Пищевые красители. Классификация пищевых красителей. Способы получения натуральных красителей
Интерес к натуральным пищевым красителям в последнее время значительно возрастает, поскольку в них содержатся биологически активные, вкусовые и ароматические вещества, которые придают готовым продуктам не только привлекательный вид, но и естественный аромат, вкус и дополнительную пищевую ценность. Получен пищевой краситель из столовой свеклы, темно-вишневого цвета, со вкусом кисло-сладкого…
Реферат
Производство кондитерских изделий в ООО «Южуралкондитер»
Коэффициент пересчета натурального топлива в условное 1,16 теплосодержание условной единицы 7000 ккал — на 1 кг топлива. В котельной установлен деаэратор ДСА — 25 для удаления кислорода и углекислоты. Имеется бункер мокрого хранения соли (для обработки Na Cl водой). Котельная оборудована устройством докотовой подготовки воды. На станции химической водоочистки установлены Na — катионовые фильтры…
Отчёт
Исследование и моделирование процесса получения заготовок из композиционного материала системы алюминий-редкоземельные металлы
Следует отметить, что статическое компактирование порошков, содержащих интерметаллиды высокой твердости, связано с определенными трудностями и проблемами: холодное прессование не позволяет получать плотные образцы, даже при отсутствии в них заметной при микроскопических исследованиях пористости физико-механические свойства этих образцов невысокигорячее прессование обеспечивает получение плотных…
Диссертация
Исследование тепломассообмена при разделении мелкодисперсных шламов и разработка установки для его переработки
Термические методы обработки мелкодисперсных шламов с регенерацией масел. Механические, химические и биологические методы обработки мелкодисперсных шламов. Выводы по главе. Свойства компонентов мелкодисперсных шламов. РАЗДЕЛЕНИЯ МЕЛКОДИСПЕРСНЫХ ШЛАМОВ4. 1. Проект опытно-промышленной установки. Выводы по главе. Состав мелкодисперсных шламов прокатного производства. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ…
Диссертация
Исследование и разработка технологии получения высокопористых ячеистых материалов на основе никеля и железа
Разработка химических источников тока (ХИТ) со стабильными и высокими удельными характеристиками является одним из важнейших направлений, обеспечивающих развитие объектов военного и гражданского назначения с автономным электропитанием. В последние годы значительно повысились требования к энергоемкости, сохраняемости, надежности, сроку службы и диапазону рабочих температур ХИТ. Каркасы электродов…
Диссертация
Исследование процессов деформации некомпактных материалов с особыми реологическими свойствами
Вместе с тем, несмотря на наличие крупных достижений в этой области теория и практика обработки давлением порошковых сред разработана далеко не полностью. Следует отметить, что порошковые тела, в отличие от компактных, обладают более сложными реономными свойствами, что предопределяет неоднозначность их поведения при приложении внешних нагрузок. Наличие липшей степени свободы: способности…
Диссертация
Малоотходная прокатка слябов в универсальных клетях
Если судить по величине в горизонтальной плоскости симметрии, то вклад вертикальных валков в процесс разрушения металла менее значителен, чем горизонтальных валков. Так, 'в процессе прокатки в горизонтальных валках полос неравномерным обжатием по ширине величинатих достигает 0,3 для однородных и 0,5 для неоднородных •образцов за один проход, а при прокатке в вертикальных валках не превышает 0,1…
Диссертация
Моделирование и разработка методов расчета процессов гидродинамики и тепломассообмена в аппаратах с центробежным псевдоожиженным слоем
Апробация работы. Основные положения диссертации изложены и обсуждены на: III Международном симпозиуме «Термодинамика кипящего слоя. Термофлюид — 85» (Ченстохово, 1985) — Международных конференциях «Системные проблемы качества, математического моделирования, информационных и электронных технологий» (Сочи, 2001 — 2005), «Современные энергосберегающие тепловые технологии» (Москва, 2005) — XII…
Диссертация
Моделирование крючковых рыболовных систем
Разработанное математическое и программное обеспечение крючкового промысла широко используется в учебном процессе ДВГТРУ, КГТУ, КамчатГТУ и других университетов при чтении лекций и проведении практических занятий по механике и проектированию крючковых рыболовных систем, оно используется в НИИ: ВНИРО, ПИНРО, а также применяется в рыболовецких колхозах «Приморец», «Новый мир» и РПК «Посейдон» при…
Диссертация
Методы, модели и алгоритмы интеллектуального анализа данных при создании обучающих систем в текстильной и легкой промышленности
Развитию методологических основ системного подхода к исследованиям в области текстильной и легкой промышленности способствовали труды российских и зарубежных ученых: В. Е. Романова, К. Е. Перепелкина, А. Г. Севостьянова, А. М. Сталевич, Н. Н. Труевцева, Б. Н. Гусева, Е. Я. Сурженко, Е. Б. Кобляковой, А. С. Далидович и др. Ряд технологических процессов формирования текстильных объектов описывается…
Диссертация
Новые функциональные напитки широкого потребительского спроса с использованием животного побочного и растительного сырья
Для разработки функциональных продуктов питания указанного назначения закономерно использовать современные модернизированные методики, которые учитывали бы постулаты многих теоретических школ питания: холистического (д.м.н., профессор Е.И.Ткаченко), адекватного (академик АН СССР A.M. Уголев), рационального (академик РАМН A.A. Покровский и его последователи), оптимального (академик РАМН В. А…
Диссертация
Развитие теории и технологии высокоточной холодной прокатки тонких полос с заданным комплексом физико-механических свойств для кинескопов
Проведен расчет количества воды, теоретически необходимого для обезуглероживания стали марки 08Ю. Однако в силу того, Установлено, что процесс обезуглероживания в печи протекает в незамкнутой системе при неравновесных условиях с выносом части водяного пара из рабочего протранства печи, фактическое количество воды, расходуемой на обезуглероживание стали, следует брать относительно теоретически…
Диссертация
Совершенствование технологии пивного сусла на основе активации гидролитических ферментных препаратов микробного происхождения
Экспериментально обоснована возможность замены 30% солода (для солода пониженного качества) и 40% (для солода хорошего качества) на несоложеный ячмень при использовании МЭК на основе использования активированных ФП Ьагшпех ЕЮ и Альфалад БН на стадии затирания зернопродуктов. С использованием униформ-ротатабельных планов эсперимента установлены дозировки ФП в МЭК для сокращения продолжительности…
Диссертация
Совершенствование технологии производства холодногнутых профилей с улучшенными эксплуатационными свойствами для дорожных ограждений автомагистралей
Разработана методика прогнозирования прочностных свойств холод-ногнутых профилей. Увеличение прочностных характеристик {(Твпроф, (Утпроф) профилей составило 10,9 — 16,7%, что необходимо учитывать при оценке прочности конструкций из ПДО, Предложены относительный показатель конструктивной прочности и эксплуатационный показатель, позволяющие выбрать наилучший вариант профиля. Для оценки…
Диссертация
Оптимизация технологических режимов прокатки арматурной и сортовой стали на полунепрерывном мелкосортном стане Дарханского металлургического комбината
Во второй главе изложены методика и результаты разработки математической модели механических свойств арматурных сталей ДМК. Исследования проводили с использованием программы корреляционно-регрессионного анализа, входящей в состав прикладного пакета Microsoft Excel. Выполнен статистический анализ производственных данных комбината по механическим свойствам арматурных профилей и проведены…
Диссертация
Повышение эффективности охлаждения воды в системах оборотного водоснабжения промышленных энергетических установок
Использование оборотной воды на предприятиях теплоэнергетической, химической, нефтеперерабатывающей и металлургической отраслей промышленности составляет от 60 до 96% от общего водопотребления. В практике охлаждение оборотной воды широко используют испарительное охлаждение воды в градирнях. При испарительном охлаждении вода в градирне течет в виде пленки или капель, при этом испаряется 1.2…
Диссертация
Разработка и исследование процессов пневмомеханического прядения при выработке хлопкольняной пряжи
Исследована работа узла дискретизации пневмомеханической прядильной машины при выработке хлопкольлняной пряжи линейной плотности 36 текс методом планирования эксперимента, позволившее получить регрессионные модели, выражающие зависимости между удельной разрывной нагрузкой пряжи, коэффициентом вариации по разрывной нагрузке, коэффициентом вариации по линейной плотности, количеством пороков в пряже…
Диссертация
Разработка и освоение методики автоматизированного проектирования технологии литья по выплавляемым моделям для мелкосерийного производства
В связи с вышеизложенным, особую актуальность имеет разработка методики точного расчета литниково-питающих систем на основе системы автоматизированного проектирования, способного адаптироваться к различиям условиям производства, исключить ошибки технолога в процессе расчета, освободить технолога от рутинных операций изготовления и заполнения соответствующей документации, тем самым обеспечить…
Диссертация
Повышение энергетической эффективности теплотехнологических систем предприятий нефтяной промышленности
Применяемые в настоящее время устройства базируются, главным образом, на использовании подвижных элементов конструкции. В рассматриваемой работе исследуется возможность их исключения. Поскольку объект воздействия — продуктивный пласт — характеризуется сложной структурой (неоднородностью коллектора, флюида), для достижения высокого эффекта воздействия необходимо вполне определенное сочетание…
Диссертация
Повышение качества орудий лова для водоемов Астраханской области
Однако известные методики проектирования закидных неводов, сетей и ловушек направлены в основном на обоснование отдельных параметров этих орудий лова без учета их взаимосвязи, практически не принимают во внимание многие важные показатели их качества, в недостаточной степени учитывают задачи рационального рыболовства, связанные прежде всего с оптимизацией интенсивности и селективности рыболовства…
Диссертация
Разработка комплексной технологии получения этилового спирта и сухого кормопродукта повышенной усвояемости из ИК-обработанного зерна ржи
Исследован процесс сбраживания ржаного сусла контрольного и опытных образцов в двух вариантах (без использования микробных протеаз и с их внесением). Показано, что при варианте с внесением Алкалазы процесс сбраживания сусла, полученного из РЖ-обработанного зерна, а также подвергнутого дополнительному шелушению протекает более интенсивно, чем исходного сырья, характеризуется накоплением большего…
Диссертация
Системный анализ факторов, обеспечивающих качество продуктов переработки дикорастущих грибов
Проведен анализ рисков в технологических схемах производства продуктов из грибов и определены критические контрольные точки: идентификация видовой принадлежности грибовконтроль содержания химических ксенобиотиковрежимы замачивания и тепловой обработки грибовмассовая доля хлоридоврНрежимы хранения свежих грибов и продуктов переработки, режим замораживания грибов, микробиологический контроль…
Диссертация
Разработка наноструктурированных электродов и покрытий на основе WC-Co
Впервые на различных подложках показано влияние структурного состояния электродного материала на механизм фазои структурообразования покрытий. Вследствие высокой эрозионной способности наноструктурированных электродных материалов их массоперенос, а также фазои структурообразование покрытий протекают при небольшом проплавлении подложки и преимущественном переносе твердых карбидных зерен. Для…
Диссертация
Разработка способов повышения эффективности работы внутренних и внешних контуров теплосетей ТЭЦ
При проектировании многих схем тепловых электрических станций проектными институтами, как правило, производится расчет и привязка новых схем к существующим схемам поэтапно по мере введения в строй оборудования очередных проектов расширений и увеличений тепловой и электрической нагрузок. При этом производятся расчёты отдельных, как правило, незамкнутых схем, с заданными или предполагаемыми…
Диссертация
Разработка технологии и оценка потребительских свойств мороженого функционального назначения на основе плодового, ягодного и овощного сырья
Проведены комплексные исследования показателей качества и безопасности разработанных видов мороженого. На основании микробиологических и органолептических показателей в процессе хранения установлен гарантированный срок хранения мороженого 1,5 месяца при<�температуре минус 18−24 °С. Разработаны рецептуры и технологические решения< производства мороженого на основе плодового, ягодного и овощного…
Диссертация
Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки
Разработан комплексный подход к созданию диетического хлебобулочного изделия для лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, включающий медико-биологические (выбор обогащаемого продукта, выбор выбранных добавок, биоусвояемость и безопасность, комплексное изучение влияния обогащенного хлебобулочного изделия на моторную функцию желудка, секрецию желудочного сока и на механизмы…
Диссертация
Разработка технологии пищевого пектина на основе использования карбогидраз и лиаз микроорганизмов
К сожалению, в настоящее время в отечественной промышленности используется пектин зарубежного производства, собственное производство этого ценного полисахарида в нашей стране отсутствует. В связи с этим, исследования в области получения пектина приобретают важное практическое значение. Как известно, до настоящего времени, промышленными источниками пектина остаются цитрусовые, яблочные выжимки…
Диссертация
Разработка технологии получения и исследование свойств электродных материалов на основе вольфрама для интенсивных источников света
Подтверждены теоретические представления М. Ю. Балынина о консолидации и разупрочнении в процессе прессования гранулированных порошков. Разработаны конструкции пресс-форм, позволяющие прессовать, частично отмывать пластификатор и пропитывать прессовку растворителем. На основании теории А. В. Лыкова определены условия, при которых растворенный пластификатор можно вывести на поверхность прессовки…
Диссертация
Управление напряженно-деформированным состоянием материала заготовки при штамповке полусферических днищ из стали 12Х18Н10Т и сплава АМГ6 в полиуретановую матрицу
Создана автоматизированная система технологической подготовки производства (АСТПП) днищ, поскольку использование полученных зависимостей при безмашинном способе проектирования затруднено. Для создания автоматизированной системы проведен инжиниринг и реинжиниринг производственной среды, которые позволили выявить недостатки производственной среды и послужили основой для разработки информационной…
Диссертация
Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе
Часто длительные сроки хранения мясных изделий обеспечиваются за счет применения различных консервантов химического происхождения. Поэтому, актуальной задачей при производстве мясных изделий является изучение возможности применения натуральных антиоксидантов. К добавкам, обладающим антиокислительными свойствами, относятся эфирные масла пряноароматических растений, которые в научно-обоснованных…
Диссертация