Анализ эффективности функционирования хлебопекарных предприятий в условиях управления ресурсами резервных фондов
Диссертация
Предложены методологические принципы и методические подходы к управлению ресурсами резервных фондов, в части таких важнейших составляющих как управление процессами его формирования и распределения с позиций эффективности развития хлебопекарной отрасли. Показано, что оценка местной сырьевой базы с выявлением тех районов, в которых качественные параметры получаемых зерновых ресурсов соответствуют… Читать ещё >
Содержание
- ГЛАВА 1. ПРОБЛЕМЫ ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СОЦИАЛЬНО-ЗНАЧИМОЙ ОТРАСЛИ В РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ
- 1. 1. Проблемы экономической эффективности в отраслях промышленности в современных условиях
- 1. 2. Особенности развития хлебопекарной промышленности России и влияние факторов внешней среды па экономическую эффективность предприятий отрасли
- КЗ.Формы и механизмы управления сырьевым фактором в хлебопекарном бизнесе
- 1. 4. Анализ использования ресурсов резервных фондов (РРФ) в качестве стабилизационного инструмента на рынке хлеба
- ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К УПРАВЛЕНИЮ РРФ С ПОЗИЦИИ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ
- 2. 1. Общая характеристика хлебопекарной отрасли Новосибирской области
- 2. 2. Методология комплексного исследования влияния РРФ па показатели эффективности хлебопекарных предприятий: принципы, гипотезы, логическая схема
- 2. 3. Анализ экономической эффективности хлебопекарных предприятий и методические подходы к формированию критерия адресного распределения РРФ
- 2. 4. Оценка факторов и условий, влияющих на качественные параметры сырьевых ресурсов резервных фондов
- ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА СЦЕНАРИЕВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РРФ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИОННО-МОДЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСА (НА ПРИМЕРЕ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ)
- 3. 1. Предпосылки и структура разработанного информационно — модельного комплекса для исследования влияния управления РРФ па эффективность хлебопекарной отрасли
- 3. 2. Прогнозные расчеты совокупной потребности хлебопекарной промышленности в основном сырье
- 3. 3. Экспериментальные прогнозные расчеты регионального предложения ресурсов резервного фонда
- 3. 4. Оценка влияния вариантов использования РРФ на эффективности хлебопекарной отрасли
Список литературы
- Гражданский кодекс Российской Федерации от 1 января 1995 г.
- Закон Новосибирской области «Об областном бюджете Новосибирской области на 2002 год» от 7.12.2001 № 196 — ОЗ
- Методические рекомендации по анализу и прогнозированию товарных рынков. М.: «Издательский Дом „НОВЫЙ ВЕК“», Институт микроэлектроники, 2001. — 96 с.
- Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях. ГосНИИХР, М. — 2000. 80 с.
- Методические рекомендации по приведение в соответствие российской системы ведения бухгалтерского учета к международным стандартам финансовой отчетности. Новосибирск, 2002.
- Общероссийский классификатор видов экономической деятельности, продукции и услуг (извлечения). Ч. 1: Классы 91, 92 Общероссийского классификатора продукции (ОКП)/ МСХ и продовольствия РФ.-М.: Информагробизнес, 1996.- 126 с.
- Bierman Н., Jr., Bonini С.P., Hausman W.H. Quantitative analysis for business decisions// Homewood, III: Irwin, 1977.
- Brooks L.D. Risk-return criteria and optimal inventory stocks// Engineering Economist, (Summer 1980), pp. 275−299.
- Gallinger G.W., Ifflander A.J. Monitoring accounts receivable// Ibid, (Winter 1986), pp. 28−38.
- Kaplan R.S., Norton D.P., The Balanced Scorecard. Boston, Mass.: Harvard Business School Press, 1996.
- Абалкин Л.И. Конечные народно-хозяйственные результаты: сущность, показатели, пути повышения. М.: Экономика, 1982. — 184 с.
- Абалкин Л.И. Избранные труды: В 4-х тт. Т.1 Политическая экономия: Полит, экономия и экон. политика- Диалектика соц. экономики- Конечные народнохоз. результаты / Вольное экономическое общество России. М.: ОАО «НПО „Экономика“, 2000. — 794 с.
- Аганбегян А.Г., Багриновский К. А., Гранберг А. Г. Система моделей народнохозяйственного планирования. М.-Новосибирск: Мысль, 1972. Н. Аганбегян А. Г. Социально-экономическое развитие России. — М.: Дело, 2003.-272с.
- Аграрные холдинги будут укрупняться //Эксперт Сибирь. 2004. — № 38, 13−19.12.2004
- Аграрные мифы в корзину! //Эксперт, № 20, 2 июня 2003 г.
- Агропром не делает скачков //Эксперт, № 20, 2 июня 2003 г.
- Анализ и моделирование экономических процессов переходного периода в России. Вып. 2/ Под ред. В. В. Радченко, В. М. Соколова. Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН, 1997. — 216 с.
- Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности предприятия: Учеб. пособие для вузов / Э. И. Крылов, В. М. Власова, М. Г. Егорова. М.: Финансы и статистика, 2003. — 192с.
- Ансофф И. Стратегическое управление: Сокр. пер. с англ./Под ред. Л. И. Евенко. М.: Экономика, 1989. — 519 с.
- Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2002. — 260 с.
- Басовский Л.Е. Финансовый менеджмент: Учеб. для вузов. М.: ИНФРА-М, 2002. — 240 с.
- Беляк А. Держи меня, „соломинка“ держи. // Ведомости Новосибирского областного совета депутатов № 29 (488) 28 июня 2000 г.
- Беренс В., Хавранек П. М. Руководство по оценке эффективности инвестиций. М.: Интерэксперт, ИНФРА-М, 1995. — 268 с.
- Бернстайн, JI.A. Анализ финансовой отчетности. Теория, практика и интерпретация: Пер. с англ./JI.A. Бернстайн.- М.: Финансы и статистика, 2002. 624 с.
- Боброва В.В. Формирование продовольственного кластера в Оренбургской области // Вестник ОГУ. 2002. — № 4. — С. 81−86
- Богачев В. Полный хозрасчет и централизованное управление // Вопросы экономики. 1988.-N5.-С. 3−15.
- Боев В.Р. Ценный труд // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1998.-Н 5.-С.53−54.
- Концепция аграрной политики России в 1997—2000 годах /Под ред. Строева Е. С. М: Вершина-Клуб, 1997.-480 с.
- Большой экономический словарь. / Под ред. А. Н. Азрилияна. М.: Фонд „Правовая культура“, 1994. — 528 с.
- Бор М. З. Эффективность общественного производства и проблемы оптимального планирования. М.: Мысль, 1972. — 336 с.
- Бочарников A.A. АО „Мосхлеб“: нужны новые решения //Хлебопечение России. 2002. — № 2. — С. 11−12
- Бунин П.Г. Хозяйственный механизм развитого социализма. Сущность, структура, проблемы, перспективы.- М.: Наука, 1980. с.
- Внутрифирменное планирование: проблемы совершенствования / Под ред. В. В. Титова, В. Д. Марковой. Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН, 2000. — 212с.
- Виленский П.Л. Оценка эффективности инвестиционных проектов: Теория и практика / П. Л. Виленский, В. Н. Лившиц, С. А. Смоляк. М.: Дело, 2001. -832 с.
- Волкова М. Сибирские товаропроизводители потеряют позиции без крупных капиталовложения // Континент Сибирь, 5 июля 2002 г., № 24 (303)
- Головатюк С. Российский зерновой рынок еще молод // Эксперт Сибирь № 38. 13−19.12.2004
- Гостева М., Храмцова Н. Праздник хлеба на ВВЦ // Оборудование, рынок, предложение, цены, Москва. 2001. — № 6.
- Гранберг А.Г. Динамические модели народного хозяйства: Учеб. Пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. „Экон. Кибернетика“. М.: Экономика, 1985. — 240 с.
- Гончаров В.Д., Леонова Т. Н. Оценка функционирования производственного потенциала пищевой промышленности России // Экономика с/х и перерабатывающей промышленности. 2003. — № 6 — С. 11 -14
- Горбушкой по макушке. Цены на хлеб могут еще подрасти. // Областные вести Волгоград № 2, 10 января 2004
- Джитендранейтон Т., Кравченко Н. А., Черемисина Т. П., Юсупова А. Т., Балдина Н. П. Финансовый менеджмент. Новосибирск, 2003
- Евсеенко A.B., Зверев B.C., Унтура Г. А. Интеграционные процессы в экономике региона. Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН, 1996. — 196 с.
- Жоголева Е.Е., Скульская Л. В. Укрупненная оценка приоритетов: На примере аграрной политики СССР и России в период 1917—1995 гг. // Достижения науки и техники АПК.-1998.-Ы 1.-С. 14−16
- Иванов Ю. Кто сражается с мельницами? //Аргументы и факты на Оби». -2005.-№ 1
- Игошин И. Российский хлеб обсчитывают американцы. Кто выведет зерновой рынок из тени? // Сельская жизнь, 3.07.2001
- Искандарян Р. А. Структура и состав продовольственных ресурсов Российской Федерации // II Открытая гор.науч.конф.молодых ученых г. Пущино:Тез.докл.-Пущино, 1997.-С. 169−170.
- Инвестиции в российском хлебопечении// Хлебопечение России. 1997. -№ 6. — С. 22−23
- Казакевич Д.М. Народно-хозяйственные затраты в планировании эффективности производства. М.: Экономика, 1979. — 192 с.
- Казакевич Д.М. Очерки теории социалистической экономики. -Новосибирск: Наука, 1980. 368 с.
- Карагедов Р.Г. Хозрасчет, эффективность и прибыль (очерки теории) / Отв. Ред. Б. П. Орлов. Новосибирск: Наука, Сиб. отд-ние, 1979. — 352 с.
- Каплан Р., Нортон Д. Сбалансированная система показателей. От стратегии к действию. /Перевод с англ. М.: Изд-во Олимп-Бизнес, 2003. — 304 с.
- Качество зерна и продуктов его переработки по пути вниз/Трисвятский J1.A., Павлюченков А. К., Стрелков Е. В., Кочетков Л. И. // Зерновые культуры. -1998.-N 1.-С.2−4.
- Кайшев В.Г., Серегин С. Н. Пищевая и перерабатывающая промышленность России: достижения и проблемы // Экономика с/х и перерабатывающей промышленности. 2004. — № 5. — С. 14−18
- Кашин В.Н., Ионов В. Я. Хозяйственный механизм и эффективность промышленного производства. М.: Наука, 1997. — 367с.
- Клоцвог. Ф., Абдыкулова Г., Кушиникова И., Каширская С. Вариантный прогноз эволюции экономики российских регионов//Российский экономический журнал. 1997. — № 8. — С.51 -65
- Клоцвог. Ф.Н., Абдыкулова Г. М., Кушиникова H.A., Каширская С. И. Перспективы экономического развития российских регионов //Проблемы прогнозирования. 1997. — № 4. — С.98−110
- Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. М.: Финансы и статистика, 2003. — 560 с.
- Кожин H.A. О взаимосвязи внешних и внутренних условий деятельности предприятий пищевой промышленности //Экономика с/х и перерабатывающей промышленности. 1995. — № 5. — С. 17−18
- Колобродов А., Семятина 3. «Восход Бейкер»: новые технологии в хлебопекарной индустрии // Континент Сибирь,
- Конгресс «Продовольственная безопасность России» (19 декабря 1997 г., Москва, Парламентский центр) // Международный сельскохозяйственный журнал -1998. N 2.-С.25−26.
- Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 г./Подгот.: Княжев A.B.и др. // Мясная индустрия.-1998.-N 2.-С.З-6.
- Косован А.ГТ. Проблемы и задачи хлебопекарной промышленности // Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции. 2001. — № 1. — С. 8−9
- Косован А.П. Научное обеспечение планирования производства в период активных структурных преобразований экономики (на примере хлебопекарной промышленности): Автореф. дис. д-ра экон. наук / Моск. гос. ун-т пищ. пр-в. -М., 1998.-43 с.
- Косован А.П. Хлебопечение России как фактор стабильности продовольственного рынка // Пищевая промышленность 2004. — № 10 — С.14−18
- В.В. Кулешов, M.JI. Лукацкая, М. А. Ягольницер Проблемы статистического моделирования и оптимизации отраслевых планов.- Новосибирск: Изд-во «Наука». Сибирское отделение, 1977. 173 с.
- Куртоева Л.М. Функционирование агрохолдингов в сфере АПК Российской Федерации в 2001 году// Информ. Бюллетень Министерства сельского хозяйства РФ. 2003. — № 3−4
- Киселев C.B., P.A. Ромашкин Рынок зерна в России: текущее состояние и перспективы. Вестник Моск. Ун-та. Серия 6. Экономика, 2004, № 4
- Костина Г. Пустите хлеб на рынок. //Эксперт, № 20, 2 июня 2003 г.
- Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. М.: Финансы и статистика, 1996. -432 с.
- Конкурентные позиции региона и их экономическая оценка / Под ред. Г. А. Унтуры. Новосибирск: ИЭОПП СО РАН, 1997. — 212 с.
- Кинг. У., Клиланд Д. Стратегическое планирование и хозяйственная практика. /Перевод с англ. М.: Изд-во «Прогресс», 1982. — 398 с. Лазовский Л. Ш., Райзберг Б. А., Ратиовский A.A. Универсальный бизнес-словарь. — М.: ИНФРА — М, 1997. — 640 с.
- Лычагин М.В., Меламед Л. Б., Суслов В. И. Финансовые инновации: методы изучения, том 1,2. — Новосибирск, 1998.
- Лычагин М.В., Мироносецкий Н. Б. Моделирование финансовой деятельности предприятия. — Новосибирск, 1986.
- Лычагин М.В., Суслов В. И. Финансовые инновации: зарубежный опыт. — Новосибирск, 1997.
- Медницкий В.Г. Крупномасштабные инвестиционные проекты: моделирование и экономическая оценка / В. Г. Медницкий, Р. В. Фаттахов. С.П. Бушанский- Ин-т социально-экономических исследований Уфим. НЦ- Отв. Ред. Ю. В. Овсиенко. М.: Наука, 2003. — 264 с.
- Мезоэкономика переходного периода: Рынки, отрасли, предприятия. М.: Наука, 2001.-516 с.
- Макконнелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс. М.: Республика, 1992.
- Мелкумов Я.С. Экономическая оценка эффективности инвестиций и финансирование инвестиционных проектов. -М.: ИКЦ"ДИС", 1997. 160 с.
- Мескон, Альберт, Хедоури. Основы менеджмента. М.: Дело, 1992
- Новокшонова Л.В., Трифонов Ю. В. Мировой хозяйство. Учебное пособие. -М.: Юристъ, 2000. 312 с.
- Организация управления хлебопекарным предприятием Г. И. Лысак, И. В. Иванов, В. В. Баранов, О. В. Кирсанов М.: Альпина Паблишер, 2001. 280с.
- Основы предпринимательской деятельности: Финансовый менеджмент: Учеб. пособие / Под ред. В. М. Власовой. -М.: Финансы и статистика, 2000.128с.
- Основные социально-экономические показатели положения городов и районов Новосибирской области за 2002 г. / Новосибирский облкомстат, 2003
- Подколзин С.Н. Оценка местных проблем хлебопечения и наши предложения // Хлебопечение России. — 2002. № 2. — С.6
- Промышленность Сибирского региона: статистический справочник/ Территориальные органы Госкомстата России. Омск, 2002. — 228 с.
- Павлов П.М. социалистическое производство: сущность, критерии. М., Мысль, 1997.
- Проблемы теории и анализа эффективности общественного производства /Под. Ред. A.C. Толкачева. М.: Экономика, 1972. — 335 с.
- Проблемы социально-экономического развития Новосибирской области /Под ред. A.C. Новоселова. Новосибирск: ИЭОПП СО РАН, 2002. — 212 с.
- Пашканг Н. Н. Производственный потенциал пищевой промышленности: формирование и использование (на примере Саратовской области): Автореф.дис.канд.экон.наук /РАН. Ин-т аграр.пробл.-Саратов, 1998.-22 с.
- Пищевая промышленность России в 1997 г. // Экономика сельского хозяйства России. 1998. — N 5. — С. 16.
- Пизенгольц В. Воздействие государства на производство в сельхозпредприятиях Западной Европы // Экономика сельского хозяйства России. 1998.-N5.-С. 27.
- Продовольственная безопасность России: Конспект лекций /Рос.НИИ по социальным и кадровым проблемам АПК: Подгот.: Боев В. Р., Алтухов А. И. -М., 1997.-36 с.
- Пищевая промышленность г. Новосибирска 2002 г. Аналит. сб. /Новосибирский облкомстат, сентябрь 2004
- Продовольственная безопасность России // Экономика сельского хозяйства России.-1998.-N 4.-С.9−12.
- Производство промышленной продукции в Новосибирской области за 2003 г. Стат.сб. /Новосибирский облкомстат, сентябрь 2004
- Промышленность Новосибирской области 1998−2002годы. Стат. сб. 2003
- Промышленность России.2002. / Госкомстат России. М., 2003
- Регион: Проблемы планирования и управления/ Под ред. A.C. Новоселова.- Новосибирск: Изд-во ИЭОПП СО РАН, 2002. 392 с.
- Регион БАМ: Концепция развития на новом этапе/ А. Г. Гранберг, Е. Б. Кибалов, A.A. Кин и др. Под ред. А. Г. Гранберга и В. В. Кулешова. Новосибирск: Издательство СО РАН, 1996. 212 с.
- Регионы России. Социально-экономические показатели. 2003 / Госкомстат России.-М., 2004
- Российский статистический ежегодник 2003: Стат. сб./ Госкомстат России.- М., 2004
- Ростовцев П.С., Ковалева Г. Д. Анализ социологических данных с применением статистического пакета SPSS. Учеб.-метод. пособ. /Новосиб. гос. ун-т. Новосибирск, 2001. — 158 с.
- Рынок зерна за 2003 г. Отчет Министерства сельского хозяйства Российской Федерации//Агробюллетень, 2004. -№ 4. с.6−10
- Савченко Е. Экономическое регулирование агропромышленного производства (вопросы теории и практики) // Достижения науки и техники АПК. 2001. — № 6. — 26−29 с.
- Савченко Е. Пути обеспечения продовольственной безопасности России // Международный сельскохозяйственный журнал.-1998.-N 2.-С.29−32
- Сафьянов В.А., Усенко Н. И., Романов А. Хлебопекарная промышленность Кузбасса в условиях становления рынка//Кузбасские ведомости. — 1995. № 11.- 11−14 с.
- Сердюкова Ю.С. Тенденции объемов производства на рынке продовольствия (Новосибирская область) // Тезисы XL международной научной студенческой конференции «Студент и НТП», Экономика. — Новосибирск. 2002 — С.24−26
- Сердюкова Ю.С. Оптимизация структуры производства зерновых ресурсов как фактор устойчивого развития АПК региона // Российские регионы: проблемы устойчивого развития и экономическая безопасность. Тез. докл.
- Всерос. науч. конф молодых ученых. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003. -С.33−35
- Сердюкова Ю.С., Чумбаев A.C. Анализ инвестиционной привлекательности земельных ресурсов Новосибирской области. //Наше время: Молодежь и реформы: Сборник. Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2003. С. 140 — 143
- Сердюкова Ю.С. Хлебопекарная промышленность: особенности формирования управления факторами эффективности / Новосиб. гос. ун-т., Новосибирск, 2004. 106 с.
- Сергеев В.Н. Пищевая и перерабатывающая промышленность. Обеспечение населения продовольствием // Промышленность России. 1998. -№ 3 — С.4−8
- Система моделей в народнохозяйственном планировании социалистических стран: теоретико-методологические основы и опыт построения/ А. Г. Гранберг, Ф. Н. Клоцвог, И Боушка и др. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1990. — 320 с.
- Статистические модели в экономическом анализе, планировании и управлении непрерывными производствами/Б.Б. Розин, В. М. Соколов, М. А. Ягольницер. Новосибирск: Наука. Сиб. отд.-ние, 1991. — 255 с.
- Словарь современной экономической теории Макмиллана. М.: ИНФРА-М, 1997.-608 с.
- Суспицин С.А. Барометры социально-экономического положения регионов России. Новосибирск: ИЭОПП СО РАН, 2004. — 124с.
- Толстых Т.Н. Оценка риска инвестирования с учетом специфики предприятия и региональных особенностей / Т. Н. Толстых, Е. М. Уланова // Финансы.- 2001. -№ 10.-С. 11 14.
- Управление внешнеэкономической деятельностью хозяйствующих субъектов в России: Учебное пособие/ Под ред. Э. Э. Батизи. М.: ИНФРА-М, 1998.-284 с.
- Финансовый менеджмент: теория и практика / Учебник под ред. Е. С. Стояновой. М.: Перспектива, 2000
- Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер. с англ. со 2-го изд. — М.: Дело, 1998.
- Халиков Р. Ш. Развитие системы оптовых рынков продукции пищевой про мышленности: Автореф.дис.канд.экон.наук / РАН. Ин-т аграр.пробл.-Саратов, 1998
- Хаханова Н. Н.Международные стандарты финансовой отчетности: Учебное пособие. Серия «Экономика и управление». — Ростов н/Д:Издательский центр «МарТ», 2002. 208 с.
- Хохлов Н.В. Управление риском: Учеб. для вузов. -М.: Изд-во"ЮНИТИ-ДАНА", 1999.-239с.
- Хруцкий В.Е., Сизова Т. В., Гамаюнов В. В. Внутрифирменное бюджетирование. Настольная книга по постановке финансового планирования. М.: Изд-во «Финансы и статистика», 2002. 400с.
- Чернышев А. Государственная политика по обеспечению продовольственной безопасности страны // Международный сельскохозяйственный журнал 1998. — N 2. — С. 26−28.
- JI.C. Чешинский Организация рынка зерна и продуктов его переработки. -М.: Хлебпроинформ, 1999. 367с.
- Чешинский JI.С.Конкурентная стратегия на товарном рынке. На примере системы хлебопродуктов. М., Хлебпродинформ, 1999 — 302 с.
- Чечулин JI.H. Особенности оценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства // Экономика с/х и перерабатываюей промышленности. 2003. — № 1 — С.23−25
- Чубенко Н.Т. Угроза российскому караваю. Состояние и проблемы качества хлеба // Хлебопечение России. 2004. — № 3. — С. 3−5
- Шапкин A.C. Экономические и финансовые риски. Оценка, управления, портфель инвестиций. 3-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°), 2005. 544 с.
- Шеремет А. Д, Сайфулин P.C., НегашевЕ.В. Методика финансового анализа М.: «ИНФРА М», 2002 -208с.).
- Шеремет А.Д., Сайфулин P.C. Финансы предпрятий. М.: ИНФРА — М, 1998.
- Шершнев Е.С., Ларионов В. Г., Табагуа Л. Д., Мамиконян М. Л. Продовольственный рынок США как специализированная система сбыта продукции // Пищевая промышленность. 1999. — № 1 — С. 50−55
- Щадрина О., Южанинова Л. От зерна до хлеба // Эксперт Сибирь № 12, 24 ноября 2003
- Щиборщ К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предприятий России, М.: Дело и Сервис, 2004. 592с.
- Экономическое поведение предприятия в условиях реформы / Под ред. А. Д. Колобова Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН, 1997. — 172 с.
- Экономическое развитие России: региональный и отраслевой аспекты. Вып. Под ред. Е. А. Коломак, Л. В. Машкиной. Новосибирск: ИЭОПП СО РАН, 2002.- 188 с.
- Американский институт хлебопечения (American Institute of Baking).
- Baking and Baking Science. Хлебопечение и хлебопекарная наука. Страница Willie Prejean.
- International School of Baking
- RBA-The Retailer’s Baking Association153. http://www.econet.it/pioppi/home.htm154. http://www.gpnet.it/carin/pane/bread.htm