Общая характеристика органов пищеварения

К пищеварительной системе относятся: полость рта, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, печень, поджелудочная железа.

Функция системы заключается в механической и химической обработке пищи, всасывании питательных веществ и выводе остатков переваренной пищи.

Органы, образующие пищеварительную систему, расположенны в области грудной и брюшной полостей, таза.

В ротовой полости с помощью зубов пища измельчается, пережевывается, при помощи языка смешивается со слюной, которая попадает в полость рта из слюнных желез. Средняя продолжительность пребывания пищи в полости рта — 15−18 с. Попадая в рот, пища раздражает вкусовые, тактильные и температурные рецепторы и через них рефлекторно возбуждает секрецию слюнных, желудочных и поджелудочной желез, выход желчи в двенадцатиперстную кишку, изменяя моторную функцию желудка. Таким образом, этот отдел пищеварительного канала имеет влияние на все этапы переваривания пищи.

Далее пища поступает в глотку, оттуда в пищевод, а затем пищевод направляет пищу в желудок. В желудке пища задерживается от 6 до 10 часов и подвергается действию желудочного сока, разжижается, активно смешивается, переваривается.

Химическая обработка пищи происходит под влиянием желудочного сока, который производится железами желудка. Железы имеют клетки, продуцирующие активные вещества:

• — главные клетки продуцируют пепсиноген,
• — обкладочные (париетальные гландулоциты) синтезируют и выделяют соляную кислоту,
• — дополнительные клетки (мукоциты) продуцируют мукоидный секрет.

В тонкой кишке, куда пища поступает из желудка, продолжается дальнейшая химическая обработка ее желчью, секретами поджелудочной железы, а также происходит два типа пищеварения: пристеночное и в просвете. Желчь и поджелудочный сок попадает в начало тонкого кишечника — двенадцатиперстную кишку. На протяжении всего отдела тонкого кишечника происходит смешивание химуса, что обеспечивает химическую обработку, эффективное всасывание в кровеносные и лимфатические капилляры.

Далее непереваренная пища попадает в толстый кишечник, состоящий из слепой, ободочной и прямой кишок. В толстом кишечнике происходят процессы всасывания воды и формируются каловые массы из остатков пищи. У человека за сутки из тонкой кишки в толстую поступает около 400 г химуса. Химус постепенно превращается в каловые массы, которых за сутки образуется в среднем 150−250 г.

Бактериальная флора пищеварительного канала является необходимым условием нормального существования организма. Количество микроорганизмов в кишечнике минимально, в тонком кишечнике их гораздо больше (особенно в дистальном отделе) и очень много в толстом кишечнике — до десятков миллиардов на 1 кг содержимого. В толстом кишечнике человека 90% всей микрофлоры составляют безспоровые облигатные анаэробы — Bifidum bacterium, остальные 10% - это молочнокислые бактерии, кишечная палочка, стрептококки и спороносные анаэробы.

Положительное значение микрофлоры состоит в заключительном разложении остатков пищи и компонентов пищеварительных секретов, в образовании иммунного барьера, торможении патогенных микробов, синтезе витаминов группы В и витамина К, ферментов и других физиологически активных веществ.

В целом пищеварительная система представлена трубкой, которая начинается ротовой полостью и заканчивается анальным отверстием.

На органы пищеварения постоянно влияют факторы внешней среды, в частности характер питания, условия быта и труда. Самым распространенным из заболеваний пищеварительной системы является гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, злокачественные новообразования, печеночная недостаточность.

В патогенезе заболеваний пищеварительной системы наряду со структурными (анатомическими) изменениями особое место занимают функциональные нарушения. Поэтому физиологические и анатомические аспекты способствуют глубокому пониманию симптоматики, функциональных расстройств и диагностики вышеперечисленных заболеваний.

Нарушение функции пищеварительной системы может сопровождаться такими изменениями и проявлениями со стороны органов пищеварения: гиперсекреция (гиперхлоргидрия), гипосекреция (гипохлоргидрия), ахлоргидрия, ахилия, нарушение моторики (гипep-и гипокинезия) и мышечного тонуса (гипep-и гипотония), икота, изжога, отрыжка, тошнота, рвота.