Автоматизированные технологические линии убоя птиц

Убой птиц и обработку тушек до товарных кондиций производят в убойных цехах, оборудованных полуавтоматическими линиями. Птиц, предназначенных для убоя, доставляют из птичников в клетках и подвешивают за ноги на цепь подвесного конвейера. Этот конвейер медленно (со скоростью 0,08 м/с) перемещается к месту убоя и обескровливания. После тепловой обработки паром в течение 2 мин тушки проходят поочередно ряд машин для снятия перьев. Следующие этапы обработки тушек —мойка в теплой воде, воскование и предварительное охлаждение. Затем тушки снимают с конвейера, упаковывают в ящики и отправляют в камеру охлаждения.

Убойную линию включают с центрального пульта управления. Последовательность включения в работу отдельных машин осуществляется многоканальным устройством. Из машин обработки тушек пух и перья вместе с водой поступают в специальный цех, где центрифугируются, а затем загружаются в сушильные камеры. После сушки перья упаковывают для реализации. Отходы пуха и перьев, а также непищевые отходы потрошения направляют в цех утилизации, где из них приготавливают кормовые добавки — мясную и мясокостную муку. Переработку перьевых отходов проводят по специальной технологии в две фазы: первая — гидролиз и стерилизация сырья, вторая — сушка и упаковка.

Боенские отходы предварительно варят в специальных котлах при постоянном перемешивании. Сначала в гидравлическом прессе отжимают жир из кишок и других боенских отходов, а оставшуюся после выжимания массу измельчают в дробилке и используют в качестве добавок комбикорма. Влажность готового продукта должна быть 8…10%.