Помощь в учёбе, очень быстро...
Работаем вместе до победы

Физиолого-гигиеническая характеристика нутриентной обеспеченности организма и ее роль в функционировании основных органов и систем гимназистов и школьников

Диссертация: Физиолого-гигиеническая характеристика нутриентной обеспеченности организма и ее роль в функционировании основных органов и систем гимназистов и школьников
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Установлены достоверные обратные корреляционные связи между содержанием в рационах питания витаминов (В1, В2, В6, РР) и напряжением функциональных резервов организма, повышенным расходом и снижением функциональных резервов организма у гимназистов, а также между содержанием данных витаминов в рационах и напряжением адаптации у школьников. Выявлена достоверная обратная корреляционная зависимость… Читать ещё >

Содержание

  • СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
  • ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ И ЕГО РОЛЬ В ФУНКЦИОНИРОВАНИИ ОСНОВНЫХ СИСТЕМ ОРГАНИЗМА ДЕТЕЙ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
    • 1. 1. Роль питания и отдельных нутриентов в функционировании органов и систем, задействованных в учебном процессе, у школьников и гимназистов
    • 1. 2. Современные особенности фактического питания учащихся и проблемы реформирования питания школьников и гимназистов
  • ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
  • ГЛАВА 3. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА НУТРИЕНТНОЙ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ОРГАНИЗМА ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ
    • 3. 1. Оценка фактического питания школьников и гимназистов
    • 3. 2. Гигиеническая оценка витаминной обеспеченности организма школьников и гимназистов
  • ГЛАВА 4. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АЛИМЕНТАРНОГО СТАТУСА ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ ИССЛЕДУЕМЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП
    • 4. 1. Состояние физиологического статуса школьников и гимназистов
      • 4. 1. 1. Функциональное состояние центральной нервной системы учащихся
      • 4. 1. 2. Функциональное состояние сердечно-сосудистой системы и уровень резервных возможностей организма школьников и гимназистов
      • 4. 1. 3. Функциональное состояние дыхательной системы школьников и гимназистов
      • 4. 1. 4. Функциональное состояние костно-мышечной системы школьников и гимназистов
      • 4. 1. 5. Особенности физического развития школьников и гимназистов
    • 4. 2. Состояние биохимического статуса школьников и гимназистов
    • 4. 3. Гигиеническая оценка антиоксидантного статуса школьников и гимназистов

    ГЛАВА 5. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОНИТОРИНГА АЛИМЕНТАРНОГО СТАТУСА И СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ В ХОДЕ РЕАЛИЗАЦИИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО ПРОЕКТА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

    5.1. Научное обоснование мероприятий по рационализации питания учащихся.

    5.2. Сравнительная характеристика алиментарного статуса до и после реализации проекта.

    5.3. Сравнительный анализ заболеваемости школьников и гимназистов до и после реализации проекта.

    5.4. Корреляционные зависимости между показателями нутриентной обеспеченности и функциональным состоянием основных систем организма школьников и гимназистов.

Физиолого-гигиеническая характеристика нутриентной обеспеченности организма и ее роль в функционировании основных органов и систем гимназистов и школьников (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Актуальность проблемы. Фундамент здоровья взрослого населения закладывается в детском возрасте, поэтому охрана здоровья подрастающего поколения является важнейшей государственной задачей (Тутельян В.А., 2004; Онищенко Г. Г., 2008).

Основная роль в системе мероприятий, направленных на сохранение и укрепление здоровья подрастающего поколения, отводится организации питания детей и подростков (Истомин A.B., Мамчик Н. П., Клепиков О. В., 2001; Тутельян В. А. 2001, 2002; Онищенко Г. Г., Баранов A.A., Кучма В. Р., 2004, 2007; Полякова А. Н. и соавт., 2005).

Необходимость адекватного поступления отдельных нутриентов для созревания и оптимального функционирования различных органов и систем детей и подростков доказана многими научными работами (Истомин A.B. и соавт., 2005, 2007; Батурин А. К., Каганов Б. С., Шарафетдинов Х. Х., 2006; Королев A.A., 2006; Дюдяков A.A. и соавт., 2007; Рогов И. А. и соавт., 2007; Агафонов В. Н., 2009, Кучма В. Р., Рапопорт И. К., Горелова Ж. Ю., 2009).

Проведенными исследованиями установлены связи между процессами формирования головного мозга, интеллектуальными характеристиками детей и сбалансированностью рационов по белковой составляющей, поступлением сй-3 полиненасыщенных жирных кислот и железа (Ткаченко Е. И. Успенский Ю.П., 2005, Могильный М. П., 2008; Конь И. Я. и соавт., 2006, 2009), адекватным метаболизмом в тканях нервной системы и обеспеченностью углеводами, витаминами Вь Вб, А, биотином, триптофаном, инозитом, метионином, глутамиловой кислоты (Спиричев В.Б., 2000; Davies M.B. et al., 1999; Murray R.K. et al., 1988; Devenyi Т., Gergely J., 1974), физическим развитием и поступлением энергии и белка, со-3 полиненасыщенных жирных кислот, витамина А, фолацина, карнитина, цинка и железа (Морозкина Т.С., 2002; Нетребенко O.K., Щеплягина JI.A., 2005; Циммерманн М., 2006;

Ткаченко Е.И., Успенский Ю. П., 2005; Herschko С., 1996; Beard J.L., 2001; 5.

Gardner G.W. et al., 1977; Lozoff B. et al., 1991; Bruner A.V. et al., 1996; Pollit E., 1997; Ладодо K.C. и соавт., 2001).

Адекватное поступление полиненасыщенных жирных кислот, кальция, калия, натрия, магния, витамина С необходимо для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы (Калинин В.М., 1992, 2006; Barnes M.J., 1975; Pinnel S.R., 1985) — поступление белков, углеводов, ПНЖК, витаминов А, Е, С, Вь Bi2, селена — пищеварительной системы (Нурмухаметова Е., 1998) — обеспеченность белками, углеводами, кальцием, витаминами С, Вб, Д, магнием — костно-мышечной системы (Коденцова В. М и соавт., 1991, 2002; Морозкина Т. С., 2002; Tinker D., Rucker R.B., 1985; Masse P.G. et al., 1995; Спиричев В. Б., 2001; Ашихмин И. А., 1997) — поступление белков, железа, меди, витаминов А, Е, С, В6, В12, фолиевой кислоты — кроветворной системы (Подорожный А.П., 1982; Stuijvenberg М.Е. et al., 1997; Насолодин B.B. и соавт., 1998; Волков Н. И. и соавт., 2000).

Обеспечение адекватного иммунного ответа организма у детей и подростков требует поступления соответствующего физиологическим потребностям количества белков, ПНЖК, витаминов А, Е, С, цинка и железа (Макаров В.Г. и соавт., 2005; Шилина Н. М., 2009; Levy J., 1998; McCowen К., Bistrian В., 2003), а для нормального состояния антиоксидантной системыпоступление витаминов В2, Bi2, В5, Be, Ki, А, Е (Макаров В.Г. и соавт., 2005; Dyall S.C., Michael-Titus А.Т., 2008).

Особое внимание уделено оценке фактического питания, а также витаминной и минеральной обеспеченности рационов питания детей (Константинова О.В., Петрова В. Д. 2001; Дюдяков A.A., Рахманов P.C. и соавт. 2001; Титов Е. И., 2002; Горелова Ж. Ю., 2002; Михалюк Н. С., 2004; Черкасова Л. В., 2007; Выдрина Т. В., 2008).

Имеются работы по оценке нутриентной обеспеченности организма учащихся общеобразовательных школ (Дюдяков A.A., Рахманов P.C. и соавт., 2001; Коденцова В. М. и соавт., 2003; Хохлова Е. А. и соавт., 2003;

Вржесинская OA. и соавт., 2004; Горелова Ж. Ю., 2006; Синода В. А., 6.

Истомин A.B. и соавт., 2006; Корчин В. И. и соавт., 2008). Однако, работы по сравнительному анализу оптимальной обеспеченности нутриентами организма школьников и гимназистов с учетом различного уровня организации и интенсификации учебного процесса не выполнялись.

Имеются данные об особенностях питания отдельных групп детского населения в Оренбургской области (Сетко Н.П., Ларионова Г. Н., 2003; Сетко Н. П., 2003; Сетко Н. П., Малахова У. Г. 2004, 2006; Нигматуллина Ю. Ф., Нотова C.B., 2005; Суетнова Ю. Ю., Сетко Н. П., 2006; Сетко Н. П. и соавт., 2008). Недостаточно изученным остается пищевой статус учащихся различных типов образовательных учреждений, не выяснен механизм влияния нутриентной обеспеченности на состояние пищевого статуса учащихся, обучающихся по различным образовательным программам. Недостаточно исследована возможность коррекции функционального состояния различных органов и систем учащихся с помощью фактора питания.

Для решения проблемы сохранения здоровья детей и подростков на территории 14 субъектов Российской Федерации, в том числе и в Оренбургской области, с 2008 года реализуется экспериментальный проект по совершенствованию организации питания учащихся общеобразовательных учреждений. В связи с этим необходимым звеном в системе мероприятий по охране здоровья детей и подростков является оценка состояния питания учащихся различных типов образовательных учреждений. Совершенствование организации питания в организованных детских коллективах является одной из приоритетных задач государственной политики Российской федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 25.10.10 г. № 1873-Р.

Цель работы: оценить фактическое питание школьников и гимназистов и определить его влияние на алиментарный статус, на основании чего научно 7 обосновать и разработать систему мероприятий, направленных на рационализацию питания учащихся различных типов общеобразовательных учреждений.

Задачи исследования:

1. Оценить уровень рациональности и адекватности питания учащихся различных возрастных групп гимназий и школ.

2. Определить нутриентную обеспеченность организма гимназистов и школьников.

3. Изучить алиментарный статус школьников и гимназистов путем определения индекса массы тела, антиоксидантного, биохимического статусов и функционального состояния центральной нервной, сердечнососудистой систем.

4. Провести сравнительный анализ заболеваемости школьников и гимназистов в динамике за 3 года и определить структуру алиментарно-зависимых заболеваний.

5. Исследовать состояние алиментарного статуса школьников и гимназистов после оптимизации питания в организованных коллективах.

Научная новизна. Показано, что нутриентная обеспеченность школьников и гимназистов различных возрастных групп определяет компенсаторно-приспособительные реакции у детей к условиям обучения.

Установлены достоверные различия в адекватности питания школьников и гимназистов. Оценена эффективность мероприятий, направленных на обеспеченность школьников и гимназистов рациональным и адекватным питанием при реализации экспериментального проекта по модернизации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях.

Внедрение результатов исследования в практику. По результатам исследования разработаны методические рекомендации «Физиологические 8 потребности в основных питательных веществах гимназистов Оренбургской области» (Оренбург, 2011). Предложенные в нем практические рекомендации используются в работе Министерства образования Оренбургской области (акт внедрения от 31.01.2011 г.), Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Оренбургской области (акт внедрения от 21.10.2010 г.), комбината школьного питания «Подросток» (акт внедрения от 09.11.2010 г.).

Результаты исследований включены в программу преподавания раздела гигиены детей и подростков на педиатрическом, медико-профилактическом и последипломном факультетах в государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Оренбургская государственная медицинская академия» Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (акт внедрения от 15.12.2010 г.).

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Питание школьников и гимназистов является нерациональным и неадекватным, поскольку не соблюдаются принципы количественной и качественной характеристики рациона, сбалансированности по отдельным нутриентам, а также рационы питания составлены без учета возраста и пола.

2. Нерациональное и неадекватное питание приводит к недостаточной обеспеченности организма школьников и гимназистов витаминами, нарушению пищевого статуса учеников, что сопровождается изменениями функционирования сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, физического развития, снижению мощности антиоксидантной системы организма, что в свою очередь способствует росту алиментарно-зависимых заболеваний.

3. Повышение обеспеченности организма школьников и гимназистов макрои микронутриентами при оптимизации питания в рамках реализации 9 проекта по совершенствованию организации школьного питания привело к повышению уровня умственной работоспособности, увеличению доли учащихся, имеющих удовлетворительную адаптацию, гармоничное физическое развитие и оптимальный пищевой статус, а также способствовала снижению доли алиментарно-зависимых заболеваний в общей структуре заболеваний.

4. Питание гимназистов по сравнению со школьниками в большей степени является неадекватным возрасту, полу и учебной нагрузке, что характеризуется меньшим числом учащихся с нормальной работоспособностью, удовлетворительной адаптацией, гармоничным физическим развитием, меньшими средними показателями роста, массы тела и окружности грудной клетки, а также большей долей детей с выраженным снижением функциональных возможностей, в связи с чем необходима разработка отдельных рационов питания с увеличением содержания в них витаминов В2, В6, А, Е, полиненасыщенных жирных кислот, кальция, калия, хлора, йода, селена и фтора.

Апробация работы. Основные результаты исследования доложены и обсуждены на международных, республиканских и региональных конференциях: XIV Всероссийском Конгрессе «Экология и здоровье человека» (Самара, 2009), XI Всероссийском конгрессе диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» (Москва, 2009), региональной научнопрактической конференции молодых учёных и специалистов Оренбургской области (Оренбург, 2010), научно-практической конференции с международным участием «Гигиенические и медико-профилактические технологии управления рисками здоровью населения в промышленно развитых регионах» (Пермь, 2010), V Российском форуме «Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии» (Санкт.

Петербург, 2010), II Конгрессе Российского общества школьной и университетской медицины и здоровья с международным участием (Москва,.

2010), II Всероссийском конгрессе по школьной и университетской медицине с международным участием (Москва, 2010).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 18 научных работ, среди них 5 работ в журналах, рецензируемых ВАК.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 244 страницах машинописного текста и состоит из введения, пяти глав, заключения, выводов, списка литературы. Работа иллюстрирована 91 таблицей и 78 рисунками. Библиографический указатель содержит 221 отечественных и 49 иностранных источников.

выводы.

1. Фактическое питание школьников и гимназистов исследуемых возрастных групп является нерациональным и неадекватным и характеризуется избыточным содержанием белков в рационах всех исследуемых групп, недостаточным содержанием жиров и углеводов — для юношей 14−18 лет, дефицитом кальция, йода, селена, фтора, витамина А, Вь В2, фолиевой кислоты — для всех исследуемых групп, магния, калия, хлоридов, хрома, витамина Е, ниацина, биотина — для возрастной группы 14−18 лет, несбалансированностью макрои микронутриентов в рационах питания всех исследуемых групп.

2. Показано, что нутриентная обеспеченность школьников и гимназистов всех возрастных групп характеризовалась сниженным содержанием в организме витаминов В2, А и Е, у гимназистов на 10−16% чаще отмечался дефицит рибофлавина, на 14−16% — пиридоксина.

3. Установлены выраженные нарушения биохимического статуса у школьников, за счет превышения содержания липопротеидов низкой плотности на 53% в возрастной группе 12−14 лет и на 20% - в возрастной группе 15−17 лет, повышенного уровня холестерина у 48% в 12−14 лет и 30% в 15−17 лет, в группе гимназистов выявлено 36,8% учащихся со сниженным уровнем холестерина и повышенным уровнем триацилглицеридов на 33,3% в возрастной группе 12−14 лет и на 21,1% - в возрастной группе 15−17 лет.

4. Установлено существенное снижение уровня умственной работоспособности среди гимназистов 7−11 лет на 14,9%, в группе 12−14 лет выраженное снижение функциональных резервов организма на 12%, в группе 15−17 лет резкое снижение функциональных резервов на 16,4% по сравнению со школьниками. Количество гимназистов со средним физическим развитием меньше на 17% в 12−14 лет и на 14,3% в 15−17 лет, что свидетельствует о большей неадекватности рациона питания гимназистов возрасту, полу и учебной нагрузке.

5. Показано, что оптимизация рационов учащихся способствовала уменьшению удельного веса детей со сниженным уровнем умственной работоспособности среди школьников 7−11 лет на 14,7%, 12−14 лет — на 11,4%, среди гимназистов 7−11 лет — на 18,5%. Отмечено увеличение удельного веса учащихся, имеющих оптимальный пищевой статус, у школьников на 10,4%>, у гимназистов на 27,8%, а также увеличение удельного веса гимназистов 7−11 лет с гармоничным физическим развитием на 15%. Распространенность алиментарно-зависимых заболеваний снизилась во всех возрастных группах, как у школьников, так и у гимназистов.

6. На основании корреляционного анализа установлена зависимость между содержанием в рационах питания витаминов В2 и, А и их содержанием в организме школьников и гимназистов, обратная зависимость между содержанием в рационах питания витаминов и функциональными резервами организма у гимназистов и напряжением адаптации у школьников. Среди школьников выявлена обратная связь между содержанием в рационе белков, жиров, пиридоксина и уровнем адаптированности организма, у гимназистов — между содержанием в рационе калия, натрия, меди и состоянием функциональных резервов организма. Показатели мощности антиоксидантных систем у школьников находились в зависимости от обеспеченности витаминов Е, у гимназистов — витаминами Е и В2. Выявлена связь между содержанием в организме витамина, А и распространенностью болезней органов дыхания, содержанием витамина В2 и распространенностью болезней кожи и подкожной клетчатки, содержанием витамина С и инфекционными и паразитарными заболеваниями, что позволило научно обосновать и разработать методические подходы по обеспечению школьников и гимназистов рациональным питанием.

7. Установлены достоверные различия в нутриентной обеспеченности школьников и гимназистов, на основании чего обосновано индивидуальное меню гимназистов дополнительно обогащенное витаминами Е, Вь В2, Вб, С.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

В результате проведенных исследований установлено, что рационы питания школьников и гимназистов не дифференцированы по возрастным группам 7−11 и 12−18 лет, при этом питание школьников и гимназистов осуществляется посредством единого меню. В рамках реализации экспериментального проекта содержание основных нутриентов и энергетическая ценность рационов питания школьников и гимназистов были увеличены, что позволило приблизить их по отдельным показателям к нормам физиологических потребностей для некоторых возрастных и половых групп, но при этом выявлено, что питание обучающихся осталось нерациональным. Рационы школьников и гимназистов не соответствуют принципу количественной характеристики рационального питания. Установлено, что энергетическая ценность рационов питания превышала норму у детей 7−11 лет на 20%, тогда как у юношей 14−18 лет была ниже рекомендуемой величины на 13%. Выявлено, что не соблюдался принцип качественной характеристики рациона питания. Содержание белков в рационах исследуемых групп превышало нормы на 21%-44%. Содержание жиров превышало рекомендуемую норму у детей 7−11 лет на 11%, а у юношей 14−18 лет было ниже нормы на 20%. Уровень полиненасыщенных жирных кислот в рационах ниже рекомендуемых норм в 14−18 лет на 9%-22%, при этом содержание со-3 ПНЖК для юношей 14−18 лет ниже нормы на 12%, а содержание со-6 ПНЖК меньше норм во всех исследуемых группах на 40%-64%. Уровень углеводов превысил физиологическую норму у детей 7−11 лет на 14%о и был ниже рекомендуемой нормы у юношей 14−18 лет на 18%, при этом содержание полисахаридов было ниже норм потребления на 14% во всех возрастных и половых группах. Рационы питания учащихся всех исследуемых возрастных и половых групп были дефицитны по содержанию минеральных элементов: кальция на 36%-42%, йода на 44%-56%, селена на 72%-83%>, фтора на 87%-90%>. В возрастной группе 14−18 лет у юношей и девушек выявлен дефицит магния на 25%, калия на 23%, хрома на 11%.

Содержание остальных макрои микроэлементов было избыточным во всех исследуемых группах, за исключением цинка, содержание которого соответствовало нормам потребления.

В рационах питания исследуемых групп установлен дефицит витамина, А на 61%-81%, тиамина на 6%-17%, рибофлавина на 15%-31%, фолиевой кислоты на 17%-59%. Рационы питания возрастной группы 14−18 лет дефицитны по содержанию витамина Е на 14%, пантотеновой кислоты на 7%-16%, биотина на 51%. Кроме того нарушена сбалансированность между белками, жирами и углеводами, кальцием и фосфором, кальцием и магнием, а также белком и витамином С во всех возрастных и половых группах.

Анализ обеспеченности организма водои жирорастворимыми витаминами выявил, что содержание витаминов А, В2 и Е в организме школьников и гимназистов 12−14 и 15−17 лет меньше по сравнению с физиологической нормой. Уровень уринарной экскреции рибофлавина и витамина Е у гимназистов 15−17 лет достоверно меньше, чем у школьников. У гимназистов 12−14 лет достоверно выше уровень витамина, А в сыворотке крови по сравнению со школьниками. Среди гимназистов 12−14 лет и 15−17 лет дефицит рибофлавина отмечался на 10% и 16% чаще, чем у школьников, пиридоксина — чаще на 14% и 16% соответственно, дефицит токоферола в возрастной группе 15−17 лет имели на 10% больше гимназистов. Дефицит витамина С имели на 14% больше школьников 12−14 лет и на 8% - 15−17 лет.

Выявлено, что средние значения показателей липидного обмена у школьников и гимназистов находились в пределах физиологической нормы, за исключением уровня липопротеидов низкой плотности, который превышал норму у школьников 12−14 лет на 35%, 15−17 лет на 28%, у гимназистов 15−17 лет на 10%.

Удельный вес школьников с повышенным содержанием липопротеидов низкой плотности был выше, чем гимназистов, на 53% в возрастной группе.

12−14 лет и на 20% - в возрастной группе 15−17 лет. Среди школьников 12−14 и 15−17 лет удельный вес учащихся с повышенным уровнем холестерина.

208 составлял 48% и 30% соответственно, а среди гимназистов обеих возрастных групп превышение уровня холестерина не установлено. Среди гимназистов 15−17 лет удельный вес учащихся со сниженным уровнем холестерина составил около 37%. Удельный вес гимназистов с повышенным уровнем триацилглицеридов был больше, чем школьников, на 33% в возрастной группе 12−14 лет и на 21% - в возрастной группе 15−17 лет.

Содержание мочевины превышало норму у школьников 15−17 лет на 38%. При этом около 19% школьников 15−17 лет имели уровень мочевины выше физиологической нормы, а 47% школьников 12−14 лет — ниже нормы. Количество учащихся в возрасте 12−14 лет, имеющих уровень мочевой кислоты, превышающий норму, больше на 16% среди гимназистов, Удельный вес школьников 12−14 лет с повышенным уровнем общего белка был больше на 17%, чем гимназистов. Повышенные уровни АлАт и ГГТ имели 9% и 10% школьников 15−17 лет. Находящиеся в пределах физиологической нормы показатели уровня аминотрансфераз, наряду с практически полным отсутствием дефицита альбумина, свидетельствуют о нормальной белоксинтетической функции печени у школьников и гимназистов.

При оценке уровня свободно-радикального окисления и мощности антиоксидантных систем установлено, что у школьников 12−14 лет и гимназистов 15−17 лет величина светосуммы медленной вспышки и величина быстрой вспышки достоверно выше в пределах сравниваемых групп, что свидетельствует о меньшей мощности антиоксидантных систем в этих группах, вызванной дефицитностью рационов по ряду природных антиоксидантов — витаминов, А и Е, селена.

При анализе данных вариационной хронорефлексометрии у школьников и гимназистов выявлено снижение по сравнению с физиологической нормой показателей, оценивающих различные стороны функционального состояния центральной нервной системы, за исключением устойчивости нервной реакции у гимназистов 12−14 и 15−17 лет, а также уровня сформированной.

209 функциональной системы у гимназистов 15−17 лет.

Установлено, что показатели ФУС, УР и УФВ в возрастной группе 7−11 лет были выше у школьников, тогда как в 12−14 и 15−17 лет — у гимназистов. Вместе с тем, несмотря на незначительное увеличение при оптимизации рациона усредненных данных у школьников и гимназистов 7−11 и 12−14 лет и достоверное увеличение в 15−17 лет, функциональное состояние ЦНС оценено как сниженное, что вероятно обусловлено недостаточной обеспеченностью организма основными нутриентами, необходимыми для адекватного метаболизма в тканях нервной системы, а в частности дефицитом в рационе полиненасыщенных жирных кислот, углеводов, витаминов, А и В]. После внедрения оптимизированного меню удельный вес учащихся со сниженным уровнем умственной работоспособности уменьшился у школьников 7−11 на 15%, 12−14 лет — на 11%, а у гимназистов 7−11 лет — на 19%. Вместе с тем, увеличилось количество гимназистов 7−11 лет с существенно сниженной работоспособностью на 22%.

Нормальный уровень умственной работоспособности, характерный для.5 оптимального функционального состояния ЦНС, в возрасте 7−11 лет имели 8% школьников, тогда как гимназистов с нормальной работоспособностью не выявлено. Существенно сниженный уровень работоспособности, в возрасте 7−11 лет имели на 15% больше гимназистов, что может быть обусловлено меньшей обеспеченностью в связи с повышенными потребностями гимназистов по сравнению со школьниками в витаминах, А и В]- а-глутамате, а-аспартате.

Установлено, что после оптимизации рационов увеличилось количество школьников и гимназистов, имеющих удовлетворительную адаптацию и напряжение механизмов адаптации. Кроме того, удельный вес учащихся с неудовлетворительной адаптацией и срывом адаптационных механизмов уменьшился во всех исследуемых группах.

Количество учащихся 12−14 лет, имеющих удовлетворительную адаптацию, больше среди школьников на 10%. Напряжение адаптации в 12 210.

14 лет имели на 11% больше гимназистов, тогда как в 15−17 лет на 13% больше школьников.

Большинство школьников и гимназистов имели снижение функциональных резервов различной степени выраженности. При этом среди гимназистов 12−14 лет удельный вес детей, имеющих выраженное снижение функциональных резервов организма, был выше на 12%, среди гимназистов 15−17 лет удельный вес учащихся с резким снижением функциональных резервов был выше на 16,4%.

Большее количество гимназистов, имеющих неудовлетворительную адаптацию, а также выраженное и резкое снижение функциональных резервов, по сравнению со школьниками может быть обусловлено большим напряжением адаптационных механизмов на фоне недостаточного содержания в рационах питания калия, магния, кальция и полиненасыщенных жирных кислот.

При оптимизации! меню у школьников и гимназистов исследуемых и возрастных групп увеличились средние показатели роста, массы и окружности грудной клетки, а также увеличился удельный вес школьников и гимназистов со средним уровнем физического развития.

Вместе с тем, увеличился удельный вес школьников и гимназистов, имеющих гармоничное физическое развитие, и уменьшился с дисгармоничным развитием за исключением гимназистов 12−14 лет.

Увеличился процент учащихся с резко дисгармоничным развитием за счет избытка массы тела и высокого роста у школьников во всех возрастных группах и у гимназистов 12−14 и 15−17 лет. Сравнительный анализ физического развития школьников и гимназистов показал, что средние значения соматометрических показателей у школьников 7−11 и 12−14 лет были выше, а 15−17 лет ниже по сравнению с гимназистами. При распределении учащихся по степени и уровню гармоничности физического развития установлено, что удельный вес школьников со средним физическим развитием больше на 17% в 12−14 лет и на 14,3% в 15−17 лет, чем.

211 гимназистов, тогда как в 7−11 лет на 18% больше гимназистов, чем школьников. Большинство школьников и гимназистов исследуемых возрастных групп имели гармоничное физическое развитие. Вместе с тем, учащихся с дисгармоничным физическим развитием было в 7−11 лет на 12% больше среди школьников.

Выявленные отклонения физического развития, вероятно, могут быть следствием неадекватной обеспеченности школьников и гимназистов кальцием, витаминами Д и А, железом.

Показателем алиментарного статуса является индекс Кетле, который позволяет прогнозировать риск развития алиментарно-зависимых заболеваний. Установлено, что удельный вес школьников и гимназистов с оптимальным пищевым статусом увеличился после оптимизации питания во всех возрастных группах, при этом наиболее выраженные изменения отмечены у школьников 15−17 лет — на 17%, у гимназистов 7−11 лет — на 38%.

Количество учащихся с избыточным статусом питания уменьшилось у школьников и гимназистов исследуемых групп, за исключением школьников 7−11 лет. Отмечено уменьшение количества учащихся с недостаточным алиментарным статусом у школьников и гимназистов 7−11 лет, тогда как в возрастных группах 12−14 лет и 15−17 лет — увеличение.

Выявлено, что удельный вес школьников, имеющих оптимальный статус питания, меньше в 7−11 лет на 19%, а в 15−17 лет — на 15%>, чем гимназистов. Избыточный статус имели на 18% больше школьников 7−11 лет и на 16% -15−17 лет, что может свидетельствовать об избыточности для них рационов питания по жировому и углеводному компонентам.

Установлено, что распространенность заболеваний на протяжении исследуемого периода у гимназистов в возрасте 12−14и 15−17 лет была выше по сравнению со школьниками, в 7−11 лет — выше у школьников. При этом у гимназистов имеется тенденция к снижению распространенности, у школьников 12−14 лет сохраняется на прежнем уровне, а у 15−17-летнихимеется тенденция к росту.

В структуре заболеваемости учащихся первое ранговое место занимали болезни костно-мышечной системы и соединительной ткани. На втором месте находились болезни глаза и его придаточного аппарата. На третьем месте у школьников находились болезни системы кровообращения, а у гимназистов — болезни мочеполовой системы. Четвертое место у школьников занимали болезни органов пищеварения, у гимназистов — болезни системы кровообращения. Пятое ранговое место у школьников занимали болезни нервной системы, а у гимназистов — болезни органов пищеварения. Значительный удельный вес в структуре общих заболеваний приходится на заболевания, которые содержат в своем этиологическом комплексе выраженный алиментарный компонент.

Установлено, что распространенность алиментарно-зависимых заболеваний на протяжении исследуемого периода у школьников всех возрастных групп выше по сравнению с гимназистами. При этом в возрастных группах 7−11 и 12−14 лет у школьников имеется тенденция к снижению распространенности, тогда как у гимназистов — тенденция к росту^' а в возрасте 15−17 лет у школьников и гимназистов имеется тенденция к снижению. В структуре заболеваемости удельный вес алиментарно-зависимых заболеваний у школьников исследуемых групп был выше, чем у гимназистов. Удельный вес алиментарно-зависимых заболеваний составил у школьников 7−11 лет 47%, 12−14 лет — 58%), 15−17 лет — 45%, тогда как у гимназистов 30%, 26% и 27% соответственно. Снижение удельного веса алиментарно-зависимых заболеваний позволяет сделать вывод, что питание школьников и гимназистов стало более рациональным и адекватным.

В структуре алиментарно-зависимых заболеваний школьников и гимназистов во всех возрастных группах первое место занимал кариес, второе — гастрит, дуоденит и болезни печени и желчевыводящих путей. На третьем месте у школьников и гимназистов в возрасте 7−11 лет и школьников.

12−14 лет находилось ожирение, у гимназистов 12−14 лет и школьников 15−17 лет — болезни щитовидной железы и ожирение, у гимназистов 15−17 лет —.

213 болезни щитовидной железы.

Установлены достоверные обратные корреляционные связи между содержанием в рационах питания витаминов (В1, В2, В6, РР) и напряжением функциональных резервов организма, повышенным расходом и снижением функциональных резервов организма у гимназистов, а также между содержанием данных витаминов в рационах и напряжением адаптации у школьников. Выявлена достоверная обратная корреляционная зависимость у школьников между содержанием в рационе белков и напряжением адаптации, содержанием жиров и пиридоксина и неудовлетворительной адаптацией, а у гимназистов между содержанием в рационе калия, натрия и меди и повышенным расходом функциональных резервов, между содержанием в рационе витамина, А и В2 и резко дисгармоничным физическим развитием. Установлена достоверная прямая связь между поступлением витаминов, А и В2 и содержанием их в организме школьников и гимназистов. Недостаточное содержание у школьников и гимназистов витамина, А в сыворотке крови способствовало увеличению заболеваемости болезнями органов дыхания, рибофлавина — болезнями кожи и подкожной клетчатки, аскорбиновой кислоты — инфекционными и паразитарными болезнями. Установлено наличие достоверной обратной корреляционной связи между показателями мощности антиоксидантной системы и обеспеченностью организма школьников 12−14 лет витамином Е и гимназистов 15−17 лет витаминами В2 и Е.

На основании проведенных исследований установлены достоверные различия нутриентной обеспеченности, физиологического статуса, характеризующиеся большим удельным весом гимназистов с дефицитом витаминов В2 и Е, с существенно сниженным уровнем умственной работоспособности, выраженным и резким снижением функциональных резервов выше по сравнению со школьниками, что требует оптимизации питания, которая заключается в разработке собственных индивидуальных меню с дополнительным обогащением витаминами В1, В2, В6, Е и С.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Аветисян, J1.P. Изучение влияния повышенной учебной нагрузки на состояние здоровья учащихся / JI.P. Аветисян, С. Г. Кочарова // Гигиена и санитария. 2001. — № 1. — С. 48−49.
  2. , H.A. Здоровье и развитие современных школьников / H.A. Ананьева, Ю. А. Ямпольская // Школа здоровья, 1994. Т. 1. — С. 13−18.
  3. , H.A. Физическое развитие и адаптационные возможности школьников / H.A. Ананьева, Ю. А. Ямпольская // Вестник Российской Академии Медицинских Наук. 1993. — № 5. — С. 19−25.
  4. , М.В. Школа и здоровье / М. В. Антропова, JI.M. Бородкина, JI.M. Кузнецова и соавт. // Школа здоровья, 1998. № 3. — С. 6574.
  5. , И.А. Влияние витаминизации на физическую работоспособность, функциональное состояние и заболеваемость некоторых контингентов населения. Автореф. канд. дис. М., 1997. 24 с.
  6. , P.M. Донозологическая диагностика в оценке состояния здоровья / P.M. Баевский, А. П. Берсенева // Диагностика, средства и практика обеспечения здоровья. -М.: Наука, 1993. С. 33−48.
  7. , P.M. Оценка эффективности профилактических мероприятий на основе измерения адаптационного потенциала / P.M. Баевский, А. П. Берсенева, В. К. Вакулин и др. // Здравоохранение Российской Федерации. 1987. — № 8. — С. 6−10.
  8. , A.A. Состояние здоровья детей и подростков в современныхусловиях: проблемы, пути и решения / A.A. Баранов // Российскийпедиатрический журнал. — 1998. № 1. — С. 5−10 217
  9. , A.A. Задачи педиатрической науки по охране здоровья детей /
  10. A.A. Баранов // Вестник РАМН. 2003. — № 8. — С. 3−6.
  11. , A.A. Здоровые дети России в XXI веке / под ред. A.A. Баранова,
  12. B.Р. Кучмы. М., 2002. — 115 с.
  13. , A.A. Здоровье детей России (состояние и проблемы) / Под ред. A.A. Баранова. М., 1999. — С. 69−92.
  14. , A.A. Клинические рекомендации. Стандарты ведения больных. / A.A. Баранов // М.: ГЭОТАР-Медиа, 2006. 928 с.
  15. , A.A. Основные направления укрепления здоровья детей / A.A. Баранов // Ребенок, проблемы экологии и здоровья: сб. докладов научной сессии. -СПб, 1999.-С. 20−26.
  16. , A.A. Оценка здоровья детей и подростков при профилактических медицинских осмотрах / A.A. Баранов, В. Р. Кучма, JIM. Сухарева. М.: Династия, 2004. — 168 с.
  17. , A.A. Оценка состояния здоровья детей. Новые подходы к профилактической и оздоровительной работе в образовательных учреждениях: руководство для врачей / A.A. Баранов, Р. В. Кучма, Л. М. Сухарева. М.: ГЕОТАР-Медиа, 2008. — 432 с.
  18. , А.К. Питание подростков: современные взгляды и практические рекомендации / А. К. Батурин, Б. С. Каганов, Х. Х. Шарафетдинов. М., 2006.54 с.
  19. , А.К. Разработка системы оценки и характеристика структуры питания и пищевого статуса населения России. Дис д-ра мед. наук. М., 1998.
  20. , В.Н. Влияние нетрадиционных форм обучения на здоровье детей / В. Н. Безгодов, Т. Х. Губайдуллина, В. В. Калиберный // Гигиена и санитария. 1996. — № 5.- С. 20−23.
  21. , E.H., Чибураев, В.И., Иванов, A.A. и др. Вопросы питания.-2000. № 6. — С. 3−7
  22. , Л.Ф. Динамика состояния здоровья детей школьного возраста изначение медико-биологических факторов в его формировании / Л. Ф. Бережков, 218
  23. Н.М. Бондаренко, A.C. Зутлер и др. // Вестник Российской Академии Наук. -1993.-№ 5.-С. 8−15.
  24. , H.A. Здоровьесберегающие технологии в общеобразовательных учреждениях / H.A. Бирюкова // Гигиена и санитария.-№ 4. 2006. — С.76−77.
  25. , Н.Г. Практикум по психофизиологической диагностике: Учебное пособие. / Н. Г. Блинова, JI.H. Игишева, H.A. Литвинова, А.И. Федоров- М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2000, — 128 с.
  26. , А.И. Состояние здоровья учащихся школ различного профиля / А. И. Бурханов, Т. А. Хорошева // Гигиена и санитария. № 5. — 2006. — С.58−61.
  27. , Е.М. Гигиена обучения детей в школах с продленным днем / Е. М. Вайнруб, Г. М. Еременко, П. Л. Краснянский Кисы, 1984.
  28. , Э.Р. Сравнительный анализ заболеваемости учащихся гимназии и общеобразовательной школы / Э. Р. Валеева // Гигиена и санитария. 2003. -№ 5. -С. 47−48.
  29. , В.А. Анализ школьного расписания с учётом здоровья детей / В. А. Вишневский // Гигиена и санитария. 2005. — № 1. — С.43−44.
  30. М.Н. Методы оценки обеспеченности населения витаминами / Под ред. М. Н Волгарева // Теоретические и клинические аспекты науки о питании: Сб. науч. Тр. М., 1987. — Т.8. — 218 с.
  31. , М.Н. Концепция здорового питания '/ М. Н. Волгарев, В. А. Тутельян, В. А. Княжев, И. А. Рогов // Вестник Российской Академии медицинских наук. М.: Медицина.- 1999.- № 9. — С. 17−19
  32. , Н.И. Биохимия мышечной деятельности. / Н. И. Волков, Э.Н.
  33. , И.М. Диетология развития — важнейший компонент профилактической педиатрии и валеологии детства / И. М. Воронцов // Педиатрия, 1997. № 3. — С. 57−61
  34. , И.М., Справочник по детской диететике / И. М. Воронцов,
  35. A.B. Мазурин // Издат.: МЕДИЦИНА, 1980. 416 с.
  36. , O.A. Обеспеченность витаминами и железом детей школьного возраста: анализ взаимосвязи / O.A. Вржесинская,
  37. B.М. Коденцова, A.B. Трофименко // Вопросы питания.- 2004. № 6. — С. 2530.
  38. , М.М. Влияние структуры питания и окружающей среды на специфическую резистентность организма детей и их физическое развитие / Гаппаров М. М., Первова Ю. В. // Вопросы питания. № 1. — 2005. — С. 33−35.
  39. , В.В. Витамины. Микро- и макроэлементы. Справочник. / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева // Минск, «Книжный Дом», 2002. 236 с.
  40. , Ж.Ю. Гигиеническая оценка проектов по совершенствованию организации питания учащихся / Ж. Ю. Горелова, И. К. Рапопорт // Гигиена и санитария. 2009. — № 2. — С. 60−63
  41. , Ж.Ю. К вопросу о состоянии питания школьников / Ж. Ю. Горелова, В. Р. Кучма, O.A. Кизенко и др. // Мед. помощь. 2000. — № 6. — С. 7−10.
  42. , Ж.Ю. Современные проблемы питания подростков / Ж. Ю. Горелова, Д. В. Синякова, A.B. Мосов // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века». 2001. — Том 1. — 726 с.
  43. , А.И., Денисова, E.JI. // Вопросы диетологии. 2003. — Т.1.2203. С. 26−28
  44. , B.JI. Современные тенденции роста и развития детей Красноярска / B. J1. Грицинская // Гигиена и санитария. 2009. — № 1. -С.47−49.
  45. , В.А. Жиры, ПНЖК, фосфолипиды: биологическая роль, применение в профилактической медицине / В. А. Дадали // Введение в общую нутриентологию: Сб. статей. Новосибирск, 2000. — С. 264−284.
  46. , И.И. Дефицит йода угроза здоровью и развитию детей России. Пути решения проблемы (национальный доклад) / И. И. Дедов, Г. А. Мельниченко, Е. А. Трошипа. — М., 2006. — С. 35−53.
  47. , И.И. Иоддефицитные заболевания в Российской Федерации: Методическое пособие / И. И. Дедов, Г. А. Герасимов, Н. Ю. Свириденко. М., 1999. — С. 12−24.
  48. , И.И. Результаты мониторинга йоддефицитных заболеваний в Российской Федерации (2000−2005 гг.) / И. И. Дедов, Г. А. Мельниченко, Е. А. Трошина. М., 2006. — С. 29.
  49. , В.А. Болезни избыточного и недостаточного питания: Учебное пособие для студентов медицинских вузов / Доценко В. А. Мосийчук JI.B. // М.: Издательство Фолиант, 2004. 112 с.
  50. , В.А. Практическое руководство по надзору за организацией питания и здоровьем населения / В.А. Доценко- Под ред. Засл. Деят. Науки России академика РАЕН проф. В. А. Доценко СПб: ООО «Издательство Фолиант», 2006. — 312 с.
  51. , В.А. Диетическое питание: справочник / В. А. Доценко, Ю. Н. Зубцов, Е. В. Литвинова // Издательство: Нева Олма-Пресс, 2002. 352 с.
  52. Дюдяков, А. А Коррекция рационов питания школьников биологически активными добавками / A.A. Дюдяков, P.C. Рахманов, Ю. В. Коротунов, А. Е Груздева // Гигиена и санитария. 2002. — № 2. — С. 41−43
  53. , A.A. Гигиеническая оценка и коррекция рационов питаниядесткого населения региона / A.A. Дюдяков, P.C. Рахманов, А. Е Груздева,
  54. Ю.В. Коротунов // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и221санитарных врачей «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века» М.: 2001.-Том 1.-С. 738
  55. , A.A. Гигиеническое обоснование оздоровительных мероприятий по укреплению здоровья допризывной молодежи в системе образовательных учреждений: Автореф. дис. канд. мед. наук Текст. -Н.Новгород, 2007. 24 с.
  56. , A.A. Гигиеническое обоснование оздоровительных мероприятий по укреплению здоровья призывной молодежи в системе образовательных учреждений. /A.A. Дюдяков// Автореф. дис. канд. мед. наук. Н. Новогород, 2000. 26 с.
  57. , О.В. Оценка структуры рационов питания школьников по основным пищевым нутриентам / О. В. Евдокимова // Материалы конференции «Инновационные технологии обеспечения безопасности питания и окружающей среды». Оренбург, 2007. — С. 116−118
  58. , Ю.Ю. Перспективы укрепления здоровья школьников на основе оптимизации питания / Ю. Ю. Елисеев, Ю. В. Клещина // Вопросы детской диетологии. -2009. том 7. — № 1. — С. 46−48
  59. , Т.П. Витамины и минеральные вещества. Полная энциклопедия. / Т. П. Емельянова. СПб., ИД «Весь», 2001. — 368 с.
  60. , И.Г. особенности психофизиологического статуса школьников, обучающихся в учебных заведениях разных типов / И. Г. Зорина // Гигиена и санитария. 2007. — № 3. — с. 75−77
  61. , Л.Н. Комплекс ORTO EXPERT как компонент здоровьесберегающих технологий в образовательных учреждениях: Методическое руководство/ Л. Н. Игишева, А. Р. Галлеев // Кемерово: I II Л1 «Живые системы», 2003. 36 с.
  62. , A.B. Приоритетные направления нутрициологии: опыт решения на региональном уровне / A.B. Истомин // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века», М.: 2001.- Том 1. С. 728
  63. , A.B. Стратегия экономического развития мурманской области: проблемы и перспективы / A.B. Истомин, B.C. Селин. Апатиты: Изд-во КНЦ РАН, 2006. — 127 с.
  64. , A.B. Эколого-гигиенические проблемы оптимизации питания населения/ A.B. Истомин, Н. П. Мамчик, О.В. Клепиков- М., 2001.-С. 420
  65. , A.B. Эколого-гигиенические проблемы оптимизации питания населения / А. В. Истомин, Н. П. Мамчик, О.В. Клепиков- Под ред. акад. РАМН проф. Потапова А. И. М., 2001. — 420 с.
  66. , A.B., Юдина, Т.В., Михайлов, И.Г. и др. // Вопросы питания. 2000. -№ 1−2. -С. 32−34
  67. , В.М. Микроэлементы в жизнедеятельности человека и в условиях мышечной деятельности / В. М. Калинин // Проблемы физической культуры и спорта в новом тысячелетии: Материалы Всерос. Науч.-практ. Конф. Кемерово, 2006. — С. 266−269
  68. , В.М. Характеристика кислотно-основного состояния крови человека при адаптации к мышечной деятельности. Автореф. дис. д-ра мед. наук.-СПб., 1992.-33 с.
  69. , A.B. Колебательная структура психофизиологических показателей как источник информации о продуктивности умственной деятельности // Физиология человека.-1988.-Т. 14.-С. 730−737.
  70. , O.A. Обмен витамина Би кальция при различной обеспеченности витамина В6 и D / О. А. Климова, А. А. Сокольников, В. М. Коденцова и др //Вопр. питания. 1991. — С. 56−59
  71. , В.А., Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы. / В. А. Княжев, В. А. Тутельян, Б. П. Суханов // М.:'Медицина'. -1998.- 112 с.
  72. , В.М., Вржесинская O.A., Спиричева Т. В. и др. // Вопросы питания. 2002. — № 3. — С. 3−7
  73. , М.Г. Микроэлементы в медицине / М. Г. Коломийцева, Р.Д.224
  74. Габович // М.: Издательство «Медицина», 1970. — 288 с.
  75. , А.И. Витамины и ионизирующая радиация. / А. И. Кондрусев, В. Б. Спиричев, К. С. Чертков, Т. В. Рымаренко //Хим.-фарм.журнал.-1990,-№ 2.-С.4−12.
  76. , О.В., Состояние питания школьников области / О. В. Константинова, В. Д. Петрова // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века». М.: 2001. — Том 1.-726 с.
  77. , И.Я. Актуальные проблемы организации питания школьников / ИЛ. Конь, Л. Ю. Волкова, С. А. Димитриева // Здоровье населения и среда обитания. 2009. — № 5 (194). — С. 4−8
  78. , И.Я. Актуальные проблемы организации питания школьников / Конь И. Я., Волкова Л. Ю. Димитриева С.А. // ЗНиСО.- 2007.-№ 5 (194).-С.4−9.
  79. , И.Я. Исследование влияния рыбьего жира как источника w-3 полиненасыщенных жирных кислот на когнитивные функции дошкольников 5−6 лет / И. Я. Конь, Н. М. Шилина, М. М. Коростелева, С. В. Буданцева // Педиатрия. 2009. — том 87. — № 1. — С. 84−88
  80. , И.Я. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты в профилактике и лечении болезней детей и взрослых / И. Я. Конь, Н. М. Шилина, С. Б. Вольфсон // Леч. Врач. 2006. — № 4. — С. 55−59
  81. , В.А. Методические подходы к оценке некоторых природно-обусловленных рисков здоровью населения / В. А. Конюхов, В. М. Боев, В. В. Быстрых и др. // Здоровье населения и среда обитания. -2000.-№ 2.-С. 17−22.
  82. , A.A. Гигиена питания : учеб. Для высших учебных заведений / A.A. Королев. — М.: Издательский центр «Академия», 2006. — 528 с.
  83. , В.И. Обеспеченность витаминами-антиоксидантами детей225северян / В. И. Корчин, А. Г. Привалова, Е. А. Шапошникова // X Всероссийский Конгресс диетологов и нутрициологов.-М., 2008.-58 с.
  84. , Е.В. Особенности состояния здоровья и питания подростков Приморского края / Е. В. Крукович, JI.A. Жданова, В. Н. Лучанинова, Л. В. Транковская, А. Б. Косолапов //Гигиена и санитария. -2007.-№ 1.-С.71−73
  85. , H.H. Физическое развитие и функциональное состояние организма сельских школьников / H.H. Кузько, Н. П. Сетко // Среда обитания и здоровье населения: Материалы Всероссийской научно-практической конференции.- Оренбург, 2001.- том 1. С.292−294
  86. , H.H. Валеология: Пути формирования здоровья школьников / H.H. Куинджи. М.: Аспект Пресс, 2000. — 139 с.
  87. , H.H. Современная технология обучения школьников и ее влияние на здоровье / H.H. Куинджи, М. И. Степанова // Гигиена и санитария. 2004. -№ 1. — С. 45−48.
  88. , В.Г., Тутельян, В.А. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии / В. Г. Кукес, В. А. Тутельян // Москва, Палея М., 2001. — 489 с.
  89. , М.С. Анализ структуры рационов питания школьников г. Кемерово / М. С. Куракин, A.B. Ковалева, К. С. Воздвиженская, Е. В. Максимова // Вопросы детской диетологии. 2009. — том 7. — № 3. — С. 3842
  90. , М.С. Оценка организации питания учащихся в школьных столовых Кемерово / М. С. Куракин, Н. С. Амбурцева, С. А. Максимов, С. Ф. Зинчук // Вопросы детской диетологии. 2007. — Том 5. — № 6. — С. 34−37
  91. В.Р. Методы контроля и управления санитарно-эпидемиологическим благополучием детей и подростков / Под ред. В. Р. Кучма.-М., 1999.-С. 15
  92. , В.Р. Подходы к оценке уровня санитарно-эпидемиологического благополучия образовательных учреждений для детейи подростков / В. Р. Кучма, О. Ю. Милушкина // Гигиена и санитария. 2005. 2263. С. 47−50.
  93. , В.Р. Влияние современных форм организации физического воспитания на состояние здоровья детей дошкольного возраста / В. Р. Кучма, Т. Ю. Вишневецкая, А. Ю. Макарова // Гигиена и санитария. —2006. — № 3. — С. 50−53.
  94. , В.Р. Оценка физического развития детей и подростков в гигиенической диагностике системы / В. Р. Кучма // М.: Изд-во НЦЗД РАМН, 2002. 280 с.
  95. , В.Р. Оценка физического развития как скрининг-тест выявления детей с донозологическим нарушением / В. Р. Кучма, В. В. Чепрасов // Гигиена и санитария. 2004. — № 4. — С. 39−42.
  96. , В.Р. Состояние и прогноз здоровья школьников (итоги 40-летнего наблюдения). / В. Р. Кучма, JI.M. Сухарева // Российский педиатрический журнал. 2007. — № 1. — С. 53−57
  97. , В.Р. Состояние и прогноз здоровья школьников / В. Р. Кучма, JI.M. Сухарева // Российский педиатрический журнал. 2007. — № 1. — С. 53−57
  98. , В.Р. Теория и практика гигиены детей и подростков на рубеже тысячелетий. М.: Изд-во Научного центра здоровья детей РАМН, 2001.-376 с.
  99. , Г. Г. Фактическое питание и витаминный статус школьников Орловской области / Г. Г. Ладнова, A.B. Истомин, A.B. Николаев // Гигиена и санитария. 2001. — № 3. — С. 54−56
  100. , К.С. Питание детей раннего возраста / К. С. Ладодо, К.С.
  101. Нетребко // Педиатрия. 2001. — № 4. — С. 108−110.227
  102. , К.С. Продукты и блюда в детском питании / К. С. Ладо до, Л. В. Дружинина. M .: Росагропромиздат, 1991. — 188 с.
  103. , Г. Н. Сравнительная характеристика состояния здоровья учащихся младших классов при различных формах обучения / Г. Н. Ларионова, Н. П. Сетко // Материалы Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2001. — Т. 1. -С. 316−318.
  104. , Л.Н. Подростковая медицина: Руководство 2-е изд. / Под ред. Л. Н. Левиной, A.M. Куликова. СПб, Питер. — 2006. — 544 с.
  105. , A.B. Пищевой статус учащихся младшего школьного возраста и возможности его оптимизации / A.B. Леонов, A.C. Поляшова, Ю. Г. Кузьмичев, И. Ш. Якубова // Вопросы детской диетологии. 2009. — том 5. -№ 3. — С. 20−25
  106. , Е.Ф. Руководство по питания здорового и больного ребенка. Нижний Новгород: Издательство НГМА, 1997. 258 с.
  107. , В.Г., Питание и здоровье детей. / В. Г. Маймулов, И. Ш. Якубова, Т. С. Чернякина. СПб: СПбГМА им. И. И. Мечникова, 2003. — 354 с.
  108. Ш. Макаров, В. Г. Изучение механизма антиоксидантного действия витаминов и флавоноидов / В. Г. Макаров, М. Н. Макарова, А. И. Селезнева // Вопросы питания. 2005. -№ 1. — С. 10−13
  109. , В.И. Состояние здоровья детей школьного возраста при экспериментальных формах обучения / В. И. Макарова, Г. Н. Дегтева, О. Н. Коноплев и др. // Гигиена и санитария. 1997. -№ 3.-С. 33−36.
  110. , А.Н. Общая нутрициология (учебное пособие) / А.Н.
  111. , И.В. Маев, О.О. Янушевич // М.: МЕДпресс-информ, 2005. 392 228с.
  112. , А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / А. Н. Мартинчик, И. В. Маев, А. Б. Петухов // М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. 576 с.
  113. , А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена Текст. /
  114. A.Н. Мартинчик, A.A., Королев, JI.C. Трофименко — М., 2002. 326 с.
  115. Методические рекомендации «Оценка физического развития и состояния здоровья детей и подростков, изучение медико-социальных причин формирования отклонений в здоровье» (утв. Госкомсанэпиднадзором РФ 17 марта 1996 г. № 01−19/31−17).
  116. Методические рекомендации 2.3.1.2432−08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ».
  117. Методические рекомендации № 01−19/31−17 «Оценка физического развития и состояния здоровья детей и подростков, изучение медико-социальных причин формирования отклонений в здоровье» от 17.03.1996 г.
  118. Методы исследования физического развития детей и подростков в популяционном мониторинге: руководство для врачей / A.A. Баранов,
  119. B.Р. Кучма, Ю. А. Ямпольская и др. М., 1999. — С. 10−11
  120. , Н.С. Оценка фактического питания различных возрастных групп детского населения / Н. С. Михалюк // Вопросы питания. 2004.-№ 4.-С. 28−31.
  121. , Н.С. Оценка фактического питания различных возратсных групп детского населения / Н. С. Михалюк // Вопросы питания. 2005. — № 4.- С. 28−29
  122. , М.П. Оборудование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование: Учебное пособие для вузов / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян- Под ред. М. П. Могильного. 2-е изд., стереотип.- М.: Академия, 2005. 192 с.
  123. , М.П. Экспресс диагностика функционального состояния и работоспособности человека // Методическое руководство — СПб., 2003. — 38 с.
  124. , Т. С. Витамины: Краткое рук. для врачей и студентов мед., фармацевт, и биол. специальностей. /Д. С. Морозкина, А. Г. Мойсеёнок. — Мн.: ООО «Асар», 2002. — 112 с.
  125. , В.В. Обеспеченность железом и состояние иммунологической реактивности у старших школьников в разной время года / В. В. Насолодин, И. П. Зайцева, И. П. Гладких, A.B. Буриков, О. В. Кононов // Гигиена и санитария. 2007. — № 3. — С. 38−41
  126. , O.K. Иммунонутриенты в питании детей / O.K. Нетребенко, JI.A. Щеплягина // Педиатрия. 2005. — № 2. — С. 61−66
  127. , Ю.Ф. Изучение фактического питания детского населения Оренбуржья / Ю. Ф. Нигматуллина, C.B. Нотова // Вестник ОГУ.2005.-№ 11.- С.54−56
  128. , Г. Г. Безопасное Будущее детей России / Г. Г. Онищенко, A.A.
  129. , В.Р. Кучма // Научно-методические основы подготовки плана230действий в области окружающей среды и здоровья наших детей. М., 2004. — 153 с.
  130. , Г. Г. Безопасное Будущее детей России / Г. Г. Онищенко, АА. Баранов, В. Р. Кучма // Научно-методические основы подготовки плана действий в области окружающей среды и здоровья наших детей. М., 2007. — 153 с.
  131. , Г. Г. Задачи и стратегия школьного питания в современных условиях. / Г. Г. Онищенко // Вопросы питания. 2009. — Том 78. — № 1. 1621
  132. , Г. Г. О санитарно-эпидемиологическом состоянии общеобразовательных учреждений и организации питания школьников / Г. Г. Онищенко // Вопросы питания.-Т.77.-№ 2.-2008.-С.4−9.
  133. , Г. Г. Социально-гигиенические проблемы состояния здоровья детей и подростков / Г. Г. Онищенко // Гигиена и санитария 2001. — № 2. — С. 711.
  134. , Г. Г. Стратегия обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в условиях социально-экологического развития Российской Федерации на период до 2010 года / Г. Г. Онищенко // Гигиена и санитария. 2002. — № 2. — С. 3 — 14.
  135. , В.П. Особенности физического и полового развития школьников с различным профилем обучения / В. П. Осотова // Гигиена и санитария. 1998. — № 1. — С.44−46.
  136. , С.Б. Иммунный статус школьников начальных классов при различных условиях обучения / С. Б. Павлов, А. Л. Сидоренко, И. С. Кратенко и др. // Гигиена и санитария.-2000.-№ 6.-С.41−43.
  137. , И.В. Здоровье детей, обучающихся в школах нового вида / И. В. Пляскина // Гигиена и санитария. 2001. — № 1. -С. 62−64.
  138. , А.Н. Оценка качества питания детей г. Иваново и области / А. Н. Полякова, В. Л. Стародумов, Н. Б. Денисова, В. В. Желтякова // Вестник Ивановской медицинской академии. 2005. — Т. 10. — № 1−2.-89−90.
  139. , А.Н. Фактическое питание детей в организованных231коллективах города Иваново / А. Н. Полякова, Н. Б. Денисова, Г. Н. Кашманова // Вопросы детской диетологии. 2006. — том 4. — № 5. — С. 38−41
  140. , A.A. Адаптивные возможности сердечно-сосудистой системы детей, обучающихся по новым образовательным программам. / A.A. Псеунок // Педиатрия. 2005. — № 6. — С. 77−79
  141. , Е.Ф. Актуальные проблемы микронутриентной недостаточности в Чувашской республике / Е. Ф. Работаев, Е. А. Хохлова // Гигиена и санитария. 2009. — № 1. — С. 36−38
  142. , И.А. Здоровое питание детей национальный интерес России / И. А. Рогов, Е. И. Титов, И. В. Глазкова, Л. Ф. Митасева, A.C. Ефремова // Вопросы детской диетологии. — 2007. — т.5. — № 5.-С.46−52
  143. , Л.А. Питание и болезни органов пищеварения у детей / Л. А. Рожавский, А. Ю. Окунев, В. И. Пуринь // Вопросы детской диетологии. -2009.-том 7,-№ 1. с. 64−67
  144. , Т.В. Возрастные закономерности физического, интеллектуального развития, системной деятельности организма школьников 6−11 лет и их заболеваемость: автореф. дис. д-ра мед. наук / Т. В. Русова. -Иваново, 1996. 38 с.
  145. , Д.А. Статистические методы в научных медицинских исследованиях / Д.А. Сепетлиев- под ред. A.M. Меркова. М.: Медицина, 1968.-420 с.
  146. , Г. Н. Научно-исследовательская деятельность НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков в 1993—1998 гг.. / Г. Н. Сердюковская, Л. М. Сухарева, Б. З. Воронова и др. // Гигиена и санитария. -2000.-№ 3.-С. 34−38.
  147. , И.М. Рациональное питание основа сохранения и укрепления здоровья школьников. / И. М. Сетко, Н. П. Сетко, Т. М. Макарова // Материалы X Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. Книга I. — Москва, 2007. — С.1018−1021
  148. , Н.П. Влияние комплекса факторов окружающей среды на организм учащихся младших классов / Н. П. Сетко, М. М. Мокеева // Гигиена и санитария. 2002. — № 5- С. 64 — 66.
  149. , Н.П. Медико-социальные и педагогические аспекты физического воспитания, сохранения и укрепления здоровья детей и подростков / Н. П. Сетко // Педагогический журнал. 2004.-№ 3(12). — С.8−11
  150. , Н.П. Роль рационального питания в состоянии здоровья учащихся школ и гимназий / Н. П. Сетко, Г. Н. Ларионова // Здоровое питание XXI: материалы конференции. Оренбург, 2003. — С. 28
  151. , Н.П. Физиолого-гигиенические аспекты сохранения «индивидуального здоровья школьников / Н. П. Сетко, Г. Н. Ларионова // Российский педиатрический журнал. — 2003- № 2. — С.48−49
  152. , Н.П. Функциональное состояние и адаптационные возможности организма школьников в условиях реформирования образования / Н. П. Сетко, Е. А. Володина, Е. Ю. Суетнова // Вестник Оренбургского государственного университета. 2005. — № 11. — С.72−76
  153. , Н.П. Экологическая оценка фактического питания и алиментарного статуса сельских школьников, проживающих на территории Оренбургской области. / Н. П. Сетко, У. Г. Малахова // Вестник ОГУ — 2005. -№ 3.-С. 51−55
  154. , Н.П. Экологическая характеристика фактического питания и алиментарного статуса сельских школьников младших классов, проживающих на территории Оренбургской области / Н. П. Сетко, У. Г. Малахова // Вестник ОГУ. 2006. — № 4. — С. 121−126
  155. , В.А. Гигиеническая оценка и модель оптимизации питания235детского населения Тверской области / В. А. Синода, A.B. Истомин, А. Ф. Выскубов, В. Т. Галкин, A.B. Черткова // Здоровье населения и среда обитания.-200б.-№ 9(126).-С.28−31
  156. , A.B. Биоэлементы в медицине. / A.B. Скальный, И. А. Рудаков. М., Изд. дом «Оникс 21 век»: Мир, 2004 г. — 272 с.
  157. , A.B. Микроэлементозы у детей: распространенность и пути коррекции. Практическое пособие для врачей. / A.B. Скальный, Г. В. Яцык, Н. Д. Одинаева. М., 2002. — 86 с.
  158. , И.М. Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочник в 2-х томах. /Под ред. Скурихина И. М., Волгарева М. Н. М.: Гласность. 1994. — 165 с.
  159. , A.M. Гигиенические условия в детских и подростковых учреждениях / A.M. Спиридонов, В. А. Жернов, О. П. Гокоева // Гигиена и санитария.-1999.-№ 3.-С.52−54.
  160. , В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества. Справочник. / В. Б. Спиричев // М.: МЦФЭР, 2004. 240 с.
  161. , В.Б. Опыт изучения обеспеченности витаминами, кальцием, железом, селеном детского и взрослого населения г. Славутича и коррекция выявленных дефицитов / В. Б. Спиричев, C.B. Комиссаров и др. // Вопросы питания. 2006. — № 1. — С.32
  162. , В.Б. Сколько витаминов человеку надо / В. Б. Спиричев. М., 2000.- 185 с.
  163. , М.И. Гигиенические проблемы реформирования школьного образования / М. И. Степанова, H.H. Куинджи, А. Г. Ильин и др. // Гигиена и санитария.-2000.-№ 1.-С.40−44.
  164. , М.И. Инновации в образовании: размышления гигиениста / М. И. Степанова // Народное образование. 2006 — № 1 (1354). — С.29−33
  165. , М.И. Новая структура учебного года как фактор сохранения здоровья школьников / М. И Степанова, C.B. Чайкин, // Школа здоровья. -2003. -№ 3.-С.50−55.
  166. , М.И. Обоснование оптимальной учебно-воспитательной1нагрузки для дошкольников 3−4 лет / М. И. Степанова, H.H. Куинджи, З. И. Сазанюк и др. // Гигиена и санитария. 2001. — № 1. — С. 63 — 64.
  167. , М.И. Оценка функциональных возможностей учащихся начальной школы / М. И. Степанова // Материалы международного конгресса «Здоровье, обучение, воспитание детей и молодёжи в XXI веке». -Ч.Ш, М.-2004.-С.161−163.
  168. , В.М. Нейродиетология — новое напрвление нейронауки / В. М. Студеникин, Э. М. Курбайтаева, Т. Э. Боровик, C.B. Балканская // Вопросы детской диетологии. 2008. — № 1 (6). — с. 40
  169. , Ю.Ю. Особенности функционального состояния организма городских и сельских подростков / Суетнова Ю. Ю., Сетко Н. П. // Вестник ОГУ. Оренбург, 2006.- № 12 .-С.197−200.
  170. , А.Г. // Экологические проблемы педиатрии / А. Г. Сухарев.-М., 1997.-С. 27−31. ¦
  171. , А.Г. Комплексная оценка условий воспитания и обучения детей и подростков в образовательном учреждении: метод, пособие / А. Г. Сухарев, Л. Я. Каневская. М., 2002. — 206 с.
  172. , Л.М. Особенности заболеваемости московских школьников за последние 50 лет. / Л. М. Сухарева, И. К Рапопорт, Л. Ф. Бережков, Ю. А. Ямпольская, И. В. Звездина. // Гигиена и санитария. 2009. — № 2. — С. 21−26
  173. , Л.М. Особенности физического развития школьников / Л. М. Сухарева, Ю. А. Ямпольская // Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI в.: материалы IX Всерос. съезда гигиенистов и санитарных врачей. -Москва, 2009. Т. 2. — С. 491−495.
  174. , Е.И. новая парадигма нейропсихонутрициологии / Е. И. Ткаченко, Ю. П. Успенский // Клиническое питание. 2005. — № 4. — С. 15
  175. , В.А. Актуальные проблемы гигиены питания и пути их решения // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Госсанэпидслужбе России 80 лет: реальность и перспективы» М., 2002. — 4.2. — С.285−288
  176. , В.А. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии. / Под ред. В. А. Тутельян, В. Г. Кукес, В. П. Фисенко. М.: Палея, 2001.-С. 248−254.
  177. , В.А. Детское питание: Руководство для врачей / Под ред В. А. Тутельяна, И. Я. Коня. М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2009. — 952 с.
  178. , В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека / В. А. Тутельян, В. Б. Спиричев, Б. П. Суханов, В. А. Кудашева // М.: Колос, 2002. -223 с.
  179. , В.А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации / В. А. Тутельян // Вопросы питания. 2009. — Том 78. -№ 1. — С. 4−15
  180. , В.А. Руководство по детскому питанию./ В. А. Тутельян, И. Я. Конь // М.: МИА, 2004. 620 с.
  181. , В.А. Селен в организме человека / В. А. Тутельян, В. А. Княжев, С. А. Хотимченко, H.A. Голубкина и соавт. // М.: Изд-во РАМН, 2002. 67 с.
  182. , В.А., Хотимченко, С.А. Вестник РАМН. 2001. — № 6.-С.31−34
  183. Хайров, Х. С. Структура питания подростков в Республике Таджикистан
  184. Х.С. Хайров // Вопросы питания. 2007. — Том 76. — № 1. — С. 27−29 238
  185. , Е.А. Взаимосвязь между экскрецией витаминов Bl, В2, С и поступлением некоторых нутриентов с рационом / Е. А. Хохлова, B.JI. Сусликов, В. А. Козлов // Вопросы питания. — 2004. № 4. — С. 8−11
  186. , А.Г. Адаптация организма учащихся к учебной и физической нагрузкам / Под ред. А. Г. Хрипковой, М. В. Антроповой // Научно-исследовательский институт физиологии детей и подростков- Акад. педагогических наук СССР. М.: Педагогика, 1982. — 240 с.
  187. , Е.Д. Моделирование витальных факторов среды / Е. Д. Целых // Вопросы питания. 2004. — № 4. — С. 8−11
  188. , М. Микроэлементы в медицине (по Бургерштайну) / М. Циммерман // М.: Арнебия, 2006. 289 с.
  189. , Л.В. Комплексная гигиеническая оценка питания, факторов окружающей среды и здоровья детского населения CAO г. Москвы.- 2007
  190. , М.И. / М.И. Чубирко, Н. М. Пичужкина, О. Л Фуфаева // Гигиена и санитария. 1997. -№ 2. — С. 21−23.
  191. , A.B. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи / A.B. Шабров, В. А. Дадали, В.Г. Макаров- Под ред. Проф. В. А. Дадали. М.: Авваллон, 2003. -184 с.
  192. , А.Г. Изучение влияния обучения по экспериментальной программе на состояние здоровья гимназистов / А. Г. Швецов, С. М. Кабиева, В. Н. Приз // Гигиена и санитария. 2000. — № 3. -С. 46−48.
  193. , И.Ю. Проблемы организации общественного питания вобщеобразовательных школах / И. Ю. Шевченко, Л. Г. Климацкая // Вопросы239детской диетологии. — 2007. т. 5. — № 5. — С. 24−29
  194. , И.Ю. Формирование нарушений здоровья подростков под влиянием факторов питания / И. Ю. Шевченко // Российский педиатрический журнал. 2009. -№ 1. — С. 20
  195. , Е.В. Питание школьников Приморского края: реальность и перспективы / Е. В. Шеметова, Н. В. Щеникова // Вопросы питания. 2008. -№ 2.-С. 133−139
  196. , Н.М. Биохимические методы оценки пищевого статуса детей / Н. М. Шилина, И. Я. Конь // Вопросы питания. 2004. -№ 6. — С.47−50-
  197. , Н.М. Механизмы антиоксидантной защиты у детей / Н.М. Шилина//Вопросы питания. — 2009. -Том 78. № 3. — С. 11−16
  198. , Н.М. Современные представления о физиологических и метаболических функциях полиненасыщенных жирных кислот / Н. М. Шилина, И. Я. Конь // Вопросы детской диетологии. — 2004. -№ 2(6). -С.25−31
  199. , Ю.А. Популяционный мониторинг физического развития детского населения / Ю. А. Ямпольская // Гигиена и санитария. 1996. — № 1. -С. 24−31
  200. , Ю.А. Скрининг-оценка функциональных возможностей организма и антропометрические параметры / Ю. А. Ямпольская, H.A. Ананьева // Сборник «Новые методы новые подходы в современной антропологии"-М., 1997.-С. 193−201.
  201. , Ю.А. Физическое развитие и адаптационные возможности современных школьников / Ю. А. Ямпольская // Российский педиатрический журнал. 1998. — № 1. — С. 9−11.
  202. , J.L. // J. Nutr. 2001. — Vol.131. — S. 568−580
  203. Bhargava, A. Modeling the effects of nutritional and socioeconomic factors on the grouwth and morbidity of Kenyan school children / A. Bhargava // American Journal Human Biology. 1999. — Vol.11, № 3. -P.317−326.
  204. Bonjour, J.P., Amman, P., Chevalley, T. et al. Nutritional aspects of bone240growth: an owerview. In: Nutritional aspects of bone health. New S. Bonjour JP (editors). Cambridge, UK: The Royal Society of Chemistry, 2003- pp. 111−127.
  205. Centers for Disease Control Prevention: Guidelines for school health programs to promote healthy eating // J. Sch. Health. 1997. — Vol 67/ - P. 9−29.
  206. Chan, G.M. Dietary calcium and bone mineral status of children and adolescents. Am J Dis Child 1991- 145: 631−4.
  207. Cole, Tim J. et al.: Establishing a standard definition for child overweight and obesity worldwide: international survey // British Medical Journal. 2000. — Vol № 6.-P. 320.
  208. Davies, K., Sadler, B. Evaluation environnementale et sante humaine: perspectives, approaches et orientations. Canada, — 1997,-54p.
  209. Davison, K.K. Child and patern characteristics as predictors of charge in girls body mass index / K.K. Davison, L.L. Birch // International Journal Obesity / -2001. Vol.25, № 12. — P.1834−1842.
  210. Does activity predict childhood weight again? / K.S. Steinbesk, L.A. Baur, N. Bogaert, V.A. Bermingram // International Journal Obesity/ 1999. -Vol.23, № 3. — P.134−136.231 .Fomon, S.J. Nutrition of Normal Infants. St Louis: Mosby, 1993. — 475 p.
  211. Garner S.C., Anderson J.B., Ambrose W.W. Sceletal tissues and mineralisation. CRC Press: Boca Raton, 1995- 97−117.
  212. Growth Disorders (second edition). Ed. by C.J.H. Kelner, M.O.Savage, P. Saenger, and C.T.Cowell London, UK. 2007- 695.
  213. Growth status and related medical conditions among refugee children in Massachusetts, 1995−1998 / P.L. Geltman, M. Radin, Z. Zhang et all. // American journal of public health. 2001. -Vol.91, № 11.- P. 1800−1805.
  214. Hadzihalilovic, J. Growth and development of male children and youth in Tula’s region after the war in Bosnia and Herzegovina / J. Hadzihalilovic, R. Hadziselimovic // Collegium antropologicum. 2001. Vol.25, № 1. — P.41−58.
  215. Hansteen, I.L. Birth weight ahd environmental pollution in the county of
  216. Telemark, Norway /I.L. Hansteen, H. Kjuus, S.I. Fandrem, // Int. J. Occup.241
  217. Environ. Health. 1998. — Vol.4, № 2. — P.63−70.
  218. Hawley, J.A., Burke, L.M. Effect of meal frequency and timing on physical performance // British J. Nutr. 1997. — Vol.77. — P.91−103.
  219. Health Behavior in School-Aged Children. A WHO Cross-National Study. Research protocol for 1997−1998 survey. WHO Europe 1998. -56p
  220. Henneberg, M. Cross-sectional survey of grouwth of urban and rural «Cape Coloured» Schoolchildren: Antropometry and functional tests / M. Henneberg, G.J. Louw // American Journal Human Biology. 1998. — Vol. 10, № 1. — P.73−85.
  221. , C. // Iron nutr. Health Dis. 1996. — Vol.22/ - P.231−238
  222. Hertzman, C. The case for child development as a determinant of health / C. Hertzman // Canadian journal of public health. 1998. — Vol.89, № 1. — P.14−19.
  223. Jaeger, U. Growth studies in Jena, Jermany: Changes in thoracic measurements between 1975 and 1995 / U. Jaeger // American Journal Human Biology. 1999. — Vol. 11, № 6. — P.784−792.
  224. Johnson, S.L. Children’s food acceptance patterns: the interfase of ontigeny and nutrition needs / S.L. Johnson // Nutrition reviews. 2002/- Vol. 60, № 5. -P.91−94.
  225. Johnston, C.C., Miller, J.Z., Slemenda, C.W. Calcium supplementation and increases in bone mineral density in children. N Engl J Med 1992- 327: 119−120.
  226. Komosinska, K., Woynarowska, B., Mazur, J. Zachowania zdrowotne zwi^zane z zywieniem u mlodziezy szkolnej w Polsce w latach 1990−1998 // Zyw. Czl. iMetab.-2001.-Vol l.-S. 17−30.
  227. Kromeyer-Hauschild, Katrin et al.: Perzentile fiir den Body-mass-index fur das Kindes- und Jugendalter unter Heranziehung verschiedener deutscher Stichproben // Monatsschrift Kinderheilkunde. 2001. — Vol 149. — Vol 8. — P. 807−818.
  228. , J. // Nutrition. 1998. — Vol.14 — P.641−647
  229. Matkovic, V., Heany, R.P. Calcium balance during human growth: evidence for threshold behavior. Am J Clin Nutr 1992- 55: 992−6.
  230. McCowen, K., Bistrian, B. // AJCN. 2003. — Vol. 77. — P.764−770 242
  231. Muzzo, S. Trends in nutritional status and stature among school-age children in Chile. / S. Muzzo, R. Burrows, J. Cordero, I. Ramrez // Nutrition, Volume 20, Issue 10, Pages 867 872.
  232. Nutrition and bone development. Ed. By JP Bonjour- R.Tsang. Lippincott Raven New York 1999- 228.
  233. Nutrition in Pediatrics. Basic Science and Clinical Applications / Eds W.A. Walker, J.B. Watkins. Lond., 1997. — P. 7−62
  234. Nutritional status and dietary habits of children in the Province of Modena / F. Balli, L. Viola, A.R. Di Biase, G. Tarozzi // Medical and surgical pediatrics. -1999. Vol. 21, № 1. — P.13−17.
  235. Osteoimmunology (Interraction of the Immune and Skeletal system) Ed. by Y. Choi Philadelphia, USA. 2006- 154.
  236. Policzkiewicz, P. Stan zdrowia i rozwyj somatyczny dziecka a sposyb zywienia Health status and physical development of the child versus feeding method. / P. Policzkiewicz // Medycyna wieku roswojowego.- 2000. № 4. -P.117−125.
  237. Prentice, A., Ginty, F., Stear, S.J. et al. Calcium supplementation icreases stature and bone mineral mass of 16-to 18-year-old boys. J Clin Endocrinol Metab 2005−90:3153−61.
  238. Rice-Evans, C.A., Miller, N.J. Structure antioxidant activity relationship of flavonoids and isoflavonoids // Flavonoids in Health and Diseases. — 1999, — Ch. 5. -P. 199−219
  239. Role of school schedule, age, and parental socioeconomic status on sleep duration and sleepiness of parisian children / N. Guerin, A. Reinberg, F. Testu et all. // Chronobiology International. 2001. — Vol. 18, № 6. — P. 1005−1017.
  240. Socioeconomic status, overweight and obesity in prepuberal children: a study in an area of Northern Italy / R. Gnavi, T.D. Spagnoli, c. Galotto et all. // Europian Journal Epidemiology. 2000. — Vol. 16, № 9. — P.787−803.
  241. Standardized percentile curves of body mass index of Iranian childrencompared to the US population reference / M. Hosseini, R.G. Carpenter, K.2431. Mohammad,
  242. M.E. Jones // International Journal Obesity. — 1999. Vol.23, № 8. P.783−786.
  243. Szpakow, A., Omeljanczyk, M., Szpakow, N. Adaptacja do nowych warunkow nauczania i zywienia w szkolach jako problem ergonomiczny // Zastosowania Ergonomii — 2006. — Vol 1−3, (61−63). Poznari — Wroclaw — Zielona Gora. — S. 133−138.
  244. The effects of poverty on child health and development / J.L. Aber, N.G.Bennett, D.C. Conley, J. Li // Annual review of public health. 1997. — № 18. -P.463−483.
  245. The Health of Latino Children / G. Flores, E. Fuentes-Affick, O. Barbot et all. // JAMA. 2002. -Vol.288. — P.82−90.
  246. The living skeleton. Ed. By C.Roux. 2007- 113.
  247. Todd, J., Currie, D. et al. Young People’s Health in Context. Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) study: international report from the 2001/2002 survey // Health Policyfor Children and Adolescents. 2004. — Vol 4. — P. 98−109.
  248. Torres, A. A glance at child health / A. Torres // Journal Epidemiology and Community Health. 2001. — Vol. 55, № 9. — P.610.
  249. Trend of weight, height and obesity in young Portuguese males: 1995−1999 / E. Lacerda Norbe, Z. Jorge, A. Macedo, J. Jacome de Castro // Europian Journal Epidemiology. 2003. — Vol. 18, № 2. — P. 1165−1166.
  250. Yoshikawa, H. Child development and public policy: toward a dynamic systems perspective / H. Yoshikawa, J. Hsueh // Child development. 2001. — Vol. 72, № 6.-P. 1887−1903.
  251. Zverev, Y. Growth of urban school children in Malawi / Y. Zverev, M. Gondwe // Annals of human biology. 2001. — Vol. 28, № 4. — P.3 84−394.
Заполнить форму текущей работой

Пора сдавать?