Физические модели частиц сухого молока
Удельная поверхность обычного молока цельного сухого составляет 160—240 м2‘кг-1, а агломерированного — 140—240 м^кг-1. Массовая доля свободного поверхностного жира колеблется от 0,5 до 20,0%. Непрерывной фазой частиц является лактоза. Размеры частиц зависят от их структуры и места накопления. Частицы циклонной фракции имеют размеры в среднем 20 мкм, камерной — 50 мкм, агломерированные — от 100…
Реферат
Библиографический список. Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы
Полянский, К. К. Современные методы оценки консистенции сгущенных молочных консервов по дисперсности кристаллов лактозы: учеб, пособие / К. К. Полянский, Л. В. Чекулаева, Л. В. Голубева // Воронеж, политехи, ин-т. — Воронеж, 1986. Гнездилова, А. И. Физико-химические основы мелассообразования и кристаллизации лактозы и сахарозы в водных растворах: монография / А. И. Гнездилова, В. М. Перелыгин…
Реферат
Анализ частоты и уровня содержания НС в копченых рыбных продуктах
Из приведенных в таблице данных видно, что содержание НДМА и нитритов в рыбе, копченой дымом установки «КвернерБрук» и сжиганием дров в коптильной камере (холодное копчение) несколько выше, чем в рыбе, копченой с использованием других типов дымогенераторов. В то же время не удалось обнаружить прямо пропорциональной зависимости содержания окислов азота в дыме и концентрацией НДМА и нитритов…
Реферат
Построение термического цикла на поверхности изделия
Рассчитать распределение температур вдоль оси шва и на некотором удалении от неё. Для рассчитанных точек построить на одном графике кривые распределения температур в координатах Т,; x, см. Точечный подвижный источник теплоты на поверхности полубесконечного тела (ручная дуговая наплавка валика на массивное изделие). Рассчитать и построить термический цикл на поверхности изделия в точке, отстоящей…
Реферат
Определение массовой доли сахара в хлебобулочных изделиях
Осадок закиси меди должен быть все время покрыт жидкостью и не приходить в соприкосновение с воздухом. Окончив промывание, воронку с фильтром переносят на другую чистую отсасывательную колбу. Осадок закиси меди растворяют в колбочке 20 см³ раствора железоаммонийных квасцов. Раствор сливают на фильтр, дают несколько минут постоять для растворения осадка, а затем медленно фильтруют отсасыванием…
Реферат
Электрошлаковая сварка. Электрошлаковая сварка
Свариваемые детали собирают вертикально без скоса кромок, с зазором 20−40мм. Для формирования шва и удержания жидкого металла и шлака от вытекания применяют специальные формующие устройства-подвижные или неподвижные медные ползуны 5, охлаждаемые водой 6, или остающиеся пластины. Кристаллизующийся в нижней части металлической ванны расплавленный металл образует шов 7. Недостатком электрошлаковой…
Реферат
Применение воздушных завес
Применение воздушных и воздушно-тепловых завес способствует не только комфортному пребыванию и работы людей, но сокращает затраты тепловой энергии на отопление. Расчет и подбор воздушных завес включен в раздел проекта Отопление и Вентиляция. Зачастую в проекте завесы подбирают не по расчетным данным, а по каталогу компании производителя, не делая расчетов по определению точной мощности…
Реферат
Назначение и принцип работы вспомогательного оборудования трактора и автомобиля, картофелепосадочной машины КСМ-4А и гидравлических систем удаления навоза из животноводческих помещений КРС и свиноферм
Рабочий процесс: экскременты животных, проваливаясь через решетки 4, накапливаются в навозоприемных каналах 3 до уровня в головной его части согласно санитарным требованиям не менее 0,3 м до нижней поверхности решетчатого пола. Период накопления составляет 7…14 дней в зависимости от породы животных, кормового рациона и времени года. Когда канал заполнен, открывают шибер и выпускают накопившийся…
Реферат
Механизм качающегося конвейера
Кинетостатический анализ механизма Целью кинетостатического анализа является определение сил реакций в кинематических парах с учётом сил инерций, а также определение уравновешивающей силы Для силового анализа даны следующие параметры. Кинематический анализ механизма Целью кинематического анализа является определение траекторий движения центра масс звеньев и изменений кинематических параметров…
Реферат
Вибродиагностика энергетического оборудования. Перспективы развития и оптимизация вибродиагностической технологии
Разработку диагностической модели, соответствующей требованиям диагностирования конкретного оборудования. Реализация модели должна обеспечивать получение информации о степени опасности диагностируемых состояний, а также сведений, необходимых для ремонтного персонала; разработку диагностического программного обеспечения, которое на уровне пользовательского интерфейса должно формализовать процесс…
Реферат
Прочность деталей приспособлений
Где — действительный угол закручивания вала, град; — допускаемый угол закручивания (можно принимать для большинства валов =15' на 1 м длины; для менее ответственных валов принимается до 2°); Мкр — крутящий момент, Н * мм; l — длина скручиваемой части вала, мм; G — модуль упругости при сдвиге, МПа (для стали G = 8(104 МПа); Iр — полярный момент инерции сечения вала, мм4 (— для круглого сечения и…
Реферат
Производство натуральных кож
Чепракование— разделение шкуры, голья или кожи на основные топографические участки: чепрак, вороток и полы, хаз и передину, рыбку и полы. Кожи для подкладки обуви. Вырабатывают из шкур крупного рогатого скота, из свиных шкур, козьих шкур, овечьих шкур и бахтармяного спилка. Сухосоленый способ. Шкуры после консервирования мокросолением (в основном врастил) высушивают до воздушно-сухого состояния…
Реферат
Уравновешивание однорядного четырехтактного двигателя
Следовательно, силы инерции второго порядка не уравновешены. Их можно уравновесить с помощью дополнительного уравновешивающего механизма, вращающегося с удвоенной угловой скоростью. Однако это сложно и громоздко, и силы инерции второго порядка в таких двигателях остаются неуравновешенными. Они воспринимаются рамой через опоры двигателя. Моменты сил инерции первого порядка и центробежных сил…
Реферат
Системы обработки багажа в аэропортах
Конвейеры очереди — предназначены для обеспечения ритмичного и равномерного поступления потока багажа к местам обработки (досмотра, сортировки) без необоснованной остановки системы. Конвейеры разряжения — предназначены для разделения единиц багажа на ленте при плотном без перерыва потоке. Конвейеры отбраковочные — предназначены для удаления из основного потока, забракованного по условиям…
Реферат
Мукомольно-крупяная промышленность России
Сущность агропромышленной интеграции заключается в установлении производственно-технологических, экономических и информационных связей сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. Агрохолдинги сконцентрировали управление ресурсами в интегрирующих компаниях, что необходимо для минимизации финансовых рисков. В последние годы в России создано 18 объединений, среди которых наиболее крупные…
Реферат
Причины низкого качества бензина в Казахстане
Увеличение производства нефтепродуктов за счет строительства мини НПЗ глубокой переработки нефти. С объемом производства 500 тыс. тонн нефтепродуктов в год, для покрытия дефицита необходимо строительство 10 мини НПЗ. Стоимость одного мини НПЗ глубокой переработки нефти — 30 млн. долларов, 10-ти — 300 млн. долларов. Даже если построить 20 мини НПЗ — расходы составят 600 млн. долларов — это в два…
Реферат
Оптимизация теплопотребления в установках газоочистки котла ТП-210 промышленной тепловой электростанции
Техническая значимость данной работы заключается в том, что были рассмотрены аналоги и прототипы установок с системами обезвреживания дымовых газов от NOx и SOx. Изучены методы по очистке дымовых газов: мокрые (с регенерацией абсорбента, без регенерации абсорбента), сухие (селективное высокотемпературное (некаталитическое) восстановление аммиаком, неселективное каталитическое восстановление…
Реферат
Исследование трещиностойкости бетона c добавкой хризотила и суперпластификатора
В настоящее время для дисперсного армирования наиболее широко применяется дорогостоящая металлическая фибра, которая склонна к коррозии при неблагоприятных условиях эксплуатации. К числу наиболее перспективных материалов для дисперсного армирования бетона относятся волокна хризотила, которые представляют собой трубки с внешним диаметром 20 нм. Они характеризуются более высокой, чем у стали…
Реферат
Особенности учета брака в производстве
Затраты по устранению дефектов, возникших по вине заказчика и оплаченные им, к потерям брака не относят. Не включают в потери от брака стоимость неправильно маркированных строительных материалов, конструкций и деталей, а также изготовленных сторонними организациями или промышленными предприятиями строительных материалов, конструкций и деталей, непригодность которых обнаружена на строительных…
Реферат
Технология изготовления валов
Внутренний диаметр, нецилиндричность, некруглость посадочной поверхности контролируют микрометром или индикаторной скобой в двух взаимно перпендикулярных направлениях и в трех сечениях по длине. Отклонения расположения проверяют с помощью индикатора. Вал устанавливают в центрах или призмах. При контроле непрямолинейности или непараллельности шлицев индикатор смещают вдоль вала. Накопленную…
Реферат
Источники энергии и металлургия в мировой экономике
Делая выводы, возвратимся к Европе конца XVIII в., чтобы сформулировать два связанных друг с другом замечания: первое по поводу энергетических ресурсов, взятых в их совокупности: второе — относительно машинной техники, служившей Европе. Нам далеко до цифр современного энергетического баланса. И не в этом интерес таких несовершенных подсчетов (мы еще не считали ни ветряные мельницы, ни речные…
Реферат
Диэлектрики, как конструктивные материалы, их основные физико-механические характеристики
Стабильность структуры и свойств диэлектриков определяет сроки их эксплуатации. Наибольшую стабильность имеют керамика и ситаллы, в стеклах под влиянием поля мигрируют ионы щелочных металлов и образуются электропроводящие мостики. Добавки РЬО и Вао увеличивают стойкость стекла против электрохимического пробоя, связанного с миграцией ионов щелочных металлов. Органические диэлектрики разрушаются…
Реферат
Тепловой расчет котлоагрегата малой мощности
Для выбора типа дымососа нужно подсчитать его подачу, м3/ч, обеспечивающую необходимую тягу в газовоздушном тракте котлоагрегата с запасом 10%. Теоретический объем сухих газов, м3/кг Теоретический объем водяных паров, м3/кг Полный объем сухих газов, м3/кг определяется при. Где — площади эффективных радиационных поверхностей нагрева кипятильных труб и экранов, м2 значения берем из Приложения 4…
Реферат
Применение мехатронных систем (МС) в автоматизированном технологическом оборудовании
Применение подобных сборочных комплексов на порядок повышает производительность труда, дает экономию производственной площади, позволяет осуществить комплексную автоматизацию сборочного производства в целом. Переналадка комплекса осуществляется заменой рабочих органов ПР и их управляющих программ. Применение здесь на всех операциях одного типа универсального ПР расширяет номенклатуру собираемых…
Реферат
Гранулометрический состав и методы его определения
После рассева пробы каждый класс крупности взвешивается на технических весах. Выход каждого класса определяется делением массы класса на общую массу пробы. Для тонко измельченного материала применяют мокрое просеивание. Для этого пробу засыпают на сито с мелкими отверстиями и производят отмывку мельчайших частиц многократным погружением сита в бачок с водой или промывкой материала на сите слабой…
Реферат
Постижерные изделия. Постижерные изделия
Откуда же появилось такое понятие «постиж»? Окунемся в историю возникновения этих изделий. Впервые, такое понятие появилось во Франции при Людовике XIV. В те времена под постижем понимали неестественные волосы. В те времена все носили парики, это было модно. Парики были необыкновенные и очень высокие. Как правило, материалами при изготовлении изделий выступали шерсть, конские хвосты, волокна…
Реферат
Введение тыквенного семени в пищевые продукты
Растертые с медом семена тыквы — одно из старинных глистогонных средств. Сейчас продают тыквенные семечки очищенные не только от кожуры (скорлупы), но и от верхнего серо-зеленого слоя. Такие семена теряют свои противоглистные свойства, т.к. кукурбитин содержится именно в этой тоненькой кожице (так же как и большая часть цинка). Тыквенные семечки богаты белком, клетчаткой, железом, медью, магнием…
Реферат
Изучение биокоррозии в присутствии микро — и макрогидробионтов
Лаковые покрытия на основе фторопластов. В настоящее время отечественной химической промышленностью выпускаются фторопластовые лаки марок ЛФ-32Л, ЛФ-42Л, фторопласто-эпоксидные лаки марок ЛФЭ-32ЛНХ, ЛФЭ-32ЛНГ, ЛФЭ-42ЛХ, ЛФЭ-42ЛГ (ТУ6−05−1884−80), фторполимерные покрытия из которых получаются обычными методами лакокрасочной технологии и формируются как при комнатной (лаки холодного отверждения…
Реферат
Разработка многокомпонентной рецептуры и способа производства десертного пудинга
Соответственно, на основе многокомпонентного состава и базовой рецептуры разработан способ производства молочно-растительного ферментированного десертного пудинга, включающий смешивание жидкой молочной основы с крупяной, в качестве которой используют муку, предварительно прошедшую тепловую обработку при 100 -150 є С и заваренную водой, перемешивание, пастеризацию полученной смеси, охлаждение…
Реферат
Использование стенда для определения электрических характеристик электрических аналогий реологических механических моделей пищевых продуктов
Таким образом, для быстрого и качественного контроля структурно-механических характеристик пищевого сырья необходимо создание универсальных реологических приборов. Одним из перспективных методов является разработка электрических аналогов реологических механических моделей продуктов, изучение на их основе структурно-механических характеристик пищевого сырья с использованием специализированных…
Реферат