Качество зерна, смесительная ценность и адаптивность сортов яровой мягкой пшеницы Поволжья
Диссертация
В последние годы внедряются новые, в основном зарубежные технологии, предусматривающие различные добавки и улучшители. С помощью их добиваются неплохих результатов в хлебопечении при использовании зерна невысокого качества. Возникает вопрос нужна ли селекция на качество зерна, а если и нужна, то какие первоочередные задачи она должна решать: создание ли сортов с высоким качеством зерна, которые… Читать ещё >
Содержание
- ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
- 1. 1. Роль генотипа и среды в формировании качества зерна
- 1. 2. Адаптивность сортов по технологическим свойствам зерна
- 1. 3. Смесительная способность и методические подходы к ее оценке в связи с селекцией и хлебопечением
- ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
- 2. 1. Материал и методика проведения исследований
- 2. 2. Метеорологические условия вегетационного периода в годы исследований
- ГЛАВА 3. АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ЗЕРНА, ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА И ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА
- 3. 1. Состояние углеводно-амилазного комплекса зерна
- 3. 2. Особенности физических свойств теста
- 3. 3. Хлебопекарные качества
- ГЛАВА 4. ИЗМЕНЧИВОСТЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЗЕРНА И ВКЛАД ГЕНОТИПА В ИХ ФЕНОТИПИЧЕСКУЮ ВЫРАЖЕННОСТ
- 4. 1. Вариабельность признаков качества зерна и генотип — средовые эффекты
- 4. 2. Вклад генотипа и условий года в формирование качества урожая
- ГЛАВА 5. АДАПТИВНОСТЬ СОРТОВ ПО АМИЛОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЗЕРНА И ФИЗИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ ТЕСТА
- 5. 1. Фенотипическая стабильность на основе экологической регрессии
- 5. 2. Гомеостатичность
- ГЛАВА 6. СМЕСИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ СОРТОВ ПОВОЛЖЬЯ НА ОСНОВЕ ТЕСТИРОВАНИЯ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТЕСТА
- 6. 1. Смесительная сила по тестообразующей способности
- 6. 2. Смесительная ценность по сопротивляемости теста
- 6. 3. Смесительная сила по стабильности теста
- 6. 4. Смесительная способность по разжижению теста
- 6. 5. Смесительная способность по валориметрической оценке
- ГЛАВА 7. СМЕСИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ СОРТОВ ПО ОСНОВНЫМ КРИТЕРИЯМ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КАЧЕСТВ
- 7. 1. Смесительная ценность по объемному выходу хлеба
- 7. 2. Смесительная сила по пористости хлеба
- ВЫВОДЫ
- ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Список литературы
- Айзикович Л.Е. Физико-химические основы технологии производства муки. — М.: Колос, 1975. — 240 с.
- Андреева А.Ф., Кумаков В. А. К вопросу о пластичности сортов пшеницы различного происхождения // Сб. науч. тр. Сарат. с.-х. ин-та. Саратов, 1977.-№ 87. -С. 27−31.
- Ауэрман Л.Я. Технология хлебопечения М — Л.: Снабтехиздат, 1935. 370с.
- Баранский Д.И. Экологическая пластичность и ее роль в процессе «перерождения» сортосмеси Bigrum // Селекц. Вщдшу Одесько1 с.-г. досв1дпи ст.-1926. Вып. 11.-С. 81−91.
- Бебякин В.М., Беспятова Л. П. Качество зерна в зависимости от сорта и условий выращивания // Зерн. хоз-во. 1974. — № 6. — С. 37−38.
- Бебякин В.М. Влияние генотипа и условий выращивания на качество зерна пшеницы и ржи // Итоги и перспективы исслед. в обл. селекции, семеноводства и ландшафтно-экол. земледелия. Саратов, 1995. — С. 18−19.
- Бебякин В.М. Генотип средовые взаимодействия и генная детерминация количественных различий по основным характеристикам качества зерна мягкой пшеницы // С.-х. биология. — 1982. — Т. 17, № 2. — С. 226−231.
- Бебякин В.М., Пискунова Г. В., Гуркина М. И. Генотипическая обусловленность характеристик качества зерна мягкой и твердой пшениц // Биол. науки. 1981. — № 7. — С. 96−100.
- Бебякин В.М., Ишина Г. Ф., Стадник Г. И. Зависимость качества зерна от условий выращивания // Зерн. хоз-во. 1983. — № 6. — С. 19−20.
- Бебякин В.М., Васильчук Н. С. Как улучшить качество зерна пшеницы // Агро XXI. 2000. — № 5. — С. 20−21.
- Бебякин В.М., Старичкова Н. И., Дорогобед А. А. Качество зерна пшеницы в зависимости от сорта и условий произрастания // Зерн. хоз-во. 2003. -№ 3.-С. 22−24.
- Бебякин В.М., Рогожкина Т. Б. Пластичность и стабильность сортов яровой мягкой пшеницы по качеству зерна // Вестн. Рос. акад. наук.-1995. -№ 5.-С. 40−43.
- Бебякин В.М., Сайфуллин Р. Г. Пути и методы интенсификации селекции яровой мягкой пшеницы на качество зерна // Пробл. повышения качества зерна пшеницы и др. зерн. культур Москва, 1998 — С. 105−115.
- Бебякин В.М., Ишина Г. Ф. Сравнительная эффективность методов инструментальной оценки реологических свойств теста пшеницы // Докл. ВАСХНИЛ. 1981. — № 4. — С. 6−9.
- Бебякин В.М. Теоретические предпосылки и методические подходы к селекции пшеницы на качество урожая // С.-х. биология. 1985. — № 2. -С.14−18.
- Бебякин В.М., Ишина Г. Ф. Теоретические предпосылки к отбору твердой пшеницы на качество зерна в селекционных питомниках // Докл. ВАСХНИЛ. 1983. — № 3. — С. 7−9.
- Бебякин В.М., Тер-Асатурова И.Л. Фенотипическая стабильность сортов и форм мягкой пшеницы по качеству зерна и муки // Агр. наука. 1997-№ 2. — С. 39−40.
- Бебякин В.М., Ишина Г. Ф., Стадник Г. И. Формирование качества зерна сортами яровой твердой пшеницы на Юго-Востоке // Твердые и сильные пшеницы в Поволжье Саратов, 1983- С. 50−52.
- Бебякин В.М., Ишина Г. Ф., Стадник Г. И. Частота и стабильность формирования высококачественного зерна сортами твердой пшеницы в условиях Поволжья // Вестн. с.-х. науки. 1985. — № 1. — С. 79−87.
- Бебякин В.М. Экологическая устойчивость сортов и форм яровой твердой пшеницы по массе зерна с растения и зерновому уборочному индексу // Селекция и семеноводство. 1993. — № 1. — С. 28−30.
- Бебякин В.М., Бунтина М. В. Эффективность оценки качества зерна яровой мягкой пшеницы по SDS-тесту. // Вестн. с.-х. науки. 1991. — № 1. -С. 66−70.
- Бебякин В.М., Мартынов С. П. Эффекты взаимодействия генотип среда по признакам качества зерна // Селекция и семеноводство. — 1983. -№ 11.-С. 10−11.
- Белоусова Е.М. Качественный потенциал сортов пшеницы, его оценка и роль в технологических процессах переработки зерна // Пробл. повышения качества зерна пшеницы и др. зерн. культур. М., 1998. — С. 49−55.
- Белоусова Е.М. Классификация сортов пшеницы по хлебопекарной «силе» // Селекция и семеноводство. 1990. — № 4. — С. 16−19.
- Белоусова Е.М. Научно-обоснованная оценка сортового потенциала пшеницы резерв качества товарного зерна // Пробл. увеличения пр-ва и повышения качества зерна в Рос. Федерации. — Саратов, 1997. — С. 64.
- Беркутова Н.С., Погорелова Л. Г. Показатели хлебопекарных свойств зерна пшеницы // Селекция, семеноводство и ускоренное размножение зерн. культур в центральном р-не Нечерноземья. М., 1981. — С. 156−160.
- Бражник В.П. Сильная пшеница (Технологические и организационные основы увеличения производства высококачественного зерна). Краснодар: Кн. изд-во, 1977. — 79 с.
- Бригс Ф., Ноулз П. Научные основы селекции растений. -М.: Колос, 1972. -399с.
- Бурдун A.M., Лопатина Л. М., Логинов Ю. П., Максименко В. П. Оценка экологической адаптивности сортов на ранних этапах селекции // Теорет. и прикл. аспекты селекции и семеноводства пшеницы, ржи, ячменя и тритикале. Одесса, 1981.-С. 169.
- Вакар А.Б. Клейковина пшеницы. М.: Колос, 1961. — 252 с.
- Герасименко В.Ф. Генетические механизмы экологической пластичности у озимой мягкой пшеницы: экологическая модель количественного признака и критерии оценки реакции генотипов на среду // Цитология и генетика. -1985. Т. 19, № 5. — С. 359−364.
- Герасименко В.Ф. Предварительная оценка селекционного материала по параметрам экологической пластичности // С.-х. биология. 1981. — Т. XVI, № 6.-С. 938−941.
- Герасименко В.Ф. Причины снижения точности оценок параметров экологической пластичности // Цитология и генетика. 1983. — Т. 17, № 5. — С. 61−65.
- Глуховцева Н.И. Повышение качества зерна пшеницы. Куйбышев: Кн. изд-во, 1977. — 64 с.
- Головоченко А.П. Адаптивный потенциал сортов яровой мягкой пшеницы для лесостепи среднего Поволжья // Науч. обеспечение устойчивого развития с.-х. пр-ва в засушливых зонах России. 4.2. М., 2000. — С. 37—42.
- Головоченко А.П. О селекционной ценности показателей качества зерна пшеницы // Актуальные пробл. селекции и семеноводства зерн. культур юго-восточ. региона Рос. Федерации. Саратов, 1999. — С. 32−35.
- Григорян Э.М., Абакуменко А. В., Смалько А. А. Метод сравнительного анализа реакции генотипов на изменение условий среды И Докл. ВАСХНИЛ. -1981. № 5. — С. 8−11.
- Гурьев Б.П., Литун П. П., Бондаренко Л. В. Теория и технология адаптивной селекции у зерновых культур // Селекция и семеноводство Киев. -1986. Вып. 60.-С. 3−8.
- Дегтярева Г. В. Влияние агрометеорологических условий на продуктивность и качество зерна яровой пшеницы и долгосрочный прогноз ее урожайности на Юго-Востоке: Автореф. дис.. канд. геогр. наук. М., 1974. -29 с.
- Дегтярева Г. В. Погода, урожай и качество зерна яровой пшеницы. Л.: Гидрометеоиздат, 1981. — 216 с.
- Дмитренко В.П. Оценка влияния температуры воздуха и осадков на формирование урожая основных зерновых культур: Метод, пособие, Л., Гидрометеоиздат, 1976. — 48 с.
- Дороганевская Е.А. Зависимость белковости зерна пшеницы от некоторых факторов. М., 1971. — 64 с.
- Драгавцев В.А., Аверьянова А. Ф. Механизмы взаимодействия генотип-среда и гомеостаз количественных признаков растений // Генетика. 1983. -Т. 19, № 11. -С. 1806−1810.
- Жученко А. А. Адаптивная система селекции растений (эколого-генетические основы). М.: Изд-во РУДН, 2001 .-Т. 1. — 780 с- Т.2. — 708 с.
- Жученко А.А. Адаптивный потенциал культурных растений (Эколого-генетические основы).- Кишинев: Штиинца, 1988. 767 с.
- Жученко А.А. Экологическая генетика культурных растений (адаптация, рекомбиногенез, агробиоценоз).- Кишинев: Штиинца, 1980. 588 с.
- Зыкин В.А. Теория и практика селекции яровой пшеницы на адаптивность // Актуал. пробл. селекции и семеноводства зерн. культур юго-вост. региона Рос. Федерации. Саратов, 1999. — С. 53−55.
- Зыкин В.А. Экологическая пластичность сортов яровой мягкой пшеницы // Теорет. основы селекции и семеноводства с.-х. культур в Зап. Сибири. -Новосибирск, 1985. С. 9−22.
- Зыкин В.А., Белан И. А., Россев В. М., Пашков С. В. Селекция яровой пшеницы на адаптивность: результаты и перспективы // Докл. РАСХН. 2000. -№ 2. — С. 5−7.
- Иванченко Э.Г., Вольф В. Г., Литун П. П. К методике изучения пластичности сортов // Селекция и семеноводство Киев. 1978. — Вып. 40. — С. 1625.
- Ильина Л.Г. Селекция яровой мягкой пшеницы на Юго-Востоке. Саратов: СГУ, 1989.-134 с.
- Ильина Л.Г., Кузьменко А. И., Галкин А. Н. Результаты и проблемы в селекции на качество зерна // Пробл. увеличения пр-ва и повышения качества зерна в Рос. Федерации. Саратов, 1997. — С. 7−8.
- Ильина Л.Г., Кузьменко А. И., Сайфуллин Р. Г. Результаты и проблемы селекции яровой мягкой пшеницы на качество // Актуальные пробл. селекции и семеноводства зерн. культур юго-вост. региона Рос. Федерации. -Саратов, 1999. С. 61−63.
- Кабанов П.Г. Погода и поле. Саратов: Приволж. кн. изд-во, 1975. — 239 с.
- Кадыров М.А., Гриб С. И., Батуро Ф. Н. Некоторые аспекты селекции сортов с низкой экологической адаптацией // Селекция и семеноводство. -1984.-№ 7.-С. 8−11.
- Казаков Е.Д., Кретович Л. В. Биохимия зерна и продуктов его переработки— М.: Колос, 1980. 319 с.
- Казаков Е.Д., Кретович Л. В. Биохимия зерна и продуктов его переработки— М.: Агропромиздат, 1989. 368 с.
- Казарцева А.Т. Качество зерна в связи с селекцией и производством сильных пшениц: Автореф. дис.. д-ра. с.-х. наук в форме науч. докл. Харьков, 1989. — 54с.
- Казарцева А.Т., Воробьева Р. А., Сокол Н. В., Колесников Ф. А. Селекционно-генетические исследования признаков качества зерна пшеницы // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук. 1993. — № 1. — С. 31−35.
- Кильчевский А.В. Основные направления экологической селекции растений // Селекция и семеноводство. 1993. — № 3. — С. 5−9.
- Ковалевская Н.И. Селекция высококачественных сортов мягкой пшеницы- Днепропетровск, 1987. 31 с.
- Кожемякин Е.В., Левин И. Ф. Производство сильной пшеницы как результат реализации генетического потенциала на уровне морфобиотипа //Пробл. повышения качества зерна. Саратов, 1997. — С. 42−44.
- Козлов Ю.Д. Эколого-генетические вопросы селекции яровой пшеницы на Юго-Востоке Рос. Федерации // Актуал. пробл. селекции и семеноводства зерн. культур юго-вост. региона Рос. Федерации. Саратов, 1999. -С. 7677.
- Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1976.-376 с.
- Козьмина Н.П. Пути регулирования хлебопекарных свойств пшеницы // Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур. Л., 1967.-380 с.
- Козьмина Н.П., Любарский Л. Н. Зерно и оценка его качества. М.: Сельхозиздат, 1962. — 152 с.
- Конарев В.Г. Белки пшеницы. М.: Колос, 1980 — 351 с.
- Кондратьева Е.М., Сильянова Ю. И., Васильева В. И. Качество клейковины в зерне яровой пшеницы и сила муки в годы с различным температурным режимом и в связи со сроками уборки // С.-х. биология. 1981. — Т. XVI, № 4.-С. 515−518.
- Короваев А.Н., Захарова В. В. Изучение физических свойств теста на аль-веографе в оценке качества сильных пшениц // Селекция с.-х. культур в Алт. крае. Новосибирск, 1988. — С. 87−92.
- Кострова Л.И. Варьирование показателей качества зерна яровой пшеницы // Селекция с.-х. культур в Алт. крае. Новосибирск, 1988. — С. 93−97.
- Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба. М.: Наука, 1991. — 136 с.
- Куденко Л.И. Степень влияния факторов (генотип-год) на изменчивость количественных признаков у яровой мягкой пшеницы // VI съезд Белорус, о-ва генетиков и селекционеров: Тез. докл. Горки, 1992. — С. 47 — 48.
- Кузьменко А.И., Гурьянова К. Ф., Данилова В. А. Саратовские сорта яровой мягкой пшеницы, как фактор стабилизации производства высококачественного зерна // Пути повышения и стабилизации пр-ва высококачественного зерна. Краснодар, 2002. — С. 83−87.
- Кулеватова Т.Б. Оптимизация тестирования качества зерна яровой мягкой пшеницы в связи с особенностями селекции в Поволжье: Автореф. дис. .канд. биол. наук. Саратов, 2002, — 23с.
- Куприц Я.Н., Коньков П. М. Смесительная ценность сильных пшениц Поволжья // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. М., 1967. -Вып. 58−59.-С. 118−121.
- Курец В.К., Попов Э. Г. Оценка требований генотипа к условиям внешней среды // Диагностика устойчивости растений к стрессовым воздействиям. -Л., 1988.-С. 222−227.
- Левина Г. С., Пастухов Г. П., Исаев С. А. Экологическая пластичность мягкой пшеницы // Селекция с.-х. культур в Алт. крае. Новосибирск, 1988. -С. 74−82.
- Литун П.П., Шевченко М. В., Субота Г. М. Пластичность генотипов в экологических опытах простой структуры // Селекция и семеноводство Ки-ев.-1982. Вып. 50. — С. 11−15.
- Лопатина Л.М. Планирование экологических испытаний и оценка пластичности сортов и гибридов с помощью регрессионных моделей // Вестн. с.-х. науки. 1986 .-№ 5. — С. 71−76.
- Лукин В.Д. Селекция устойчивых форм растений // Селекция и семеноводство полевых культур. Пенза, 2001. — С. 4−5.
- Любарский Л.Н. Проблема оценки силы пшеницы // Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур. Л., 1967. — С. 207−215.
- Мамонов Л.К. Влияние генотипа и условий года на некоторые показатели урожая яровой пшеницы // Генетика. 1970. — Т. 6, № 9. — С. 23−26.
- Мамонтова В.Н. Селекция яровой пшеницы на Юго-Востоке // Бюл. Все-союз. ин-та растениеводства. 1973. — Вып. 35. — С. 16−21.
- Мартынов С.П., Добротворская Т. В. О генетическом разнообразии сортов мягкой яровой пшеницы // Селекция и семеноводство. 1998. — № 3. — С. 2−6.
- Мартынов С.П. Генетические и феноменологические методы совершенствования селекционного процесса самоопыляющихся культур: Автореф. дис.. д-ра биол. наук. Новосибирск, 1990. — 34с.
- Мартынов С.П., Добротворская Т. В., Седловский А. И. О характере взаимодействия генотип-среда при экологическом испытании яровой мягкой пшеницы // С.-х. биология. 1984. — № 3. — С. 38−42.
- Марушев А.И. Мукомольно-хлебопекарные качества сортов селекции Института зернового хозяйства Юго-Востока СССР // Соц. зерн. хоз-во. -1946.-№ 2−3.-С. 55−64.
- Марушев А.И., Бебякин В. М., Беспятова Л. П. Влияние условий произрастания на качество зерна // Зерн. хоз-во. 1975. — № 8. — С. 35−36.
- Марушев А.И., Бебякин В. М., Беспятова Л. П., Стадник Г. И. О качестве зерна пшениц Юго-Востока и его изменчивости в контрастных условиях произрастания И Вестн. с.-х. науки. 1975. — № 5. — С. 52−58.
- Масловская Э.Н., Пискунова Г. В., Прянишников А. И. Смесительная ценность озимых пшениц // Актуал. проб, селекции и семеноводства зерн. культур юго-вост. региона Рос. Федерации. Саратов, 1999. — С. 106−108.
- Медведкина Н.В. Клейковина ржи и ее изменчивость в зависимости от сорта и условий выращивания: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. М., 1972.- 18 с.
- Мединец В.Д. Структура урожая с точки зрения его формирования в разных фазах роста // Селекция и семеноводство. 1952. — № 10. — С. 22 -27.
- Мелешкина Е.П. Совершенствование классификации заготовляемого зерна сильной пшеницы на основе изучения ее хлебопекарных свойств: Автореф. дис.. канд. техн. наук. Москва, 1990. — 24с.
- Мельников Н.И., Мосцевенко Т. В. Об оценке хлебопекарной и смесительной силы сортов пшеницы // Селекция и семеноводство. — 1969. -№ 5.-С. 25−28.
- Мельников Н.И., Мосцевенко Т. В., Кравец Л. П. Сравнительная эффективность макро- и микрометодов оценки хлебопекарного качества пшениц в процессе их селекции // Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур. Л., 1967. — С. 250−256.
- Моисеева А.И. Смесительная ценность сильной пшеницы и методы ее оценки // Науч.-техн. бюл. ВИР. 1986. — Вып. 157. — С. 23−29.
- Моисеева А.И. Технологические свойства пшеницы. М.: Колос, 1975.- 112 с.
- Молчан И.М. Генетические особенности пластичного сорта и принципы адаптивной селекции // Селекция и семеноводство. 1993. — № 3. — С. 10−15.
- Мосцевенко Т.В. Выявление смесительной ценности муки методами пробной выпечки хлеба и определением физических свойств теста на приборах // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. М., 1967. -Вып. 58−59.-С. 118−121.
- Неттевич Э.Д., Моргунов А. И., Максименко М. И. Повышение эффективности отбора яровой пшеницы на стабильность урожайности и качества зерна // Вестн. с.-х. науки. 1986. — № 1. — С. 66−73.
- Никифорова Н.П. Мировая коллекция яровой пшеницы как исходный материал для селекции на качество зерна в условиях Поволжья // Бюл. ВИР. -1977. Вып. 67. — С. 3 — 11.
- Овчинников П.И. Влияние почвенно-климатических условий на качество зерна пшеницы // Сб. науч. работ / Сиб. НИИСХ. 1968. — Вып. 12. -С. 95−98.
- Орлюк А.П., Жукова Л. Ф. Наследование и изменчивость силы муки у гибридов озимой пшеницы в условиях орошения // Селекция и семеноводство Киев. 1974. — Вып. 26. — С. 41−48.
- Орлюк А.П., Жукова Л. Ф., Горбатенко И. Ю. Генетический эффект отбора по признакам качества зерна у озимой пшеницы при орошении // Генетика-1978. Т. 14, № 1. — С. 4−5.
- Островерхое В.О. Сравнительная оценка экологической пластичности сортов с.-х. растений // Генетика количественных признаков с.-х. растений.-М., 1978.-С. 128−141.
- Павлов А.Н. О зависимости между величиной урожая зерна и содержанием в нем белка у злаковых культур // С.-х. биология. 1979. — Т. 14, № 4. -С. 425−430.
- Пакудин В.З. Параметры оценки экологической пластичности сортов и гибридов // Теория отбора в популяциях растений. Новосибирск, 1976. -С.178−189.
- Пакудин В.З., Лопатина Л. М. Методы оценки экологической пластичности сортов сельскохозяйственных растений // Пробл. отбора и оценки селекц. материала. Киев, 1979. — С. 93−100.
- Плохинский Н.А. Биометрия. М: Изд-во Моск. ун-та, 1970. — 363 с.
- Попереля Ф.А. Влияние условий выращивания и азотного питания на качество зерна пшеницы // Науч. техн. бюл. Всесоюз. селекц.-генет. ин-та. -1969. Вып. 10. — С. 24−29.
- Пумпянский А.Я. Технологические свойства мягких пшениц. Л.: Колос, 1971.-320 с.
- Ремесло В.Н. Селекция, семеноводство и сортовая агротехника пшеницы. М.: Колос, 1977. — 351 с.
- Рядчиков В.Г. Улучшение зерновых белков и их оценка.- М.: Колос, 1978.-368 с.
- Сапега В.А. Взаимодействие генотип-среда в определении урожая пшеницы // Вестн. с.-х. науки Казахстана. 1984. — № 3. — С. 33−35.
- Сапега В.А. Гомеостатичность сортов яровой пшеницы и ее зависимость от количественных признаков в различных метеорологических условиях // Теорет. основы селекции и семеноводства с.-х. культур в Зап. Сибири. Новосибирск, 1985. — С. 22−29.
- Свисюк И.В., Руссева 3. М., Федотова J1.B. Погода и урожай зерновых культур. СПб: Гидрометеоиздат. — 1992. — 226 с.
- Седловский А.И., Добротворская Т. В., Мартынов С. П. О характере взаимодействия генотип-среда у яровой мягкой пшеницы и роли метеорологических признаков // С.-х. биология. 1984. — № 6. — С. 53−57.
- Смолин В.П., Ерошенко JT.M. Оценка стабильности урожая и адаптивности ярового ячменя с использованием различных статистических моделей // Новые сорта: выведение, семеноводство, возделывание. М., 1992. -С. 70−77.
- Смяловская Я.Э. Изменчивость количественных признаков у мягкой яровой пшеницы в зависимости от условий среды // Селекция и семеноводство с.-х. культур в Зап. Сибири. Новосибирск, 1985. — С. 3742.
- Соболев Н.А. Методика оценки экологической стабильности сортов и гибридов: Пробл. отбора и оценки селекц. материала. Киев, 1979. — С. 100−106.
- Соболев Н.А. Стабильность варьирующего признака // Генетика зернобобовых культур. Орел, 1972. — С. 96 — 101.
- Созинов А.А., Обод И. П. Сила пшеницы Одесса: Маяк, 1970. — 94 с.
- Сокол Н.В. Оптимальные системы оценки селекционного материала на качество зерна: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук Краснодар, 1990. — 26 с.
- Стельмах А.Ф. Оценка важнейших сортов озимой мягкой пшеницы по их параметрам стабильности // Генетика и селекция количественных признаков. Киев.: Наукова думка, 1976. — С. 20−24.
- Стрельникова М.М. Повышение качества зерна пшеницы— Киев.: Урожай, 1971.- 180 с.
- Сюков В.В., Вьюшков А. А. Научные основы создания высококачественных сортов яровой мягкой пшеницы в Среднем Поволжье // Пути повышения и стабилизации пр-ва высококачественного зерна. Краснодар, 2002.-С. 122−126.
- Теумин С.Н., Зибель Б. Я. Альвеограф и его применение. М.: Заготиз-дат, 1941.-38 с.
- Удачин Р.А., Головоченко А. П. Методика оценки экологической пластичности сортов пшеницы // Селекция и семеноводство. 1990.- № 5. — С. 2−6.
- Хангильдин В.В. О генетических аспектах селекции гороха на высокую продуктивность зерна // Генетика зерновых бобовых культур. Орел, 1971.-С. 85−95.
- Хангильдин В.В., Бирюков С. В. Проблема гомеостаза в генетико-селекционных исследованиях // Генетико-цитологические аспекты селекции с.-х. растений. Одесса, 1984. — С. 67 — 76.
- Хотылева JI.B., Тарутина J1.A. Оценка параметров стабильности у простых гибридов кукурузы и их родительских форм // Взаимодействие генотипа и среды. Минск, 1982. — С. 84−92.
- Цильке Р.А. Изменчивость характера количественных признаков у мягкой пшеницы в зависимости от условий вегетации // Сиб. вестн. с.-х. науки. 1974. — № 2. — С. 31−39.
- Черный Н.В., Черная М. А., Дзюина Л. Г., и др. Использование экологических факторов среды в селекции яровой пшеницы // С.-х. биология. -1987.-№ 8.-С. 3−7.
- Чинго-Чингас К. М. Пшеницы юго-востока России в мукомольном и хлебопекарном отношении. Петроград: Новая деревня, 1922. — С. 6−17.
- Щербаков В.К. Эволюционно-генетическая теория биологических систем: Гомеостаз, значение для развития теории селекции // Вестн. с.-х. науки. 1981. — № 3. — С. 56−67.
- Юсуфов А.Г. Гомеостаз и его значение в онтогенезе растений // С.-х. биология. 1983. — № 1. — С. 25−34.
- Baker R.J. Genotype-environment interactions in yield of wheat // Canad. Journ. of Plant Sci. 1969. — Vol. 49, № 6. — P. 743−753.
- Dexter J.E., Dronzek B.L. Amino acid composition of maturing endosperm from hexaploid triticale and its spring rye and durum wheat parents // Can. J. Plant Sci. 1975. — Vol. 43, № 4. — P. 537−546.
- Eberhart S.A. Yield stability of single-cross genotypes // Proc. 20-th Annual Corn and Sorghum Research Conference. Washington, 1969. — P. 105 106.
- Eberhart S.A., Russell W.A. Stability parameters for comparing vaieties // Crop. Sci. 1966. — Vol. 6, № 1. — p. 36−40.
- Finlay K.W., Wikinson G.H. The analysis of adaptation in plant breeding programme // Aust. J. Agric. Res. 1964. -Vol. 4, № 14. — P. 742−754.
- Fox P.N., Rosielle A. A., Boyd WJ.R. The nature of genotype environment interactions for wheat yield in western Australia // Feld Crops Res. 1985. -Vol. 11, № 4.-P. 387−398.
- Frogner S. Inheritance of stach guality in spring wheat // Acta agric. Scand-1968.-Vol. 18, № 3.-P. 121−126.
- George C.C., Tai G.C.C. Genotypic stability analysis its application to Potato Regional Trials // Crop Sci. 1971. — Vol. 11, № 2. — P. 184−190.
- Heyne E.G. Breeding for hign protein content in Kansas adapted hard winter wheats // Agr. Res. manual Arm. 1979. — Vol. 9, — P. 23−25.
- Mariani B.M. Combination of results from several data sets: some possibilities for better understanding of the genotype-environment interaction // Genet. Agr.-1986. Vol. 40, № 1. — P. 83−95.
- Satija D.R., Gupta V.P. Efficacy of unilocation vs multi location environments in estimating stability parameters in wheat // Jndian J. Genet, and Plant Breed-1985. Vol. 45, № 2. — P. 354−357.
- Simmonds N.W. Variability in crop plants, its use and conservation // Biol. Rev. 1962. — Vol. 37, № 3. — P. 442−465.