Еда для стомированных больных

Первые блюда (супы). Рекомендуются: овсяные хлопья (геркулес); рисовый, манный, мясной бульон с клецками, с лапшой, с фрикадельками, с блинчиками, с рисом; картофельный суп, овощные супы (протертые).

Не рекомендуются: из бобовых, из капусты, из сушеных овощей, из концентратов. Мясо. Рекомендуются: говядина, телятина, нежирная свинина, птица, кролик, постная ветчина, мягкие копчености, из потрохов — печенка, мозги; язык. Мясо может быть отварное, тушеное, жаренное в духовке или иногда поджаренное. Не рекомендуются: гусь, утка, дичь, потроха, копченое мясо, рагу. Рыба. Рекомендуются: нежирная, вареная, печеная; на вертеле — форель, окунь, свежая треска, камбала, рыбные консервы в собственном соку. Не рекомендуются: жирная рыба, рыба законсервированная, в соусе или маринаде; тунец, лосось, угорь, скумбрия, сельдь, сардины, анчоусы; ракообразные. Яйца. Рекомендуются: всмятку, вкрутую, омлет, бисквитный омлет, яйца в составе блюд. Не рекомендуются: жареные, под соусом, под майонезом. Молоко. Прием молока в качестве самостоятельного блюда совершенно индивидуален. Оно образует значительные шлаки и, следовательно, во многих случаях вызывает вздутие живота и прочие затруднения. Необходимо испробовать. Для поддержания правильного состава кишечной среды рекомендуется регулярно несколько раз в неделю принимать кефир, йогурт .Сыры и молочные изделия. Рекомендуются: творог, плавленые сыры, но строго индивидуально! Не рекомендуются: твердые сыры, острые и выдержанные сыры, жирные сыры.

Жиры. Рекомендуются: сливочное масло, растительные масла, искусственные жиры высокого качества. Не рекомендуются: пережженные жиры, шпик и бекон, сало, шкварки. Хлебобулочные изделия. Рекомендуются: сдобные булки, бисквиты, зачерствевший хлеб. Не рекомендуются: свежий хлеб, ржаной хлеб, гренки. Сладкие мучные блюда Рекомендуются: из бисквитного теста, из сдобного теста, кремы-пудинги, мусс, кремы из сливочного масла, торты домашнего приготовления, бабы, кексы, омлеты, песочные нежирные теста. Не рекомендуются: слишком жирные, тяжелые десерты, сладкие блюда из свежего теста на дрожжах, пончики. Продукты из теста. Рекомендуются: лапша, макароны, спагетти, вареники (кнедлики).Не рекомендуются: из дрожжевого теста. Овощи Рекомендуются: очищенные помидоры или томатный сок, морковь. Овощи, с одной стороны, годятся из-за большого количества не перевариваемой целлюлозы, а с другой стороны, они имеют большое значение как источник минеральных веществ и витаминов. Не рекомендуются: кудрявая (цветная) капуста, белокочанная капуста, кольраби, репа, свекла, огурцы, зеленая фасоль (стручковая), перец, грибы, лук, чечевица, горох. Картофель Рекомендуются: пюре, блюда из картофельного теста, галушки, блины. Не рекомендуются: жареный картофель, пропитанный жиром. Фрукты Рекомендуются: отварные, пюре, компоты из очищенных фруктов (без кожуры), варенья, соки (апельсиновый, лимонный, малиновый). Из фруктов: бананы, очищенные персики, абрикосы, очищенные тертые яблоки, тушеные фрукты, кисели. Не рекомендуются: слива свежая и чернослив, инжир, маслины, ягоды, черешни, вишни, груши.Напитки.Рекомендуются: минеральные воды (без газа), чай из целебных трав, слабый кофе (не часто), чай, какао, фруктовые соки (не натощак!). Не рекомендуются: газированная вода, морс, спиртные напитки.