Породы овец. 
Технологии производства продукции животноводства

Породы овец классифицируют по двум системам — зоологической и производственной (хозяйственной). Согласно хозяйственной классификации все разводимые в РФ породы овец делят на следующие группы: тонкорунные; полутонкорунные; полугрубошерстные; грубошерстные; шерстного, мясо-шерстного, шерстно-мясного, мясо-шерстно-молочного, мясо-сального, шубного, смушкового направлений продуктивности.

Тонкорунные породы.

Овцы тонкорунных пород дают тонкую однородную шерсть, состоящую из пуха толщиной в среднем не более 25 мкм. Руно штапельного строения характеризуется специфической извитостью волокон и сравнительно большим количеством жиропота.

В зависимости от характера продуктивности тонкорунные породы делят на шерстные, шерстно-мясные и мясо-шерстные.

Шерстные породы. Овцы шерстного направления характеризуются высокой шерстной продуктивностью при невысоких мясных качествах и скороспелости, у них хорошо развиты кожа и костяк. К этой группе относят следующие породы: ставропольскую, советского мериноса, грозненскую, азербайджанского горного мериноса, сальскую.

Советский меринос (рис. 7.2) — самая распространенная тонкорунная порода. Матки весят 50…55 кг, бараны — 100… 110 кг. Для советских мериносов, как и для большинства других тонкорунных пород, характерна большая складчатость кожи. За счет нее увеличивается поверхность кожи, а следовательно, и количество шерсти. На шее у таких овец 2…3 большие кожные складки, называемые фартуками. Средний настриг шерсти с советского мериноса составляет 4…5 кг, выход чистой шерсти 40…42%, длина шерсти 7…8,5 см. От животных этих пород получают высококачественную мериносовую шерсть. Породу разводят в Астраханской, Волгоградской, Ростовской областях, Ставропольском крае и Западной Сибири.

Рис. 7.2. Баран породы советский меринос.

Шерстно-мясные породы. Овцы этого направления по конституции близки к шерстным овцам, однако отличаются от них более развитыми мышечной и жировой тканью.

К шерстно-мясному направлению относят следующие породы: асканийскую (рис. 7.3), кавказскую, алтайскую, забайкальскую, красноярскую, южно-уральскую и др.

Мясо-шерстные породы. Овцы мясо-шерстного направления по сравнению с тонкорунными овцами других направлений имеют ярко выраженные мясные формы, более крупный рост, высокую скороспелость, но значительно уступают по шерстной продуктивности. К этому направлению продуктивности относят породы прекос, казахскую, вятскую, волгоградскую, дагестанскую горную и др.

Рис. 7.3. Баран асканийской породы.