Влияние химических и механических раздражителей

Еще в конце XIX в. появилась работа, в которой описывали влияние эфира, кокаина, морфина и других наркотических веществ на интенсивность дыхания листьев вики. В малых дозах все эти вещества увеличивают интенсивность дыхания в 1,5—3 раза (табл. 5.5), а в больших дозах — подавляют. Стимулирующее влияние на дыхание оказывают не только ядовитые, но и некоторые безвредные вещества, взятые в больших количествах, например нейтральные соли щелочных и щелочноземельных металлов. Однако если после действия этих веществ клетка останется живои, то интенсивность дыхания затем возвращается к исходному уровню.

Таблица 5.5.

Влияние химических раздражителей на интенсивность дыхания этиолированных листьев вики, мг С0₂

Интенсивность дыхания увеличивается и под действием механических раздражителей. Так, сгибание или потирание листа, например лавровишни, увеличивало интенсивность дыхания в два-три раза (рис. 5.13). Понадобилось несколько суток, чтобы она снизилась до величины, характеризующей дыхание не подвергавшихся раздражению листьев. Разрыв таллома водорослей во время шторма, крупных листьев банана ветром, разрезание клубней, корней, стеблей во время уборки урожая — все это вызывает увеличение интенсивности дыхания в два и большее число раз. Например, если интенсивность дыхания корнеплодов сахарной свеклы перед уборкой была 35 мг С0₂, то сразу после уборки она увеличивалась до 50 мг, а через сутки уже составляла 70 мг С0₂. Разрезание клубней картофеля увеличивает интенсивность дыхания почти в 10 раз. Это, по-видимому, связано с повышенной чувствительностью к механическим раздражениям цитохроми полифенолоксидазы, активирующих поглощение кислорода. Активация этих ферментов под действием раздражителя вызывает увеличение поглощения кислорода, в результате происходит уменьшение дыхательного коэффициента с 0,77 до 0,19.

Увеличение интенсивности дыхания в результате ранения растений в ходе уборки урожая создает большие трудности. Например, стебли сахарного тростника, не переработанные сразу после рубки, могут потерять из-за большого увеличения интенсивности дыхания за 15 дней лежания на плантации до 54—84% сахара.