Метаболизм. 
Биохимия

При поступлении с пишей в слизистой тонкого кишечника рибофлавин частично всасывается в кровь методом простой диффузии. В процессе транспорта через мембраны он под действием фермента флавокиназы и АТФ превращается в ФМН, а в печени в результате действия ФАД-зависимой пирофосфорилазы и АТФ — в ФАД.

ФМН и ФАД являются коферментами ряда ферментов дегидрогеназ, участвующих в процессах тканевого дыхания. По истечении срока функционирования в организме рибофлавин освобождается из коферментной формы и подвергается биотрансформации, причем одним из его метаболитов является а-оксиэтилфлавин. Выводятся метаболиты рибофлавина с мочой.

Биохимические функции

Витамин В₂ и его активные формы ФМН и ФАД являются ростовыми факторами. ФМН и ФАД — коферменты около 30ферментов, осуществляющих перенос водорода на различные субстраты. Имеется несколько типов таких реакций:

• • оксидазы Dи L-аминокислот, окисляющие их посредством молекулярного кислорода;
• • дегидрогеназы, переносящие электроны на цитохромные системы;
• • дегидрогеназы, восстанавливающие никотиновые коферменты.

Особое значение имеют эти ферменты в процессах тканевого дыхания, переноса электронов и протонов. Витамин В₂ принимает участие в механизмах зрения, являясь его своеобразным сенсибилизатором.