Список используемой литературы

1 Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко; под ред. проф. М. Ф. Боровкова. — СПб.: Лань, 2007. — 448 с.

2. Бойков Ю. И., Бутко М. П., Вылегжанин А. Ф. и др. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производ ства мяса и мясных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 480 с.

3. Горегляд X. С, Макаров В. А., Чеботарев И. Е. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. М.: Колос, 1981. 584 с.

4. Гугушвили Н. Н" Сенченко Б. С, Кавунник А. М" Шевкопляс В. Н" Шантыз А. Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза при инфекционных и инвазионных болезнях животных. Краснодар: КубГАУ, 2000. 342 с.

5. Митенко П. В., Боровков М. Ф., Макаров В. А., Репин В. М., Устименко Л. Я. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник. М.: ВО Агропромиздат, 1989. 368 с.

6. Ермолаев, А П., Митенко П. В., Мягков, А С. и др. Частная ветсан-экспертиза продуктов животноводства (Справочное пособие). Алма-Ата: Кайнар, 1988. 344 с.

7. Лаушкина Н. Н. Методические указания на тему: «Послеубойная методика осмотра органов и туш животных и птицы», Орел ГАУ, 2006.-15 с.

8. Сидорчук А. А, Крупальник В. Л, Попов Н. И., Глушков А. А, Васенко С. В. Ветеринарная санитария: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2016 .

9. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и вете ринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов. М.: ВО Агропромиздат, 1988. 62 с.

10. Шитенко П. В. Технология продуктов убоя животных: Учебник по специальности «Зоотехния». М.: Колос, 1984. 236 с.

11. Бойков Ю. И., Бутко М. П., Вылегжанин А. Ф. и др. Руковод ство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производ ства мяса и мясных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышлен ность, 1983. 480 с.

12. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / В. А. Макаров, В. П. Фролов, Н. В. Шуклин; под ред. В. А. Макарова. — М.: Агропромиздат, 1991. — 463 с.

13. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства / В. А. Макаров [и др.]; под ред. В. А. Макарова. — М.: ВО Агропромиздат, 1987. — 271 с.

14. Смирнов, А. В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе: Учебное пособие / А. В. Смирнов. — СПб.: ГИОРД, 2009. — 336 с.

15. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник / П. В. Житенко, М. Ф. Боровков. — М.: Колос, 2000. — 335 с.

16. Авилов В. М. Ветеринарное законодательство, М., Росзооветснабпром, 2001, т.1.-551 с.

17. Артемьева С. А. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки, М., Колос, 2002. — 284 с.

18. Иванов Н. П. Диагностика инфекционных болезней животных: Учебное пособие — Алматы, 2009.

19. Бутко М. П. Ветеринарно-санитарный контроль перевозки убойных животных и профилактика транспортного стресса/ Бутко М. П., Шупляков И. Д., Касюк В. И., М., АгроНИИТЭИММП, 1987.-35 с.

20. Житенко П. В. Транспортировка скота, и продуктов животноводства/ Житенко П. В., Осетров В. С., М., 1981.-141 с.

21. Костенко Ю. Г. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных, М., Гном, 2000.-112 с.

22. Лаушкина Н. Н. Методические указания на тему: «Органолептическая оценка мяса и мясопродуктов», Орел ГАУ, 2007.-12с.

23. Инфекционные болезни животных / Б. Ф. Бессарабов, А. А. Вашутин, Е. С. Воронин и др.; Под ред. А. А. Сидорчука. — М.: КолосС, 2007.