия и патобиохимия мышц. -JL: Медгиз, 1961,-274 с.
  46. Н.Т. Проблемы совершенного зарубежного животноводства.-М.: Колос. 1970.-390с.
  47. Интенсификация производства говядины при использованиии молодняка симментальской породы.// Орлов А. В., Бакашов В. И., Киямов В. В., Бурда Г. Ф. Известия ТСХА.-1992.-вып.2.
  48. Г., Роганова Н. Совершенствование симменталов в Тамбовской области// Молочное и мясное скотоводство.-1999-№ 5.-с. 10−13.
  49. Л., Галкина Л., Использование голштино-фризского скота в Курской области // Молочное и мясное скотоводство.-1993.-№ 1-С.4−6.
  50. В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: Автореф. Дисс. .докт. С.-х. наук.-Оренбург, 1995.-48с.
  51. Н.А. Методические вопросы скрещивания сельскохозяйственных животных.-Ж. Животноводство.-1956. № 11.- С.26−28.
  52. Н.А. Методические вопросы скрещивания с.-х. животных// Животноводство.-1956.-№ 11 .-с.26−38.
  53. В.Ф., Лобанов В. Г., Джапаридзе Т. Г. Разведение сельскохозяйственных животных.- М.: Колос, 1983.- 413с.
  54. Н.Н., Лясковская Ю. Н. Биохимия мяса.- М.: Пищевая промышленность, 1968. 351с.
  55. П.Н. Как сохранить Орловскую рысистую породу породу и улучшить ее достоинства// Вестник сельского хозяйства.-1900.-№ 8-С.5−7.
  56. П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству,-М.: Сельхозгиз, 1947.- 223с.
  57. М.Н. Теоретические работы по племенному животноводству.-М.: Сельхозиздат, 1949.-221с.
  58. Дж.Р., Маршалл Р. Т. Производство молока. Перев. С англ. Барабанщикова М. Н., Зельнера В. Р., Карликова Д. В. и др.- М.: Колос, 1980.-с.52−56.
  59. Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве.-М.: Колос, 1966.-408с.
  60. Д. Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота//Скотоводство.-М.: Колос, 1977.-С.89−108.
  61. Д.Л., Шевхужев А. Ф. Мясные породы для увеличения производства говядины// Вестник РАСХН.- 1995.-№ 3.-с.47−49.
  62. Г. П., Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира//Мясное скотоводство и перспективы его развития: юб.сб.науч. Тр.(Всеросси. науч.-иссл. институт мясного скотоводства. Оренбург, 2000 г.- Вып.53.-с.-526.) С.73−80.
  63. Е.Ф. Важнейшие вопросы повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота// Советская зоотехния.- 1949.-№ 5.-с.17−18.
  64. Е.Ф. Важнейшие вопросы повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота// Советская зоотехния. -1949.-№ 5.-с.17−18.
  65. Д.Д. Беременность и роды у коров. К.: Урожай, 1975.-С. 165 169.
  66. .Г. голштинский скот и методы его совершенствования.// Зоотехния-1996-№ 8-С.6−10.
  67. Н.И., Денисова Т. Н., Якименок Д. В. Результаты использования голштинских быков на симментальском скоте и пути его дальнейшего совершенствования в условиях Волгоградской области// Сб. науч. Тр./ ВНИТИ ММС и ППЖ.- Волгоград, 1996.- с.77−78.
  68. Д.Д., Олопцева А. И. Пути увеличения производства говядины при использовании холмогорской породы скота.//Доклады ТСХА.-1980.-вып.51 .-С.61 -66.
  69. С.В. Хозяйственные и биологические особенности помесного симментал-голштинского скота: Дис.. канд. с.-х. наук: 06.02.01-Воронеж, 1999.-155с.:ил.-Библиог.:С.135−155.
  70. Е.К. Биометрия в животноводстве. М.: Колос, 1964. — 311 с.
  71. Методика зоотехнического анализа. / Попандопуло П. Х., Маркова К. В., Горбачева A.M., Рубинова С. С. М., 1956.
  72. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП.-Дубровицы, 1977.-54с.
  73. Р.К. Экстерьерно-конституциональные особенности телок и бычков симментал х голштинских помесей второго и третьего поколений.-Информлисток № 2.-Саранск.-1990.
  74. А.К. Скрещивание в молочном скотоводстве.-М.: Агропромиздат, 1989.-120с.
  75. М.В., Клевезаль Г. А. Рост животных. М., «Наука», 1976, 291 с.
  76. Мясная продуктивность голштинских помесей на комплексах / Дунин И. М., Аджибеков К. К., Ерохина Н. И., Ворожев А. И. Зоотехния-1995.-№ 9.-С.16−18.
  77. О мясной продуктивности помесного молодняка/ Алифанов В., Востроилов А., Хромова Л., Алифанова Д. Молочное и мясное скотоводство- 1998.-№ 5 .-С. 13−14.
  78. А.В. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы: Автореф. Дисс.. докт. С.-х. Наук.-М., 1978.-36с.
  79. А.В. Изменение питательной ценности мяса отдельных отрубов в тушах молодняка холмогорской породы в онтогенезе.// Доклады ТСХА.-1980.-вып.230.
  80. А.В. Изменение питательной ценности мяса отдельных отрубов молодняка холмогорской породы и ее помесей с мясными породами с возрастом: сб. научн. тр.// ТСХА.-М., 1984.-C.91−98.
  81. А.В., Шварцкопф, А .Я. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с быками казахской белоголовой породы.// Известия ТСХА.-1987.-вып.5
  82. А., Тищенко А., Лавровский В. Рост, развитие и воспроизводительные качества телок симментальской породы и ее помесей с красно-пестрыми голштинами.- Известия Тимирязевской с.-х. академии.-1989.-№ 5.-с. 120−128.
  83. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота/ Методические указания/ ВНИИМС.-Оренбург, 1984−58с.
  84. П.Е., Пальмин В. В. Биохимия мяса.-М.: Пищевая промышленность, 1975.-343с.
  85. В.В., Миндлина Д. С., Шахнозарова М. Ш. Методы белковой питательной ценности мяса и применения его при исследовании говядины.-Научн.тр./ВНИИМПА, 1953.-вып.5.-С.49−53.
  86. Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота: Сб. науч. тр./ ВАСХНИЛ- Ред. Н. Ф. Ростовцева, А. В. Ланиной. Москва: «Колос», 1968.-251 с.
  87. Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. Изд. Колос, М., 1969.
  88. Н.А. Алгоритмы биометрии. Под ред. академика АН УССР Б. В. Гнеденко. М., Изд-во Моск. ун-та, 1980. 150 с.
  89. А., Ефимова Л Эффективность голштинизации в условиях Красноярского края// Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№ 1.-е.20−21.
  90. М.И. Экстерьер. Оценка с.-х. животных по наружному осмотру.-М.: Сельхозгиз, 1949.- 191с.
  91. Программа совершенствования палево-пестрых пород скота в СССР на период до 2000 года / Прудов А. И., Дедов М. Д., Тимофеев Ю. П. и др. -ВИЖ, Дубровицы, — 1989, — 34с.
  92. В.Г. Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голштинских помесей, полученных от разведения «в себе».- Автореф. Дисс. Канд. С.-х. наук: 06.02.01.- Дубровицы.-1990.-c.21.
  93. Прохоренко П.Н.,.Логинов Ж. Г Голштино-фризская порода скота. -Л.: Агропромиздат. Ленинское отд-ние. 1985.- С. 238.
  94. А.И. Симментальский скот Мордовии.- Саранск.- 1970. С.8−208.
  95. А.И., Вельматов А. П., Ерофеев В. И. Молочная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая голштинская// Животноводство.-1987, — № 6.- с.15−17.
  96. А.И., Бальцанов А. И. Рост и развитие помесей симментальской и красно-пестрой голштинской породы.- В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.-вып.4.- М.1987.
  97. А.И., Дунин И. М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота.-М.: Нива России, 1992.-С.77−134.
  98. А.И., Бальцанов А. И., Вельматов А.П Рост голштино-симментальских помесей// Зоотехния, — 1994.-№ 1.-е. 19−20.
  99. А.И. Выведение молочного скота красно-пестрой породы в России.// Зоотехния- 1997-№ 3-С.6.-8.
  100. А.И. Выведение молочного скота красно-пестрой породы в России// Зоотехния.-1997-№ 3-с.6−8.
  101. М.Р., Халиманов Б. М. Скрещивание голштино-фризов с коровами симментальской породы, — Информлисток № 33.-Дагестанский ЦНТИ.-1991.
  102. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных быков в условиях промышленной технологии выращивания / Кулаченко С. П., Кулаченко В. П., Шевченко И. М. и др. В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — Вып.1.- М. 1984.- с.45−48.
  103. Рост, развитие и мясные качества симментал х голштинских помесей (3/8, 5/8, ¾ КПГ) и разведения «в себе» / Прудов А. И., Бальцанов А. И., Дунин И. М. и др. // Селекция молочного скота и промышленные технологии.-М.: Агропромиздат, 1990.-С.71−74.
  104. Н.Ф. Теоретические и практические основы производства мяса.-М., 1960.-238с.
  105. Н.Ф. Гетерозис и промышленное скрещивание в животноводстве.- В кн.: Гетерозис служит человеку.М.: Знание, — 1968.- с.52−61.
  106. В. И. Рост, развитие и мясные качества симментал х красно-пестрых голштинских помесей при возвратном скрещивании: Дис.. канд. с.-х. наук: 06.02.04-пос. Дубровицы, 1995−135с. Библиогр.:с.113−129.
  107. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации / Алифанов В. В, Востроилов А. В., Хромова Л. Г. и др. Зоотехния.- 1998.-№ 5.-С.4−5.
  108. Соломенко И. И Эффективность реализации генетического потенциала быков голштинской породы.- Информлисток № 30.-Черкасский МТЦНТИ.-1991.
  109. Создание высокопродуктивного стада на основе скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой / Прудов А. И., Дунин И. М., Бальцанов А. И. и др. В сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — вып.5.- 1989.-с.25−33.
  110. Н.Г., Сельцов В. И., Сивкин Н. В. совершенствование палево-пестрого скота в России.// Зоотехния- 1996-№ 12-С.2−5.
  111. Р.Т. Органолептическая оценка качества мяса бычков разных пород. Материалы межвузовской научно-практической конференции, часть 2. Троицк 1998 г. с 206−208.
  112. Ю.Д. Рост, развитие и формирование мясной продуктивности у бычков симментальской породы и ее помесей с красно-пестрыми голштинами в условиях среднего Поволжья: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук: 06.02.01-Москва, 1994.-16с.
  113. A.M., Курдюков Б. Г. Эффективность межпородного скрещивания симментальской и голштинской пород.- Сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- вып.5, — 1989.-С. 108−112.
  114. Формирование мясной продуктивности у молодняка холмогорской породы разного пола.// Орлов А. В., Ковальчук И. С., Эльсахова М. Эсхан. Известия ТСХА.-1980.-вып.4.
  115. А.В., Заверюха А. Х. Симменталы перспективная мясная и молочная порода// Докл. РАСХН, — 1994, — № 4. с.26−28.
  116. А.В. Симменталы-перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния-1995-№ 3-С.2−4.
  117. А.В. Как развить мясное скотоводство // Зоотехния-1998-№ 9-С.-2−6.
  118. А.В. Мясное скотоводство России // Зоотехния-2000-№ 11-С.2−6.
  119. А.В. Увеличение производства говядины в молочном скотоводстве: Сб. науч. тр./ Российская акад. с.-х. наук.-М.: Россельхозакадемия, 2001.- ч. I.-546 с.
  120. Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте.- Избранные труды.- М.: Сельхозиздат, 1947
  121. Н.П. Изменение С.-х. животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избранные сочинения.- М.: Сельхозгиз, 1949. -Т. 1. с. 125−142.
  122. Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве// Гетерозис в животноводстве.- JL, 1968.-е.119−127.
  123. Baranovski I. Wykorzistanie bydla hoistynskofrzyskiego w Polce// Przegi hodowi 1979-vol.47-P.2−6.
  124. Brucmaier R. Zitzenstimulation, Milchejektion und Milchabgabeverhalten beim Rind im Laktationsverlauf// Simmentaler Fleckvieh.-1990.-№ 1 .-s.44−52.
  125. Forrest R.V. Comparison of growth and carcass characteristics between -Friesion Steers and Simmentol Holstein /F/ crossbreds — Canad. J. Anim. Sci., 1980, 60,3:591−598.
  126. Kliment J., Dsenica J., Horvath A. Mlekova uzitkovost F1 generacie slovenskeho strakateho plemena s holstajnskofrizskumi cervenostrakatumi// Zivocisna vyroba 24.-1979.-№ 7.-S.513−520.
  127. Kliment I., Vhlar I. Rasta jatoteho ajeho krizenkov F, generacie s holstajnsko -frizskym, arvenostrakatym dobytkom Kanadskeno typu, c. l// Polnohospodarstvo.-1977.-p.23.-c.10.-s.894,903.
  128. Komarek I. Von Korpermasse und Yewichte von Simmentaler, Red Holstein Kreuzungsstieren und Erstlingskuhen. Simmentaler Fleckvieh. 1990. 1:36−41.
  129. Koncar L., Simic M., Antov A. Effekti ukrstanja domaceg sarenog sa holstajnfrizijckin govecetom na mlecne i repro dukcijske osobine// Savremena polioprivreda 27.-1979.-№l 1−12.-S.481−576.2104
  130. Mener U., Schneeberge H. Verg beichender Kalbarmastversuch mit Simmentafen und 3Л Red Holstein Schweis. Lands. Mg. 1972, Bd. 50, № 12, S. 384−389.
  131. Panic M., Novogradic M., Latinovic D. Resultati ukrstanja domacih sarenih i crnobelih krava sa holstajnom na proizvodnju mleka i masti// Stocarstvo.-1980.-№ 11−12.-S.395−402.
  132. Prescott M.S. A brief history of the Holstein-Friesian breed. 1979)
  133. Schwab W. Leistungsvergleich Zwischen Rein Gezuchteten Simmentalem und Rh-Kreuzungstieren// Mitt, des Fleckviehzuchtverbandes.-1978.-№ 5.-S.53−58/
  134. Suchanek В., Golda J. Predbezne vysledky zuslechtovaciho krizeni ceskeho strakateho plemene s cervenym holstinskym skotem// Nach chov.-1979.-№ 3-S.110−114.
  135. Trimko L. et. al. Studium masolvej u zitkovosti cricencov slovensiho pinzdaus keho dobytka ayrshirskym a cervenostrakatym holstajnskofrizskym plemenom//Hospodarstvo.- 1978- vol. 24-№ 4−339−347.
  136. Промеры подопытных бычков в возрасте при рождении, см1. Показатели Группы 1. Ч/п ¼ 3/8 ¾
  137. Длина головы 19,5+0,4 20,4+0,6 20,1+0,5 20,5+0,4
  138. Ширина лба между рогами 7,5+0,2 7,8+0,4 7,3+0,1 7,1+0,2
  139. Наибольшая ширина лба 11,6+0,3 10,9+0,5 10,5+0,4 10,2+0,4
  140. Глубина головы 14,5+0,8 14,0+0,6 14,2+0,7 13,8+0,8
  141. Косая длина зада 23,0+0,9 23,4+1,1 23,2+0,8 22,8+0,8
  142. Ширина в маклоках 16+1,3 15,8+0,8 16,1±1,0 16,2+1,2
  143. Ширина зада в тазобедренном 20,5+0,6 20,4+0,3 21,0+0,4 20,6+0,4сочленении
  144. Ширина зада в седалищных 10,8+0,8 10,9+0,5 10,8+0,4 10,8+0,6буграх
  145. Высота в холке 75,0+0,8 74,9+0,6 75,6+0,7 74,2+0,8
  146. Высота в крестце 81,5+1,2 82+1,1 81,6+1,4 81,8+1,3
  147. Глубина груди 32,0+0,5 34+0,6 33,4+0,4 32,5+0,5
  148. Ширина груди 16,7+0,4 17,4+0,5 17,1+0,7 16,8+0,61. Косая длина туловища 72,0+1,3 71,6+1,2 71,1+0,9 70,5+1,0палкой) 1. Косая длина туловища 75,0+1,2 76,0+1,3 75,7+1,1 76,4+1,3лентой)
  149. Обхват груди за лопатками 83,5+0,8 85,0+1,0 84,7+0,9 84,1+1,1
  150. Обхват пясти 12,5+0,1 12,1+0,3 11,9+0,4 11,9+0,3
  151. Обхват зада 34,5+0,6 34,7+0,8 34,5+0,7 34,4+1,11. Показатели Группы 1. Ч/п ¼ 3/8 ¾
  152. Длина головы 26,0+0,5 26,8+0,6 26,8+0,5 27,6+0,7
  153. Ширина лба между рогами 10,5+0,3 10,3+0,4 10,2+0,2 9,8+0,2
  154. Наибольшая ширина лба 17,0+0,4 16,2+0,6 15,7+0,4 15,5+0,5
  155. Глубина головы 21,1+0,5 19,3+0,8 19,7+0,5 19,2+0,6
  156. Косая длина зада 27,2+0,8 28,3+0,9 27,9+0,7 29,0+0,8
  157. Ширина в маклоках 22,5+1,2 23,03+0,8 22,3+0,8 23,5+0,7
  158. Ширина зада в тазобедренном 25,3+0,8 27,1+0,6 26,4+0,3 26,4+0,5сочленении
  159. Ширина зада в седалищных 13,5+0,6 13,9+0,4 13,7+0,5 14,0+0,6буграх
  160. Высота в холке 85,5+1,1 86,8+0,9 84,8+1,3 86,0+1,4
  161. Высота в крестце 93,8+1,3 95,5+1,2 93,5+1,8 94,6+1,5
  162. Глубина груди 35,1+1,0 38,3+0,9 37,2+0,8 37,9+0,8
  163. Ширина груди 18,7+0,8 19,8+0,9 19,9+0,8 19,6+0,51. Косая длина туловища 88,8+1,2 90,1+1,4 89,7+1,1 89,9+1,2палкой) 1. Косая длина туловища 92,8+1,1 95,8+1,4 95,8+1,9 94,5+1,6лентой)
  164. Обхват груди за лопатками 98,5+1,1 100,9+1,3 99,6+1,2 100,0+1,0
  165. Обхват пясти 13,5+0,3 12,9+0,4 12,8+0,1 12,5+0,3
  166. Обхват зада 38,5+0,6 40,3+0,7 38,9+0,9 40,7+0,91. Показатели Группы 1. Ч/п ¼ 3/8 ¾
  167. Длина головы 30,2+0,8 32,4+0,9 31,6+0,5 32,1+0,6
  168. Ширина лба между рогами 11,3+0,6 12,0+0,3 11,5+0,3 10,9+0,5
  169. Наибольшая ширина лба 17,8+0,6 17,3+0,5 16,9+0,5 16,1+0,4
  170. Глубина головы 19,5+0,6 20,5+0,5 20,5+0,6 20,4+0,4
  171. Косая длина зада 30,9+1,0 32,6+0,4 32,9+0,7 32,5+0,5
  172. Ширина в маклоках 24,8+1,3 26,9+0,8 26,9+0,5 27,2+0,7
  173. Ширина зада в тазобедренном сочленении 27,6+0,9 29,9+0,4 29,6+0,3 30,5+0,7
  174. Ширина зада в седалищных буграх 14,3+0,8 16,3+0,4 16,1 ±0,4 17,3+0,7
  175. Высота в холке 94,0+1,4 96,9+1,6 95,4+1,1 96,2+1,5
  176. Высота в крестце 101,3+1,5 105,3+1,6 102,3+1,4 104,8+1,6
  177. Глубина груди 43,1+0,9 45,6+0,6 44,2+0,7 45,4+0,5
  178. Ширина груди 23,1+0,7 23,7+0,9 23,8+0,8 23,6+0,8
  179. Косая длина туловища (палкой) 101,3+1,6 105,0+1,4 104,3+1,3 106,2+1,2
  180. Косая длина туловища (лентой) 106+1,4 108,65+1,4 108,4+1,2 110,0+1,4
  181. Обхват груди за лопатками 112,3+1,5 118,1+1,9 116,6+1,5 116,9+1,6
  182. Обхват пясти 14,9+0,3 14,6+0,2 14,4+0,2 14,6+0,4
  183. Обхват зада 43,8+2,3 46,7+0,8 48,9+0,7 49,3+1,71. Показатели Группы 1. Ч/п ¼ 3/8 ¾
  184. Длина головы 34,7+0,8 36,7+0,6 36,2+0,6 36,5+0,7
  185. Ширина лба между рогами 12,6+0,9 14,3+0,5 13,2+0,3 13,8+0,3
  186. Наибольшая ширина лба 19,1+0,3 18,6+0,4 18,6+0,5 17,3+0,8
  187. Глубина головы 21,7+0,5 22,0+0,3 22,0+0,2 22,1+0,3
  188. Косая длина зада 35,3+1,0 36,8+0,6 36,2+0,6 36,8+0,5
  189. Ширина в маклоках 29,9+0,8 31,8+0,8 31,0+0,7 31,9+0,6
  190. Ширина зада в тазобедренном сочленении 32,5+0,5 34,2+0,6 33,4+0,6 33,0+0,5
  191. Ширина зада в седалищных буграх 18,2+0,8 20,4+0,5 19,3+0,6 19,6+0,4
  192. Высота в холке 103,6+1,2 108,7+1,7 105,7+0,9 106,6+0,8
  193. Высота в крестце 110,7+1,4 115,5+1,5 113,2+1,2 111,9+1,3
  194. Глубина груди 49,7+0,6 52,6+0,8 51,7+0,7 51,6+0,7
  195. Ширина груди 27,7+0,9 28,4+0,6 28,8+0,9 28,5+0,8
  196. Косая длина туловища (палкой) 109,1+1,6 112,1+1,5 110,1+1,2 110,7+1,3
  197. Косая длина туловища (лентой) 119,8+1,8 122,4+1,4 118,6+1,5 121,4+1,6
  198. Обхват груди за лопатками 131,5+1,2 135,5+1,1 134,8+1,0 134,2+1,2
  199. Обхват пясти 15,8+0,3 16,5+0,5 15,6+0,2 15,8+0,3
  200. Обхват зада 53,5+1,7 55,4+1,4 55,2+1,2 55,3+0,91. Показатели Группы 1. Ч/п ¼ 3/8 ¾
  201. Длина головы 38,5+0,8 39,2+0,9 38,8+0,5 39,7+0,9
  202. Ширина лба между рогами 14,1+0,9 14,4+0,6 14,3+0,5 13,9+0,6
  203. Наибольшая ширина лба 20,3+0,3 19,7+0,5 19,4+0,4 19,1+0,4
  204. Глубина головы 23,0+0,6 23,4+0,4 22,8+0,3 24,6+0,9
  205. Косая длина зада 37,6+0,6 38,8+0,7 38,9+0,6 38,8+1,0
  206. Ширина в маклоках 32,9+0,6 33,7+0,9 33,6+0,5 34,6+1,2
  207. Ширина зада в тазобедренном сочленении 33,9+0,9 36,8+0,8 36,4+0,5 36,5+0,7
  208. Ширина зада в седалищных буграх 19,7+0,5 21,2+0,5 20,9+0,3 21,2+0,9
  209. Высота в холке 108,5+1,3 112,4+1,2 112,1+1,8 111,0+1,9
  210. Высота в крестце 117,4+1,2 121,3+1,4 119,7+1,3 118,6+1,4
  211. Глубина груди 53,5+0,7 56,9+0,9 56,4+0,8 55,5+0,4
  212. Ширина груди 30,0+0,7 31,2+0,7 31,8+0,9 30,9+0,5
  213. Косая длина туловища (палкой) 115,4+1,2 120,8+1,7 120,2+1,3 120,5+1,4
  214. Косая длина туловища (лентой) 126,4+1,7 128,4+1,5 131,1+1,6 129,8+1,4
  215. Обхват груди за лопатками 139,4+1,2 143,4+1,4 143,5+1,5 143,3+1,2
  216. Обхват пясти 17,2+0,4 17,0+0,5 16,7+0,3 16,5+0,5
  217. Обхват зада 57,7+1,0 59,1+1,2 59,1+1,6 59,9+1,21. Показатели Группы 1. Ч/п ¼ 3/8 ¾
  218. Длина головы 39,5+0,8 41,8+0,9 41,3+0,5 42,1+1,0
  219. Ширина лба между рогами 14,7+0,8 15,9+0,6 15,8+0,5 14,6+0,5
  220. Наибольшая ширина лба 22,2+0,8 20,3+0,5 20,7+0,4 19,5+0,6
  221. Глубина головы 24,0+0,5 24,2+0,3 23,9+0,5 25,1+0,4
  222. Косая длина зада 40,5+0,9 41,8+0,5 41,6+0,4 42,1+0,8
  223. Ширина в маклоках 36,1+0,8 37,4+0,6 36,9+0,4 37,9+0,7
  224. Ширина зада в тазобедренном 37,8+0,8 39,8+0,4 38,8+0,5 40,0+0,8сочленении
  225. Ширина зада в седалищных 21,2+0,7 23,1+0,5 22,8+0,5 22,9+0,6буграх
  226. Высота в холке 115,8+1,2 119,8+1,2 118,8+1,1 117,9+1,3
  227. Высота в крестце 125,5+1,2 128,9+1,1 127,3+1,4 126,1+1,2
  228. Глубина груди 58,0+0,6 60,9+0,7 59,9+0,5 60,1+0,8
  229. Ширина груди 35,8+0,5 36,2+0,9 36,4+0,8 36,0±0,61. Косая длина туловища 126,9+1,1 131,2+1,3 129,8+0,8 130,2+0,9палкой) 1. Косая длина туловища 136,5+1,3 140,6+1,2 139,1+1,5 140,1+1,1лентой)
  230. Обхват груди за лопатками 161,4+1,1 165,1+1,3 165,5+1,0 164,9+0,9
  231. Обхват пясти 20,1+0,8 19,1+0,4 18,5+0,6 17,7+0,5
  232. Обхват зада 63,6+1,2 64,9+1,0 65,1+0,8 64,9+0,9
Заполнить форму текущей работой

Пора сдавать?