Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота при использовании в рационах консервированных силосов из люцерны

Актуальность темы

В настоящее время производство молока и говядины в Российской Федерации сдерживается не только из-за недостаточно эффективной селекционно-племенной работы с существующим поголовьем, но и дефицитом протеина в рационах животных.

Проблема белкового питания сельскохозяйственных животных за последние 20 лет не стала менее актуальной. Более того, в связи с тем, что во многих регионах в последнее время значительно увеличилось поголовье свиней и птицы, в рационах которых высокобелковые корма традиционно занимают основную долю, для крупного рогатого скота остается все меньше зерна, за счет которого в основном осуществляется белковый баланс.

Сложившееся положение требует поиска более эффективного использования растительных белковых кормов, к которым относится и люцерна.

В большинстве регионах РФ зеленую массу бобовых на зимне-стойловый период традиционно заготавливают в виде сена и сенажа, однако эти способы нельзя признать полностью безупречными. Так, при заготовке сена отмечаются существенные потери наиболее ценной в качественном отношении листовой части, обусловленные ее слабым прикреплением к стеблю (И.А. Бойко, 1981, 1989; Р. А. Мерзленко, 1993; В. А. Бондарев и др., 2006; А. А. Хрупов, 2007). В отношении сенажа практика показала, что получить этот вид корма высокого качества можно только при закладке подвяленной массы бобовых в специализированных сенажных башнях. В большинстве областей Центральной России, сенаж из бобовых закладывают в бетонированные траншеи, облицованные плитами, в которых практически невозможно надежно изолировать зеленую массу от доступа кислорода воздуха. При этом, период заготовки сена и сенажа зачастую сопровождается осадками, что также не способствует сохранению питательных веществ в этих кормах.

Уменьшить потери питательных веществ при заготовке бобовых можно при их силосовании с использованием различных консервантов, которые подразделяются на стимуляторы и ингибиторы брожения (А.А. Зубрилин Е. Н. Мишустин, 1958; И. А. Даниленко, 1972; П. Мак-Дональд, 1985). Одними из лучших консервантов признаны неорганические и органические кислоты, однако они достаточно дороги, дефицитны и нетехнологичны в использовании в силу своей агрессивности, что ограничивает их применение в кормопроизводстве (М.П. Белетков, 1982; И. Л. Иопа и др., 1985; А. Ф. Пономарев и др., 1997; В. А. Бондарев и др., 2006; А. А. Панов, 2007).

В то же время пробиотики (препараты, создаваемые, как правило, на основе комбинаций различных штаммов молочнокислых бактерий) лишены этих недостатков. Они достаточно востребованы, однако подавляющее большинство из них рекомендовано для консервирования легкосилосуем ых культур. Для бобовых же характерно низкое содержание Сахаров и высокая бу-ферность, что может снизить эффективность использования пробиотиков при их силосовании.

В настоящее время на внутреннем рынке Российской Федерации достаточно широко используется биоконсервант «Биотроф-111», получаемый на основе размноженной чистой культуры молочнокислых бактерий Bacillus subtililis.

Он производится ООО ПК «Уральские регионы» и рекомендован для консервирования трудносилосуемых и несилосуемых культур. В соответствии с рекомендациями эту закваску можно использовать на непровяленном растительном сырье без применения каких-либо дополнительных средств.

В то же время известно, что, например, люцерна характеризуется очень высокой буферностью сока и низким содержанием Сахаров, которые необходимы для развития молочнокислых бактерий «Биотрофа-111», что может снизить эффективность использования препарата при консервировании люцерны. Вместе с тем, при добавлении Сахаров в ее силосуемую зеленую массу, могут возникнуть необходимые условия для развития молочнокислых бактерий. Однако, в настоящее время эта гипотеза еще не нашла своего подтверждения, подкрепленного фактическими экспериментальными данными.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение эффективности консервирующего действия разных доз пробиотика «Биотроф-111» при силосовании неподвяленной измельченной зеленой массы люцерны в комбинации с патокой в качестве источника сахара на основе зоотехнической, физиолого-биохимической и экономической оценки использования полученного силоса в рационах лактирующих коров и сверхремонтных телок на откорме.

Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи:

— в лабораторном опыте определить оптимальную дозу комбинации «Биотрофа-111» и патоки для получения силоса из люцерны максимально высокого качества;

— изучить химический состав, органолептические качества силоса из люцерны, содержание в нем микроорганизмов и кислот в зависимости, от дозы «Биотрофа-111» и патоки;

— изучить влияние люцерновых силосов на поедаемость кормов рациона и молочную продуктивность новотельных коров;

— изучить потребление кормов, пищевое поведение, весовой и линейный рост, а также мясную продуктивность телок и качество получаемой говядины при использовании в рационах консервированых люцерновых силосов;

— определить влияние использования в рационах коров и телок экспериментальных силосов на показатели их крови, характеризующие белковый и энергетический обмен;

— рассчитать экономическую эффективность использования консервированных силосов из люцерны в рационах коров и телок на откорме.

Положения, выносимые на защиту:

1. Использование люцернового силоса, полученного с примененрюм «Биотрофа-111» (70 г) в комбинации с патокой (12 кг) в расчете на 1 т исходного измельченного растительного сырья в качестве консерванта позволяет увеличить среднесуточное потребление люцернового силоса на 16,5 и 15,8% по сравнению со скармливанием силоса, законсервированного этим пробио-тиком в «чистоте».

2. Общий удой у коров и среднесуточный прирост телок при скармливании экспериментального силоса увеличиваются по сравнению с контролем на 5,8 и 5,6%,.

3. По качеству молока и мяса животные, получавшие люцерновый силос, законсервированный сахаро-пробиотическим комплексом не отличаются от аналогов, которым скармливали силос, законсервированный одним только «Биотрофом-111».

4. Использование в рационах коров и телок люцернового силоса, законсервированного комплексом «Биотроф-111» + патока позволяет повысить рентабельность производства молока с 21,8 до 27,6, а говядины — с 35,7 до 39,4%.

5. Комплекс «Биотроф-111"+патока по консервирующему действию практически не уступает муравьиной кислоте.

Научная новизна исследований. Впервые изучено действие пробио-тика «Биотроф-111» в комплексе с патокой на процессы ферментации при силосовании свежескошенной измельченной вегетативной массы люцерны, а также влияние скармливания созревшего силоса на обмен веществ и продуктивность коров и телок на откорме. Экспериментально подтверждено, что внесение на 1 т зеленой массы люцерны 70 г «Биотрофа-111» и 12 кг патоки не снижает качество созревшего силоса по сравнению с использованием в качестве консерванта муравьиной кислоты.

Практическая ценность работы. Использование в качестве консерванта комплекса «Биотроф-111» + патока позволяет улучшить качественные характеристики созревшего люцернового силоса и при его использовании повысить рентабельность производства говядины и молока на 3,7 и 5,8%.

Полученные экспериментальные данные и установленные закономерности могут быть использованы при подготовке специалистов в области кормления сельскохозяйственных животных, технологии промышленного производства продуктов животноводства и в процессе преподавания курсов кормления и кормопроизводства.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на международных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2006, 2007, 2008), «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (Брянск, 2008), научно-практических семинарах зооветспециалистов Белгородской области (2006, 2007), расширенном заседании профессорско-преподавательских коллективов кафедр факультета технологии животноводства Белгородской государственной сельскохозяйственной академии (сентябрь 2008).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 7 работ.

Объем работ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложения производству, списка литературы и приложений. Материал изложен на 147 страницах компьютерного текста, содержит 29 таблиц и 2 приложения. Библиографический указатель литературы включает 162 источников, из них — 28 на иностранных языках.

5. ВЫВОДЫ.

1. Использование люцернового силоса, законсервированного «Биотро-фом-111» (1 л на 15 тонн зеленой массы) в комплексе с патокой (12 кг на 1 тонну) позволяет увеличить среднесуточный удой коров на 4,8−6,7%, а среднесуточный прирост сверхремонтных телок за 8 месяцев откорма — на 5,3%.

2. Повышение продуктивности коров и телок на откорме обусловлено более высоким (на 16,5 и 15,8%) потреблением экспериментального силоса, в котором содержание переваримого протеина и БЭВ выше, чем в силосе, законсервированном пробиотиком в «чистоте» на 20,0 и 29,2%.

3. Использование в рационах люцернового силоса, законсервированного сахаро-пробиотическим комплексом не ведет к изменениям линейного роста и поведенческих реакций подопытных животных.

4. Скармливание люцернового силоса с пробиотиком и патокой повышает интенсивность обменных процессов, о чем свидетельствует повышение в крови у коров и телок уровня ЛЖК соответственно на 7,9 и 15,1%).

5. По содержанию жира и белка коровы контрольной и третьей опытной группы существенно не различались, что свидетельствует о том, что кормовой фактор, изучаемый в опыте, не оказал влияния на эти показатели.

6. Использование люцернового силоса, полученного с применением «Биотрофа-111» в комбинации с патокой позволяет снизить в молоке концентрацию нитратов на 14,6% (р<0,05), а содержание витаминов, А и С увеличить соответственно на 8,6 и 4,9%.

7. Плотность и кислотность молока коров, получавших силос, законсервированный «Биотрофом-111» и патокой соответствует требованиям ГОСТа.

8. По убойной массе и массе туши и сверхремонтные телки, получавшие люцерновый силос, законсервированный сахаро-пробиотическим комплексом превосходят контрольных соответственно на 3,8 и 4,2%. По относительным показателям (выход туши, убойный выход, выход костей и сухожилий и т. п.) разницы между телками контроля и их сверстницами, получавшими экспериментальный люцерновый силос, отмечено не было.

9. По химическому составу средней пробы мяса, а также качественным и товарно-технологическим характеристикам длиннейшей мышцы спины разницы между телками, получавшими люцерновый силос, законсервированный одним «Биотрофом-111» и телками, которым скармливали силос, полученный с использованием пробиотика в комбинации с патокой не установлено.

10. Использование в рационах лактирующих коров и сверхремонтных телок на откорме люцернового силоса, законсервированного комплексом «Биотроф-111 «+патока увеличивает рентабельность производства молока с 21,8 до 27,6%, а говядины — с 35,7 до 39,4%.

11. Муравьиная кислота по консервирующему действию близка к комплексу «Биотроф-111"+патока, однако агрессивность и высокая стоимость (в 5,0 раз дороже сахаро-пробиотического комплекса) ограничивает ее применение при силосовании люцерны.

6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Для увеличения производства молока и говядины, а также повышения их рентабельности рекомендуем использовать в рационах коров и сверхремонтных телок на откорме люцерновый силос, полученный при использовании в качестве консерванта сахаро-пробиотического комплекса из расчета 70 г «Биотрофа-111» плюс 12 кг патоки на 1 т измельченной неподвяленной зеленой массы люцерны.

4.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Люцерна, будучи высокобелковой культурой, всегда представляла большой интерес в кормлении сельскохозяйственных животных. В процессе развития сельскохозяйственной науки существовали разные подходы к ее использованию в рационах скота и способам заготовки.

Большинство исследований по этой проблеме было проведено на сене и сенаже из люцерны, как наиболее простых способов ее заготовки, подтвержденных многолетней практикой кормопроизводства.

В то же время, заготовка сенажа и сена из люцерны во многом зависит от погодных условий. Практика показывает, что использование вегетативной массы люцерны с повышенной влажностью для получения качественного сена или сенажа невозможно, так как корма начинают активно окисляться с резким повышением температуры и значительной потерей основных питательных веществ.

Эти ограничения не относятся к люцерновому силосу, технология получения которого практически не отличается от традиционной. В то же время, люцерна относится к несилосуемым культурам в силу значительного содержания протеина и высокой буферности сока. Эта проблема решается за счет использования при силосовании люцерны различных консервантов, как минеральные, так и биологической природы. При этом необходимо решить вопрос подбора наиболее эффективных и недорогих консервантов, использование которых позволит получить люцерновый силос высокого качества.

Достаточно часто на рынке биоконсервантов появляется значительное количество препаратов, ориентированных на получение качественных кормов из бобовых. Однако, с учетом зональных условий их все необходимо проверять на пригодность для силосования бобовых.

Для консервирования зеленой массы люцерны мы в наших исследованиях использовали пробиотик «Биотроф-111», который представляет из себя штамм молочнокислых бактерий и, согласно рекомендаций производителя его возможно с высокой эффективностью использовать на подвяленной зеленой массе бобовых.

В то же время, рекомендуемое подвяливание зеленой массы бобовых можно исключить, если использовать дополнительное количество патоки, которое создаст питательную среду для развития молочнокислых бактерий препарата и усилит консервирующее действие пробиотика.

Исследованиями установлено, что сделанное предположение оказалось правильным, о чем свидетельствуют результаты лабораторного опыта. При практически одинаковых значениях сухого и органического вещества рН силоса, полученного с использованием «Биотрофа-111» составил 4,8, тогда как в вариантах с использованием муравьиной кислоты и комплекса «Биотроф-111» + патока показатели рН составили соответственно 4,0 и 4,2. В контрольном варианте по значениям рН люцерновый силос относился к клост-ридиевому типу силосов. Эти силосы характеризуются тем, что в процессе их созревания чистая культура пробиотика в силу дефицита Сахаров или высокой буферности в исходной массе люцерны не способна подавить развитие клостридий, которые при высоком рН способны использовать белки этой вегетативной массы. Подтверждением этому стало наличие в контрольном образце повышенного содержания аммиачного азота, по уровню которого он превышал образцы, законсервированные муравьиной кислотой и комплексом «Биотроф-111» + патока соответственно в 2,9 и в 2,2 раза.

Подтверждением сделанного предположения служит содержание в контрольном силосе высокого содержания масляной кислоты, которая является продуктом жизнедеятельности маслянокислых бактерий. При использовании комплекса «Биотроф-111"+патока содержание в силосе остаточного сахара было в 4,0 раза ниже, чем в контроле, что также свидетельствует о более высокой эффективности использования молочнокислыми бактериями Сахаров люцерны при введении в процесс силосования дополнительных количеств легкодоступных углеводов. Это подтверждается и концентрацией БЭВ в 1 кг люцернового силоса, полученного с использованием пробиотика и патоки.

При этом оптимальное соотношение органических кислот было отмечено в варианте, в котором использовали комплекс «Биотроф-111» + патока. В этих исследуемых образцах содержание молочной кислоты составило 96,4 г/кг органического вещества, что превышало этот показатель в контроле в 1,9 раза. Концентрация молочной кислоты в силосе, полученном с использованием муравьиной кислоты была равна нулю, что вполне объяснимо, поскольку механизм действия пробиотиков и кислот, используемых для консервирования противоположен.

Существенные отличия были получены и по содержанию в силосах общего и аммиачного азота. Содержание последнего в варианте с муравьиной кислотой было ниже, чем в контроле в 2,9 раза, а по сравнению с вариантом, где использовали комплекс «Биотроф-111"+патока — в 2,2 раза. Эти различия, очевидно, напрямую связаны с рН силосов. Использование пробиоти-ка в «чистоте» не позволило снизить рН до оптимальных значений, вследствие чего не было достигнуто подавление клостридий, которые в таких условиях используют для своего развития не только сахара, но и протеиновую составляющую растений. Аналогичные результаты были получены в исследованиях И. А. Даниленко с соавт. (1972), А. А. Шапошникова (1986), А. А. Панов (2007).

Снижение уровня азота и изменение соотношения основных кислот брожения при использовании в качестве консерванта одного «Биотрофа-111» отрицательно сказались на составе и питательности созревших силосов. В контрольном варианте содержание переваримого протеина оказалось ниже, чем при использовании муравьиной кислоты и сахаро-пробиотического комплекса соответственно на 17,7 и 16,8%.

Следует отметить и то, что по органолептическим характеристикам контрольный силос значительно уступал опытным вариантам.

Анализируя вышеизложенное, можно сделать вывод, что использование «Биотрофа-111» в чистом виде на неподвяленной зеленой массе люцерны, не позволяет получить силос такого же высокого качества, как при добавлении к пробиотику дополнительного количества патоки.

При изучении эффективности использования люцерновых силосов, полученных с разными консервантами было установлено, что более высокие качественные характеристики люцерновых силосов, полученных с использованием муравьиной кислоты и пробиотика в комбинации с патокой положительно повлияло на их потребление подопытными коровами по сравнению с контролем.

Потребление кукурузного силоса, который служил фоновым вариантом в кормлении коров оказалось практически одинаковым как в контрольной, так и в опытных группах. Поедаемость остальных кормов рационов, за исключением люцернового силоса у коров контроля и в опытных группах также не имела существенных различий.

В то же время, среднесуточная поедаемость люцерновых силосов, полученных с муравьиной кислотой и сахаро-пробиотическим комплексом была выше, чем в контроле соответственно на 17,7 и 16,5%. Это привело к тому, что в фактически потребленном среднесуточном рационе коров контроля содержание основных питательных веществ было более низким, чем у их сверстников из опытных групп. При сравнении количества потребленных питательных веществ с нормативом (Калашников А.П. с соавт., 2003) было установлено, что расчетная продуктивность коров контрольной и опытных групп могла составлять соответственно 15−18 и 16−19 кг. Это нашло подтверждение при изучении фактической молочной продуктивности коров опытных групп и контроля в опыте. Так, положительная разница по среднемесячному удою в пользу коров второй и третьей опытных групп составляла 4,5−8,7%. В результате этого, за период исследований от коров контрольной группы было получено в среднем по 3552,8 кг молока, что было ниже, чем у коров второй и третьей группы соответственно на 6,2 и 5,6%. При этом содержание жира и белка в молоке коров контрольной и опытных групп было практически одинаковым. В то же время по содержанию в молоке витамина, А и аскорбиновой кислоты коровы второй и третьей опытных групп превосходили контрольных. Вероятно это связано с тем, что в экспериментальных силосах консервирующий эффект оказался гораздо более выраженным, что позволило сохранить не только основные питательные вещества, но и витамины, а также их предшественники.

Представляется интересными данные изучения содержания нитратов в молоке коров контрольной и опытных групп. По этому показателю была получена достоверная разница (р<0,05- р<0,01). Это свидетельствует о том, что при закислении зеленой массы люцерны до рН 3,9−4,2 происходит разрушение нитрат-ионов. Аналогичные результаты были получены в исследованиях А. А. Шапошникова с соавт. (1987).

По основным технологическим характеристикам молока (плотность, кислотность) разницы между контрольной и опытными группами установлено не было. Также отсутствовала разница по содержанию в молоке и макромикроэлементов, содержание которых соответствовало нормативным требованиям.

Изучение физиологического состояния коров контрольной и опытных групп, которое определяли по показателям крови показало, что скармливание экспериментальных люцерновых силосов способствовало повышению концентрации ЛЖК при снижении уровня НЭЖК. Это свидетельствует о том, что за счет большей поедаемости силосов, полученных с использованием муравьиной кислоты и комплекса «Биотроф-111"+патока, а также с учетом их более высокого качества организм коров опытных групп затрачивает меньше собственных энергетических запасов на производство единицы массы молока.

Главным показателем, характеризующим использование любого препарата при производстве продукции животноводства является экономическая эффективность его применения.

В наших исследованиях установлено, что наиболее оправданным являлось использование в качестве консерванта комплекса «Биотроф.

111 «+патока. В этом варианте рентабельность производства молока составила 27,6%, что было выше, чем в контроле на 5,8%), а по сравнению со второй группой — на 5,3%.

Данные, полученные в опыте на коровах практически полностью подтвердились при изучении эффективности использования экспериментальных люцерновых силосов в рационах сверхремонтных телок, откармливаемых на мясо.

Также, как и в опыте на новотельных коровах, более высокое качество люцерновых силосов, полученных при использовании муравьиной кислоты и комплекса «Биотроф-111"+патока наряду с их большим потреблением привело к тому, что увеличение живой массы у телок второй и третьей групп было стабильно более высоким во все периоды опыта по сравнению со сверстницами из контроля. В то же время, по абсолютным показателям изменений живой массы, полученным в ходе ежемесячных индивидуальных взвешиваний, было установлено, что телки и контрольной и опытных групп, начиная с 14-месячного возраста, снижали собственную продуктивность. Расчеты среднесуточных приростов показали, что по этим показателям снижение было пропорциональным и, очевидно, не было связано с фактором, изучаемым в опыте. Представляется логичным объяснение, что допущенное снижение продуктивности произошло с увеличением возраста подопытных телок. По данным И. П. Заднепрянского с соавт. (2003), В. И. Гудыменко с со-авт. (2008) максимальная энергия роста у молодняка крупного рогатого скота при интенсивном откорме отмечается в период с 12 до 15−16-месячного возраста и является видовым признаком крупного рогатого скота. Поскольку в наших исследованиях уровень кормления предполагал получение стабильного среднесуточного прироста, то такая интерпретация различий в продуктивности животных контрольной и опытных групп представляется логичной и хорошо согласующейся с результатами исследований, полученных разными авторами.

Об эффективности использования питательных веществ кормов рациона необходимо судить не только по их общему расходу, но и по затратам на получение единицы какой-либо продукции животноводства. В наших исследованиях по затратам питательных веществ кормов на 1 кг прироста живой массы телки контрольной и опытных групп достоверных различий не имели. В то же время была отмечена тенденция увеличения расхода переваримого протеина на продукцию у телок, которым скармливали люцерновые силосы, полученные с использованием муравьиной кислоты и сахаро-пробиоти-ческого комплекса. Эта разница объясняется тем, что в экспериментальных силосах по сравнению с контролем содержание переваримого протеина было значительно выше. Перерасход протеина, как наиболее дефицитной составляющей рационов является отрицательным моментом, что свидетельствует о том, что скармливание люцерновых силосов, возможно, можно уменьшить, однако при этом необходимо учитывать, что продуктивность животных может снизиться.

Известный интерес при изучении роста и развития животных в зависимости от различных факторов используемых в исследованиях, в том числе и кормового представляют данные о линейном росте подопытных животных. В нашем опыте изменение основных промеров и индексов телосложения телок контрольной и опытных групп было приблизительно одинаковым и не зависело от использования в рационах различных люцерновых силосов. Телки всех групп росли и развивались в соответствии с закономерностями онтогенеза у молодняка крупного рогатого скота (В.И. Гудыменко (2008), И.П. Зад-непрянский, 2003).

Использование в рационах люцерновых силосов, законсервированных муравьиной кислотой и сахаро-пробиотическим комплексом положительно повлияло и на кормовое поведение подопытных телок. В изучаемые периоды животные второй и третьей групп затрачивали на потребление кормов несколько больше времени, чем контрольные. Мы связываем это с тем, что люцерновые силосы, полученные с использованием муравьиной кислоты и комплексом «Биотроф-111"+патока, ввиду отсутствия масляной кислоты и более высоких органолептических характеристик вызывали повышенный аппетит, что подтверждается результатами контрольных кормлений и данными об их общем потреблении.

Об интенсивности обменных процессов, протекающих в организме животных можно судить по основным показателям крови, характеризующим метаболизм энергетических и питательных веществ, поступающих с кормами.

По таким показателям, как количество эритроцитов и концентрации в них гемоглобина, уровню общего белка, общего азота и глюкозы, телки, которым скармливали контрольный и опытные люцерновые силосы существенно не различались друг от друга. Несколько большая разница в пользу телок, получавших силосы с муравьиной кислотой и комплексом «Биотроф-111"+патока было отмечено по содержанию в крови ЛЖК и НЭЖК. Это свидетельствует о том, что организм телок с этими сило сами получает больше доступной энергии и более эффективно ее использует.

При проведении контрольного убоя было установлено, что использование в рационах силоса с муравьиной кислотой и сахаро-пробиотического комплекса положительно повлияло на убойные характеристики телок. Так, у них было отмечено большая по сравнению с контролем на 4,4 и 4,2% масса туши. В то же время по выходу туши разницы между ними не было установлено. Это свидетельствует о том, что преимущество по массе туши было обусловлено главным образом за счет большей предубойной массы. Следует отметить, что по массе внутреннего сала-сырца разницы между телками контрольной и опытных групп установлено не было. При этом все относительные показатели (выход туши, выход внутреннего сала-сырца, убойный выход и выход шкуры) у телок контрольной и опытных групп каких-либо значимых различий не отмечено.

Использование консервантов при силосовании кормов обеспечивает более высокую продуктивность крупного рогатого скота. При этом возможно большая напряженность обменных процессов, что может отразиться на количественных и качественных характеристиках внутренних органах, часть которых используется в питании человека. В нашем опыте телки, получавшие люцерновый силос на основе использования муравьиной кислоты и комплекса «Биотроф-111"+патока по массе почек, сердца, легких и печени не уступали контрольным, что свидетельствует о том, что экспериментальные люцерновые силосы не вызывали дополнительной физиологической нагрузки на организм животных II и III опытных групп.

Дополнительное изучение мясных качеств телок, которым скармливали силосы из люцерны с различными консервантами показало, что телки опытных групп превосходили контрольных по массе длиннейшей мышцы спины всего лишь на 4,0 и 2,7%. По площади «мышечного глазка» также была отмечена тенденция к ее увеличению у телок опытных групп.

По результатам обвалки туш было установлено, что их масса у телок контроля была ниже, чем во второй и третьей группах на 4,1 и 3,9%. По массе мышечной ткани телки, получавшие экспериментальные силосы превосходили контрольных на такую же величину. Пропорционально массе охлажденной туши изменялось и соотношение массы мясо-мякоти (5,0 и 4,9%). По массе костей и сухожилей была отмечена тенденция их увеличения у телок второй и третьей опытных групп. Очевидно, более высокая интенсивность роста у животных опытных групп привела к увеличению абсолютных показателей по массе костей и сухожилей, что представляется вполне логичным. Необходимо отметить, что по такому важному показателю, как коэффициент мясности, который характеризует количество мяса, приходящегося на 1 кг костей, преимущество телок опытных групп составило соответственно 4,2 и 4,0%.

При расчете относительных показателей, полученных при обвалке туш, было установлено, что по большинству из них разница между телками контроля и опытных групп отсутствовала. Исключением являлся выход костей, хотя и в этом случае разница была минимальной.

Изучение химического состава средней пробы мяса показало, что контрольные телки по исследуемым показателям практически не уступают опытным.

Такая же картина была отмечена и по результатам исследований мяса длиннейшей мышцы спины.

При изучении качественных и товарно-технологических показателей мяса длиннейшей мышцы спины было установлено, что по основным показателям достоверная разница между телками контрольной и опытных групп отсутствовала.

В целом можно отметить, что использование в рационах силосов из люцерны, полученных при применении муравьиной кислоты и комплекса «Биотроф-111"+патока в целом положительно повлияло только на количественные показатели полученной говядины.

Соответствующие расчеты показали, что использование комплекса «Биотроф-111"+патока оказалось оптимальным с точки зрения производства говядины. Консервирование зеленой массы люцерны муравьиной кислотой дало наименьший результат, несмотря на то, что созревший силос по своим качественным характеристикам превосходил контрольный, а телки, потреблявшие его по откормочным и мясным качествам, существенно превосходили контрольных сверстниц. Это обусловлено тем, что стоимость израсходованной муравьиной кислоты во много раз была выше стоимости «Биотрофа-111», который использовали для консервирования контрольного силоса.

Полученные расчеты свидетельствуют о том, что повышение продуктивности телок на откорме должно быть оправдано с экономической точки зрения.

Максимально высокие прибыль и рентабельность производства говядины были получены по группе телок, получавших люцерновый силос, который консервировали комплексом «Биотроф-111» + патока. По рентабельности откорма телки этой группы превосходили контрольных на 3,7%, а сверстниц из второй опытной — на 1,6%.

На основе изложенного можно заключить, что использование 70 г «Биотрофа-111» и 12 кг кормовой патоки при силосовании 1 тонны зеленой массы люцерны позволяет не использовать фазу ее подвяливания. При применении представленной комбинации пробиотика и патоки содержание в созревшем силосе основных питательных веществ и его качества значительно повышается, что сопровождается увеличением поедаемости у коров на 16,5, а у телок — на 15,8%. При использовании в рационах новотельных коров и сверхремонтных телок люцернового силоса, законсервированного сахаро-пробиотическим комплексом, молочная продуктивность и интенсивность роста увеличиваются соответственно на 5,8 и 5,6%. Скармливание люцернового силоса, полученного с использованием комплекса «Биотроф-111 «+патока позволяет увеличить содержание в молоке витаминов, А и С, а также повысить выход мясопродукции у сверхремонтных телок. За счет поступления в организм коров и телок дополнительных питательных веществ при использовании в рационах силоса, законсервированного сахаро-пробиотическим комплексом в их крови отмечается повышенный уровень содержания энергетических метаболитов. По основным технологическим характеристикам молоко и говядина, получаемые при скармливании люцернового силоса существенно не различаются от продукции, получаемой в контроле.

Таким образом, использование при силосовании люцерны комплекса «Биотроф-111 «+патока позволяет существенно увеличить производство молока и мяса по сравнению с применением пробиотика в «чистоте» и повысить их рентабельность.