Специфические добавки. Теория горения и взрыва
Описанные свойства обусловлены склонностью к образованию холодных пламен. Однако возникновение холодного пламени еще не означает, что такое пламя будет переходить в горячее пламя. Добавки сероуглерода заметно не влияли на пределы взрываемости сложных богатых воздушных смесей с этиловым и бутиловым спиртами. Как показано на рис. 5.10, величина? min при практически постоянном I = 64?68% лишь…
Реферат
Основные сведения о нанесении размеров
Заметьте, как записаны размерные числа 30±0,1;? 40−0,1 и 110−0,2 на рис. 1.14. Так наносят предельные отклонения от номинального размера. Цифры ±0,1; -0,2 показывают, какую неточность по отношению к основному размеру (номинальному) можно допустить при изготовлении детали. Например, размер с предельными отклонениями надо понимать так: назначен основной размер (номинальный) 40 мм; допускается…
Реферат
Точность деталей. Технологические процессы в машиностроении
Проектирование — один из самых сложных, ответственных и творческих этапов создания любого машиностроительного изделия. Его методология для некоторых специальностей машиностроительного профиля преподается на старших курсах. В рамках данной дисциплины для получения первоначального представления о содержании проектирования кратко обрисуем последовательность проектных и конструкторских работ. Под…
Реферат
Технологии размерной обработки с наращиванием конечного объема детали
В предыдущих главах были рассмотрены традиционные технологические процессы размерной обработки, основанные на уменьшении теми или иными методами конечных размеров и объемов детали относительно исходной заготовки. Поэтому их называют субтрактивными. В начале гл. 10 была указанна третья группа процессов, для которой конечный объем и размеры детали превосходят начальный, либо исходной заготовки…
Реферат
Культивационные здания. Архитектурно-строительные конструкции
Тральным институтом механизации и электрификации животноводства (ЦИМЭЖ, г. Запорожье, Украина), имеет каркас из прутковых ферм, расставленных на бетонных столбиках через 2,5−2,8 м. По коньку все фермы соединены однодюймовой трубой, которая одновременно служит и для подачи воды. По фермам вдоль теплицы с шагом 30−50 см проложена оцинкованная проволока (02,5 мм) для поддержания пленочиого покрытия…
Реферат
Физические величины, их классификация
Истинный размер физической величины является объективной реальностью, которая не зависит от того, измеряют соответствующую характеристику свойств объекта или нет. Действительное значение физической величины находится экспериментальным путем. От истинного значения оно отличается величиной погрешности. Производная величина системы величин определяется через основные величины этой системы. Например…
Реферат
Ферментативные реакции. Уравнение Михаэлиса
На рис. 16.2 приведено сравнение энергетических профилей некаталитического и каталитического (ферментативного) процессов. Энергия фермент-субстратного комплекса меньше энергии свободных субстратов (реагентов) на величину энергии адсорбции субстратов на ферменте (Еадс). При этом энергия активации ферментативного процесса (Ед ф) меньше энергии активации неферментативного процесса (ЕА). Характерной…
Реферат
Формирование канала в МДП-транзисторах
Рассмотрим процессы в МДП-структуре, которая сформирована в области затвора и состоит из металлического слоя затвора, тонкого диэлектрического слоя, подложки р типа проводимости и металлического электрода, образующего вывод подложки (рис. 6.2, б). Сначала предположим, что на исток и сток напряжение не подается и их цепи объединены с подложкой (см. рис. 6.2, б). Напряжение будет прикладываться…
Реферат
Эмульсионное жирование. Химия и технология кожи и меха: теоретические основы
При жировании анионной жировой эмульсией кожевенного полуфабриката непосредственно после дубления катионными соединениями хрома жирующие вещества поглощаются относительно быстро, однако откладываются лишь в поверхностных слоях. Нейтрализация полуфабриката щелочными реагентами после дубления снижает его кислотность и уменьшает его положительный заряд, что способствует более глубокому проникновению…
Реферат
Специфика процессов охлаждения
Производят пищевой лед при помощи льдогенераторов. Льдогенератор — теплообменный аппарат для производства искусственного водного льда. В льдогенераторах изготовляют пищевой и технический лед в виде блоков, плит, гранул, чешуек, кристаллов (снега). Для выкладки мясных и рыбных полуфабрикатов используют чешуйчатый или гранулированный лед, для приготовления всевозможных коктейлей — кубиковый лед…
Реферат
Формы обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания классификация форм обслуживания
Если предприятие питания основной акцент в своей деятельности делает на развитии кулинарных традиций и особенностей или на организации досуга гастрономического содержания, то форма обслуживания носит декоративный характер, сопутствующий технологии подачи блюд, вовлечению посетителей в процесс потребления неким театрализованным действом. Основными критериями выбора формы обслуживания будут…
Реферат
Тепловое оборудование кухонь
По Печи обладают возможностями многоступенчатого регулирования влажности за счет установки встроенного парогенератора. Подобная конструкция позволяет установить пять режимов работы: конвекция, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар, регенерация. Наличие автоматической системы пароувлажнения обеспечивает высокое качество выпечки. Система парообразования дает идеально ровную корочку…
Реферат
Характеристики предприятий общественного питания
Категория предприятия общественного питания зависит от типа, назначения предприятия общественного питания, его местоположения, характера обслуживания и обусловленного этим уровня расходов. Предприятия общественного питания в России подразделяются на четыре категории: высшую, первую, вторую и третью. Для каждой категории установлены различные размеры наценок. Ко второй категории относятся…
Реферат
Технологическое оборудование линий убоя скота
Б На линиях переработки свиней используют устройства для оглушения, подъемники, подвесные пути, устройства для опускания свиней в шпарильный чан, машины для съемки щетины, печи для опалки туш, скребмашины, агрегаты для полной и частичной съемки шкур, столы для инспекции и разборки внутренних органов, пилы для распиловки туш, устройства для мойки и зачистки туш, весы. Убой скота и разделку туш…
Реферат
Техника тепловой стерилизации
В роторных стерилизаторах подогрев, стерилизация и охлаждение проходят в обособленных аппаратах-секциях, объединенных в один агрегат и работающих синхронно. Стерилизация проводится паром. Попав на вращающийся ротор стерилизатора, банки проходят в паровой среде по спиральной направляющей через корпус аппарата. Бесконечная цепь с укрепленными в ней трубчатыми перфорированными носителями банок…
Реферат
Упаковка для концентрированных продуктов
Полипропилен — термопластичный синтетический полимер, без запаха, в натуральном виде полупрозрачен, но может легко окрашиваться добавлением соответствующих пигментов и красок. Полипропилен можно перерабатывать, т. е. использовать вторично. Он пригоден для автоклавной стерилизации при 120 °C в течение 20 мин, идеален для продуктов горячего розлива, например вареного сгущенного молока с сахаром…
Реферат
Переработка морских водорослей
Для наиболее полного извлечения целевого вещества и удаления части азотистых веществ водоросли перед варкой обрабатывают 0,05%-м охлажденным раствором гидроксида калия. Продолжительность обработки примерно 60 мин, после чего раствор гидроксида калия сливают, а оставшуюся массу направляют на экстракцию агароида методом противотока. Число обработок достигает восьми. Варку проводят при температуре…
Реферат
Оборудование для инспекции, калибрования и сортирования
Инспекцией называют осмотр сырья с отбраковкой непригодных для переработки экземпляров: битых, гнилых, неправильной формы плодов и посторонних примесей. Инспекцию, как правило, проводят вручную на ленточных транспортерах. Ребра метров (di, d2, d2). Рабочее полотно служит для транспортирования и разделения сырья на фракции. Продукт, попадая на ленте транспортера в отверстия своего диаметра…
Реферат
Сахаро-и газообразующая способность муки
Практики-пекари еще издавна называют муку с низкой сахарообразующей способностью «крепкой на жар». Партии такой муки нередко встречаются при выпечке хлеба из пшеничной муки высшего и 1-го сорта. Пшеничная мука 2-го сорта и обойная, как правило, имеют достаточную сахарообразующую способность. Собственные сахара муки играют существенную роль только в самом начале брожения теста. Успех же…
Реферат
Практикум. Физиология питания
Каково влияние пищевых факторов на деятельность органов ротовой полости, желудка, тонкого кишечника, поджелудочной железы, желчеобразовательной и желчевыделительной систем? Задание 2. Укажите на схеме, какие пищевые факторы стимулируют или тормозят секреторную или двигательную функции отдельных участков пищеварительной системы. На сколько групп по интенсивности груда, а следовательно…
Реферат
Основные принципы рационального питания
Второй принцип рационального питания: удовлетворение потребности организма в основных пищевых веществах, включающих источники энергии (белки, жиры, углеводы), незаменимые аминокислоты, незаменимые высшие жирные кислоты, витамины, минеральные вещества, или должны быть обеспечены разнообразие и сбалансированность в питании. Оптимальное распределение пищи в течение дня, при котором ужин не должен…
Реферат
Токсины растений. Безопасность пищевой продукции. Часть 1
Огромное количество веществ, токсичных для млекопитающих, человека и других живых существ, синтезируется растениями. Их называют фитотоксинами. Являясь продуктами метаболизма растений, фитотоксины порой выполняют защитные функции, отпугивая потенциальных консументов. Однако по большей части их значение для жизнедеятельности растения остается неизвестным. Фитотоксины представляют собой вещества…
Реферат
Национальные и международные аспекты контроля генномодифицированных источников пищевой продукции
С точки зрения мировых перспектив многие специалисты предсказывают хорошее будущее коммерческому использованию трансгенных растений. Предполагается, что в перспективе удельный вес площадей возделывания трансгенных культур в мировой структуре посевов составит по отдельным видам от 10 до 60%. Кроме того, трансгенные растения, устойчивые к вредителям и болезням, помогут снять остроту проблемы…
Реферат
Этапы проведения анализа конструкции стана и рукава покроя реглан
Оценка соответствия конструктивных участков размерным признакам фигуры и желаемой ОСФ. Дополнительная корректировка параметров БК стана с втачным рукавом, см. Среднее значение угла отведения рукава в сторону, град. Расширение стана по линии глубины проймы. Умеренноотвесная и умеренномягкая. Измерения конструктивных прибавок. Угловой баланс рукава бутл. р’град. Конструктивные параметры рукава…
Реферат
Особенности налогообложения отдельных операций, осуществляемых в коммерческой деятельности
Книга продаж за указанный период уже сформирована (прошита, пронумерована) — счет-фактура должен быть отражен в книге продаж за период отгрузки, в нее необходимо внести исправления за указанный период, оформив дополнительный лист книги продаж. Кроме того, если налоговая декларация по НДС за налоговый период уже представлена в налоговый орган, необходимо представить уточненную декларацию (абз. 1…
Реферат
Три типа общественных отношений
Отношения дара, милосердия. Эти отношения могут являться лишь следствием внутреннего импульса человека, предполагают высокий уровень этического развития. Поэтому этот тип общественных отношений имеет сугубо индивидуальную основу. Однако эта основа может раскрыться в полной мере лишь на основе личного богатства. Ведь чтобы что-то отдавать, нужно сначала иметь. Во всяком обществе присутствуют все…
Реферат
Прокладка трубопроводов водоотведения при пересечении с подземными трубопроводами, переходами через препятствия (реки, овраги, железнодорожные и трамвайные пути)
При пересечении трамвайных, железнодорожных путей и автодорог, расположенных на насыпях, канализационный коллектор выполняют в виде самотечного коллектора, укладываемого под насыпью в футлярах (кожухах), проходных или непроходных туннелях. Под железнодорожными путями и автодорогами III категории переходы выполняют из металлических и железобетонных труб без футляров и туннелей, при условии расчета…
Реферат
Ключевые схемы. Электроника
При протекании тока через биполярный транзистор в базе происходит накопление неосновных носителей. Причем чем больше коллекторный ток, тем больше носителей к этому моменту должно быть накоплено в базе, т. е. в базе создается заряд qБ. После того как управляющее напряжение UБэ становится запирающим, коллекторный ток IК продолжает еще некоторое время оставаться неизменным за счет избытка носителей…
Реферат
Технология полупроводниковых ИМС
А — биполярный транзистор; б — многоэмиттерный транзистор; в — условное обозначение многоэмиттерного транзистора Наряду с биполярными в ИМС широко применяют нолевые МДП-транзисторы, особенно МОП-транзисторы с индуцированным каналом. В основе их изготовления, так же как и биполярных, лежит планарная технология. Так, при изготовлении островков по планарно-диффузионной технологии получается…
Реферат
Термины. Водоснабжение и водоотведение
Загрязнение: 1) при внесении в среду или возникновение в ней новых, обычно не характерных для нее физических, химических или биологических агентов или превышение в рассматриваемое время естественного среднемноголетнего уровня (в пределах его крайних колебаний) концентрации перечисленных агентов в среде: 2) увеличение количества физических, химических или биологических агентов сверх недавно…
Реферат